Українська
Запозичено з укр. сирник, від укр. сир «сир», далі від праслав. *syrъ, від кіт. серед іншого відбулися: др.-рос. сꙑръ, ст.-слав. сꙑръ (др.-грец. τυρίον), укр. сир, російськ., білор. сир, болг. сирене «сир», сербохорв. сі̏р (нар. п. сі̏ра), словенськ. sìr (нар. п. síra), чеська. syr, словацьк. syr, польська. ser, ст.-калюж. syra «молозиво», н.-калюж. sera - те саме. Споріднено літ. sūras «солоний», sūris «сир», др.-прусськ. suris — те саме, латиське. sũrs «гіркий», др.-ісл. súrr м. «закваска», ін.-в. sûr «кислий», др.-ісл. syrа "кисле молоко", алб. hirrë ж. "Сироватка". Використані дані словника М. Фасмера. Див Список літератури.
Фразеологізми та стійкі поєднання
Переклад
Бібліографія
Мови
- Ця сторінка востаннє була відредагована 13 березня 2023 року о 05:17.
- Якщо не вказано інше, вміст доступний за ліцензією CC BY-SA 4.0.
- Політика конфіденційності
- Опис Вікисловара
- Відмова від відповідальності
- Кодекс поведінки
- Розробники
- Статистика
- Заява про кукі
- Умови використання
- Настільна версія
Які є однокорінні слова до слова сир?
Однокорінні слова до слова СИР (корінь "сир") будуть наступні:
Як бачимо, слів споріднених виявилося замало, а з приставками взагалі немає.
Слово сир - це іменник чоловічого роду в однині, в називному і знахідному відмінках. Коренем слова є саме слово-сир-. Знаючи це, підберемо кілька однокорінних слів до слова сир:
- Сирний
- Сирник
- Сировар
- Сирок
- Сиродел
- Сироварковий
У російській мові буває омонімічне коріння, як, наприклад, у слові сир, Що позначає продукт з молока, і прикметник "сирий" (сир/ой), тобто вологий.
У слова "сир" у родичах ходять, по-перше, іменники:
сирок, сировар, сировар, сирник, сироробство, сироварня, сироварня, сироваріння;
однокорінні прикметники:
сирний, сирковий, сироварний, сироварковий, сироварний.
Слово "сир" це іменник, відповідатиме на питання "що?".
Підберемо до цього слова однокорінні слова, ось кілька прикладів:
- сирники
- сирний, наприклад, пиріг
- сироїд, любитель поїдати сир
- сировар, людина, що готує сир
- сирок
Є багато однокорінних зі словом "сир" з тим самим коренем "сир": сирний, сирокопчений. Якщо тільки підбирати близькі за значенням слова в тому сенсі, що "сир" - продукт, приготований особливим способом з молока, то також однокорінні слова - "сироділля", "сироваріння", "сирний" (Сирний тиждень на Масляну), "сиропусний" , "сирок", сироїд, "сироїдіння", "сироїдчий", "сирник", а також тим самим коренем " сир " - слова сирий, сиром'ятний, вогкість, отсыревший, сиреть.
Чому сирники називаються сирниками, якщо вони з сиру
Сирники - страва з сиру, в назві якого чомусь є слово «сир». При цьому в жодному класичному рецепті сирників цього інгредієнта немає. Цьому каламбуру філологи мають пояснення. Розповідаємо, як вийшло, що сирники зовсім не із сиру, і наводимо рецепт від шефа.
Хто вигадав сирники: історія страви
Склад сирників нескладний: потрібно змішати яйця, борошно та сир
Сирники - це обсмажені чи запечені сирні оладки, які подають гарячими чи холодними. Страва вважається споконвічно російською, хоча її походження до кінця не встановлено: згадки про сирні оладки є в кулінарних традиціях європейських країн та окремих народів. Визначити точну дату появи сирників у Росії складно.Але, мабуть, цю страву готували протягом останніх п'яти століть. Одні з перших згадок про сирники зустрічаються на початку XVII століття [1], [2]. Згодом опис цієї страви позначилося на пізніших виданнях, зокрема у словнику Академії Російської XVIII століття. Цікаво, що у ньому сирники називали млинцями, начиненими сиром чи яйцями. Це трохи відрізняється від того, як їх готують сьогодні: змішуючи усі інгредієнти та обсмажуючи зліплені формочки на сковороді [3].
Чому сирники так називаються
У словнику Даля сирники згадуються як пиріжки та млинці з сиром
За основною версією назва «сирники» походить від давньоруського слова «сир», яке означало будь-які кисломолочні продукти, включаючи сир [3]. Тлумачення терміна також є у словнику Даля. У ньому сирники згадуються як пиріжки та млинці з сиром, але є й інші значення. Наприклад, у деяких регіонах Росії, за записами Даля, сирниками називали сирі дрова [4].
З розвитком мови поняття «сир» і «сир» розділилися. Зокрема, першим стали називати тверді продукти, а саме звичні сьогодні сири, а термін «сир» відійшов до м'якших кисломолочних виробів, зокрема сиру.
«Слова «сирники» та «творожники» мають цікаве походження, і їхнє вживання варіюється в залежності від регіону. Якщо коротко, то слово «сирники» відбиває архаїчні риси слов'янської, тоді як «творожники» — результат пізнішої мовної еволюції. Розберемося докладніше.
У давньоруській мові слово «сир» тривалий час використовували не лише для позначення твердого сиру, але й м'яких продуктів, схожих на сир, наприклад сир. Це пояснює, чому у російській кухні страва з сиру називається «сирники».Згодом стався поділ понять: «сир» став позначати твердий продукт, що у сироварении, а «сир» (слово, що з процесом «творіння», «формування») став терміном більш м'якого продукту.
До речі, у західнослов'янських мовах, наприклад, польською, сир досі називають «білим сиром» (biały ser), що підтверджує стару традицію використання слова «сир» для позначення сиру.
Слово «сирники» зберегло своє історичне значення, що свідчить про консерватизм у мові, особливо у кулінарних назвах. Слово «творожники» з'явилося пізніше як «сучасніша» альтернатива, коли поділ понять став усталеним і зрозумілим. Воно відображає розвиток мови та її прагнення до логіки та ясності.
У різних регіонах Росії та інших слов'янських країн поширені різні назви. Наприклад, туара в республіці Марій Ел, Бізпіена Плаценісі в Латвії і Varskeciai в Литві. Назва «сирники» частіше зустрічається в центральних та північних областях Росії, де історичний зв'язок між сиром та сиром залишається сильним».
