9 фіолетових продуктів, неймовірно корисних для здоров'я

Чим яскравіший колір у овочів і фруктів, тим більше користі. Такі продукти прикрасять будь-який весняний чи літній стіл, а у поєднанні з м'ясом та зеленню вони ще й дуже смачні.

Ми вже розповідали, чим корисні овочі жовтого кольору і чому потрібно їсти червоні та помаранчеві овочі. І настав час фіолетового! Які ж продукти фіолетового кольору потрібно їсти?

Буряк

За кольором буряки бувають від темно-бордових до фіолетових плодів. До складу буряків входить багато різних вітамінів та корисних елементів, а головне, що під час термічної обробки вони не руйнуються та не втрачають своїх поживних властивостей.

Баклажан

Баклажан містить клітковину, вітаміни С, В1, В2, В5, РР, калій, кальцій, фосфор, залізо, магній та натрій. Вживання цього овочу знижує холестерин, виводить токсини з організму, покращує роботу серця, знімає набряки.

Фіолетова картопля

Цей сорт картоплі містить у чотири рази більше антиоксидантів, багато вітамінів, мінералів, антоціанів, що надають картоплі цей відтінок. Фіолетові коренеплоди загальмовують процеси старіння, зміцнюють імунітет, покращують зір, покращують еластичність судин.

Червонокачанна капуста

Цей вид капусти дозріває пізно, а тому в ній набагато більше корисних речовин. У капусті багато антоціанів, регулярне їх вживання нормалізує процес кровотворення, роботу нирок, щитовидної залози.

Фіолетова цвітна капуста

Ця капуста – ще одне джерело антоціанів.Вживання кольорових суцвіть запобігає хворобам серця та кровоносної системи, забезпечують запасом вітаміну С, клітковиною, вітаміном А, фолієвою кислотою, кальцієм, калієм та селеном.

Морква

Фіолетові сорти моркви містять більше антоціанів і мають сильні антиоксидантні властивості. Овоч нормалізує рівень холестерину, знижує тиск, покращує кровообіг і має протизапальний ефект.

Чорниця

Колір лохини має насичений синьо-фіолетовий. Цю ягоду відносять до категорії суперфудів, вона регулює роботу серцево-судинної системи, покращує роботу мозку, уповільнює старіння, допомагає роботі кишечника. Свої корисні властивості лохина зберігає і псоле заморозки.

Інжир

В інжирі містяться вітаміни A, B1, B2, B6, C, безліч мінералів та антиоксидантів. У сушених плодах кількість корисних речовин зростає в 3 рази на 100 г продукту. Інжир допомагає травленню, виводить зайву рідину з організму, допомагає роботі серця та судин.

Ожина

У ожини глибокий синювато-чорний колір. Ця ягода вважається дуже корисною, вона допомагає регенерації клітин крові, покращать обмін речовин, зміцнює судини, виводить із організму солі важких металів.

Нагадаємо, раніше ми розповідали про те, що український селекціонер вивів фіолетову кукурудзу – також дуже корисну.

7 корисних та смачних фіолетових овочів, які я вирощую

Краса - не головна вимога, яку прийнято пред'являти до овочів. Проте багатьом дачникам хочеться, щоб город приносив не тільки суто практичну користь. Естетичне задоволення від отриманого важкою працею врожаю може стати додатковим стимулом для вирощування овочів своїми руками.Але, буває, модні дива, що вражають своїм екзотичним виглядом, виявляються зовсім невиразними на смак. А чи існують в овочевому світі «досконалі» овочі, яскрава зовнішність яких не суперечить змісту? не один рік успішно вирощую.

7 корисних та смачних фіолетових овочів

Якщо вірити медикам, фіолетові овочі не тільки смачні та привабливі, але й неймовірно корисні завдяки високому вмісту в них антоціанів — пігментним речовинам, що надають плодам фіолетового кольору. та профілактики раку.

Фіолетовий колір баклажана і бурого буряка звичайно ж нікого не побачить.

1. Фіолетова кучерява капуста, або Кале

Дуже незвичайний різновид капусти. Вона не має звичного качана і більше нагадує розлогу пальму, ніж овочеву культуру. кілька сортів кучерявої капусти: «Редбір» і «Скарлет».

Кучерява капуста, або Кале фіолетового кольору.

Найчастіше капусту Кале вирощують як декоративну рослину для прикраси осіннього саду, адже ця культура витримує заморозки до мінус 15 градусів і залишається красунею досить тривалий час.При цьому заморозок робить пурпурове листя кучерявої капусти більш яскравим і насиченим. Багатий склад цього овоча дозволяє також успішно включати його в меню і вживати як корисну вітамінно-мінеральну добавку.

Корисні властивості капусти Кале

Іноді кучеряву капусту називають «рослинним м'ясом», оскільки її листя багате на білок і містить багатий набір амінокислот, не поступаючись у цьому м'ясним продуктам. А ось за вмістом кальцію кучерява капуста навіть випередила молоко. Ця культура багата комплексом вітамінів групи В (B6, B2, B1) та іншими вітамінами (А, C, К, PP), а також цінними мінеральними речовинами (калій, фосфор, магній, натрій та бета-каротин).

Високий вміст білка та цілий набір корисних поживних речовин робить цей овоч незамінним у вегетаріанській дієті. Корисно вживати капусту Кале з метою загального зміцнення організму, і навіть за підвищеної навантаженні зір.

Особливості вирощування капусти Кале

Для посадки кучерявої капусти вибирають добре освітлене місце. При цьому грунт повинен бути багатий на поживні речовини, оскільки на малородючих грунтах капуста формує гірке і дрібне листя. Найкраще вирощувати калі через розсаду, щоб вона встигла вирости до значних розмірів.

Насіння висівають за 1,5 місяці до висадки у ґрунт. Висадку на постійне місце можна проводити у середині травня. Догляд за капустою нескладний. Він включає регулярний полив, підживлення органікою і захист від шкідників.

Продовження списку незвичайних, смачних та корисних овочів фіолетового кольору, які я вирощую читайте на наступній сторінці.