І шипшинам на ділянці має бути місце

Про те, що троянда – королева саду, знають усі. Ми любимо, коли цвітуть троянди, обожнюємо ці рослини за їхній неповторний зовнішній вигляд, за дивовижний ніжний аромат. Але говорячи про троянди, ми зазвичай навіть не згадуємо про їх диких родичів – шипшин. Хоча багато хто з них цвіте і рясніший, і триваліший.

Напевно, всі люблять троянди, а про шипшини згадуємо рідко. Rosa rugosa, махрова форма

Шипшини (а їхня латинська назва – Rosa) на ділянці ми або не вирощуємо зовсім, або вкрай рідко допускаємо їх на свою територію, бо кущі ці рослини утворюють великі, колючі, часом розростаються і захоплюють дуже багато місця. А упорядковувати зарості шипшини, утримувати її на обмеженій площі — справа досить трудомістка.

Деякі шипшини відрізняються рясним тривалим цвітінням. Rosa multiflora

Ми традиційно звикли бачити шипшини у парках та скверах чи у міському озелененні. Хоча якщо територія саду дозволяє, то дехто все ж таки використовує їх як зелений огорожу або як красиво квітучий чагарник. Але якщо вдуматися, вони мають зайняти гідне місце у наших садах. Запитайте, чому?

Корисні властивості шипшини та її застосування в народній медицині

Насамперед, вони нам потрібні не стільки як декоративні, а більше як корисні рослини, хоча деякі види шипшин цвітуть дуже тривало, рясно і зберігають свою декоративність дуже довго, про що ми часто забуваємо, а ще частіше просто не знаємо. Але цінність цих рослин для нас багаторазово зростає, якщо ми починаємо збирати та переробляти плоди шипшини.

Цінність шипшини - у його плодах. Але не лише.

Часто, якщо дачники і саджають шипшину на ділянці, то саме заради цих смачних, цінних і корисних плодів, а також насіння, що міститься в них. у шипшин можна ще зібрати і пелюстки квіток, які в сушеному вигляді додають в чай ​​або використовують як віддушку для чайних напоїв, лікёрних настоянок, поліпшення смаку ряду трав'яних відварів.

Видів у роді шипшини близько 400; в межах колишнього СРСР налічується, за різними джерелами, від 150 до 250 видів, багато з них ендемічні. Але можна збирати і заготовлювати плоди дикорослих видів, якщо все ж таки ліньки вирощувати їх на своїй дачній ділянці.

Шипшину можна вирощувати на ділянці або заготовляти плоди дикорослих видів

Шипшини цінні тим, що вони містять у всіх органах різні біологічно активні речовини. а в насінні багато і жирної олії. У науковій та народній медицині висушені зрілі плоди різних видів шипшини служать вітамінною сировиною.

Всередину плоди застосовують у вигляді відвару, настою, сиропу при ревматизмі, туберкульозі легень, при респіраторних інфекціях, неврастенії, атеросклерозі, головному болю, захворюваннях нирок, печінки, шлунка, опіках, новоутвореннях. Відвар, настій плодів застосовуються також і зовнішньо - при лікуванні ран, опіків - як примочок.

Різні лікарські форми, сиропи, варення, компоти, джеми або готові аптечні препарати шипшини застосовують при залізодефіцитних та інших анеміях, при хронічних та гострих інфекціях, нефритах, у передопераційний період та після операції, при хронічних та гострих пневмоніях, судинних захворюваннях головного мозку, захворюваннях очей, як жовчогінний засіб при холециститах, порушення обміну.

Корисні властивості мають плоди, насіння, квітки, листя і коріння шипшини.

Масляний екстракт плодів і олія насіння шипшини використовують зовнішньо при трофічних виразках, деяких захворюваннях шкіри та слизових оболонок; при пролежнях, дерматозах, опіках, променевих ураженнях шкіри. Його також втирають у волосисту частину голови для покращення росту та якісного стану волосся.

Відвар насіння застосовується як сечогінна, при сечокам'яній хворобі, діареї; зовнішньо – при гінгівітах. Настій листя шипшини використовують як антибактеріальне та болезаспокійливе при колітах, гастритах. Відвар квіток застосовують при туберкульозі легень, неврастенії, атеросклерозі, для полоскання рота як дезодоруючий засіб. Настій пелюсток вживається як болезаспокійливий та в'яжучий засіб при захворюваннях шлунка, печінки, серця; ефективний для промивання очей при кон'юнктивітах.

Відвар коренів має жовчогінні, в'яжучі та антисептичні властивості, застосовується при нирковокам'яній, жовчнокам'яній та сечокам'яній хворобах, при ентеритах, колітах, циститах, хворобах печінки, анорексії, респіраторних інфекціях, ревматизмі, паралічі, як діуретичне та закріплююче; для ванн при ревматизмі та паралічі.

Але, незважаючи на такі різноманітні та численні корисні властивості шипшини, важливо пам'ятати, що не варто все ж таки захоплюватися самолікуванням. У всьому важлива міра; часте і рясна застосування препаратів шипшини сприяє розвитку онкологічних захворювань.

• Користь і шкода шипшини, її цілющі властивості та протипоказання
• Шипшина в народній медицині: корисні рецепти з плодами шипшини
• Коли і як збирати шипшину
• Рецепти здоров'я: цілющі настоянки з плодами шипшини для профілактики та лікування застуд
• Рецепти здоров'я: вітамінні збори з плодами шипшини
• Олія з насіння шипшини в домашній аптечці
• Вітамінний напій із сушеної шипшини
• Цілюща шипшина

Поширені види шипшини

Які ж види найцікавіші для вирощування та використання? Наведемо описи деяких найпоширеніших.

Шипшина стегновий

Rosa pimpinellifolia - чагарник висотою до 2 м. Колючки довгі, горизонтальні. Кора гладка, блискуча, червоно-коричнева, на багаторічних гілках шорстка, сіра. Листя вузьке, ланцетове. Прилистки із залізками. Пелюстки блідо-або яскраво-рожеві, овальні. Плоди бархатисто-повстяні, яйцеподібні. Цвіте навесні та влітку.

Шипшина даурська (Rosa davurica), плоди

Шипшина даурська

Rosa davurica - чагарник висотою 1-2 м. Шипи вигнуті, відстовбурчені, по два у підстави гілок. Листя складне непарноперисте, з довгастими листочками, знизу посадженими дрібними жовтими залозками. Квітки поодинокі; пелюстки темно-рожеві, цілокраї. Плоди червоні, кулясті. Цвіте у червні-липні.

Шипшина голиста

Rosa acicularis - чагарник висотою до 2 м, з дугоподібними пагонами, покритими тонкими прямими шипиками.Листя пір'ясті, листочки яйцеподібні, зверху тонковолосисті.

Шипшина травнева, або корична (Rosa majalis), плоди

Шипшина травнева (корична)

Rosa majalis - чагарник висотою до 2 м. Шипи невеликі, вигнуті, розташовані при підставі листя, листочки тонкі, звужені до основи, мережа жилок виступає. , помаранчеві або червоні, м'ясисті.

Шипшина зморшкувата (Rosa rugosa), квіти

Шипшина зморшкувата

Rosa rugosa - чагарник висотою 1-2 м, гілки з прямими тонкими, різними по довжині шипами, з домішкою голкоподібних шипиків, квітки з темно-малиновими пелюстками.

Шипшина зморшкувата (Rosa rugosa), плоди

Шипшина сизий

Rosa caesia - чагарник висотою 1,5-2 м. Гілки з сизим шатром; -червоні. червні-липні.

Шипшина собача

Rosa canina - чагарник висотою 1-2,5 м з рідкими міцними вигнутими, розширеними біля основи шипами. Квітки численні, на довгих квітконіжках.

Шипшина туповушкова

Rosa amblyotis - чагарник висотою до 1,5-2 м-коду. Шипи шилоподібні, прямі; прилистки тонкі, плівчасті, тупі, знизу опушені. Приквітки розширені. Квітки поодинокі; пелюстки темно-рожеві, великі; плоди кулясті, червоні. Цвіте у червні-липні.

Шипшина французька (Rosa gallica), квіти

Шипшина французька

Rosa gallica - чагарник висотою до 1 м з підземним стеблом, від якого відходять прямостоячі або розчепірені квіткові гілки; шипи невеликі; листя з великими листочками. Квітки поодинокі, квітконіжки довгі, тонкі; віночок великий; пелюстки довші за чашки, виїмчасті, темно-червоні; плід кулястий або яйцеподібний. Цвіте у червні-липні.

Вирощування та розмноження шипшини

Шипшини легко розмножити живцюванням. Живці навесні в пісок, суміш піску і торфу (1:1) або суміш піску, торфу, листового перегною (2:1:1). Добре розмножується кореневою порослю, яку відокремлюють від материнської рослини до початку цвітіння.

Можна розмножувати і насінням. Для посіву відбирають найбільші та зрілі плоди, вибирають насіння і відразу сіють у суміші з піском, розміщені у підготовлених грядах. На 3-4 рік рослини, вирощені з насіння, зацвітають.

Шипшини нескладно виростити і легко розмножити. Rosa glauca

Найкраща експозиція для шипшин — південна, сонячна сторона. Але можуть вони зростати і в легкому (ковзному) півтіні. На тіньових ділянках рослини слабо цвітуть. Посадочні ями (50 х 50 або 70 х 70) для шипшин повинні бути заповнені перегноєм, змішаним з доломітовим борошном.

Рослини чуйні на весняні регулярні підживлення мінеральними добривами з мікроелементами.Але головна перевага шипшин — їх здатність миритися і з кислими ґрунтами, і близькими ґрунтовими водами, і бідними ґрунтами, і з відсутністю регулярних агротехнічних прийомів.

Чим корисна шипшина і як її заварювати

Яскраво-жовтогарячі ягоди зазвичай дозрівають ближче до кінця серпня, і збирати їх можна до початку жовтня. Існує близько 100 видів дикої троянди, але для лікувальних цілей підходять далеко не всі. Найчастіше у кулінарії та фітотерапії використовують плоди шипшини травневого. Є їх у чистому вигляді досить складно, оскільки вони мають специфічний смак, а всередині м'якоть покрита довгими тонкими волосками.

Статтю прокоментувала Марія Волченкова, нутріціолог BestDoctor, член Російського союзу нутриціологів, дієтологів та спеціалістів харчової індустрії

Калорійність шипшини та поживна цінність

Висушені плоди використовуються в харчових добавках, ліках, з них роблять чаї, напої, сиропи, варення та джеми. А ще з плодів шипшини роблять олію, яку застосовують у косметології.

Червоно-жовтогарячим кольором він завдячує лікопіну і бета-каротину. Це каротиноїдні пігменти, які зміцнюють здоров'я очей та позитивно впливають на стан шкіри [1].

У 100 г свіжої шипшини міститься [2]:

• Вода: 58,66 г
• Калорії: 162
• Білок: 1,60 г
• Вуглеводи: 38,22 г
• Клітковина: 24,1 г
• Цукор: 2,58 г

Користь шипшини: шість властивостей

Користь шипшини обумовлена ​​великою кількістю поживних речовин, на їх вміст у плодах впливають ґрунт та умови вирощування, а також методи обробки. Ці мікроелементи можуть допомогти зміцнити імунітет та здоров'я серця, нормалізувати вагу та підтримати здоров'я шкіри.

У шипшині багато антиоксидантів, які допомагають знизити рівень різних запалень та окислювального стресу

1. Багатий склад

У 100 г свіжої шипшини міститься [2]:

• Кальцій: 169 мг
• Залізо: 1,06 мг
• Магній: 69 ​​мг
• Фосфор: 61 мг
• Калій: 429 мг
• Натрій: 4 мг
• Цинк: 0,25 мг
• Вітамін С: 426 мг
• Тіамін: 0,016 мг
• Рибофлавін: 0,166 мг
• Ніацин: 1,300 мг
• Вітамін В₆: 0,076 мг
• Вітамін А: 217 мг
• Вітамін Е: 5,84 мг
• Вітамін К: 25,9 мг

У ньому багато антиоксидантів, які допомагають знизити рівень різних запалень та окислювального стресу [1]. Термічно не оброблені плоди багаті на вітамін С [3], але в приготовленому вигляді більша його частина руйнується. Цей елемент сприяє виробленню колагену та підвищує імунітет [4].

2. Допомагає при артриті

Завдяки експериментам з'ясувалося, що шипшина допомагає зменшити біль при артриті. Остеоартрит - поширене захворювання, що вражає суглоби, у якому відбувається поступове зменшення хряща [5].

В результаті одного дослідження вдалося встановити: щоденний прийом 5 г шипшини у вигляді порошку знижує потребу в знеболювальних препаратах [6]. Він також уповільнює патологічні процеси - окислювальний стрес та запалення у суглобах [7].

Але для остаточних висновків потрібні додаткові дані, щоб розрахувати правильне дозування.

3. Підтримує здоров'я серця

Існують різні дослідження щодо впливу шипшини на серцево-судинну систему. В результаті одного з них, опублікованого в Європейському журналі клінічного харчування, з'ясувалося, що плоди можуть покращити здоров'я серця та судин у людей з ожирінням [8]. Завдяки вживанню напою із шипшини знизився тиск, загальний холестерин та холестерин ЛПНГ [9].Але паралельно у них спостерігалося посилення запалення судин та відсутність зниження діастолічного артеріального тиску. Тому необхідні додаткові дані та експерименти.

4. Допомагає у лікуванні діабету

Деякі експерименти показують, що плоди шипшини сприяють профілактиці розвитку діабету 2-го типу, особливо у тих, хто страждає на ожиріння і підвищений тиск [8]. , прийом засобу знизив рівень холестерину та цукру [8]. Але необхідні додаткові дослідження на. людях.

5. Може сприяти лікуванню хвороб ШКТ

Іспанський Університет Сарагоси опублікував результати дослідження: шипшина допомагає уповільнити скорочення м'язів кишечника приблизно так само, як препарат проти діареї [10]. на освіту виразок. Але потрібні більш масштабні експерименти та додаткові дані. [11].

6. Позитивно впливає на здоров'я шкіри

Олію шипшини часто використовують як компонент косметики. Його готують шляхом холодного віджиму плодів [12].

Поліненасичені жири, що містяться в насінні шипшини, захищають шкіру від УФ-променів та шкідливих речовин [13].

В одному невеликому восьмитижневому дослідженні щоденний прийом 3 мг порошку шипшини покращив стан шкіри, а також підвищив рівень вологості та еластичності [14].

Це стало можливим завдяки сильному антиоксидантному складу, вітаміну С та жирним кислотам, які захищають та відновлюють шкірний бар'єр [14].

Чи корисна олія шипшини

В маслі шипшини багато вітамінів та жирних кислот, які живлять та зволожують шкіру. У ньому також є феноли, які мають противірусні, антибактеріальні та протигрибкові властивості.

Його можна використовувати не тільки для зволоження, але і як природний пілінг. Оскільки в маслі багато вітамінів А і С, воно стимулює регенерацію та оновлення клітин шкіри, прискорює вироблення колагену. Антоціани та вітамін Е у ньому знижують запалення, за його допомогою можна заспокоїти роздратування від таких хвороб, як розацеа, псоріаз, екзема, дерматит.

Завдяки вмісту антиоксидантів олія допомагає впоратися з наслідками впливу ультрафіолету, зменшити гіперпігментацію та загоювати рани.

Але перед використанням необхідно проконсультуватися з лікарем, а також зрозуміти, чи алергія на цей продукт, протестувавши його на невеликій ділянці шкіри.

Шкода шипшини

Шипшина - нешкідливий в помірних кількостях продукт. При зловживанні ним або за наявності алергії можуть виникнути проблеми із травленням, втома, головний біль.

Він також може вступити у взаємодію з деякими препаратами: його обережно варто додавати до раціону тим, хто приймає контрацептиви на основі естрогену або деякі антипсихотичні препарати. Необхідно проконсультуватися з фахівцем [15].

Плоди чагарнику можуть посилювати ефект від прийому діуретиків.

У плодах міститься речовина ругозин Е, тому їх прийом протипоказаний людям, які мають в анамнезі хвороби, пов'язані з тромбами. Також він може знизити ефективність антикоагулянтів [16].

Дітям, вагітним і матерям-годувальницям варто ставитися до шипшини з обережністю: даних про безпеку для них його плодів недостатньо.

Як правильно збирати шипшину

Збирати плоди шипшини найкраще ближче до кінця сезону, але до того, як вони почнуть засихати. Варто уникати пошкоджених комах ягід і вибирати найбільші та яскраві [17].

Не можна використовувати фрукти шипшини з кущів, оброблених токсичними хімічними речовинами, оскільки навіть ретельне миття ягід не захистить від небажаного впливу.

Шипшина по-різному використовується в кухнях різних народів світу. Найчастіше з нього роблять напій, чай, компот або додають до десертів, але, наприклад, у шведській кухні є страва nyponsoppa – традиційний суп із шипшини.

Також засушені плоди можна подрібнити на порошок і використовувати як харчову добавку.

Як заварювати шипшину

Існує кілька способів приготування різних напоїв із шипшини.

На плиті

Один із традиційних способів заварювання шипшини - покласти одну столову ложку ягід у каструлю з киплячою водою (200 мл) і варити на повільному вогні протягом 15 хвилин, накривши кришкою. Потім бажано дати відвару настоятися, можна залишити на годину, але найкраще на ніч. Важливо пам'ятати, що такий напій буде насиченим до смаку, але з мінімальним вмістом вітамінів, оскільки при тепловій обробці багато хто з них руйнується.

У термосі

На літровий термос потрібно взяти 100 г сушених ягід. Ретельно промийте їх та замочіть на п'ять хвилин у холодній воді. Потім покладіть у термос, залийте окропом і накрийте кришкою. Напою необхідно дати настоятися протягом семи-восьми годин. Якщо використовувати цілі ягоди, то відвар буде менш насиченим до смаку, але в ньому не буде ворсинок та шкірки.Щоб досягти яскраво вираженого смаку, можна подрібнити ягоди в блендері перед тим, як залити окропом. Завдяки бланшуванню поживні речовини зберігаються краще. Після того, як відвар настоявся, необхідно процідити його через марлю.

Напій зі свіжої шипшини

На літр води знадобиться дві-три столові ложки ягід. Їх потрібно розім'яти, пропустити через м'ясорубку чи блендер. Залийте ягоди 0,5 л окропу, накрийте і залиште на годину. Після процідіть через марлю, а макуха також залийте 0,5 л гарячої води і прокип'ятіть протягом 15-20 хвилин. Потім змішайте настій та відвар – і в результаті вийде смачний та корисний напій.

На водяній бані

Для цього знадобляться 100 г ягід на 1 л води. Воду потрібно закип'ятити в каструлі, потім трохи остудити і додати плоди шипшини. Візьміть термостійкий посуд, який за діаметром більше, ніж каструля. Налийте в неї воду та поставте на вогонь. Після закипання помістіть в неї каструлю з ягодами та варіть на повільному вогні близько 30 хвилин під кришкою. Перед вживанням відвар необхідно процідити через сито чи марлю.

У мультиварці

Візьміть приблизно 100 г ягід, промийте їх та покладіть у чашу мультиварки. Залийте 2 л води, додайте на смак лимон, смородину чи інші інгредієнти. Поставте на режим "гасіння" на одну-дві години. Після приготування дайте охолодити відвару, за бажанням процідіть.

Коментар експерта

Марія Волченкова, нутріціолог BestDoctor, член Російської спілки нутриціологів, дієтологів та спеціалістів харчової індустрії

Як правильно їсти/пити шипшину, щоб отримати з нього максимум корисного, враховуючи, що в натуральному вигляді має досить специфічний смак? Чи дійсно після його обробки в ньому значно менше вітаміну С і пити напій з нього — досить марне заняття?

Перший факт: втрати вітаміну С при термічній обробці справді суттєві. Другий факт: всі ми знаємо, як важливо дотримуватися питного режиму. Слабкий відвар із шипшини часто допомагає нормалізувати його тим людям, які не люблять пити чисту воду і вважають за краще відчувати смак напою. У такому відварі не буде доданого цукру, а отже, він не завдасть шкоди — на відміну від компотів та морсів.

На сьогоднішній день користь шипшини була доведена переважно на біологічно активних добавках, а не на плодах. У добавках, що містять подрібнені висушені плоди, йдеться про набагато більш високу концентрацію активних речовин у порівнянні зі свіжими плодами та відварами. З іншого боку, варто пам'ятати, що при більш високій концентрації активних речовин слід приділяти увагу протипоказанням, а не потенційній користі.

Крім багатого складу, чим він дійсно корисний для здорових людей і при яких захворюваннях може мати сприятливий вплив?

У здорових людей відвар із шипшини, ймовірно, може благотворно впливати на кишковий мікробіом, хоча ця гіпотеза потребує доказів. Крім того, шипшина може принести користь при болях у суглобах та надмірній вазі.

Якщо має сенс пити напій із шипшини, то в якій кількості?

Одну-дві порції на день за відсутності протипоказань. Відмінна ідея замінити відваром шипшиною одну порцію чаю або кави.

За яких станів не варто вживати плоди шипшини?

На сьогоднішній день недостатньо достовірних наукових даних, які говорять про те, наскільки безпечно вживати в їжу шипшину у великій кількості. Тим не менш, через відносно високий вміст вітаміну С занадто велика кількість шипшини в раціоні може викликати нудоту або печію. Також надлишок вітаміну С може нашкодити людям із сечокам'яною хворобою, серповидно-клітинною анемією та гемохроматозом (генетичне захворювання, при якому організм поглинає та зберігає надто багато заліза). Втім, все це більшою мірою відноситься до добавок з шипшиною через набагато більш високий вміст вітаміну С.

Чи можна вважати шипшину дієтичним продуктом та використовувати для нормалізації ваги?

Плоди шипшини складно віднести до дієтичних продуктів, оскільки навряд чи хтось вживатиме їх у їжу у свіжому вигляді. Але, ймовірно, шипшина все-таки може допомогти у нормалізації ваги.

В одному 12-тижневому подвійному сліпому рандомізованому плацебо-контрольному дослідженні 32 добровольця з надмірною вагою приймали по одній таблетці, що містить 100 мг шипшини, один раз на день. Це значно знизило кількість жиру в ділянці живота порівняно з контрольною групою.

Вчені пов'язують цей ефект з тилірозидом антиоксидантом, що входить до складу шипшини. Ймовірно, цей компонент здатний покращити метаболізм жирів. Дослідження на мишах показали схожі результати, проте потрібно набагато більше даних, щоб точно підтвердити цей ефект на людях.