Як вибрати диню стиглу і солодку: 5 порад

У матеріалі також дізнаєтесь допустиму кількість, яку можна з'їдати на день.

«Диня – це соковитий та солодкий плід, який є джерелом вітамінів, мінералів та антиоксидантів», – Наталя Лазуренко, лікар-дієтолог, ендокринолог, нутриціолог, терапевт, озонотерапевт, IV-терапевт.

Чим корисна диня?

У складі цього продукту велика кількість вітамінів та мінералів.

Диня багата на вітамін C. Ця водорозчинна речовина відома своїм позитивним впливом на імунітет. Він зміцнює імунну систему, сприяє підвищенню опірності організму до інфекцій та вірусів.

Також працює як потужний антиоксидант, покращує стан шкіри, робить її пружною та здоровою. Захищає клітини від вільних радикалів, запобігаючи окисному стресу та старінню. Бере участь у синтезі колагену. Вітамін С допомагає організму краще засвоювати залізо з рослинних та тваринних джерел.

Цей плід – джерело вітамінів групи B. Він містить B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин), B5 (пантотенова кислота), B6 ​​(піридоксин) та B9 (фолієва кислота). Всі вони відіграють важливу роль в обміні речовин та продуктивності клітин організму.

Фолієва кислота у складі дині підтримує здоров'я нервової системи. Бере участь у синтезі нейротрансмітерів, необхідні передачі нервових імпульсів. Бере участь у синтезі ДНК та РНК, необхідного для правильного поділу клітин та зростання тканин плода. Тому продукт можна додавати до раціону вагітним і тим жінкам, які планують стати мамами.

У дині також є мінерали, які є каталізаторами величезної кількості біохімічних процесів.Так, наприклад, калій необхідний для підтримки нормального рівня рідини всередині клітин та водно-електролітного балансу у всьому організмі, а магній – для правильного функціонування серцево-судинної та нервової систем.

У насінні та шкірці міститься кремній. Він важливий для підтримки здоров'я кісток, суглобів, шкіри та волосся.

У складі плода є бета-каротин, лютеїн, зеаксантин. Вони допомагають зберегти молодість шкіри та сприяють рівному засмагу. При цьому речовини захищають клітини шкіри від впливу шкідливих факторів довкілля та вільних радикалів усередині організму.

Скільки дині можна з'їсти за день?

Диня містить 7,4 г вуглеводів (на 100 г), які представлені простими цукрами: глюкозою, фруктозою і сахарозою. Вони є універсальними джерелами енергії. Однак при їх надлишку може виникнути інсулінорезистентність, здатна спричинити інші порушення вуглеводного обміну, такі як ожиріння, цукровий діабет.

Рекомендується з'їдати не більше 200 г дині на день: бажано в ранковий або денний час через 15 хвилин після основного прийому їжі. Це допоможе уникнути різкого стрибка глюкози у крові.

Протипоказання

Особливо уважно треба ставитися до кількості з'їденої дині людям, які стежать за рівнем глюкози в крові або страждають на цукровий діабет. У плоді міститься багато води – майже 90%. Однак прості цукру в ній через це дуже легко засвоюються. Глікемічний індекс ягоди – 65 одиниць. Чим зріліша диня, тим вище цей показник.

Плід містить ще й розчинну клітковину. Дані волокна повністю розщеплюються і є живильним середовищем для мікробіоти, що мешкає в кишечнику.Надмірне вживання дині може спровокувати метеоризм, здуття, послаблення випорожнень.

Тому обмежити порції слід тим, хто страждає на хронічні запальні захворювання шлунково-кишкового тракту (ЖКТ). Не варто багато їсти і дітям, тому що їх шлунково-кишковий тракт тільки формується. Для них це важка їжа.

Як правильно вибрати диню?

При виборі плоду слід звернути увагу до кілька ключових моментів.

1. Запах

Зрілий плід має приємний солодкий та насичений аромат. Насторожити має відсутність запаху.

2. Зовнішній вигляд

Вибирайте ягоду з яскравим, рівномірним забарвленням без темних слідів, пошкоджень та мікротріщин. Шкірка має бути пружною та матовою. Допускається невелика кругла світла пляма. Це говорить про те, що диня лежала на землі і була позбавлена ​​сонячного світла. Тонка і відшаровується оболонка вказує на псування плода.

3. Звук

Постукуючи по дині, ви повинні почути глухий звук, що вказує на стиглість та соковитість.

4. Вага

Диня має бути важчою за свій розмір. Тобто, якщо з погляду плід важить 4 кг, то ваги мають показати 5 і більше кілограмів. Це говорить про високий вміст соку.

5. Плодоніжка

Плодоніжка дині має бути сухою та товстою.

6. Пружність

Щоб визначити пружність плода, візьміть його до рук і злегка натисніть. Він має трохи пружинити. Варто відмовитись від покупки, якщо диня тверда, як кавун. Це свідчить про незрілість. Якщо після натискання залишаються сліди від пальців, то ягода перестигла.

Як правильно зберігати диню?

Після покупки цілу диню необхідно зберігати в сухому, темному, прохолодному місці трохи більше тижня. Ідеально – у льоху чи підвалі. Розрізаний на частини плід варто тримати в холодильнику в щільно закритому контейнері трохи більше двох діб.

Як вибрати найсмачнішу диню: продавці розкрили цей секрет

У серпні в Україні відкривається сезон стиглої, соковитої та ароматної дині. Цей запашний плід не тільки смачний, а й корисний для дорослих та дітей. Диня може вгамувати спрагу, наситити організм необхідною кількістю вітамінів і мікроелементів, ще й надає заспокійливу дію. Але не всі знають, як її правильно вибрати, щоб вона була одночасно стиглою, солодкою та запашною. Найкращі експерти з вибору смаку – це продавці, які поділилися секретом: як правильно вибрати ідеальну диню.

П'ять ознак стиглої та солодкої дині

У серпні дозрівають середньостиглі сорти дині, вони вважаються найсолодшими. А загалом тривалість дозрівання плода – від 45 до 100 днів. Є ранні сорти, які дозрівають у липні та пізні, які готові до вживання у вересні. Щоб перевірити під час покупки, чи буде диня солодкою та смачною, слід звернути увагу на головні ознаки стиглого плоду.

• Аромат. Найголовніший показник того, що диня стигла, солодка та смачна – це медовий запах. Навіть якщо вона не розрізана, все одно буде приємний насичений аромат. Якщо плід не має яскраво вираженого запаху, то він недозрів.
• Колір. Якщо диня рівномірного жовтого кольору, то вона стигла. Коли на ній є коричневі плями, вона перезріла, якщо зелені – не дозріла.
• Щільність. При натисканні пальцем диня має залишатися пружною. Якщо вона прогинається, то вже перезріла. Коли надто жорстка – ще не дозріла. При поплескуванні стиглий плід видаватиме глухий звук.
• Вага. Стигла і солодка диня повинна бути важкуватою, середнього розміру - від 2,5 до 3 кг.
• Плодоніжка. Якщо звернути увагу на хвостик дині, то у стиглого плоду він сухий і легко відокремлюється.

Де найкраще купувати дині?

Дині краще купувати на спеціалізованих ринках або магазинах, які мають відповідний сертифікат якості. Оскільки фермери та продавці турбуються про свою репутацію, всіляко забезпечують найкращу якість товару. А ще вони з радістю поділяться секретом: як вибрати ідеально солодку та смачну диню.

Не слід купувати дині біля дороги, оскільки їхня шкірка вбирає в себе всі шкідливі речовини з повітря. Також за технологією зберігання дині не повинні лежати на землі, тому при покупці на це слід обов'язково звертати увагу.

Читайте також: