Грог: рецепт у домашніх умовах

У вогкі осінні та зимові вечори, та й ранньою весною, хочеться випити чогось зігріваючого. Якщо хочеться не лише зігрітися, а й трохи розслабитися, то приготуйте один із найпопулярніших гарячих алкогольних коктейлів. Який саме? Ми рекомендуємо грог, а рецепт його приготування в домашніх умовах ми вам підкажемо.

Існує кілька версій самого напою та його назви. Усі вони сходяться в одному – з'явився рецепт класичного грогу на англійських кораблях у середині 18 століття. З того часу його популярність поширилася на весь світ і сьогодні можна зустріти найрізноманітніші версії цього напою. Більшість із них робляться на ромі, але є й безалкогольні варіанти.

Класичний рецепт грогу

Почнемо ми представлення цього напою з тієї самої рецептури, яка з'явилася в далекому 18 столітті десь на просторах Атлантичного океану. Тоді морякам запропонували просто розбавити ром водою, але вони вирішили, що рецепт можна покращити.

Необхідні інгредієнти

Для класичного грогу знадобляться:

• Темний ром – 100 мілілітрів;
• Лимон (середній) – 0,5 штуки;
• Вода – 200 мілілітрів (1 склянка);
• Коричневий цукор (тростинний) - 1 столова ложка.

Коричневий цукор ще називають первинним чи необробленим – саме з нього потім роблю звичний нам білий цукор-пісок.

Класичний рецепт грогу з фото

Процес приготування

Готується напій дуже просто:

1. Воду виливаємо в сотейник або великий металевий кухоль і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння, всипаємо цукор і вимикаємо плиту.
2. Розмішуємо воду із цукром до повного розчинення останнього. Даємо вмісту трохи охолонути.
3. Потім видавлюємо у воду сік з половини лимона і добре розмішуємо.
4. Буквально слідом вливаємо ром, перемішуємо і даємо спокій на п'ять хвилин.

Власне, грог за класичним рецептом готовий і його можна куштувати. Щоб повністю зануритися в атмосферу на той час, подавайте напій до столу в глиняних кружках і прикрасьте їх часточками лайма.

Рецепт медового грогу

Великою популярністю в домашніх умовах користується рецепт грогу на меді з додаванням чаю. Цей варіант набагато насичений і ароматніший, ніж напій, приготовлений за класичною рецептурою.

Необхідні інгредієнти

Для медового грогу нам знадобляться:

• Ром (чорних сортів) – 100 мл;
• Вода – 300 мілілітрів (1,5 склянки);
• Чорний чай (сухий) – 2 чайні ложки;
• Мед – 3 чайні ложки;
• Кориця – 1 паличка;
• Кардамон – 2 зерна;
• Аніс (бадьян) - 1 зірочка.

Мед у принципі можна взяти будь-який, але з темними сортами (наприклад, гречаний) напій виходить смачнішим.

Рецепт медового грогу з фото

Процес приготування

Насамперед нам потрібно заварити чай:

1. У деяких рецептах його рекомендують заварювати звичайним способом – у заварнику. Ми пропонуємо трохи інший варіант. Чай всипте в невелику каструлю, додайте до нього паличку кориці, зірочку анісу та пару зерен кардамону, після чого залийте окропом.
2. Увімкніть плиту на малий вогонь, доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть протягом п'яти хвилин. Після цього потрібно вимкнути плиту, а каструлю накрити кришкою. У закритому стані (щоб не втратити аромату спецій) потрібно дати завареному чаю трохи охолонути.
3. Після цього в чай, що злегка охолонув, вливаємо ром і слідом додаємо весь мед.Практично готовому напою даємо настоятися ще 2-3 хвилини, після чого проціджуємо та розливаємо по порційних чашках.

Якщо хочете солодший напій, меду можете додати трохи більше. За цим рецептом грог легко готується в домашніх умовах та стане приємним одкровенням для ваших близьких.

«Дитячий» грог

Незважаючи на те, що спочатку грог готувався тільки на основі рому, з'явилися його безалкогольні варіанти. Зрештою, зігрітися прохолодним вечором хочуть не лише дорослі чоловіки, а й діти та вагітні жінки. Для них, на відміну від класичного рецепту грогу, підійде наш безалкогольний на молоці.

Необхідні інгредієнти

Для приготування «полегшеного» грогу знадобляться:

• Коров'яче молоко – 1,5 склянки (300 мілілітрів);
• Мед – 3 чайні ложки;
• Вода – 1 склянка (200 мілілітрів);
• Чай (найкраще каркаде або ройбуш) - 2 чайні ложки (сухого);
• Перець запашний (горошком) – 2 штуки;
• Аніс (бадьян) - 1 зірочка;
• Гвоздика – 2 бутони;
• Ванілін – щіпка.

До речі, грог у такому виконанні не лише зігріє дитину, а й корисний для її імунітету та здоров'я загалом.

«Дитячий» грог: покроковий рецепт приготування

Процес приготування

Готується безалкогольний грог також просто і швидко:

1. Спочатку в невелику каструлю висипаємо всі приправи (перець, бадьян, гвоздика, ванілін), заливаємо їх молоком та водою, після чого ставимо на плиту.
2. Як тільки вміст каструлі закипить, всипаємо в неї чайну заварку. У такому складі варимо протягом 4,5-5 хвилин.
3. Потім плиту вимикаємо, а каструлю накриваємо кришкою. У такому положенні грог нехай наполягає протягом чверті години.
4. Далі (через 15 хвилин) пропускаємо напій через ситечко та додаємо до нього мед.
5. Добре розмішуємо і розливаємо по келихах або чашках.

Діти та батьки будуть у захваті від зігрівального напою. Якщо дорослим не дає спокою класичний рецепт грогу, то і до цього можна додати трохи рому.

Пряний грог на апельсині

При застуді цей напій дорослим не тільки сподобається, а й буде корисним. А вся річ у тому, що у цьому рецепті грогу, на відміну від класичного, буде багато додаткових інгредієнтів. Насамперед це цитрусові, а значить вітамін С вам забезпечений.

Необхідні інгредієнти

Для цитрусового грогу потрібні такі компоненти:

• Ром (чорного сорту) – 150 мл;
• Сік лимона – 50 мілілітрів;
• Апельсин (великий) – 1 штука;
• Цукор – 3 чайні ложки;
• Вода – 1 склянка (200 мілілітрів);
• Кориця – 1 паличка;
• Гвоздика – 4 бутони;
• Кардамон - 3-4 зерна;
• Мускатний горіх (мелений) – 1 щіпка.

Цукор можете вибрати як коричневий (традиційний для грога), так і білий звичайний. Мед радимо вибирати із темних сортів.

Пряний грог на апельсині: покроковий рецепт з фото

Процес приготування

Готується грог приблизно за однаковою схемою, незалежно від рецептури:

1. Апельсин вимиваємо і разом із шкіркою нарізаємо відносно тонкими кільцями. Викладаємо їх у невелику каструлю.
2. Зверху додаємо паличку кориці, парочку зерен кардамону, дрібку мускату та всю гвоздику. Поливаємо соком лимона і заливаємо окропом.
3. Включаємо плиту на малий вогонь, тому що нам не потрібно, щоби вода знову закипіла.
4. У такому положенні прогріваємо всі інгредієнти протягом п'яти хвилин.
5. Після цього вимикаємо плиту та залишаємо каструлю під закритою кришкою на 20 хвилин.
6. Після чверті години вливаємо в каструлю ром і даємо настоятися ще 5 хвилин.

Перед подачею проціджуємо напій через ситечко та пригощаємо своїх домочадців.

Ароматний грог

Цей рецепт грогу ще називають гельголландським. Давайте дізнаємося, що ж у ньому таке особливе.

Необхідні інгредієнти

Щоб не замерзнути прохолодними вечорами, нам знадобиться зовсім небагато компонентів:

• Ром (чорного сорту) – 50 мл;
• Вино (червоне сухе) – 70 мілілітрів;
• Вода – 50 мілілітрів;
• Лимон – ½ штуки;
• Цукор – 1 чайна ложка (за смаком).

Бажано використати коричневий (необроблений) цукор. Якщо його немає, замініть звичайним.

Ароматний грог: покроковий рецепт з фото

Процес приготування

Приготувати цей напій можна за лічені хвилини:

1. Спочатку змішуємо у каструльці воду з алкогольними напоями – ромом та вином.
2. Ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння, але не даємо закипіти. Вимикаємо плиту.
3. Від половинки лимона відрізаємо два тонкі кружечки і додаємо в каструлю. Решта лимона піде на прикрасу келихів.
4. Всипаємо цукор, добре перемішуємо і даємо настоятися під закритою кришкою протягом 5-10 хвилин.
5. Потім розливаємо готовий напій по келихах або чашках (попередньо можна процідити - за бажанням), розколюємо на край посуду часточки лимона і влаштовуємося зручніше.

Від такого грога, приготовленого в домашніх умовах за нашим рецептом, голова піде кругом і в прямому, і переносному сенсі.

Як приготувати грог

На відміну від ароматного глінтвейну, пряного збитня та інших зимових напоїв грог має достовірну історію винаходу та автора. Розповідаємо, як з'явився та як приготувати грог у домашніх умовах.

Як з'явився грог

За легендою своїм походженням напій завдячує британському віце-адміралу Едварду Вернону на прізвисько Старий Грог через любов до непромокаючої накидки: англійською — grogram cloak.

За часів служби Вернона пінта рома (трохи більше 500 мл) двічі на день входила до щоденної пайки моряків. Вважалося, що напій рятує від цинги і має знезаражуючу дію.

Матроси пиячили, тому Вернон вирішив знизити фортецю грога. У 1740 році на його наказ замість чистого рому вони отримували ті ж дві пінти «коктейлю» з рому з водою і цукром. Іноді у процесі приготування рецепт змінювали: додавали лимон або замінювали воду чаєм.

Невдоволені матроси прозвали нововведення "ромом на трьох водах", але більше прижилася назва грог - на честь Вернона. У 1756 році напій став звичною справою: до його розливу закликав сигнал Up Spirits, тобто підняти настрій.

Грог на флоті скасували лише 31 липня 1970 року. Дату назвали Днем чорної чарки, а бочки з останнім грогом обв'язали чорними стрічками.

Але історія напою британських матросів не закінчилась. Його і зараз продовжують готувати в кафе, барах та домашніх умовах за різними рецептами, змішуючи ром для грогу із прянощами, цитрусовими та цукром.

Як приготувати домашній гіг

Приготування грога має свої нюанси. Щоб отримати ароматний, смачний і зігріваючий напій, потрібно дотриматись кількох умов.

Для класичної версії домашнього грога використовують світлий чи темний ром, для альтернативної підійдуть коньяк, віскі чи бренді. Неправильно думати, що до домашнього грогу можна додати дешевий алкоголь: при нагріванні його смак стане ще яскравішим і невдалий напій зіпсує гарячий коктейль.

Якщо ви вирішили приготувати безалкогольний грог, рецепт з алкоголем достатньо відредагувати, просто прибравши міцну складову. За бажання можна додати ромовий ароматизатор.

Якість та смак чаю безпосередньо вплинуть на смак домашнього грогу, тому надійніше брати хороший чорний листовий без добавок. Листя змішують зі спеціями, цукром, цитрусовими і заварюють окропом, а алкоголь додають уже в охолоджений до 75℃ напій.

Співвідношення алкоголю та рому вибирають за смаком, класичним вважається поєднання 1:4, але є і міцніші варіанти – 1:3 і навіть 1:2.

Найбільш підходящі для пряного зігріваючого грогу спеції: аніс, гвоздика, кориця та чорний перець горошком. Можна додати ваніль, кардамон, мускатний горіх. Спецій не повинно бути дуже багато, інакше вони переб'ють смак грогу.

За бажання в грог кладуть цукор - підійде темний коричневий або домашня паля з карамелі з характерним гіркуватим смаком. Також можна додати до домашнього грогу часточки лимона або лайма.

Як правильно подати грог

Подають коктейль гарячим, попередньо процідивши і п'ють відразу. Охолоджений домашній гіг підігрівати не рекомендується, інакше алкоголь вивітриться.

Щоб домашній гріг не обпікав руки і довше залишався теплим, його розливають у товстостінні келихи або керамічні кружки.

Що можна зробити?

Приготувати грог за оригінальними рецептами. Крім класичного формату «чай, ром, спеції» існують інші: на молоці, фруктовому соку і навіть кави, з медом і фруктами. Звичайно, це буде не зовсім той старий добрий англійський грог, але теж смачний зимовий напій.

Класичний домашній гріг

Історія появи грогу дуже стара та цікава. Вигадали цей напій в Англії.Спочатку це був напій моряків, але він так сподобався звичайним людям, що його рецепт пішов у світ. Рецепт його приготування дуже змінився і кожен готує його по-своєму. Хтось додає корицю, хтось гвоздику чи лимон. Але головним інгредієнтом цього напою є ром. Якщо замінити його на інший алкоголь, це буде вже не грог. Цей напій має яскравий смак, пряний аромат і зігріваючий ефект. Тому він ідеально підійде як зігріваючий напій після або під час зимової прогулянки.

Враховуйте, що час приготування може змінюватися через особливості вашої техніки.

Оцінюємо трудомісткість рецептів, щоб ви могли розрахувати свій час та сили. Рівні 1–2: дуже прості та прості страви. Рівень 3: готується зрозуміло, але потрібний досвід, з першого разу може не вийти. Для рівнів 4 і 5 знадобляться особлива техніка, вправність та час.