Як смажити куряче філе, щоб воно вийшло соковитим: які помилки зіпсують страву

Однак багато людей уникають приготування філе. Воно має бути обсмаженим зовні та соковитим усередині, але часто стає сухим через занадто тривалу смаження.

Простий спосіб приготувати соковиту курку

Злегка намажте філе рослинним маслом, натріть спеціями, а потім щільно загорніть в пекарський папір.

Чим приправити філе

Перець чилі і гострий перець нададуть пікантність, яка неодмінно задовольнить любителів "гострих" вражень. .

Рецепт смаженого курячого філе

Смак, який подобається всім / Фото unsplash

Інгредієнти:
- 1 куряче філе;
- 1 столова ложка олії;
- 1 чайна ложка каррі, солодкого перцю або іншої улюбленої спеції;
- Дрібка перцю чилі;
- Сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Очистіть філе від будь-яких оболонок, кісточок та хрящів.
2. У мисці змішайте олію та спеції.
3. Натріть сумішшю м'ясо і залиште в холодильнику принаймні за годину.
4. М'ясо бажано дістати із холодильника за кілька хвилин до термічної обробки, щоб воно придбало кімнатну температуру. Завдяки цьому воно рівномірно прожариться.
5. Після цього розігрійте сковороду-гриль або звичайну сковороду.
6. Жир не додаємо, бо м'ясо маринувалося в олії.
7. Помістіть філе у дуже розігріту сковороду.
8. Смажте на сильному вогні 3 – 4 хвилини.
9. Потім переверніть курку на інший бік і обсмажуйте ще 3 хвилини.
10. Коли філе просмажиться, майже повністю накрийте кришкою сковороду і вимкніть газ.
11. Залишіть м'ясо у сковороді на 6 – 8 хвилин.
12. Після цього викладіть філе на тарілку або обробну дошку і дайте їй "відпочити" кілька хвилин. Це допоможе йому увібрати сік.

Соковите куряче філе

Пам'ятайте, що час маринування та смаження м'яса залежить від розміру купленого філе. Крім того, не притискайте його до сковороди. Це призведе до закінчення соку і, як наслідок, філе буде більш сухим.

Запорукою ідеальної смаження є правильний час. Це дозволить курцям усередині приготуватися, але не пересохнути, а завдяки щільній кришці вона залишиться соковитою.

Щоб приготувати ідеальний десерт, почніть із основи: покроковий рецепт бісквіту.

Куряче філе шматочками на сковороді

Приготувати шматочки курячого філе за цим рецептом на сковороді простіше простого, а результат справді дуже смачний. Таке смажене м'ясо вже кілька років є однією з улюблених страв моїх дітей. "Мамо, приготуй курячі шматочки, ну, будь ласка, та більше!" – просять мене діти. Шматочки філе виходять соковитими всередині та з хрусткою скоринкою зовні. Спробуйте приготувати, я думаю, вам дуже сподобається ця страва!

Інгредієнти

Процес приготування

Куряче філе промити та обсушити паперовими рушниками.

Підготовлене філе нарізати на невеликі шматочки розміром 3х2 см (приблизно рівного розміру). Шматочки курячого філе скласти у миску.

Посолити та поперчити куряче філе.

Влити одну чайну ложку рослинної олії і перемішати м'ясо. Дати просочитися курячому філе приблизно 15 хвилин при кімнатній температурі.

Дати просочитися курячому філе приблизно 15 хвилин при кімнатній температурі.

Після закінчення додати в миску борошно і крохмаль, перемішати м'ясо так, щоб кожен курячий шматочок з усіх боків став покритий крохмально-борошняною сумішшю.

У сковороді розігріти олію і викласти шматочки курячого філе в паніровці так, щоб шматочки не торкалися один одного (якщо все філе не поміститься відразу на сковороді, краще посмажити його в два прийоми, так куряче м'ясо вийде з хрусткою скоринкою зовні, що нам і потрібно ).

Обсмажувати шматочки з двох сторін до гарної рум'яної скоринки (приблизно по 7 хвилин з кожного боку). Вогонь має бути середнім (якщо вогонь буде маленьким – шматочки пустять сік і не будуть хрусткими, а якщо вогонь буде сильним – філе почне горіти зовні і не встигне засмажитись усередині).

Готові рум'яні шматочки курячого філе знімаємо зі сковороди і викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії. Куряче філе, приготовлене за цим рецептом, подаємо з картоплею фрі або будь-яким іншим гарніром на ваш вибір, і до подачі додаємо кетчуп або томатний соус. Таке смачне, хрумке зовні і соковите всередині філе полюбить багато хто!

Приємного для всіх апетиту!

Смажене філе курки

Немає нічого простішого, та й швидше, ніж підсмажити куряче філе! Усього 10-15 хвилин і вечеря готова! Беріть на замітку рецепт!

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

• Куряче філе 2 Штуки
• Олія вершкове 100 Грам
  гарної якості
• Сіль За смаком
• За смаком

Калорійність

Крок 1

Крок 2

Розтопіть вершкове масло|мастило| в сковороді з товстим дном.Олія повинна прогрітися, але не розжаритись, вогонь помірний.

Крок 3

Філе має бути обсушене серветками. Бажано перед смаженням трохи прокатати філе качалкою для більш рівної форми. Викладайте філе на сковороду і смажте 5 хвилин, до утворення рум'яної скоринки.

Крок 4

Переверніть філе. Зараз можна підсолити і поперчити до смаку. А можна цього і не робити, цілком достатньо буде солоності гарніру. Зрештою, завжди можна досолити в тарілці.

Крок 5

4. Дайте постояти під кришкою ще хвилинку.

Крок 6

Розкладайте гарнір по тарілках, викладайте філе і не забудьте полити гарнір смачною олією зі сковороди!