Висота кухонної стільниці: як вибрати оптимальний розмір

Той, хто проводить на кухні від однієї до кількох годин на день, розуміє, наскільки важливий комфорт робочої зони, місця приготування їжі. Ключове значення в організації такого простору мають пропорції кухонного гарнітура, а особливо висота кухонної стільниці. Розбираємось, від чого вона залежить, які варіанти виконання можливі, і який із них вибрати, щоб готувати було зручно.

Можливості організації кухонного простору

Про організацію простору на кухні слід подумати ще до того, як буде куплено та встановлено кухонний гарнітур, а для цього важливо розуміти, які параметри меблів впливають на комфорт її використання. Навіть якщо гарнітур має скромні розміри та призначений для маленького приміщення, у ньому завжди будуть виділені такі функціональні зони:

• Стіл для підготовки продуктів (робоча поверхня).
• Плити.
• Мийка.

Ідеальними вважаються умови, коли робоча поверхня розташовується між плитою та мийкою, а довжина її не перевищує 90-100 см. При такому розташуванні (а воно може бути лінійним або кутовим) з'являється можливість розмістити всю побутову техніку, посуд та продукти поблизу (навколо) робочої поверхні та плити.

Взаємне розташування зон буває різним, що залежить від пропорцій приміщення. Однак зазвичай їх намагаються розташувати за принципом трикутника зі сторонами метр-півтора.

Таке планування дозволяє людині переміщатися найкоротшою траєкторією; в результаті їжа готуватися швидше, а сил витрачається менше. Але те, наскільки зручно готувати, залежить не тільки від грамотної організації місць зберігання, а й від висоти робочої поверхні.

Комплекти, в яких плита, стіл та раковина розташовані в лінію, вважаються трохи менш функціональними, ніж кутові аналоги, через те ж правило трикутника. Проте вибрати кутову модель не завжди можливо; елементів (двері, вікно, вихід на балкон). Між тим, висоту стільниці кухонного гарнітура можна зробити (замовити чи знайти готову) максимально зручною.

Навіщо потрібні виміри

Виробники пропонують різноманітні комплекти меблів, і найчастіше підібрати підходящий варіант не складе труднощів (хоча на пошук може піти чимало часу та сил).

Альтернативний спосіб, замовлення кухонного гарнітура, здається більш практичним, якщо врахувати, що ви отримуєте меблі, ідеально пристосовані під ваші потреби та розмір приміщення.

Перед покупкою або замовленням кухні проводять заміри кімнати;

• Висота приміщення. Рекомендується зробити щонайменше два виміри в протилежних кутах (там, де планується встановлення меблів) – можливо, значення будуть відрізнятися.
• Довжина стін. Її вимірюють аналогічно, принагідно переконуючись, що площина тієї стіни, де планується фартух, не має кривизни.
• Розміри віконних і дверних отворів Важливо не забувати, що для їхнього відкривання необхідний вільний простір, що також накладає обмеження на розміщення меблів.

На підставі вимірів складають план приміщення, який допоможе визначитися з вибором та розміщенням предметів кухонного гарнітура. На цьому етапі важливо не забути про розміщення вимикачів та розеток.Останні може знадобитися більше, ніж передбачено спочатку: якщо електроприлад часто використовується і постійно знаходиться на столі, непогано мати для нього окрему розетку.

Стандартом вважається встановлення розеток на висоті 0,9-0,95 см від підлоги; у разі вони потрапляють до рівня фартуха. Замовлення гарнітура має ще одну перевагу: ви можете вибирати між одно- та багаторівневою робочою поверхнею, задавати під себе висоту стільниці кухні та інші важливі параметри.

Яку висоту стільниці вважають стандартом

Якщо пройти по салону кухонних меблів, то можна переконатися, що стандартна висота кухонного столу становить близько 85-90 см, причому у моделей вітчизняного та зарубіжного виробництва вони однакові (у іноземних меблів їй відповідає стандарт у 36 дюймів).

Такий вибір не випадковий. Меблі економ та середнього сегмента виготовляються з розрахунком на масового покупця, і орієнтуються на середнє зростання жінок, а він знаходиться в межах 160-172 см.

На висоту робочої поверхні над підлогою впливають три параметри шаф нижнього ярусу: висота цоколя (або ніжок), розмір самих шаф (за стандартом 72 см) і товщина матеріалу, з якого зроблена стільниця. Хоча затвердженим стандартом товщини вважаються 38 мм, є відхилення від даної розмірності, пов'язані з вибором матеріалу. У продажу зустрічаються такі варіанти:

• ЛДСП (ламінований ДСП). Використовуються листи завтовшки 28-38 мм.
• Поверхні із натурального каменю: слеби (плити) від 30-40 до 50-80 мм. Для мармуру характерний розмір 20–30 мм, для граніту 30–50 мм.
• Зі штучного каменю. Складається з двох шарів: 6-12 мм акрилового облицювання та 20-27 мм підкладки (для нарощування використовують ДСП); всього трохи більше 38-39 мм.

• З металу. Нержавіюча сталь для стільниць має товщину 1,5-2 мм; вона використовується із підкладкою різної товщини, що залежить від дизайну меблів.
• З дерева. Товщина практично не обмежується, але в середньому не перевищує 32-42 мм.

При виготовленні на замовлення можна використовувати матеріал будь-якої товщини, але варто орієнтуватися на дизайн кухні. Якщо для оформлення кімнати вибрано мінімалістичне рішення, доречною буде тонка стільниця. Якщо меблі масивні, дерев'яні, то і робочу поверхню можна зробити більш товстими, добротними.

Висота стільниці залежить від зростання господарів

Стандартна стільниця, віддалена від підлоги на 85-90 см, ідеально підходить для людей зі зростом 160-172 см. Вищім і нижчим індивідам доведеться або підібрати габарити меблів під свій зріст, або готувати в незручній позі. Експерти давно визначили оптимальні показники висоти кухонної стільниці від підлоги для кожної групи, і вони виглядають так:

• Для людини зростом 152-158 см зручною буде робоча поверхня заввишки 75-83 см.

• Для тих, чиє зростання становить 158-178 см - 84-92 см.
• Для високих (180 см та вище) – 95-100 см.

У випадку, якщо меблі виготовляються на замовлення, стандартна висота піддається коригуванню. Оскільки вона складається з товщини стільниці, розміру цоколя та тумби, то змінюється простою зміною одного або двох розмірів. Найпростіше це зробити, змінивши параметри тумби.

Якщо готуванням займаються кілька людей із значною різницею у зростанні, компромісом може стати різнорівнева стільниця. Така робоча зона зручна, хоч і має незвичний вигляд, але найчастіше зустрічається на великих за площею кухнях.

Відео опис

Про підбір висоти стільниці в наступному відео:

Оптимальна висота стільниці: все врахувати під час розрахунку

Якщо ви вирішили замовити (або придбати) меблі зі стандартною однорівневою поверхнею, висоту кухонного гарнітура від підлоги до стільниці варто вибрати, спираючись на робочу зону. Такий підхід є логічним, якщо згадати, що саме тут відбуваються основні процеси готування.

Якщо кухня буде багаторівневою, можна розмістити кожну зону по-різному, наприклад:

• Зона нарізки та оброблення (робоча). Основна «точка відліку» – власне зростання. Однак, доведеться брати до уваги і розташування розеток; неважливо, встановлені вони вже чи ні, оскільки користування побутовою технікою має бути безпроблемним.
• Мийка. Раковину варто встановити вище за інші поверхні, щоб компенсувати її власну глибину. Деякі моделі раковин досить глибокі, а мити овочі в позі букви «Г» не дуже зручно.

• Варильна поверхня. Вам має бути однаково зручно використовувати високу каструлю і сковороду на будь-якій конфорці, без необхідності вставати навшпиньки, щоб заглянути всередину. Зазвичай варильна поверхня встановлюється дещо нижче за робочу зону.
• Додаткові зони. У просторому приміщенні та з кухнею острівного типу можливе виділення додаткових зон. Це може бути барна стійка або місце для їжі, які виділяють, роблячи вище або нижче зони готування, або відокремлюючи від неї перегородкою. Іноді передбачають окрему поверхню для замішування тіста; вона завжди знаходиться нижче за інші зони, оскільки так зручніше працювати з тестом.

Відео опис

Про висоту стільниці на професійній кухні в наступному відео:

Коротко про головне

Кухонні гарнітури стандартних розмірів становлять більшу частину пропозиції, але вони підходять не кожному. Щоб готування не перетворювалося на важку повинність, варто витратити трохи більше часу для вибору гарнітура зі зручно розташованою стільницею. Її розташування залежить від зростання господарів і різноманітності поверхонь різного призначення (якщо йдеться про остров або просто великий гарнітуру). Найпростіше коригувати розміри при виготовленні меблів на замовлення, але в цьому випадку необхідно ретельно виміряти приміщення та скласти його план.

Якою має бути висота стільниці на кухні?

На думку неосвіченої людини, робота на кухні – це елементарний та невтомний процес. Але це тільки на перший погляд. У роботі на кухні господиня використовує до 40 видів м'язів усієї м'язової системи організму. Нераціональна організація будь-якої праці, в тому числі і кухонної, в рази збільшує м'язове навантаження, призводить до швидкої стомлюваності, за якою слідують дратівливість, нездужання, невдоволення собою і членами сім'ї.

У цьому контексті оптимальний режим організації праці в обов'язковому порядку включає зручне і комфортне облаштування кухні, де головним фактором стають кухонні гарнітури та їх стандарти.

Розглянемо, які параметри гарнітурів для кухні є ключовими з позицій ергономіки, а також як правильно вибрати і встановити гарнітур, орієнтуючись не тільки на його зовнішні естетичні характеристики та свої смаки, але і з позицій збереження свого здоров'я.

Стандарти відстані від підлоги в гарнітурах

Стандартні параметри меблевих конструкцій, як правило, одержують емпірично, орієнтуючись на досвід експлуатації.Нерідко різні розміри та відстані визначаються за допомогою ергономічних критеріїв, орієнтованих створення робочих зон і зон відпочинку. Мета ергономіки – створення функціонального, комфортного та безпечного простору для ефективного вирішення та виконання конкретних завдань.

У цьому контексті максимально правильна і до сантиметра продумана робоча кухонна зона здатна заощадити домогосподарці до 30% часу, що витрачається на готування, а також значно знизити рівень енерговитрат, зберігаючи здоров'я і сприяючи підтримці гарного настрою.

Стандарти відстані від підлоги в кухонних гарнітурах є, мабуть, ключовими величинами у всій розмірній системі, що застосовується до гарнітур. Такі стандарти тісно пов'язані з фізіологічними параметрами людського організму та покликані повною мірою відповідати його запитам.

Висота розташування стільниці має відповідати зростанню домогосподарки, яка проводить значний час на кухні. Зазвичай стандартні розміри кухонних модулів отримують емпірично або розраховуються в ергономіці з розрахунку усереднених жіночих параметрів. З цілком зрозумілої причини параметри висоти у різних країнах варіюють у діапазоні 10-15 см.

Ергономіка пропонує два основних конструктивних варіанти вирішення завдання створення зручності та комфорту кухонної діяльності – створення однорівневих та різнорівневих кухонних конструкцій.

Однорівневі

Емпірично встановлено, що при зростанні користувача до 1,5 м оптимальним є розташування меблевих модулів зі стільницями на висоті 76-82 см. Відповідно, при зростанні до 180 см – 88-91 см; для людей зі зростанням 1,8-2 м рекомендований параметр складе близько 100 см. Практика показує, що багато виробників дотримуються стандартної величини 86 см.

Нерідко стандартні величини не повною мірою задовольняють вимогливу та акуратну домогосподарку. У цих випадках існує ряд способів припасування актуальних розмірів під індивідуальні смаки. Наприклад, при недостатньому рівні висоти стільниці на кухні її цілком можна довести до необхідних значень самостійно. Це досягається кількома способами.

1. За допомогою регулювання спеціальних ніжок. Сучасні кухонні модулі часто оснащуються спеціальними ніжками, за допомогою яких можна збільшити висоту гарнітура на 3-5 см. Можна і самостійно змонтувати відповідні тримачі. При цьому діаметр ніжок повинен бути не менше 4 см. Широкі ніжки дозволяють розподілити вагу конструкції рівномірніше, забезпечуючи її більшу стійкість.
2. Зміною товщини самої стільниці. Сучасний ринок надає поверхні з товщиною до 150 мм, але такі розміри не дуже зручні для установки м'ясорубки. Проте можливість коригування висоти стільниці її завтовшки, нехай у невеликих межах, тут є. Масивні поверхні більш стійкі до пошкоджень і довговічні в експлуатації. Крім того, в масиви зручніше монтувати техніку, що вбудовується.
3. За допомогою спеціального п'єдесталу. Спосіб застосовується за відсутності можливості збільшення висоти готового кухонного модуля для людини високого зросту або візуального зонування простору кухні.
4. Через відділення стільниці від гарнітура за допомогою «ніжок» або спеціальних бічних кронштейнів. Спосіб застосовується за наявності наглухо закритих ящиків, коли між ящиками та стільницею утворюється вільний простір.

Різнорівневі

У цьому варіанті розташування спеціальних операційних зон кожна їх має індивідуальну висоту. Такий нестандартний підхід переслідує вирішення кількох завдань:

• формування комфортніших робочих умов;
• значне зменшення рівня навантажень на спину;
• при неможливості застосування стандартизованих способів встановлення стільниці робочий простір поділяється зонально.

Зазвичай сумарну площу стільниці займають: миття, безпосередньо робоча зона, плита. У цих випадках мийку рекомендують монтувати на 10-15 см вище за робочий майданчик, де відбувається підготовка та різання продуктів.

При цьому краще, щоб мийка дещо виступала щодо площі стільниці або була розташована на її передньому краї, оскільки домогосподарці не треба буде інстинктивно нахилятися вперед у процесі миття посуду.

За відсутності можливості підняти стільницю, застосовуються накладні мийки, що встановлюються на готову поверхню, де вирізають отвір для зливу води.

Варильна плита в різнорівневій зоні розташовується трохи нижче за обробну зону, що створює зручність для переміщення гарячих кухонних предметів. Крім цього, з'являється можливість встановлення духової шафи на рівні тулуба людини, що зменшує ризик отримання травм та опіків під час вилучення гарячих страв із шафи. Обробну зону залишають у її стандартних величинах.

Кухонні приміщення, організовані в різнорівневому порядку, належать до нестандартних варіантів.

На думку експертів-дизайнерів, саме ці модулі сьогодні є найбільш популярними.До їх переваг відносять: оригінальність, зручність при експлуатації, можливість складання в будь-яких інтер'єрах.

Як показує практика продажів, більшість домогосподарок роблять вибір саме на користь стільниць різних рівнів. Такі готові модулі мають високо посаджену робочу площу, оскільки вона є самостійною зоною, обладнаною ящиками в цоколі для розміщення в них різного кухонного приладдя. Найвища точка робочої поверхні може досягати розмірів 115-130 см. Проектування та виготовлення таких майданчиків завжди здійснюється з урахуванням особистих думок та рекомендацій домогосподарки.

Різнорівневі гарнітури дозволяють значною мірою розвантажити хребет за рахунок більш рівномірного рознесення навантажень. У ході роботи на такій кухні господині не доводиться постійно перебувати в одному положенні, оскільки під час руху по приміщенню пози змінюватимуться.

У процесі вибору кухонних нестандартних меблів та при її виготовленні необхідно враховувати ряд умов:

• мийні та нарізні поверхні необхідно розміщувати на певній висоті, щоб домогосподарці не довелося схилятися в ході операцій;
• приблизна висота розташування поверхонь повинна бути на рівні поясу людини;
• головна робоча поверхня, що використовується для виконання найбільш трудомістких маніпуляцій, повинна розташовуватися трохи вище за основну зону, що знизить навантаження на м'язову систему і хребет.
• варильну зону краще планувати на нижчих рівнях.

Таким чином, орієнтовні параметри установки нестандартних кухонних меблів становитимуть:

• для миття – висотою 1 м;
• для робочої поверхні – 0,9 м;
• для зони варіння висота становитиме приблизно 0,8 м.

В ідеальному випадку нарізна поверхня повинна бути аналогічною до миття висоти і знаходитися поряд з нею, оскільки вся нарізка попередньо миється і очищається. p align="justify"> Актуальною характеристикою для цієї зони є і її підходяща площа. Зона, де обробляються м'ясні вироби і замішується тісто, повинна розташовуватися на рівні трохи вище за поперек. Фігурну ж нарізку зручніше виконувати на більшій висоті.

Найбільш очевидними переваги нестандартних кухонних меблів стають у великих за складом сім'ях, де різноманітність членів сім'ї у зростанні закономірна.

Як правило, різнорівневий гарнітур виготовляють на індивідуальне замовлення, спираючись на побажання замовника. З'являється можливість додати до конструкції нові елементи, а також вибрати будь-яку висоту розміщення кожного з них.

Важливо! З мінусів різнорівневих стільниць відзначають можливість отримання травм через зачеплення предметів, які розташовані на різних рівнях. Тому з метою зниження ризику виникнення незручних ситуацій зони поділяються спеціальними бортиками, розташованими по сторонах стільниці.

Слід пам'ятати, що різнорівневі робочі поверхні не зовсім підходять для дрібних кухонь. Можливість придбання цього виду гарнітурів зазвичай розглядають за наявності кухонь значних площ.

Норми висоти стільниць в інших меблях

Норми розмірів стільниць в окремостоящих елементах кухонних модулів приводяться до певного стандарту, що залежить від усередненого зростання суб'єктів господарювання. В окремих випадках, коли йдеться про виготовлення меблів на замовлення, використовуються особливі, взяті з практики способи розрахунку.

Мийка

Так, для підбору висоти мийки-тумби під певне зростання існує спеціальний алгоритм. Вимірюють висоту господині від кінця ліктя до підлоги, потім від отриманого результату віднімають попередньо виміряну довжину кулака. Отриманий результат і буде оптимальним значенням висоти миття. Цей розмір важливо враховувати, вибираючи висоту стільниці, оскільки процес переробки та припасування незручних модулів вимагатиме певних додаткових витрат.

Варильна панель

Варильна площадка розташовується трохи нижче, ніж інші зони, оскільки її висота збільшується розміщеним на ній посудом, що розташовується в процесі приготування їжі. Оптимальним варіантом є висота 82 см. Маючи в своєму розпорядженні значення висоти миття, можна уточнити розміри поверхні для варіння, відібравши від неї 10-11 см.

Визначити оптимальну висоту плити можна й емпірично. Експерти у сфері ергономіки рекомендують 80-83 см. Уточнити цифри, що рекомендуються, можна, розмістивши на крайній конфорці високу ємність. І якщо маніпуляції з помішування та контролю за процесом готування зручні для домогосподарки, то цей варіант і стане найбільш прийнятним.

Кухонний стіл

Стандартне значення висоти кухонного столу від підлоги до стільниці (згідно з ГОСТом) для людей середнього зросту – 165 см. Розмір можна розрахувати і за алгоритмом: Н = Рср * Вгст / Рст,

Рср - усереднене зростання дорослих користувачів;

Вгст - висота за ГОСТом (750 мм);

Рст - усереднене зростання дорослого (1650 мм).

У дизайнерських кухнях великих розмірів, крім робочих зон, нерідко передбачаються і зони відпочинку (для вживання коктейлів та алкогольних напоїв). При створенні таких зон враховують пози відпочиваючого за стійкою (сидячи чи стоячи).Важливо заздалегідь передбачити види сидінь, які плануються до застосування в домашньому барі (спеціальні барні або звичайні стільці).

Стандартна висота барної стійки – 105 см. Проте виробники часто завищують це значення на 5-20 див. Це обумовлено висотою барних сидінь, які зазвичай застосовуються в приміщеннях-студіях як умовна перегородка між кухнею і баром. Стійки, що виготовляються у складі кухонних модулів, випускають на 15-20 см менше (з урахуванням цокольних розмірів та стільниці – 86 см).

Стійки слід підбирати з огляду на зростання кожного члена сім'ї.

Для рослих людей висота має бути більше 130 см, але й у цих випадках можна проектувати різнорівневі поверхні. Крім цього, різниця по висоті між стійкою бару та стільцем повинна становити не менше 30 см. Стійки, що входять в гарнітур як його елементи, зазвичай на 10-15 см вище за стільці.

Як розрахувати рівень під своє зростання?

Розрахунок рівня меблів під певне зростання невіддільний від уточнення та вибору інших розмірів кухонних модулів:

• ширини отвору для встановлення ящиків;
• висоти нижнього гарнітуру;
• рівня встановлення нижніх та навісних шаф, витяжки;
• розмірів фартуха;
• відстані між стільницею та ящиками.

Хоча кожен параметр має стандартні значення, можуть знадобитися і додаткові індивідуальні виміри.

Так, при зразковому розрахунку нижнього кухонного модуля для домогосподарки зростом 170 см (стандартна висота – 89 см), товщина стільниці становитиме 4 см, висота ніжок – приблизно 10 см, висота шаф – близько 75 см. Дані показники необхідно враховувати як при покупці меблів у різних виробників, так і при її самостійному складанні.Перевищення показників висоти стільниць призводить до дискомфорту під час експлуатації робочих поверхонь.

Відстань між стільницею та підвісними ящиками за стандартом повинна дотримуватися в межах 45-60 см. Цей розмір є оптимумом для повного охоплення поглядом всієї робочої зони і максимально вільного доступу до приладдя, що знаходиться в ящиках. При цьому відстань до витяжки становитиме 70 і більше сантиметрів.

Розрахунки, зроблені з помилками, можуть призвести до різних негативних наслідків:

• дискомфорту при використанні робочої площі та шаф;
• незручного розташування безпосередньо за стільницею при виробництві робочих операцій;
• неякісної (не за рівнем) установки гарнітура.

Яку стільницю краще обрати, дивіться далі.