Про користь кульбаби

Одна з найпоширеніших і найвідоміших рослин нашої планети – кульбаба звичайна (Лат. Taráxacum officinále , сімейство Астрові) являє собою трав'янистий, квітучий багаторічник.

Висота надземної частини кульбаби варіюється від 0,1 до 0,3 м. Рослина має потужне стрижневе коріння, що досягає 1 м, а в окремих випадках навіть 2 м, з якого утворюється розетка зазубреного яйцевидного листя довжиною 10-30 cм.

Квітконосні пагони – трубчасті, порожнисті. Великі яскраво-жовті суцвіття-кошики багаті на нектар і пилок, вони приваблюють велику кількість бджіл та інших комах.

Дозріле насіння кріпиться до пушинок-парашутиків, які при подиху вітру можуть розноситися на чималі відстані. На одній рослині їх налічується до 3000 штук.

Відбувається кульбаба із Західної Азії, південних та центральних областей Європи. Сьогодні ареал його поширення охоплює практично всю Північну та Південну півкулі, виключаючи зони пустель і льодовиків. Цю рослину можна побачити як у низинах, так і на височинах, розташованих на висоті до 2800 м над рівнем моря.

У дикорослій формі зарості кульбаби зустрічаються вздовж доріг, у луках, на пустках, галявинах, біля житла. Рослина може засмічувати сади, поля, городи, паркові насадження. У той же час, харчові та дієтичні переваги кульбаби використовуються в кулінарії багатьох країн, а цілющі властивості рослини здавна застосовуються в народній медицині та косметології.

У країнах Західної Європи, особливо у Франції та Іспанії, кульбабу вирощують як овочеву та салатну культуру. В Австрії, Голландії, Німеччині, Індії Японії, США посіви кульбаби займають значні плантації.

Кульбаба виявляє стійкість до холодних температур і невибагливість до ґрунтових умов. Він легко адаптується до кліматичних особливостей у регіонах, де середньорічна температура знаходиться в діапазоні від +5 до +26°С, а середньорічна кількість опадів досягає 300 – 2700 мм.

За сприятливих умов перші сходи з'являються через 10 днів. Для кращого розвитку рослин сходи в рядах проріджують, залишаючи між ними дистанцію близько 15 см. Догляд полягає у своєчасних поливах, розпушуванні міжрядь та видаленні бур'янів.

Усі частини рослини містять білий сік. н. молочко, в якому знаходяться каучукові речовини (2–3%), глікозиди (гіркий тараксацин та воскоподібний тараксацерин), вітаміни (А, С, Е, РР, групи В) та мінерали (калій, кальцій, натрій, залізо, магній, титан) , марганець, сірка, фосфор, мідь), дубильні речовини, сапоніни, білки, цукру, смоли, жирне масло, холін та ін.

Корінь кульбаби є цінним джерелом природного полісахариду інуліну. До осені кількість інуліну, що накопичився в корінні рослини за літо, сягає 40%. Збір коренів рекомендується проводити восени, на стадії в'янення листя. Їх акуратно викопують, очищають від залишків ґрунту, дрібно ріжуть і висушують за температури +40…50°С, уникаючи дії сонячного світла.

Кульбаба має безліч корисних властивостей, за що його ще називають жовтим женьшенем. Ці ж цілющі якості відбиваються і в офіційних назвах рослини: кульбаба лікарська або аптечна.

У корінні, листі, квітах і бутонах є велика кількість біологічно активних компонентів, у тому числі бета-каротин, вітаміни А, Е, D, які відомі як потужні антиоксиданти та імуностимулятори.Вони створюють надійний захист проти утворення ракових клітин. Дослідження показують, що корисна дія препаратів з кульбаби в сотню разів перевищує результати, отримані після лікування онкохворих за допомогою хіміотерапії.

Значний вміст фосфору в листі кульбаби допомагає попередити розвиток остеопорозу, покращує стан кісткової тканини та зубів. А сполуки міді та заліза у ньому сприяють поліпшенню складу крові та попереджають розвиток анемії.

Чай, приготований з трави кульбаби, покращує травлення та засвоєння поживних речовин, знижує рівень цукру в крові, виводить холестерин та нормалізує артеріальний тиск. Використовують кульбабу (відвари, настоянки, чай, варення) у лікуванні кашлю, застуди та різних бронхолегеневих захворювань як жарознижувальний, потогінний, відхаркувальний, заспокійливий та снодійний засіб.

Кульбаба здавна був відомий і як ефективний гепатопротектор, він застосовується в лікуванні цирозу печінки, сприяє виведенню жовчі, знімає інтоксикацію при укусах змій (настій з листя), допомагає позбутися каменів у нирках.

Відвар коренів кульбаби підвищує тонус організму, посилює лактацію та нормалізує обмінні реакції, сприяючи лікуванню шкірних захворювань (висипання, фурункули тощо). Також він має проносну та антигельмінтну дію.

До протипоказань цієї рослини відноситься індивідуальна непереносимість продукту, алергічна реакція на пилок його квітів, підвищена кислотність шлунка, яка у поєднанні з послаблюючою дією рослини може спровокувати діарею, виразкову та жовчнокам'яну хвороби.

З кульбаби готують різні страви.Листя та квіти перед застосуванням витримують у солоній воді, щоб прибрати гіркоту. Дуже корисні мариновані бутони, які додають до салатів, солянок, вінегретів, страв з дичини. Вони також є заміною традиційним каперсам.

Не менш популярне варення з квітів кульбаби, відоме як кульбабовий мед. Висушене, подрібнене і підсмажене коріння використовується для приготування цілющого напою, що нагадує за смаком сурогатну каву.

Найбільша кількість корисних речовин знаходиться у молодих рослинах, тому заготовляти їх краще у ранній період розвитку. До того ж молоді листочки кульбаби ніжніші на смак і відрізняються незначною гіркуватістю. Їх використовують для приготування салатів із свіжої зелені, кладуть у перші страви, роблять з ними пюре.

Цікаво, що кульбаба служить захистом саду та городу від шкідників. Подрібнені лисячі рослини у вигляді водного настою (400 г листя витримують 2–3 години на 10 л води) використовують для обприскування капустяних і огіркових грядок як проти попелиці та кліщів.

Кульбаби, що ростуть у міжряддях саду, залучають не тільки нектароносних комах, які покращують запилення дерев, а й корисних комах-ентомофагів, тим самим підвищуючи захист від шкідників та захворювань плодових культур, не вдаючись при цьому до використання хімічних препаратів. Таким чином, вдається збільшити кількісні та якісні показники врожаю.

Поділитись у соцмережах:

Кульбаба: Лікувальні властивості та 15 дивовижних рецептів

Лікувальні властивості кульбаби відомі вже давно, але згодом про них почали забувати. Лише за останні 100 років наша система живлення.

Лікувальні властивості кульбаби відомі вже давно, але згодом про них почали забувати.

Багато диких рослин і бур'янів, як кульбаба, є поживними серед зелені, яку можна смачно поїсти.

Тільки за останні 100 років наша система харчування ставала все більш промислово розвиненою, і багато диких рослин випали з нашого раціону. Тому я намагаюся включити їх у їжу, коли можу.

Історія кульбаби

Кульбаба - це не звичайне надокучливе бур'ян на Вашій галявині. Він родом із регіону Центральної Азії, але пристосувався у багатьох частинах світу, включаючи і нас, тому що він росте буквально як бур'ян у майже будь-якому ґрунті та за будь-якого клімату.

Протягом усієї своєї історії кульбаба була відома як харчова рослина, що використовується в медицині для пиття всередину.

А зараз кульбаба лікарська (Taraxacum), в основному, відома як бур'ян. Тим не менш, свого часу, лікувальні властивості кульбаби цінувалися і харчовою цінністю.

Хто не бачив ці жовті бур'яни в саду час від часу?

Можливо, настав той час, коли ми забули про всі переваги, які кульбаба може принести?

Кульбаба використовується протягом всієї історії для лікування всього, починаючи від проблем з печінкою та захворювання нирок до печії та апендициту.

Кожна частина цього бур'яну від коріння до квітів їстівна. Це досить хороша річ, адже скромна кульбаба просто розривається від вітамінів А, В, С і D і заліза, калію та цинку.

Кульбаба склад і властивості

Кульбаба займає 4 місце серед зелених овочів згідно з його дивовижною поживною цінністю. А ми взагалі не знаємо, що його можна вживати!

Кульбаби багаті на джерело рослинного бета-каротину, і стоять на третьому місці найкращих джерел вітаміну А серед усіх продуктів, після концентрованого риб'ячого жиру та яловичини!

Кульбаба також багатий на калій, клітковину, кальцій, залізо, фосфор, магній, і такі вітаміни як тіамін і рибофлавін, і є чудовим джерелом білка.

Крім його неймовірної поживної цінності, кульбаба містить активні хімічні компоненти, які дають специфічні терапевтичні ефекти на організм.

Лікувальні властивості кульбаби:

TOF-CFR - полімер глюкози, який виявили японські дослідники щодо дії проти ракових клітин у лабораторних мишах;

Пектін, який має антидіарейні властивості, а також формує іонні комплекси з іонами металів, які, ймовірно, сприяють репутації кульбаби для детоксикації крові, шлунка та кишечників.

Пектин регулярно прописують у Росії виведення важких металів і радіоактивних елементів з тканин організму.

Він також знижує рівень холестерину, а разом із вітаміном С, знижує його ще більшими темпами!

А кульбаба є гарним джерелом як пектину, так і вітаміну С;

Куместрол імітує естроген, який відповідає, принаймні, частково за стимулювання молока у молодих мам та зміну гормонів;

Апігенін та лютеолін — два флавоноїди, які мають сечогінну, протизапальну, спазматичні та антиоксидантні властивості для захисту печінки, а також потрібні для серця та кровоносних судин. Вони також мають антибактеріальні та антигіпоглікемічні властивості, а також як і естроген, застосовуються для стимулювання вироблення молока та зміни рівня гормонів;

Галова кислота, яка володіє антидіарейними та антибактеріальними властивостями;

Лінолева та ліноленова кислоти, які є двома найважливішими жирними кислотами, необхідними організму для виробництва простагландинів, які регулюють кров'яний тиск, низький хронічний запалення та запобігають агрегації тромбоцитів;

Холін, що покращує пам'ять;

Сесквітерпенові сполуки, завдяки яким у кульбаби гіркий смак. Це пояснює вплив кульбаби на травлення, печінку, селезінку та жовчний міхур, та його протигрибкові властивості;

Тритерпени сприяють жовчі чи стимуляції роботи печінки;

Тараксастерол -вносить свій внесок для здоров'я печінки та жовчного міхура.

Лікувальні властивості кульбаби дають хорошу підтримку здоров'ю через своє поживне багатство.

Недавні дослідження повідомили роль природного лікування від величини поживних речовин:

• Калій у достатній кількості, особливо у балансі з магнієм, допомагає зберегти кров'яний тиск та зменшує ризик інсультів;
• Волоконна їжа бореться з діабетом, знижує рівень холестерину, зменшує ризик раку та хвороб серця, та допомагає у втраті ваги. Волоконні овочі займають мають низький вміст калорій і уповільнюють травлення, тому їжа залишається в шлунку довше, і ви відчуваєте ситість набагато довше;
• Кальцій у високих концентраціях допомагає будувати міцні кістки та знижувати кров'яний тиск;
• Вітаміни допомагають зменшити стрес.
• Лікувальні властивості кульбаби дають ефект дієтам для втрати ваги та лабораторні дослідження показують, що є деякі докази цієї репутації.Контрольовані випробування на лабораторних щурах показали втрату до 30% від маси тіла протягом 1 місяця, коли тварин годували екстрактом кульбаби з їжею. Ті, хто харчувався одним екстрактом кульбаби втратили набагато менше ваги. Контрольна група на одній воді набрала вагу.

Деякі лікувальні властивості кульбаби, якими він може похвалитися:

Листя містять бета-каротину більше, ніж морква, і вони дуже корисні для здоров'я очей!

Зелень забезпечує 535% денної норми, що рекомендується вітаміну К, який запобігає занепаду когнітивних здібностей.

У 2011 році дослідження показало, що чай з кореня кульбаби може спричинити загибель лейкозних клітин. При цьому чай не вбиває здорові клітини.

Рослина має сечогінною дією, Що допомагає очистити нирки від відходів, солі та надлишку води за рахунок збільшення виробництва сечі!

З таким багатим поживним навантаженням, кульбаба також наповнений антиоксидантами, які запобігають передчасному старінню, раку та інших захворювань, викликаних окислювальним стресом.

Завдяки дослідженням на тваринах виявили, що корінь кульбаби та листя керують рівнем холестерину.

Екстракт кульбаби підвищує імунну функцію та бореться з мікробами.

Кульбаба також може допомогти травній системі. Свіжа або сушена кульбаба стимулює апетит і гасить шлунок, у той час як корінь рослини виступає як м'який проносний.

Кульбаба: Застосування у фітотерапії

Кульбаба є частиною Азії, Близького Сходу, Європи та індіанських традиційних методів лікування, а також застосовується в сучасній фототерапії.

Історично, кульбаба мала широкий спектр терапевтичних застосувань, але сьогоднішні травники, в основному, використовують його як стимулятор апетиту і для нормального травлення.

Сучасне французьке ім'я для кульбаби "pissenlit", яке значною мірою означає "вологе ліжко". Це тому, що його листя має м'який сечогінний ефект, допомагаючи вашому тілу видаляти зайву воду.

Лікувальні властивості кульбаби криються практично у всій рослині. Листя кульбаби можна сконцентрувати в чаї та настойки для застосування при різних проблемах печінки, нирок та жовчного міхура.

Деякі дослідження доводять, що Кульбаба грає певну роль у поліпшенні функції імунної системи і для шлунка, та відповідно для загального здоров'я.

Насіння кульбаби регулярно вживають як превентивний захід для попередження проблем зі здоров'ям печінки. Їх також використовують для зниження кислотності та запалення в тілі, а також для очищення крові та регенерації здорових клітин.

Насіння кульбаби стимулює травлення через виробництво шлункової кислоти та ферментів, що допомагають засвоюванню жирів та олій.

Як збирати кульбабу та її зберігання

Найкращий час для збору кульбаб – це весна! Чим старші кульбаби, тим більше вони гіркі на смак, тому якщо ви можете зірвати їх молодими, то відчуєте м'якший і солодший аромат.

Травники вважають кульбабу найбезпечнішою рослиною серед інших диких рослин. Відрізняється він зубчастим листям і квіткою яскраво-жовтого кольору.

Комерційно культивовані кульбаби можуть мати білуваті, зелені або червоні стебла. Листя є швидкопсувним.

Зберігати можна у холодильнику у великій пластмасовій формі з шматком паперового рушника для поглинання надлишку вологи та конденсату. Якщо ви зберігаєте вологе листя в пакетах, вони, швидше за все, зберігатимуться лише кілька днів.

Ніколи не збирайте кульбаби близько до дороги чи біля двору, де використовуються пестициди чи добрива.

Краще збирати врожай диких кульбаб у природній обстановці, наприклад біля відкритого луки. Як альтернатива, ви навіть можете посіяти насіння кульбаби у вашому саду або на городі (якщо ви самі не використовуєте отруйні пестициди).

Краще збирати кульбабу вранці, коли сонце слабке, так, як правило, зелень слабшає, коли сонце занадто інтенсивне. Нове листя солодке; старе листя, жилки, і листя поряд з гіркими квітами.

Як збирати листя кульбаби?

Тепер, коли справа доходить до збирання врожаю, ви напевно хочете дістатися молодого листя, яке розташовується на внутрішній частині стебла.

Найдавніше (і гірке) листя завжди буде найбільшим на боці ближче до вас. Ви зірвете найкращі зелені кульбаби з тих стебел, на яких ще немає квіток, тому що вони наймолодші. Просто зрізайте шматок нового листя, переконавшись, що ще немає бутонів, і складайте в мішечок або пакетик. Листя кульбаби

Якщо міркувати правильно, то нічого не повинно йти у відходи. На початку весни, перш ніж бутони починають зав'язуватися, кульбаба стане спеціальним доповненням до харчування: у сирий салат чи коктейль, для приготування кокосової, вершкового масла.

(Присутність жирів і масел з приготовленими кульбабами зробить їх поживні речовини навіть кориснішими).

Після того, як квіти починають цвісти, листя стає гірким.Але ви можете забрати їх для їжі чи виноробства. Квіти додають у свіжі салати і обсмаженим, смаженим або приготовленим на пару овочам.

Довгий стрижневий корінь кульбаби, як правило, виривають, коли рослина входить у свій другий рік життя. Взагалі, коріння збирає влітку з лікувальною метою або восени для подрібнення в цикорій.

Насіння кульбаби збирає протягом усього року для лікування організму та шкірних покривів від різних захворювань.

Як використовувати кульбабу?

На кухні

Тому що рослина повністю їстівна існує безліч способів, за допомогою яких ви можете використовувати кульбабу у своїх кулінарних цілях.

1) Соті із зеленню та часником

Зелене листя кульбаби є здоровим доповненням до будь-якої їжі. Особливо з часником (або імбиром, каперсами) кульбаба додає аромат і зводиться нанівець частина гіркоти, яка часто асоціюється з цим листям.

Обов'язково занурюйте листя в киплячу воду на 20-30 секунд, що допоможе зменшити їдкий смак. Уникайте дуже зрілого, перестиглого листя, оскільки вони можуть бути занадто неприємними.

2) Песто з кульбабкою та насінням гарбуза

Поживний песто ідеально підходить для простих макаронів, сендвічів та вегетаріанських страв. Оскільки зелене листя кульбаби містить невелику кількість оцту, смажене насіння гарбуза, лимонний сік і пармезан ідеально підійдуть, щоб принести баланс цій страві.

3) Смажена кульбаба

Смажені квіти кульбаби привабливо виглядають і гармонують для снека або гарніру, особливо змочені в клярі. Видаліть всі гіркі зелені частини, а смажте лише квіти з м'яким солодким смаком.

4) Оцет

Використовуйте трав'яний оцет у салатах, супах, тушкованих стравах і соусах або просто змішайте кульбабу з водою і дайте йому настоятися, перш ніж питимете, як тонік, що відновлює.

Можна наполягати квіти кульбаби і в яблучному оцті протягом чотирьох тижнів, потім процідити та зберігати у темному місці до дванадцяти місяців.

5) Вегетаріанське Різотто

Підготовлені квіти стануть справжньою ювелірною нагородою для вегетаріанського різотто. Кульбаба додає візуальну привабливість і м'який солодкий смак, а цибуля, вино, бульйон, вершковий йогурт і пармезан надають багатий, глибокий аромат і гладку текстуру.

6) Кімчі

Замість традиційного пряного та кислого корейської кімчі, який готують з капустою, її альтернативою стане кульбаба. Може й не дуже звично, але для здоров'я кишечника ферментована зелень із травами, спеції, зелена цибуля та соєвий соус чудово доповнюють один одного.

7) Пікантні кекси

Дивно! Адже з кульбабою можна спекти кекси, приготовані з цільного пшеничного борошна, вівсяних пластівців, меду. Ідеально підходять для кексів пелюстки кульбаби або квіти.

8) Заморожена кульбаба

Зробіть смачне заморожене задоволення зі свіжозібраними квітками кульбаби, цукром, медом та лимонним соком. Ця страва ідеально підходить для літнього перекушування.

9) Желе

Для желе кульбабу використовують на верхній частині для прикраси і надання незвичайного смаку. Застосуйте свою фантазію, щоб прикрасити не лише квітами, а й листям. Таке желе може зберігатись у герметичному контейнері до двох тижнів.

• 4 склянки води
• 4 чашки квітів кульбаби
• 1/2 пакети порошкового пектину
• 4,5 чашки цукру-піску
• 2 ст. свіжого лимонного соку

Доведіть воду з кульбабою до кипіння в середній каструлі. Зменшіть високу температуру до середньої та варіть на повільному вогні 3 хвилини.

Зніміть з вогню та дайте постояти 10 хвилин. Процідіть у мірну склянку. Відкиньте квіти. (У вас має бути до 3 склянок рідини під рукою, щоб додавати у разі потреби).

Пектин і 1/2 склянки цукру змішайте у невеликій мисці. Принесіть рідину з кульбабою і додайте 4 склянки цукру, що залишилися, доведіть до кипіння. Додайте|добавляйте| суміш з пектином і лимонний сік і кип'ятіть ще 1 хвилину. Заберіть піну з поверхні. Нехай трохи охолоне.

Вилийте суміш у герметичний контейнер. Накрийте кришкою. Охолодіть близько 4 годин.

10) Сироп

Усі люблять млинці, і особливо зі смачним сиропом! Цей рецепт без консервантів, всього з трьома компонентами. сироп з кульбаби

Квіти кульбаби замочують протягом ночі, а потім додають цукор, мед і кип'ятять на повільному вогні, поки він не загусне в солодкий сироп. Ідеально підходить для вафель та млинців!

Інгредієнти:

• 1,5 склянки пелюсток
• 3 склянки води
• 2 - 3 чашки цукру
• 1/4 - 1/2 склянки меду
• сік половини лимона (за бажанням)

Вимийте квіти та висушіть на рушник. Відріжте пелюстки якомога ближче до основи.

Покласти пелюстки у каструлю, залити водою. Прокип'ятити.

На ніч залиште настоятися у прохолодному місці. На ранок процідіть рідину в сито над мискою.

Потім додайте цукор і лимон і тушкуйте на слабкому вогні годину або півтори години, помішуючи іноді.

Дайте сиропу охолонути.

11) Торт з кульбабою

Солодкий, смачний і злегка тропічний торт, приготовлений із сиропом кульбаби, варто доповнити пелюстками, корицею, подрібненим ананасом, волоськими горіхами та кокосом, це, безперечно, стане хітом усією родиною.

12) Печиво

Щоб виявити лікувальні властивості кульбаби, можна додавати його і в вівсяне печиво з медом.

13) Корінь кульбаби замість кави

Як ми вже з'ясували, жодна частина скромної кульбаби не повинна йти у відходи.

Інструкції:

Очистіть коріння, добре промийте і покладіть в духовку на аркуші для випічки на 4 години при 65ºС, щоб підсушити, але тільки щоб вони не стали темними.

Потім подрібніть корені в блендере. Дозволяйте додавати 1 ч. л.

14) Чай з кульбабою

Цей чай настільки гарний, що навіть діти будуть любити його.

15) Вино

Дивно, але з цих набридливих бур'янів можна зробити прекрасне вино: солодке і напівсолодке.

Для здоров'я та краси

Лікувальні властивості кульбаби виходять за межі обіднього столу – вони також використовуються, щоб зменшити біль та запалення, та для лікування незначних недуг шкіри.

1) Знеболювальне масло

Кульбаби - одні з найкорисніших рослин, які зменшують біль у суглобах і м'язах.

Наполягайте квіти у вигляді олії і втирайте в запалені м'язи і суглоби, або на місці больових ударів.

2) Лікувальний лосьйон

Лосьйон допомагає у найважчих випадках тріщин, сухості шкіри, додає вологу та полегшує запалення та болючість. Змішайте заварений кульбаба з олією, бджолиним воском, олією ши та ефірною олією лаванди для шовковистої, гладкої шкіри.

3) Видалення бородавок

Кульбаби легко видаляють бородавки. Ви, напевно, помітили, що коріння, стебла та листя рослини витікають білу липку смолу - це секретна зброя проти бородавок.

Застосовуйте цей сік безпосередньо на бородавки один раз або кілька разів на день і вони зникнуть найближчим часом.

Для дому та саду

Використовуйте кульбабу, щоб додати трохи кольору вашому будинку та саду.

1) Природний жовтий барвник

Кульбаба - природна альтернатива хімічній основі барвників. Це особливо корисна порада для тих, хто робить свою власну вовну, адже кульбабу можна використовувати як барвник для тканин.

2) Добриво

Кульбаба особливо цінне бур'ян, оскільки він настільки поживний, що його просто необхідно кидати в компостну купу. Заварюйте це органічне добриво та виливайте або розпорошуйте його на квітниках та городах.

3) Харчування для тварин

Якщо ви тримаєте кіз, то ви знаєте, що вони потребують різноманітної, вегетаріанської дієти. Кульбаба якраз сформує частину цієї збалансованої дієти. Тварини вибирають те, що їм потрібне для харчування! опубліковано econet.ru.

Якщо у вас виникли питання, задайте їх тут

P.S. І пам'ятайте, лише змінюючи своє споживання - ми разом змінюємо світ! © econet

Сподобалася стаття? Напишіть свою думку у коментарях.

Застосування та корисні властивості кульбаби лікарської

Багаторічна трав'яниста рослина.Цінується в народній медицині жовчогінну, сечогінну, загальнозміцнюючу, протимікробну, спазмолітичну, кровоочисну, жарознижувальну дію. Також застосовується у кулінарії.

Лікувальні властивості та протипоказання кульбаби були описані в трактатах давньокитайської, медицини Тибету. Тут траву називають «еліксиром життя». Кульбаба чистять кров, омолоджують організм, зміцнюють імунітет. Особливо цінуються ліки з кореня та свіжий сік молодих листочків. Середньовічний перський лікар Авіценна згадує про цю рослину у медичних працях. З давніх часів кульбаба вважається цінними сечогінними та жовчогінними ліками.

Особливості лікарської рослини

Кульбаба лікарська. Ботанічна ілюстрація з книги "Köhler's Medizinal-Pflanzen", 1887 рік.

Кульбаба польова, або лікарська, звичайна, аптечна - назви одного і того ж сорту рослини. Саме цей сорт застосовується в лікарських цілях та в кулінарії.

Ареал

Кульбаба звичайний - лікарська рослина лісостепової зони. Невибаглива квітка відноситься до стійких бур'янів. Добре приживається на вологих (лузі та лісові галявини) та посушливих ґрунтах (пустирі та поля). Його часто можна побачити поблизу житла на присадибних ділянках. Городникам добре відомо - це важковикорінене бур'ян. Кульбаба лікарська зустрічається на території всієї Європи, але також у Сибіру, ​​на Далекому Сході, в Китаї та Середній Азії.

Види

Налічується понад дві тисячі дрібних видів кульбаб. Також у ботаніці описано близько 70 великих, або ще «збірних» видів цієї рослини.Найбільш поширені з них - кульбаба білувата, біломовна, плосколиста, Жукова. Наприклад, кульбаба осіння, або Крим-сагиз містить багато молочного соку - це природний каучуконос. Крім того, з нього готують чай, з меленого коріння виходить корисний кавовий напій. Кульбаба білувата і Жукова внесені в Червону книгу Росії і вирощуються як декоративні квіти. Найбільшу лікарську цінність становить кульбаба аптечна. Є й такі сорти, які заборонено вживати через високий вміст молочного соку — бессарабський, пізній, червоноплідний.

Збір та заготівля

Щоб зберегти лікарські властивості кульбаби, необхідно правильно заготовити, висушити та зберігати сировину. Заготовляють усю надземну частину та коріння.

• Коли заготовляти. Кульбаба цвіте двічі — у травні та серпні (вересні). Рекомендують збирати листя та квіти під час першого цвітіння. Коріння краще заготовляти восени - у вересні-жовтні.
• Як сушити. Надземну частину сушать у природних умовах, без потрапляння прямих сонячних променів, часто ворушать, щоби трава не забороняла. Коріння викопують лопатою, миють під проточною водою, трохи підв'ялюють і сушать. Якщо погода суха та тепла, можна сушити коріння в природних умовах. Якщо холодно і сиро, краще сушити коріння в електричній сушарці за температури не вище 50°C.
• Як зберігати. Суху траву та коріння фасують у полотняні мішечки. Потрібно зберігати у сухому місці. Коріння зберігає цілющі властивості 5 років, а термін придатності листя та квітів - 2 роки.

Народні цілителі все-таки рекомендують щороку оновлювати сировину, особливо листя та квіти.

Цілюща дія

Цілющі властивості містяться у всіх частинах трави - кореневищі, листі, суцвіттях.

• Лікувальні властивості квітів кульбаби. Багато каротиноїдів, сапонінів, вітамін С, а також вітаміни В1 та В2, Е, PP, білок, залізо, фосфор, марганець, калій та багато кальцію. У суцвіттях також виявлено каротиноїд лютеїн, який особливо корисний для зору у дорослих та дітей.
• Лікувальні властивості кореня кульбаби. Містить тритерпенові глікозиди, що впливають на процес синтезу у тканинах. Також у його складі - стерини, гіркоти, дубильні речовини, каучук, жирна олія; корисна олеїнова, церотинова, мелісова, лінолева кислота, слиз, віск. У корінні рослини міститься 24% інуліну. У чому користь цього харчового волокна? Потрапляючи в шлунок, інулін розпадається на фруктозу та фруктоолігосахариди, діє як природний пребіотик та сорбент. Інулін також міститься в коренях цикорію, топінамбуру та оману.
• Корисні властивості листя кульбаби. У листі кульбаби той самий склад, що й у суцвіттях. Також у них високий вміст фосфору (вище, ніж у листових овочів) та протеїну. Тому листя цінується не тільки в медицині, а й у кулінарії через поживні властивості.

• жовчогінний;
• бактерицидне;
• заспокійливе;
• легке проносне;
• сечогінний;
• полівітамінне;
• протисклеротичне (запобігає атеросклерозу);
• снодійне;
• протиглистя;
• жарознижувальне;
• потогінний;
• кровоочисне.

Показання до застосування

При яких симптомах та діагнозах лікування кульбабою буде ефективним?

• Кульбаба для лікування суглобів. Через кровоочисних властивостей, сприятливого впливу на обмін речовин кульбаба допомагає при артрозі, ревматичних болях. У траві високий вміст кальцію та магнію, які зміцнюють кістки.При хворобах суглобів засіб приймають внутрішньо, роблять компреси.
• Порушення обміну речовин. Трава посилює вироблення інсуліну, регулює вуглеводний, ліпідний обмін речовин. Тому її часто призначають при цукровому діабеті, хворобах щитовидки, зниження рівня холестерину в крові, схуднення.
• Для чищення організму. Трава чистить кров завдяки інуліну, високому вмісту вітамінів та мікроелементів. Інулін вбирає токсини, шлаки, важкі метали, радіонукліди, канцерогени і виводить їх з організму. Кульбаба часто застосовують при загальній детоксикації організму, при різних отруєннях - харчових, хімічних, медикаментозних. Трава також сприяє кровотворенню, підвищує рівень лейкоцитів, ефективна при запаленні лімфатичних вузлів.
• Травлення. Трава добре підтримує різні функції ШКТ - секреторну, моторну, ендокринну, імунну, всмоктувальну. Завдяки іліну підтримується здорова мікрофлора, розмножуються корисні біфідобактерії в кишечнику. Тому її корисно пити при порушеннях травлення після курсу антибіотиків. Кульбабою лікують панкреатит, гіпоацидний гастрит (з ослабленою секрецією), каміння в печінці, гепатит, запори та геморої, коліт та ентерити, метеоризм.
• Респіраторні захворювання. Трава має потогінну, жарознижувальну дію, її можна пити при підвищенні температури. Також вона допомагає від кашлю при ГРВІ, грипі, бронхіті, полегшує стан туберкульозу легень.
• Нервова система. Розслаблює нервову систему, знімає стрес, допомагає при безсонні.
• Сечовидільна система. Трава має м'яку сечогінну, бактерицидну властивість.Ліки з кульбаб допомагають при запаленні нирок і сечового міхура, нирковокам'яної хвороби.
• Зовнішнє застосування. Травою лікують екзему, псоріаз, вугровий висип, алергію, бородавки, натоптиші, мозолі на ногах, опіки, фурункули.
• Для жінок. Траву приймають при захворюваннях молочних залоз, також кульбаба відноситься до лактогінних рослинних засобів. Його відвари та настої сприяють виробленню молока. У кульбабі виявлено фітогормони, які допомагають при порушенні менструального циклу. Крім того, цю рослину жінки часто застосовують у косметичних цілях.
• Для чоловіків. Відповідно до медицини Тибету трава накопичує чоловічу енергію «ян», тому корисна для чоловіків. Підвищує не лише потенцію, а й силу чоловічого духу.
• Для людей похилого віку . Кульбаба накопичує багато сонячної енергії, не дарма в народі його називають «сонцеглядом». Ця рослина містить багато протеїну, вітамінів, мікроелементів, тонізує, підтримує сили в похилому віці.

Кульбаба також застосовують при онкозахворюваннях для підтримки організму. Трава допомагає позбавитися токсинів, очищає кров, відновлює захисні сили організму.

Які протипоказання кульбаби лікарської? Пронос; гостре запалення жовчних проток, їх закупорка; гостра жовчнокам'яна хвороба; виразка шлунка та гастрит з підвищеною секрецією; індивідуальна непереносимість та алергічна реакція. Немає наукових доказів, що трава може завдати шкоди при вагітності. Однак перед її застосуванням потрібна консультація гінеколога.

Застосування кульбаби в домашніх умовах

Яке застосування кульбаби лікарської? Які ліки з цієї рослини можна приготувати у домашніх умовах? Які страви з нього можна приготувати?

Чай

Чай з кульбаб можна приймати як загальнозміцнюючий, тонізуючий засіб, для профілактики авітамінозу. Також чай призначають для виведення дрібного каміння з нирок (процедура називається «водний удар»).

1. Візьміть 2 ст. л. сухої чи свіжої подрібненої сировини.
2. Залийте ½ літра води.
3. Доведіть до кипіння.
4. Наполягайте 20 хвилин.
5. Процідіть.

Для профілактичних цілей приймають по 1/2 склянки 3 рази на день до їди. Для виведення каменів із нирок чай розводять теплою кип'яченою водою. Загальний об'єм рідини повинен становити 2 літри (разом із чаєм). Цей розчин випивають дрібними ковтками протягом 20 хвилин. Через велике надходження води в організм відбувається вимивання каменів. Вихід дрібного каміння супроводжується болем. Важливо знати, що «водний удар» проводиться лише за рекомендацією лікаря.

Відвар

Відвар з листя і суцвіть трави часто застосовується як жовчогінний, сечогінний, заспокійливий, полівітамінний, кровоочисний засіб.

1. Візьміть 1 ч. л. подрібненої трави.
2. Залийте склянкою окропу.
3. Прокип'ятіть 2 хвилини.
4. Наполягайте ще 30 хвилин.
5. Процідіть.

Приймають по ½ склянки 3 десь у день до їжі. Добре допомагає при запорах, здуття, геморої, цукровому діабеті. Зовнішньо застосовують для обробки висипки на шкірі (псоріаз, екзема, алергія, акне), а також опіків, укусів комах. Відвари додають до лікувальних ванн при суглобових болях, безсонні.

Настій

Народні цілителі рекомендують готувати холодні настої без запарювання трави. Вони зберігається більше вітамінів.

Приготування настою холодним способом

1. Візьміть 2 ч. л.подрібненої трави (сухої чи свіжої).
2. Залийте склянкою холодної кип'яченої води.
3. Наполягайте у прохолодному місці 8 годин.
4. Процідіть.

Такий настій потрібно випивати протягом доби у такому дозуванні: по 1 ст. ложці 4 десь у день 30 хвилин до їжі. Корисно пити при порушеннях травлення, особливо при запаленнях шлунка та кишечника.

Приготування настою гарячим способом

1. Візьміть 1 год. ложку сировини.
2. Залийте склянкою окропу.
3. Наполягайте 1:00.
4. Процідіть.

Приймають по ¼ склянки 4 десь у день 30 хвилин до їжі.

Настоянка

Настойка з кульбаб на спирту корисна для суглобів. При ревматизмі, подагрі та артриті нею роблять розтирання. Також спиртова настойка зміцнює імунітет, покращує обмін речовин, травлення, апетит, діє як заспокійливий засіб. Можна готувати зі свіжої чи сухої сировини.

1. Візьміть 5 ст. л. сухі трави.
2. Залийте ½ літра горілки.
3. Наполягайте у темному місці 14 днів.
4. Періодично струшуйте.

Перед застосуванням проціджують настойку. Приймають по 30 крапель 3 десь у день їжі.

Відвар, настій, порошок і спиртову настойку часто готують з коренів кульбаби або суміші коренів, квітів і листя. Домашні ліки з коріння трави особливо корисні при захворюваннях органів ШКТ, атеросклерозі, подагрі, ревматизмі, гіпертонії, недокрів'ї, порушеннях ендокринної системи, для очищення крові, зниження рівня холестерину. Коріння входить у трав'яні сечогінні, жовчогінні, апетитні збори. Докладніше про застосування кореня кульбаби читайте в іншій нашій статті.

Олія

Кульбаба можна використовувати як мазі при ревматичних болях. Найчастіше олію виготовляють з коріння рослини, але також можна використовувати листя та квіти.

1. Візьміть 1 частину подрібненого коріння.
2. Залийте 4 частинами оливкової олії.
3. Наполягайте 14 днів у теплому місці.
4. Процідіть.

Найчастіше застосовується зовнішньо. Масло - ефективні ліки з кульбаб для суглобів, його втирають у хворі місця, з нього роблять компреси. Також воно допомагає при термічних, хімічних, променевих опіках, використовується у косметології.

Сік

У народній медицині йдеться про широке застосування соку кульбаби. Його можна пити при всіх перерахованих вище діагнозах та симптомах. Особливо корисний сік зі свіжого листя при недокрів'ї, добре відновлює сили, рятує від авітамінозу, заряджає енергією. Сік допомагає при порушеннях роботи ШКТ. Його рекомендують застосовувати разом із соком чорної редьки при запаленнях печінки, жовчнокам'яної хвороби, кашлі при ГРВІ. При переломах його призначають разом із морквяним соком для швидкого зрощення кісток, дітям його корисно пити для профілактики рахіту. Зовнішньо застосовують у дерматології та косметології.

Зустрічаються позитивні відгуки про користь соку для людей похилого віку. Після його прийому тендітні кістки зміцнюються, а біль у суглобах проходить. Чи існують особливі протипоказання соку кульбаби? Чумацький сік кульбаби залежно від дозування може принести користь чи шкоду організму. Сік не можна давати дітям у великих обсягах, інакше він може спричинити ознаки отруєння.

Косметологія

У косметології застосовують різні лікарські форми кульбаби - відвари, настої, свіжий сік, спиртову настоянку, олію.

• Для шкіри обличчя. Кошти з кульбаби очищають, живлять, зволожують, омолоджують шкіру. Відварами та настоями протирають прищі, вугровий висип, фурункули.Олія усуває сухість і запалення шкіри, а сік кульбаби допомагає від пігментних плям, ластовиння, його застосовують для відбілювання шкіри.
• Для волосся. У складі трави всі найкорисніші та необхідні для здорового волосся речовини — вітаміни А, Е, С, PP, мікроелементи, органічні кислоти, жирна олія. Відварами та настоями можна обполіскувати волосся після миття або робити з них маски, масло втирають у коріння для зміцнення волосся, при сухості шкіри.

Кулінарія

У деяких країнах Європи (Франція, Німеччина, Австрія, Голландія) кульбабу культивують як листовий овоч. Також його вирощують на плантаціях в Індії та США. Молоді, ранні листочки трави можна їсти відразу. Пізніші листя рекомендують вимочувати в підсоленій воді, щоб з них вийшла гіркота. Страви з кульбаби - не лише запас вітамінів, мікроелементів, органічних кислот. Листя з кульбаби в раціоні – профілактичний засіб від вірусних, бактеріальних, грибкових інфекцій, глистової інвазії. Що можна готувати з кульбаби?

• Салати. Існує багато рецептів приготування салатів з листя кульбаби. Їх готують не лише в Європі, а й у Китаї, США. Які інгредієнти можуть входити до складу? Яйця, олія, петрушка, кріп, м'ята, кисле молоко, сметана, щавель, перець, овочі. Наприклад, у Франції салат з кульбаб («писанлі») заправляють соусом з майонезу, олії та гірчиці.
• Мариновані листя та квіти . Бутони квітів, що не розкрилися, і молоде листя маринують для тривалого зберігання. Їх додають у салати, супи, овочеві страви.
• Ласощі. З кульбаб (квітів і листя) виходять смачні ласощі - сироп, варення, цукати. Відомо також, що трава – хороший медонос, з пилку квітів виходить смачний та корисний мед.
• Кава. З підсмаженого меленого коріння виходить смачна і корисна кава. Нагадує смак цикорію через вміст інуліну.
• Вино. Традиційне вино з кульбаб готують у Великій Британії. Відомий американський письменник Рей Бредбері присвятив цьому напою автобіографічну книгу — «Вино з кульбаб». Автор, звісно, ​​оспівує не вино, а подих самого життя, природу, літо, сонце, почуття — і все це очима дванадцятирічного хлопчика.

Які основні корисні властивості кульбаби лікарської? Жовчогінний, полівітамінний, сечогінний, кровоочисний, потогінний, заспокійливий, снодійний, спазмолітичний, бактерицидний. Корисні речовини містяться у квітах, листі та корінні рослини. З кульбаби готують настої, відвари, чаї, олію, настоянку. Також рослина популярна у кулінарії різних народів світу.