В'ялені помідори

Перелопатив море інформації як в'ялити помідори. Побачив на просторах ЖЖ рецепт в'ялених томатів. Довго думав. Загалом, доки думав, сезон томатів закінчився.
Але нещодавно, проходячи ринком, побачив ЇХ! Тих, що потрібні!

Як зробити в'ялені помідори в домашніх умовах:

Отже, томат беремо з мінімумом соків, типу м'ясистий, ріжемо навпіл. В окремій чашці робимо суміш перцю, солі та цукру щодо 3:3:5 відповідно.
Тим часом томати розміщуємо на деку, там влазить близько 1,7 кг. Рясно посипаємо зробленою сумішшю.

Приправлені помідори відправляємо до духовки на 4-5 годин при температурі 125 градусів.

Тим часом рубаємо часник та трави. Я взяв базилік, але рекомендую додати середземноморських ароматів.

Нарубану суміш заливаємо ХОРОШОЮ оливковою олією.

Через 4-5 годин помідори перетворюються.

Загалом, у банки їх! Упереміш із часником і базиліком, залити в'ялені помідори оливковою олією на 1 см, по заповненню капнути пару ложок бальзамічного оцту.

Поставити в'ялені помідори в холодильник, і є потихеньку. Якщо відразу почати пробувати, то всі праці можна зжерти)))

А якщо покласти помідорку на хліб із смачним м'ясом, це буде вибух смаку!

Дуже раджу цей рецепт т.к. він оч. простий, але дає чудовий результат!

P.S. Повірте, це дуже смачно!

А найкраще дякую – поділитися рецептом :)

Як довго зберігаються ці помідори?

А духовка має бути відкрита чи закрита?

Якщо у вас духовка з конвектором, вмикаєте його і при 125-130 градусах через 2,5-3 години в'ялені томати готові. Якщо проста, то обов'язково відкрити духовку, щоб випаровування виходили назовні. При зберіганні в холодильнику тримаються 6 місяців.Але якщо розкуштуєте, їх уже через 2 місяці не буде! Приємного апетиту!

помідори нарізати,викласти на дощ і присипати великою сіллю і залишити на сонці 1-2 дні в духовку всього на 1-2 години при 100гр

суміш перцю, солі та цукру щодо 3:3:5 відповідно.в чому вимірюється 3:3:5

в "частинах") тобто не має значення чого саме, важливим є співвідношення за масою/обсягом. наприклад 3 г та 5 г Або 1 год. ложка та 1 2/3 год. ложки. А кількість – справа смаку.

Гарний рецепт! І написано гуморно. Якось спробую зробити. Дякую автору!

А базилік чим можна замінити?

Йа не зрозумію, масло до верху банки або на 1см знизу банки :-/

Наприклад, я використовував таку суміш: оливкова олія - ​​150 г, орегано - 1 чайна ложка (ч/л), базилік (сушений) - 1 ч/л, розмарин - 1 ч/л, чебрець - 1 ч/л, петрушка (заморожена) ) - 2 столові ложки, часник (зубчики) - 10 штук (видавив через часникодавку).

Пляшечка молодого оцту (100 мл) коштує близько 40 євро, витриманого понад 25 років – 70 євро (ціна у виробника).

Дійсно незвичайний смак, але дуже приємний! І - так, з м'ясом типу копченої шинки (Black Fores Ham, наприклад) виходить здорово і корисно.

Такі помідори тут, у США, називаються Sun-Dried Tomatoes, вони дуже популярні.

Чудовий рецепт. Подруга робила, а потім подарувала мені баночку. Піца з такими помідорами незабутня!

Чудові помідорки. Дякую.

а в духовці обов'язково? електросушіння для овочів не підійде?

Велила за цим рецептом помідори минулого року. Цього року робитиму ОБОВ'ЯЗКОВО. Тільки зроблю більше. Зі спецій у мене були тільки базилік і часник. У духовці велися годин шість, духовку трохи прочиняла. Купили в магазині "оригінал" в'ялених помідорів - свої набагато краще.

Дякую Вам велике за такий простий рецепт! Я робила в електросушінні але без спецій - їх додавала потім. А використовувала виключно для хлібця у хлібопічці. У рецепт звичайного французького тіста додавала помідори та кубики твердого сиру. Дуже рекомендую!

Помідори використовувала сливовидний сорт "Червоний банан", різала на половинки, але за 4 години при 100 градусах вони перетворилися на сухарики, замість в'ялених. Може, у мене дуже потужний вентилятор у духовці. Час явно треба зменшити до 25-3 годин. Змішала 3 ч. л. перцю, 3ч.л. солі, 5ч. цукру з розрахунку одну протвинь. З сіллю та цукром все нормально, частина залишається на протвині у вигляді карамелі, а з перцем явний перебір, виходить дуже гостро. Тому співвідношення правильно робити 2:3:5

скажіть, будь ласка, а консервувати можна?або тільки в холодильник і скільки зберігаються в холодильнику?

я кладу в банку-заливаю маслом і в мікрохвильову піч - щоб закипіли. Тільки ставте банку в тарілку-масло сильно виливається. потім капаю оцет і закочую. При кімнатній температурі до нового року доживають. Мало минулого року зробила ))

це просто супер)))боюся вони не доживуть навіть до осені-дякую велике за рецепт-як би не набрати ваги від таких помідорок,це справді вибух смаку

помідори-диво .я в захваті-смаку. а спеції можна будь-які я залила звичайні маслом + часник + петрушка і все швидко з'їли треба робити ще

Помідорки вийшло шедевральне. дякую за рецепт. Зайвий раз переконалася, що все геніальне-просто!!

А звичайний оцет, не бальзамічний, підійде?

В'ялені помідори - це просто "ЖАХ". Чоловік не можу за вуха відірвати від банки. Не готуйте їх ніколи.

Почастувала подруг, тепер усе робимо. Дякую за рецепт

А чи можна замість духовки використовувати електросушарку?

НЕ ЗОВСІМ ЗРОЗУМІЛА, ОЛІЇ НА 1 СМ ЗАЛИВАТИ АБО ДО ВЕРХУ 1 СМ. І ПАРУ ЯКИХ ЛОЖОК УКСУСУ ЧАЙНИХ АБО СТОЛОВИХ, І В КОЖНУ БАНКУ АБО ЯК?

НЕ ЗОВСІМ ЗРОЗУМІЛА, ОЛІЇ НА 1 СМ ЗАЛИВАТИ АБО ДО ВЕРХУ 1 СМ. І ПАРУ ЯКИХ ЛОЖОК УКСУСУ ЧАЙНИХ АБО СТОЛОВИХ, І В КОЖНУ БАНКУ АБО ЯК??

Один із найкращих рецептів! Одна добавка: під час сушіння помідорів покладіть на лист часник і гілки базиліка і (або) розмарину, чебрецю (хто що більше любить). Помідори вже під час сушіння наповняться ароматами. І, до речі, у мене випадково завалялася в холодильнику баночка помідорок - простояли рік і все чудово

НЕ ЗОВСІМ ЗРОЗУМІЛА, ОЛІЇ НА 1 СМ ЗАЛИВАТИ АБО ДО ВЕРХУ 1 СМ. І ПАРУ ЯКИХ ЛОЖОК УКСУСУ ЧАЙНИХ АБО СТОЛОВИХ, І В КОЖНУ БАНКУ АБО ЯК??

Олією однозначно залити до верху. Оцет же, окрім смакових якостей (справа смаку, як сказано вище), є консервантом, а отже, помідори довше зберігатимуться.

А я зав'яли помідори-вершки для проби на сушарці "Добре тепло", періодично перевіряла, щоб не пересушити. Порізала на 4 частини та вперед! Частина зробила, вмочивши зрізи в сіль із часником та зеленню (готова суміш), а частина у чистому вигляді. Вийшли як сухофрукти, м'які, гнучі. Заклала в банку з часником, сухою покупною зеленою цибулею та сухими готовими спеціями нашої смуги, інших не було і залила оливковою олією. . Чекаю тиждень і пробуватиму.

Все зробила за вашим рецептом. Через місяць (при зберіганні в холодильнику) обидві банки, одну з яких жодного разу не відкривали, пішли білими пластівцями, і смак став як у консервів, що забродили.

Мара, значить, помідори китайські.

Дякую за рецепт. просто німкеня)

Це найкращий рецепт, повірте робила 4-ма в цьому сезоні, хороші всі, але це дійсно "бомба"

Відмінний рецепт. Я користувалася аерогрилем, там знадобилося часу 2:00. У часник додавала кріп. Потім в аерогрилі стерилізувала банку 10 хвилин за 100 градусів. Зберігається за кімнатної температури. Дякую автору.

А мені не зрозуміло, по-моєму дуже важливо! Помідори порізати - посипати. Приблизно ці 1.700 грамів - (співвідношення 3:3:5, а чого? чайної, їдальні, або склянки: so Часника скільки, олії?

Олена, коли говорять " співвідношення " , мають на увазі частини, тобто. не важливо ложки або склянки, це пропорційне співвідношення продуктів між собою))

У мене такі помідори за тиждень пішли.

. я раніше вирішила спробувати покупні. Купила, повинна сказати не дуже те й дешево, і ось коштує ця гидота вже другий тиждень. чоловік від них взагалі ніс верне. Не знаю, що з ними робити, куди можна застосувати?

Є просто так їх неможливо, хоч особисто я взагалі всеядна, але ніяк не можу зрозуміти цей "чарівний смак". У чому річ?!

Марина ви спробуйте зробити свої і тоді вони точно не стоятимуть. Це супер делікатес. Мої друзі та родичі, зайшовши до мене з порога, вимагають цю закуску. Моя порада: перш ніж розкласти помідори на лист видаліть чайною ложечкою рідину з насінням. Потім просто присолити, посипте сумішшю прованських трав (бажано) і в духовку на 50-100 гр. Сильніше не треба, а то вони підваряться і будуть не такі прикольні, духовку відкрити, час від 3 до 5 годин, залежно від розміру помідорів. Потім укладайте в банку прокладаючи часником (не багато) і базиліком та заливаючи олією. Все дуже просто.І ще, для цього краще йдуть помідори-"вершки" вони м'ясисті, у них відсоток сухої речовини вищий. З 1,8 - 2 кг свіжих помідорів виходить 800 гр баночка делікотесу. Зробіть не пошкодуєте.

А моя бабуся робила простіше, розрізала помідори наполовину, солила, викладала на деко і ставила на сонце для сушіння. Перед вживанням клала у воду, помідори "набухають" (так роблять із родзинками)

щось стрімко . хочеться різноманітності але.

А мені не зрозуміло, по-моєму дуже важливо! Помідори порізати - посипати. Приблизно ці 1.700 грамів (співвідношення 3:3:5, а чого? чайної, їдальні, або склянки: so

чого? ну, можна взяти дитяче відерце, намішати по пропорції, а що залишилося в комору поставити-на майбутнє знадобиться

Скажіть, чи можна помід. при розкладці в банки свіжим базиліком перекладати? Не забродить?

Зробила, млинець це дуже смачно.

Зробила, спробувала і навіть закочувати не стала, знаю, що все одно не витерпіла б і відкрила))))) Можна і погурманити з в'яленим м'ясом або козячим сиром, але в прикусочку з баклажанною домашньою ікрою теж дуже. У газовій духовці з мінімальною температурою 150 годин знадобилося 1,5 години. Нямко! Дякую за рецепт!

Виправлення! З 1800-2000г сирих помідор виходить 180-200г в'ялених!

Марина ви спробуйте зробити свої і тоді вони точно не стоятимуть. Це супер делікатес. Мої друзі та родичі, зайшовши до мене з порога, вимагають цю закуску. Моя порада: перш ніж розкласти помідори на лист видаліть чайною ложечкою рідину з насінням. Потім просто присолити, посипте сумішшю прованських трав (бажано) і в духовку на 50-100 гр.Сильніше не треба, а то вони підваряться і будуть не такі прикольні, духовку відкрити, час від 3 до 5 годин, залежно від розміру помідорів. Потім укладайте в банку прокладаючи часником (не багато) і базиліком та заливаючи олією. Все дуже просто. І ще, для цього краще йдуть помідори-"вершки" вони м'ясисті, у них відсоток сухої речовини вищий. З 1,8 - 2 кг свіжих помідорів виходить 800 гр баночка делікотесу. Зробіть не пошкодуєте.

При зазначеній температурі час приготування 2 години, а не 4, як зазначено в рецепті, а з грилем приблизно 1,5 години. На жаль, не стежила за процесами в духовці та за 2 години у мене все згоріло

В'ялені помідори в оливковій олії

В'ялені помідори в оливковій олії є досить дорогим продуктом. Процес приготування простий, але довгий. А в результаті дуже ароматна чудова закуска.

• 0.5 л.
• 1,0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Рецепт приготування в'ялених помідорів у оливковій олії смачний! Підготуйте необхідні інгредієнти для найсмачніших в'ялених помідорів в оливковій олії. Помідори відберіть міцні та приблизно однакового розміру (найкраще брати дрібні чи середні плоди). Я взяла помідори "Сливки".

Помідори ретельно промийте під проточною холодною водою, а потім добре обсушіть за допомогою паперових рушників.