Пітайя: що це за фрукт, користь та шкода, як його їдять

Пітайя, або Пітахайя - тропічний фрукт з низьким вмістом калорій і високим вмістом клітковини та антиоксидантів. Деякі люди кажуть, що на смак він нагадує щось середнє між грушею і ківі. Фрукт можна нарізати і їсти очищеним від шкірки, вживати з йогуртом, додавати в смузі або салат.

Пітайя - це тропічний фрукт, який останніми роками стає все більш популярним.

Хоча люди люблять його в першу чергу за унікальний вигляд та смак, є підстави вважати, що він може бути корисним і для здоров'я.

У цій статті ми розглянемо питайю, включаючи харчову цінність цього фрукта, його корисні властивості та способи вживання.

Що таке питайя?

Пітайя росте на кактус Гілоцереус, також відомому як королева Гонолулу, квіти якого розкриваються тільки вночі.

Батьківщина цієї рослини – південна Мексика та Центральна Америка. Сьогодні його вирощують у всьому світі.

У нього багато назв, у тому числі пітахайя і сунична груша.

Два найбільш поширені види мають яскраво-червону шкірку із зеленими лусочками, що нагадують дракона, звідси і ще одна назва «драконів фрукт».

Найпоширеніший сорт має білу м'якоть з чорним насінням, хоча існує і менш поширений сорт з червоною м'якоттю і чорним насінням.

Інший сорт, званий жовтою питайей, має жовту шкірку і білу м'якоть з чорним насінням.

Пітайя може виглядати екзотично, але її смак нагадує смак інших фруктів. Її смак описують як злегка солодкувате поєднання ківі та груші.

Харчова цінність, склад та калорійність питайи

Пітайя містить невелику кількість кількох поживних речовин.Вона також є гарним джерелом заліза, магнію та клітковини.

Ось що міститься в 100-грамовій порції пітаї (1):

Містить кілька видів антиоксидантів

Пітайя містить кілька видів антиоксидантів.

Це сполуки, які захищають ваші клітини від нестабільних молекул, які називаються вільними радикалами, які пов'язані з хронічними захворюваннями та старінням (2).

Ось деякі з основних антиоксидантів, що містяться в м'якоті пітаї (3):

• Беталаїни: Ці насичено-червоні пігменти, що містяться в м'якоті червоної пітаї, значно знижують загальний рівень холестерину, ЛПНЩ та інші маркери факторів ризику для здоров'я (4).
• Гідроксициннамати: Ця група сполук продемонструвала протиракову активність у дослідженнях на тваринах та у пробірках (5).
• Флавоноїди: Ця велика та різноманітна група антиоксидантів пов'язана з покращенням здоров'я мозку та зниженням ризику розвитку серцево-судинних захворювань (6, 7).

В одному з досліджень порівнювалися антиоксидантні властивості 17 тропічних фруктів та ягід.

Хоча антиоксидантна здатність пітаї не була особливо високою, цей фрукт виявився найкращим у захисті деяких жирних кислот від пошкодження вільними радикалами (8).

Чим корисна їжа для здоров'я людини

Дослідження на тваринах показують, що питайя може мати різні корисні властивості.

Багато з них, ймовірно, обумовлені вмістом клітковини та антиоксидантів.

Було виявлено, що червоні та білі сорти пітаї зменшують інсулінорезистентність та жирову тканину печінки у мишей з ожирінням (9, 10, 11).

В одному з досліджень миші на дієті з високим вмістом жирів, які отримували екстракт цього фрукта, набрали менше ваги та зменшили кількість жиру в печінці, інсулінорезистентність та запалення, що частково пояснювалося корисними змінами у кишкових бактеріях (11).

Пітайя містить пребіотичну клітковину, яка сприяє зростанню корисних бактерій у кишечнику, що потенційно покращує метаболічне здоров'я (12).

Хоча цей фрукт може зменшити деякі ознаки метаболічного синдрому – стану, пов'язаного з цукровим діабетом 2 типу – не всі ефекти можуть бути сприятливими.

У дослідженні 2014 року, проведеному на мишах, раціон яких містив багато жирів та вуглеводів, у групи, яка отримувала сік питайи, спостерігалося поліпшення показників цукру в крові та зниження деяких маркерів печінкових ферментів, тоді як інший маркер печінкових ферментів значно збільшився (13) .

В іншому старішому дослідженні у щурів із цукровим діабетом, які отримували екстракт цього фрукта, на 35% знизився рівень малондіальдегіду, маркера ушкодження вільними радикалами. У них також зменшилася жорсткість артерій у порівнянні з контрольною групою (14).

Результати досліджень щодо впливу пітаї на цукровий діабет 2 типу у людей суперечливі, і для підтвердження цих корисних ефектів необхідні додаткові дослідження (15).

Потенційна шкода питайи та протипоказання

Загалом питайя представляється безпечним фруктом. Однак у поодиноких випадках у людей може розвинутися алергічна реакція.

У двох старих дослідженнях у жінок, які не страждають на харчову алергію, розвинулася анафілактична реакція після вживання фруктової суміші, що містить питайю.Аналізи підтвердили наявність у крові антитіл проти питайи (16, 17).

На даний момент це лише дві зареєстровані алергічні реакції, але інші люди можуть мати алергію на цей фрукт, не знаючи про це.

Як їдять питайю

Хоча питайя може виглядати жахливо, її дуже легко їсти.

Ось як треба їсти питайю:

• Виберіть стиглий фрукт із яскраво-червоною, рівномірно забарвленою шкіркою, яка злегка подається при стисканні.
• Використовуйте гострий ніж та розріжте фрукт навпіл.
• Фрукт можна їсти ложкою або очистити від шкірки та нарізати м'якоть невеликими шматочками.

• Просто наріжте фрукт і їжте як є.
• Наріжте його на дрібні шматочки і додайте|добавляйте| грецький йогурт і подрібнені горіхи.
• Додайте його до салату.

Підіб'ємо підсумок

• Пітайя - це низькокалорійний фрукт, який містить менше цукру та вуглеводів, ніж багато інших тропічних фруктів.
• Можливо, він має деякі корисні властивості, але для підтвердження цього необхідні дослідження на людях.
• В цілому, питайя унікальна, неймовірно смачна і може зробити різноманітність у ваш раціон.

Кандидат біологічних наук, біолог, експерт із харчування. Закінчив Ставропольський державний університет за спеціальністю “Біологія” на біолого-хімічному факультеті.

Пітахайя: шкода, користь та побічні ефекти вживання

Сезонні екзотичні фрукти - чудовий додаток до щоденного раціону. Розбираємось разом з експертами, що таке пітахайя і як отримати з неї максимум користі. Як зберігати, їсти і готувати питахайю: поради нутриціолога та шеф-кухарі.

Що таке Пітахайя

Пітахайя (пітайя) - це фрукт, який дозріває на кучерявому кактусі - гилоцереусі. Назва рослини походить від грецького слова hyle - "деревний", і латинського cereus - "віск".Зовні пітахайя рожева або жовта, покрита окремим зеленим листям. Усередині плоду - м'ясиста біла м'якоть зі їстівним насінням.

Фрукт може бути з червоною та жовтою шкіркою. Кактус спочатку виростав на півдні Мексики, а також у Південній та Центральній Америці, на початку XIX століття його привезли до Південно-Східної Азії. Жителі Центральної Америки називають його «пітайя», а в Азії це «полуничний груша».

За легендою, у часи, коли крилаті дракони атакували людей, перед смертю вони віддавали своє солодке серце, що виявилося фруктом у лускатій оболонці. Якщо відійти від фантастичних історій, шкірка пітахай дійсно нагадує шкіру ящерів; за це її і прозвали «драконячим фруктом». Плід солодкий і соковитий, на смак нагадує ківі, кавун або грушу з горіховими нотками.

Існує кілька видів драконячого фрукта, найбільш поширені три варіанти:

1. Червона Пітахайя. Називається так через яскравий колір шкірки. Усередині неї біла м'якоть; смак солодкуватий, але не насичений. Багато хто вважає його прісним.
2. Жовта пітахайя з відповідним кольором шкірки. Найсолодша та соковитіша. М'якуш білий і ароматний.
3. Костариканська пітахайя. У цього плоду червона шкірка і м'якоть, прісний смак. Його рідко використовують у кулінарії. На вигляд костариканська пітахайя не відрізняється від червоної, поки ви не розріжете її і не побачите м'якоть.

Драконів фрукт (пітахайя) корисні властивості, калорійність

Драконів фрукт чи драконяча ягода, питайя чи питахайя, що це таке? Багато хто бачив його, чув про нього або пробував. Насправді драгонфрут, питахайя екзотичні представники кучерявих ліаноподібних кактусів, (Гілоцереус і Стиноцереус), поширених у Центральній та Південній Америці та Мексиці.

Сьогодні плід дракона успішно вирощують у країнах Південно-Східної Азії. Основні експортери пітай Таїланд, В'єтнам, Філіппіни, Індонезія, Малайзія, Шрі-Ланка, Китай, Тайвань, та інші. Ліаноподібні кактуси з його незвичайними плодами прекрасно виростають і культивуються в країнах з субтропічним і тропічним кліматом.

Англійська назва цього плоду - dragon fruit, драгонфрут так само поширена назва фрукта.

Ще древнім ацтекам був знайомий драгонфрут. Оскільки Мексика його батьківщина, індіанці охоче вживали м'якоть драгонфруту в їжу, і використовували насіння, розмелюючи і додаючи як приправу.

Існує давня легенда, яка, звичайно ж, пов'язана з драконами та розповідає про неймовірне походження плоду, ніби з'явився фрукт за часів воєн. Дракони, стомлені битвами, замість полум'я часом вивергали ці плоди. Люди вірили, що десь у самій середині чудовиська сховані напрочуд смачні драгонфрути. Так у гонитві за фруктовими насолодами воїни вбили всіх драконів. І тільки драгонфрут незвичайної форми та кольору, чудово росте, радує нас незвичайним смаком, і нагадує своєю зовнішністю луску вимерлих рептилій.

Як виглядає драгон фрукт

Привабливий на вигляд плід Пітахайя має шкірку від яскраво-рожевого до червоного кольору, овальної форми, обрамлений гладкими листоподібними наростами з кінцями світло-зеленого, салатового кольору. Якщо подивитися в розрізі (на фото нижче), то ми побачимо білу м'якоть із чорним насінням кремоподібної консистенції з приємним смачним та ніжним ароматом.

Завдяки своєму естетичному зовнішньому вигляду і славному запаху, фруктовий дракон часто часто використовують для прикраси та декорування столів у ресторанах і залах урочистих заходів.

Вага плоду може бути від 200 грам, в середньому 500-600 грам, але зустрічаються і більші представники виду, вагою до кілограма.

Різновиди

Внутрішній вміст м'якоті пітахайі відповідно до сорту також відрізняється за кольором. М'якуш буває білим, яскраво-рожевим, червонуватим, аж до фіолетового відтінку. Види екзотичного драконячого плоду відрізняються за своєю формою та за розміром, за частотою розташування лусочок на поверхні плода.

Розглянемо три основні види драконячого фрукта з фото:

• Пітахайя біла (Hylocereus undatus) найпоширеніший вид, смак насичений, але пріснувати по відношенню до інших сортів, всередині знаходиться біла м'якоть і чорне дрібне насіння, фрукт супроводжує приємний трав'янистий аромат. Плід червоного або яскраво-рожевого кольору зовні, з лусочками світло-зеленого кольору.

• Жовта питахая (Hylocereus megalanthus), вирощують рідше, місячн-янь, «колюча груша», відповідно з жовтою шкіркою лусочки якої більше схожі на пухирці, і білою м'якоттю всередині, впереміш з чорним насінням, причому жовтий білий фрукт червоний пітохайї.

• Пітахайя червона (Hylocereus costaricensis) костариканська має шкірку яскравого рожевого, майже червоного кольору, всередині яскрава червона м'якоть так само з дрібним чорним насінням. Більш вибагливий сорт, дуже ароматний драконів плід.

Як росте драконів фрукт

Як вище було сказано, вихідець з Мексики та центральної та південної Америки драконів фрукт відноситься до сімейства кактусових, і поширений по всій Південно-Східній Азії та інших країнах. Серце дракона, фрукт, що віддає перевагу тропічний сухий клімат, природні місця проживання листяні ліси з цим кліматом.

Рослина зростає до 10 м заввишки. Щоб раціонально використовувати землю, де вирощують екзотичний фрукт Пітахайя, організовують цілу систему опор і підв'язок, щоб зібрати велику гіллясту крону кактуса в єдиний купол, підібравши над поверхнею землі.

Гилоцереус, кучерявий представник сімейства кактусів. Оскільки рослина епіфітна, фруктовий дракон прикріплюється до стовбурів дерев повітряним корінням, і росте по всій висоті стебла, при цьому кактус, як і будь-який епіфіт, не харчується корисними речовинами дерев. Головна мета плоду дракона досягти освітлених ділянок на вершині, і добути вологу з повітря або знайти органіку в численних тріщинах стовбура дерева. У рослини також є коріння і під землею, які ростуть, розвиваються і стелиться на землі по стеблах.

Тригранні стебла Пітахайї, видозмінені гілки. Соковиті та м'ясисті, вони досягають завширшки п'яти сантиметрів. Вони багато води і поживних речовин, необхідні можливий період посухи.

На стеблах видно короткі шипи, це своєрідні бруньки, з яких розвиваються інші стебла та квіти драконячого фрукта. Період цвітіння пітахай коротень. Всього на одну ніч він випускає великі, приблизно тридцять сантиметрів у діаметрі, квіти, рожеві або білі, що випромінюють приємний аромат. Надмірна велика кількість вологи згубна для рослин, призводить до опадання бутонів і гниття плодів. Комахи запилюють рослину.Після в'янення квітів відбувається зав'язь плодів. Сухий клімат важливий для кактусу. Плоди рослини з'являються через 30-50 днів після цвітіння. А за рік Пітахайя здатна давати до 6 урожаїв.

Як їдять питахайю

Спочатку розглянемо як вибрати фрукт очей дракона. Перевіряємо шкірку, темних плям не повинно бути, шкірка рівного забарвлення відповідно до сорту. Якщо на дотик драконів фрукт трохи м'який, значить «око дракона» зрілий і готовий до вживання. Якщо плід твердий, то залиште його на кілька днів у прохолодному місці, він дозріє та порадує вас своїм смаком. Але пам'ятайте, що зберігатися фруктовий дракон 3-4 дні, інакше втратить свої смакові і корисні якості.

Способи як почистити, і як є фруктовий дракон, прості:

• знімаємо шкірку з верху плоду і їмо м'якоть, що відрилася.
• розрізаємо на часточки, наприклад, як диню
• обережно надрізаємо шкірку, відокремлюємо її, поступово поїдаючи внутрішньо вміст
• розрізаємо фрукт на дві частини і за допомогою ложечки їмо як десерт

Драгон фрукт краще їсти охолодженим, при нагріванні смакові якості притуплюються. Насіння м'якоті бажано розжовувати, тому що воно погано перетравлюється, але містить корисні ліпіди. Про користь фрукта поговоримо трохи згодом. Шкірку в їжу не вживають, та й навряд чи вона припаде до смаку.

На що схожий смак питахайї

Консистенція плоду як густа сметана, питайя на смак схожа на суміш ківі та банана. Багато людей порівнюють присмак цих фруктів зі смаком пітохайї.

М'якуш пітахай прекрасно поєднується з іншими фруктами і стравами, головне, що б інші інгредієнти не включали в себе більш гострий або солодкий продукт, інакше смак і аромат фрукта дракона просто загубиться.З драконячого фрукта готують салати, йогурти, смузі, джеми, желе та всілякі десерти. Використовують у приготуванні прохолодних безалкогольних напоїв, алкогольних вин та коктейлів. Квіти питахайи (на фото) також не залишаються поза увагою, їх додають у чай.

Калорійність, хімічний склад, вітаміни

Пітахая калорійність на сто грам м'якоті припадає всього 50 ккал. Драконів фрукт містить клітковину, вітаміни С та В, мінерали, залізо, калій, кальцій, фосфор, антиоксиданти та харчові волокна.

• білки 0,50 гр
• жири 0,30 гр
• вуглеводи 12.00 гр
• вода до 90 гр
• клітковина 07-09 гр, рослинна волокниста речовина, що очищає кишечник від шлаків та токсинів
• зола 0,53-0,67 гр, сорбент, що виводить з організму отруйні речовини
• нікотинова кислота 0.295-0.427 мг, вітаміни РР, В3 беруть участь у процесі метаболізму жирів, перетворюють їжу на енергію
• аскорбінова кислота 9.0 мг, захищає клітини організму від небезпечної дії вільних радикалів, біологічно синтезує колаген, регулює згортання крові, знижує запальні процеси.
• кальцій 6.2-8.7 мг, зміцнює кістки, зуби, бере участь у роботі нервової та імунної систем
• фосфор 30.2-36.00 мг, фосфорний важливий елемент при обміні жирів, допомагає в розпаді вуглеводів, зміцнює скелет, покращує метаболізм
• залізо 0.55-0.65 мг, необхідне при обміні речовин
• каротин 0.006-0.012 мг, має окислювальні властивості, стимулює ріст
• тіамін 0.28-0.042 мг, вітамін В1 відіграє важливу роль у процесах метаболізму жирів та вуглеводів.
• рибофлавін 0.042-0.046 мг, вітамін В2 сприяє утворенню еритроцитів та антитіл
• Е токоферол - 0,08 мг, захищає стінки клітин від руйнувань

Дракон фрукт: корисні властивості

Пітахайя відома корисними властивостями. Драконів фрукт збагачений вітамінами, мінералами та мікроелементами, які в свою чергу допомагають у роботі імунної системи. При розладі шлунка та кишечника, допоможе покращити травлення та сприятиме розщепленню жирів. Усередині драконячого плоду знаходиться велика кількість маленького чорного насіння багатого ліпідами. Ліпіди – групи сполук природної органіки. Беруть участь у формуванні клітинних мембран і тому побудова клітин в організмі не можлива без їхньої участі. Включають жир і жирні кислоти. Мононенасичені жири знижують рівень поганого холестерину в крові. Але якщо насіння не розжовувати, то користі від нього особливої ​​не буде.

У пітахай міститься тіамін. Тіаміни продукують нормальне зростання, підтримують повноцінну роботу серця та нервової системи. Особливо висока потреба в тіаміні для людей, які виконують важке фізичне навантаження, він необхідний спортсменам, підвищення тонусу скелетної мускулатури.

Пітахайя, фруктовий дракон містить корисну клітковину, яка просто необхідна нашому організму, адже вона уповільнює всмоктування цукру в кишечнику, знижує глікемічний індекс вжитих нами продуктів. Отже, знижується рівень цукру та інсуліну в крові, що дуже важливо для людей із діабетом 2 типу.

Пітахайя допомагає при проблемах із серцем, нервовий стан та стреси підвищують значення поганого холестерину в крові. Драконів фрукт сприяє очищенню внутрішніх органів від токсинів. Антиоксидантна дія сприяє виведенню вільних радикалів, оскільки процеси детоксикації та зв'язування вільних радикалів просто неможливі без необхідного для організму рівня мікроелементів.

Фрукт дракона активно використовують у косметології.Наявність фруктових кислот і вітамінів мають корисну тонізуючу та зволожуючу дію на шкіру. Маски із застосуванням пітахай користуються великою популярністю у жінок. А після тривалого перебування на сонці, м'якоть фрукта охолодить та заспокоїть вашу шкіру.

Дієтологи рекомендують нормальне регулярне вживання екзотичних фруктів Пітахайя при вагітності. Давайте розглянемо чим саме корисний цей фруктовий драконів майбутнім мамам.

1. Пітахайя містить кальцій, фосфор. Ці мікроелементи сприяють фізичному зростанню, формуванню зубів і кісток, а також відіграють величезну роль у внутрішньоклітинних процесах, багато в чому визначають функціональність скелетних та серцевих м'язів.
2. Без вітамінів групи В і С життєво важливі процеси у майбутньої мами та дитини нормально протікати не можуть, адже вони зміцнюють імунітет, допомагають кислотному міліпідному обміну речовин організму.
3. Під час вагітності в організмі жінки відбувається сильний стрес, таким чином підвищується кількість вільних радикалів. Антиоксиданти покликані віддавати свої електрони вільним радикалам, запобігаючи руйнуванню молекул.
4. При вживанні фруктів дракона, прекрасного джерела мінералів, зменшуються набряки, адже причиною набряклості можуть бути проблеми з серцем, набряклість може давати додаткове навантаження на всі органи, це небезпечно для вагітної жінки і майбутнього малюка.
5. Пітахайя як джерело багатьох мікроелементів допомагає справлятися з грибковими та бактеріальними захворюваннями, які можуть проявитися через дефіцит калію, магнію, фосфору у вагітної жінки.

Тому вагітним жінкам просто необхідно по можливості включати пітахайю у свій раціон.Але пам'ятайте, що драконів плід, фрукт екзотичний, і якщо існує ризик алергії, потрібно обережно підходити до вживання фрукта.

Шкода та протипоказання

У драконовому фрукті практично немає протипоказань. Виняток алергічна реакція. Тому куштувати треба потроху, втім, як і будь-який екзотичний фрукт. Переконавшись у відсутності негативної реакції, можете сміливо їсти питахайю, насолоджуючись смаком та користю чудового плоду.

Зверніть увагу ще на один момент після активного вживання червоного фрукта дракона, внаслідок якого, сеча забарвиться в червоний колір. Не лякайтеся, це ніяк не вплине на ваше здоров'я.