Картопля смажена з грибами та цибулею

Нашвидкуруч, зі звичайних продуктів, смачно та просто! Картопля смажена з грибами та цибулею ви можете приготувати у будь-яку пору року. Гриби можна брати і свіжі, і консервовані, лісові, гливи, печериці. Універсальна страва, яка підійде до швидкої сімейної вечері!

Склад / інгредієнти

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Крок 7:

Будь-які масла корисні лише до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і у ньому утворюються токсичні речовини, у тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування та вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Замість свіжих можна взяти заморожені чи сушені гриби (сушених потрібно у 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовій печі на відповідному режимі - дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, оскільки перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Схожі рецепти

Інші категорії

Коментарі до кулінарного рецепту

Мені здається, всі люблять картоплю смажену з грибами та цибулею). Ось і я вирішила на вечерю посмажити цю смакоту.
У мене були заморожені печериці, тож першими на сковорідку відправила саме їх. Коли випарилася рідина додала цибулю, нарізану кубиками.Дочекалася готовності грибів та виклала їх на тарілку. Картоплю нарізала соломкою, промила і обсушила рушником. Чим менше води та крохмалю, тим цілішими будуть шматочки. Картоплю злегка обсмажила, а потім з'єднала з грибами та цибулею. Після цього смажила до готовності картоплі. Солила наприкінці, щоб картопля не розварилася. Але тут багато залежить від сорту картоплі. Спеції ніякі не почала використовувати, натурального смаку грибів цілком вистачило.
Коли картопля смажиться не сама по собі, а з печерицями, наприклад, вона не буде ідеально цілою та рум'яною. Зате якою ж смачною стає картопля, просочена грибним соком! Страва ситна, неймовірно ароматна та апетитна! Я подавала його з домашніми маринованими помідорами, ідеальне поєднання.

Смажена картопля з грибами та цибулею

Усі улюблена смажена картопля з грибами! Дуже смачна, апетитна і з хрусткою скоринкою!

Печериці вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати не дуже тонкими пластинками.

Цибулю очистити та нарізати дрібними кубиками.

Картоплю очистити, вимити, обсушити паперовим рушником та нарізати брусочками середнього розміру.

У сковороді розігріти трохи олії (2-3 ст. ложки). Викласти гриби.

Обсмажити гриби на сильному вогні до рум'яності.
Додати цибулю, зменшити вогонь до середньої. Смажити до м'якості цибулі, помішуючи. Слідкувати, щоб цибуля не пригоріла.
Смажені печериці з цибулею перекласти зі сковороди в тарілку.

Налити в цю ж сковороду рослинне масло, що залишилося, добре розігріти і викласти картоплю.
Смажити картоплю на середньому вогні, не перемішуючи, доки не зарум'яниться нижня сторона.

Потім картопля акуратно перемішати. Щоб картопля не розвалилася, перемішувати її якнайменше, 3-4 рази.

Наприкінці приготування, коли картопля посмажиться, додати гриби з цибулею, сіль та чорний мелений перець.
Накрити кришкою і залишити на повільному вогні на 5-10 хвилин, щоб картопля стала м'якою усередині.
Потім перемішати та вимкнути вогонь.

Смажену картоплю з грибами подавати відразу ж, з овочами та зеленню.
Приємного для всіх апетиту!

А найкраще дякую – поділитися рецептом :)

Божечки, хоч один адекватний рецепт.

Дякую! Я рада, що Вам сподобався рецепт.)

Подвоюю про адекватність рецепту.

Сьогодні запилю ось цю красу на беконному салі.

Дякую! На беконі теж буде смачно)

"Наприкінці приготування, коли картопля посмажиться" - як зрозуміти, якщо я вперше готую? це скільки хвилин приблизно?

Готовність картоплі визначається за м'якістю, можна розламати вилкою вона повинна легко розвалюватися. Точний час сказати не можна залежить від сорту картоплі.

А кришкою треба накривати картоплю, коли вона смажиться?

Наприкінці приготування, коли картопля посмажиться, додати гриби з цибулею, сіль та чорний мелений перець.

Накрити кришкою і залишити на повільному вогні на 5-10 хвилин, щоб картопля стала м'якою усередині.

Потім перемішати та вимкнути вогонь.))

Хоч рецепт і не новий, автору дякую за організацію матеріалу! Вказівка, на якому вогні готувати - багато хто ігнорує цей момент, а він вкрай важливий для результату! Сам завжди так готую, тільки цибулю ріжу не кубиками, а півкільцями, але це на любителя, згоден)

Автору дякую! Зараз готую цю страву ☺️ смачно та пісно

Дякую за відгук! Дуже рада, що рецепт Вам сподобався!

Кубиками нарізати цибулю? Ви це як собі уявляєте? Сіль, перець за смаком? А може тоді взагалі всі інгредієнти на вічко? Солити за 5 хвилин|мінути| до готовності? Судячи з фотографій, у вас від 600 грам картоплі, після чищення, грам 400 залишилося? На середньому вогні все дуже швидко починає пригоряти, якщо сидіти і обчислювати, поки картопля з боку, яку не бачиш, стане золотитися.

Кубиками нарізати цибулю? Ви це як собі уявляєте? Сіль, перець за смаком? А може тоді взагалі всі інгредієнти на вічко? Солити за 5 хвилин|мінути| до готовності? Судячи з фотографій, у вас від 600 грам картоплі, після чищення, грам 400 залишилося? На середньому вогні все дуже швидко починає пригоряти, якщо сидіти і обчислювати, поки картопля з боку, яку не бачиш, стане золотитися.

Дякую, що знайшли час для коментаря! Готуйте із задоволенням і все вийде!

Кубиками нарізати цибулю? Ви це як собі уявляєте? Сіль, перець за смаком? А може тоді взагалі всі інгредієнти на вічко? Солити за 5 хвилин|мінути| до готовності? Судячи з фотографій, у вас від 600 грам картоплі, після чищення, грам 400 залишилося? На середньому вогні все дуже швидко починає пригоряти, якщо сидіти і обчислювати, поки картопля з боку, яку не бачиш, стане золотитися.

Так ось для кого існують ці рецепти у грамах перцю. Цибуля спокійно ріжеться кубиками, вміти треба. Сіль і перець все сиплять до смаку, я люблю перчене, тому перцю додаю більше. Перець хтось може взагалі не любити. Некорисний коментар загалом, удачі.

Привіт усім, хто читає і шукає.Мені 60, готувати самому довелося в 59, досвіду зовсім немає, але одне скажу: все приходить з досвідом, рецепти - це тільки напрямок, я переважно їх не дотримуюся на 100%. Зрозумів одне: блюдо спалив - все одразу на сміття, а от якщо недоготувалось, то це якраз. І ще одна, це тільки моя думка: якщо недосолив, не страшно - той, хто їстиме, може посолити на свій смак; не поперчив – так це ж добре для вегетаріанця, а хто любить перчене – та без проблем поперчити самому собі до смаку.

Привіт усім, хто читає і шукає. Мені 60, готувати самому довелося в 59, досвіду зовсім немає, але одне скажу: все приходить з досвідом, рецепти - це тільки напрямок, я переважно їх не дотримуюся на 100%. Зрозумів одне: блюдо спалив - все одразу на сміття, а от якщо недоготувалось, то це якраз. І ще одна, це тільки моя думка: якщо недосолив, не страшно - той, хто їстиме, може посолити на свій смак; не поперчив – так це ж добре для вегетаріанця, а хто любить перчене – та без проблем поперчити самому собі до смаку.

Дякую, що знайшли час для коментаря та поділилися своєю думкою та досвідом!