Як правильно потрібно розколювати сирі яйця: всі помиляються

Більшість людей, коли смажать яйця, розколюють їх об край сковороди чи ножем. Аналогічним чином надходять за необхідності збити сире яйце. Але кухарі наполягають, що правильно, ні так, ні так, тобто не ножем і не про миску. Експерт мережевого видання "БелНовости" Юлія Архіпова – кухар, пекар четвертого розряду розповіла, як правильно та безпечно розбивати яйця.

Про край посуду

Ще в їжу може потрапити частинка шкаралупи, адже тільки одиниці миють яйця перед тим, як почати їх готувати.

Ножем

Теж не ідеал. Можна вдарити так, що змішається білок та жовток. Для омлету чи яєчні – не важливо, а інших випадках має значення.

Як діють професіонали

Яйце вдаряють будь-яку поверхню, а потім його вміст виливають в окрему миску. Якщо з вмістом все гаразд, його переливають до основних інгредієнтів. До речі, так помітно простіше видалити шкаралупу, що випадково потрапила в миску. А якщо яйце виявиться зіпсованим або виникнуть сумніви у свіжості, його можна буде викинути. Довідково Яйце - поширений харчовий продукт, а найпопулярнішими у вживанні є курячі яйця, хоча будь-які пташині яйця можуть бути вжиті людиною.

Останні новини

Погіршення погодних умов. МВС звернулося до білорусів

Як правильно потрібно розколювати сирі яйця: всі помиляються

Байден та Трамп підписали меморандум. У США стартував процес передачі влади

Що посадити після картоплі, щоб наступного сезону зібрати ще більший урожай

Головні новини

Як із «бабусиної квартири» зробити сучасне та стильне житло: без безлічі зусиль та фінансових коштів

Олександр Лукашенко повідомив актрисі Галині Польських, як ставляться до неї у Білорусі

Лукашенко зустрівся з командувачем армії Пакистану

У Німеччині знайшли майданчик, де гниють тисячі нових автомобілів

Copyright © 2012-2024, ТОВ "Медіа Новини" УНП 191617892

Юридична адреса: 220123, м.Мінськ, вулиця Віри Хоружої 32а-2, ​​кабінет 4
тел.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Біловини – інформаційно-новинний портал, спрямований на оперативне висвітлення найважливіших подій політичного, економічного, соціального, спортивного та культурного життя Росії, України, Казахстану, Білорусі та світу.

Мережеве видання "Belnovosti.by" Свідоцтво про державну реєстрацію ЗМІ №2 від 21.12.2018 року видано Міністерством інформації Білорусі.

Матеріали сайту призначені для осіб віком від 18 років (18+).

Інформація, розміщена на порталі «Бєлновини», призначена виключно для персонального користування та не підлягає подальшому відтворенню та/або розповсюдженню в будь-якій формі.
Передрук матеріалів сайту можливий виключно з письмового дозволу редакції порталу. Дизайн та технологія сайту належать ТОВ "Медіа Новини".

Директор ТОВ "Медіа Новини" Свірщевський Сергій Францович +375 (29) 707-14-75.
Головний редактор: Кістерний Віталій Олександрович +375 (29) 630-33-04.

• Редакційні стандарти
• Контакти
• Редакція
• Допомога
• Політика конфіденційності
• Політика використання cookie
• Угода користувача
• Політика обробки персональних даних
• Правила використання
• Карта сайту

Як заморозити яйця

Якщо ви хочете заморозити яйця з надією продовжити їх зберігання, вам пощастило! Курячі яйця можна заморожувати без втрати смакових властивостей, звичайно, якщо робити це правильно.

Ось все, що вам потрібно знати, як правильно заморозити яйця.

Які яйця можна заморозити

Сирі цілі яйця, яєчний білок та яєчний жовток можна успішно заморозити на рік.

Варені яйця можна заморозити, хоча краще збовтати їх перед приготуванням, щоб жовток і білок змішалися.

Хоча технічно можна заморозити очищені круті яйця, краще заморозити омлет чи фриттату. Такі страви протримаються у морозильній камері до шести місяців.

Як заморозити цілі яйця

На жаль, ви не можете просто кинути коробку сирих яєць у морозилку. Якщо ви зробите так, шкаралупа трісне, коли білки та жовтки замерзнуть, і розсипеться, що додасть вам роботи зі збирання морозильної камери.

Тому не заморожуйте цілі яйця, а розбийте їх у миску та акуратно збийте, щоб білки та жовтки з'єдналися. Перелийте збиті яйця в порожній лоток для кубиків льоду, заморозьте, а потім викладіть кубики в пакет на блискавці і зберігайте у морозильній камері.

Кожен кубик дорівнює приблизно половині великого яйця.

Щоб заморозити цілі яйця, розбийте їх у миску та акуратно збийте / © Unsplash

Як заморозити сирі яєчні білки.

Заморожувати сирі яєчні білки набагато простіше. Вилийте білки в порожній лоток для кубиків льоду, заморозьте та зберігайте у морозильній камері.

Один кубик дорівнює одному великому яєчному білку.

Як заморозити сирі жовтки

Сирі жовтки вимагатимуть трохи більше уваги при заморожуванні. Вони можуть загусати та ставати газоподібними в морозилці, тому ідеально, якщо їх збити з білками та заморозити як цілі яйця.

Ви можете заморозити їх окремо, додавши трохи цукру чи солі, щоб запобігти загущенню.

Спочатку обережно збийте жовтки. Потім на кожну чашку збитих жовтків додайте 1/2 чайної ложки солі або 1 1/2 чайної ложки цукру, залежно від того, чи плануєте їх використовувати для чогось солоного або солодкого. Вилийте у формочки для льоду, заморозьте, перекладіть у пакети із застібкою та зберігайте у морозильній камері.

Один кубик дорівнює двом великим жовткам.

Заморожувати яйця у шкаралупі не рекомендується / © Unsplash

Як зберігати готові яйця

Зберігайте приготовані яйця в контейнері або в пакеті на блискавці. В ідеалі наперед розділіть готові страви з яєць на порції, щоб ви могли просто дістати і розігріти те, що вам потрібно.

Як розморозити яйця

Якщо ви правильно заморозили яйця, їх можна використати так само, як і свіжі. Дістаньте потрібну кількість, залиште в холодильнику на ніч, а потім готуйте за рецептом.

У разі збивання розморожених яєчних білків можуть виникнути невеликі проблеми. Щоб все пройшло гладко – дайте їм постояти за кімнатної температури 30 хвилин, перш ніж збивати.

Приготовлені яєчні страви можна розморозити в холодильнику протягом ночі або розморозити і розігріти у духовці або мікрохвильовій печі.