Нове Світло

Нове Світло – селище міського типу на південному сході Криму, на березі чорноморської бухти Судак-Ліман (також званою Зеленою бухтою). Входить до Міського округу Судак. Селище виникло зусиллями одного з основоположників російського виноробства, князя Лева Сергійовича Голіцина, наприкінці XIX століття. Князь заснував тут, у своєму маєтку, завод із виробництва шампанських вин. Оскільки місцева природа сприяла виноробству, а стараннями князя заводі підтримувалася традиційна технологія виробництва шампанського, вино виходило виняткової якості. Спочатку селище називалося Парадиз (рай), але після того, як у 1912 році маєток князя Голіцина відвідав Микола II, Парадиз було перейменовано на Нове Світло. Статус смт з 1978 р. У Новому Світі збереглися два палаци Лева Голіцина, в одному з яких нині знаходиться музей, а інший примітний своєю мавританською архітектурою (зображений на гербі селища). Продовжує діяти завод шампанських вин. Околиці селища мають статус ботанічного заказника завдяки реліктовим гаям деревоподібного ялівцю та ендемічній для цих місць сосни Станкевича, а також мальовничим бухтам із гротами.

Визначні пам'ятки

• Завод шампанських вин «Нове Світло», заснований 1878 року. Тут випускається безліч марок ігристого вина, відзначеного рядом престижних нагород, регулярно проводяться екскурсії та дегустації для туристів. Перед заводом встановлено пам'ятник князю Голіцину.
• Музей історії шампанських вин у садибі Голіцина.
• Руїни боспорської фортеці та печерного монастиря у навколишніх горах (село Веселе).
• Православна Церква.
• Склеп князя Голіцина.
• Гора Сокіл (по одному з п'яти джерел - 477 м над рівнем моря) височіє на сході над Новим Світом. За походженням ця і сусідні гори - древні коралові рифи, що піднялися з моря, що відступило.
• Гора Орел (Коба-Кая в перекладі з тюркських мов - "Печерна гора"), в надрах якої прорубано 7 км штоль, де витримується ігристе вино.
• Туристична Стежка Голіцина, прорубана за князя Голіцина над морем на вертикальних схилах мису Капчика, раніше проходила до Царського Пляжу, але після масштабного землетрусу обвалилася на третину.
• Грот Шаляпіна (інші назви: Естрадний грот, грот Голіцина). У гроті досі збереглися голицинські кам'яні арки – сховища для ігристого вина. Крім того, грот до революції використовувався як концертний зал – тут були столики, крісла. Кажуть, що там виступав Шаляпін, але насправді Шаляпін жодного разу в житті не відвідував Новий Світ (Парадіз) та куплений маєток неподалік селища.
• Наскрізний грот довгий час був прихований від очей населення, чим і користувалися пірати, які жили давно — вони ховали там скарби.
• Зелена бухта (Новосвітська) — найбільша серед тутешніх кольорових бухт, причому кольорових у буквальному значенні слова. Свої сучасні назви вони отримали за характерний колір води у кожній із них. У Зеленій бухті піщане дно надає воді дивовижного смарагдового відтінку. Стара назва бухти менш поетична - Судак-лиман. Це найбільша і спокійна бухта Нового Світу. У середні віки вона служила притулком для торгових суден генуезьких купців.
• Синя бухта, інша назва - Розбійницька. За часів таврів та давніх греків тут, за легендою, ховалися піратські судна. Це невелика бухта з маленьким пляжем неспокійна та неласкова.Кам'янисте дно, що все заросло водоростями, надає синю морської води глибокий темний відтінок. Знаменита також завдяки наскрізному гроту.
• Блакитна бухта, також відома як Царська або Деліліманська (44°49′08″ пн. ш. 34°54′20″ ст. д. / 44.81889° пн. ш. 34.90556° ст. д. / 94.84(Деліліманська бухта) (G) (O) (Я)). Тут знаходиться Царський пляж, де купався імператор Микола II. Це заповідна зона. Довго була закрита для туристів, зараз платний вхід. Також є загроза обвалу.
• Мис Капчик, химерно вигнутий і вдаючись на кілька сотень метрів у морі, є елементом ландшафту Нового Світу, що найбільш запам'ятовується. Знаходиться між горою Коба-Кая та Караул-Оба, розділяючи Синю та Блакитну бухти. Обрисами нагадує дельфіна (касатку), що пірнає, або гігантського скам'янілого ящера. Тут є наскрізний грот - 77-метрової довжини і наскрізь пронизує мис, виводячи до непрохідної ділянки Синьої бухти. Грот закритий після інциденту зі смертельними наслідками.
• Реліктовий ялівцевий гай (44°49′26″ пн. ш. 34°54′48″ сх. д. / 44.823972° пн. ш. 34.9135611° ст. д. / 44.824191; (Ялівцевий гай) (G) (O) (Я)).
• Пам'ятники: князю Л. С. Голіцину та Миколі II.

Нове Світло в кіно

На околицях Нового Світу знімалися епізоди для багатьох фільмів, таких як «Пірати XX століття», «Людина-амфібія», «Три плюс два», «Спортлото-82», «Мовчання доктора Івенса», «Острів скарбів», «Анна Кареніна », «Одинкове плавання», «У мене є лев».

Коротка історія Нового Світу

Нове Світло є одним із найкрасивіших куточків Криму. Його історія сягає своїм корінням глибоко в стародавні століття.Околиці були заселені ще в давнину, про що свідчать численні археологічні пам'ятки: у різних місцях знайдені предмети таврської культури; в одному з урвищ виявлено знаряддя людей, що жили в кам'яному віці, залишки печі для випалення вапна. У горах повсюдно зустрічаються старі стежки та дороги, залишки будівель, занедбані каменоломні, млинові жорна, що виготовлялися в незмінному вигляді протягом середньовіччя. З часів приходу генуезців і набагато раніше Нове Світло було невід'ємною частиною центру великого шовкового шляху.

У давні античні часи селище, що знаходилося тут, називалося "Paradisio", що в перекладі з давньогрецької означає "сад", "парк", а в поетичній літературі - "рай". В одному з документів Генуезької адміністрації 1449 згадується село Парадиз (Paradixi de lo Cheder).

Велика бухта Парадиза на географічних картах кінця 18 - початку 19 століть позначалася як "бухта Лимані", що служила корабельними стоянками, пов'язаними з портом Сугдеї (нинішнього Судака). На виході з бухти між обома мисами на глибинах 25-30 метрів виявлено залишки будови портової слободи, причалів і корабельного вантажу-амфори, глеки та інша кераміка 8-15 століть. Концентрація кераміки і останки суден говорять про аварії, що сталися тут.

Після приєднання Криму до Росії Парадизом володів Б. Галера, який отримав ці землі в подарунок від Катерини II. Однак Галлера не дотримав цієї Катерини II обіцянки в Парадізі «розвести на полуденному березі сад».
Тутешня земля для розведення виноградників потребувала рясного поливання і вимагала великих грошових витрат на обробіток ґрунту.Крім цього, Кримське володіння Галери представляло ніби острівець приморської землі, без доріг, відгородженої неприступними горами від найближчих населених пунктів.

У 1820-х він продав маєток княгині А. Голіцыной Зауважимо відразу, що у родинних зв'язках з Л.С. почала облаштовуватися в новому, більш упорядкованому причорноморському володінні Кореїзі. (Хуреїзі). Вона продала маєток Парадіз новому власнику Захарію Семеновичу Херхулідзеву (Херхулідзе), який і перейменував селище. Новому Світлу (Америці).

Перша згадка сучасного імені селища припадає на 1864 рік, де в «Списку населених місць Російської імперії» у Феодосійському повіті вказано «на березі моря село Нове Світло» з одним двором і одним мешканцем при ньому.

З.С. Херхулідзев був, мабуть, першим із господарів цього куточку Східного Криму, хто гідно оцінив красу та господарську перспективність Парадіза. Крім того, він посадив у Новому Світі 3.5 десятини винограду тубільних сортів.

Херхеулідзе не міг приділяти багато уваги своєму маєтку з огляду на велику зайнятість і обмежені фінансові можливості.

8 вересня 1878 р.Л.С.Голіцин відкупив частину маєтку площею 36 десятин, де на 8 він одразу розбив виноградник. У спадкоємців Херхулідзева залишилося 60 десятин землі, із них зайнятих виноградниками близько 5. У 1890-х р.р. «Нове Світло» повністю перейшов до Л.С.Голіцину. Площа володіння становила майже 100 десятин, у тому числі 20 десятин виноградників. Лев Сергійович Голіцин постійно розширював свій новосвітський маєток за рахунок придбання у сусідніх землевласників нових ділянок. До 1912р. площа голицинського маєтку у «Новому Світлі» перевищила 200 десятин.

Князь Л.С. Голіцин перетворив маєток на дослідно-промислове виноробне господарство з розплідниками, заводом із виробництва шампанських вин, винними підвалами; окультурив, облаштував околиці селища.

З 1882 року Л.С.Голіцин розпочав у Новому Свіє перші досліди з виготовлення ігристих вин шампанським способом із сортів Піно Чорний та Піно Сірий. Десять років праці пішло на те, щоб визначити найкращі сорти: Шардоне, Аліготе, Мурдвер, Піно Чорний та Піно Сірий; а також відсоткове співвідношення, в якому вони мали входити до складу ігристого вина. В результаті Голіцин випустив шампанське під марками "Нове Світло", "Парадіз", "Коронаційне". У 1899 році виробництво вина становило 60 тисяч пляшок.

За однією з легенд, сучасна назва селища «Нове Світло», з'явилася наприкінці 19-го століття, з руки самого імператора Миколи II, який, випробувавши рідкісні вина з колекції винзаводу нового господаря селища – князя Лева Сергійовича Голіцина, вигукнув: «Я бачу все у новому світі!».

Л.С. Голіцин знав, що успішний розвиток виноробства неможливий без добре поставленого підвального господарства.У перші роки в Новому світлі він побудував тимчасові невеликі підвали, які незабаром перестали задовольняти голицинське виноробство, що швидко розвивається. У 1890-х р.р Голіцин споруджує у Новому світлі біля підніжжя гори Коба-Кая та на околицях гори Караул-Оба грандіозні підвали. У 1903р. їхня довжина перевищила 3 ​​версти. Тунелі закладалися на різних горизонтальних рівнях та у різних напрямках. Найглибші тунелі знаходилися нижче за рівень моря. Один із найближчих соратників Л.С.Голіцина винороб А.А.Іванов писав: «… тунелі з'єднувалися між собою похмурими вузькими переходами та закінчувалися в дегустаційному залі – широкому приміщенні з нішами, наповненими зразками новосвітського та іноземного шампанського; келихи, кубки, братини і, нарешті, старовинна статуя Бахуса, куплена в 1900 році. у Парижі за 40000 франків закінчували прикрасу приміщення. .Кінцевою метою Голіцина при влаштуванні шампанських підвалів було поєднувати цей лабіринт з ефектним гротом у горі Караул-Оба. .». Однак прорити тунель у півверсти завдовжки, від підвалу до гроту, у твердому вапняку юрського гори Караул-Оба, у нього не вистачило коштів.

У 1900 році на Паризькій всесвітній виставці на шампанське з Нового Світу чекав справжній тріумф. В ангарах величезних винних складів поблизу Берсі зібралися найкращі дегустатори світу. Дегустація проводилася «закрита», тобто без вказівки країни та виробника, вино мало лише номер. Після завершення роботи, в ресторані, що знаходиться всередині Ейфелевої вежі, було влаштовано обід, на якому подавали вина, що отримали вищі нагороди та золоті медалі.На честь голови комітету експертів, власника виноробної фірми графа Шандоне було піднято келихи з шампанським, щойно удостоєним найвищої нагороди – премії Гран-прі. Граф Шандоне виступив із промовою у відповідь:

- Це моє шампанське, яке ви зараз п'єте, своєю високою якістю зобов'язане не стільки мені, скільки моїм виноробам. Вони з покоління до покоління працюють у моїй фірмі. Піднімаю келих за моїх виноробів, які зробили це чудове, неперевершене шампанське!»

Відразу після Шандона піднявся Голіцин:

«Я давно мріяв знайти у Франції хорошого представника для поширення шампанського. Сьогодні я знайшов його. Ви, графе, зробили мені чудову рекламу, тому що зараз ви п'єте моє вино. Дозвольте мені бути таким самим ревним розповсюджувачем вашого шампанського в Росії”…».

Виявилося, що келихи наповнені голіцинським шампанським "Коронаційне" тиражу 1899 року.

За радянських часів завод відновив свою роботу у 1936 році, тут почали випускати ігристе вино під маркою «Радянське шампанське». До речі, цю марку визнали навіть французи і не вимагають, як у інших виробників, замінити в назві слово «шампанське» на «ігристе». Вся справа в тому, що «Радянське шампанське» виготовляється за оригінальною технологією. Якщо раніше всі процеси з вином відбувалися у пляшці (пляшковий спосіб), то з 1937 року шампанське стали готувати в циліндрах ємністю п'ять тисяч літрів (резервуарний метод).

Цей метод виявився простішим і економічнішим, а якість шампанського анітрохи не погіршилася.