Що любить печінку людини з їжі - 27 найкорисніших продуктів

Згідно з дослідженнями, щоденний раціон безпосередньо впливає на здоров'я нашої печінки.

Перевірений спосіб підтримувати печінку людини у хорошому стані – це харчуватися «правильними» продуктами, які не призводять до інтоксикації організму, а разом із цим – покращують метаболічні процеси в мембранах гепатоцитів (клітини, з яких складається печінка).

Крім того, важливо забезпечити організм належною кількістю вітамінів, амінокислот та інших нутрієнтів, а також нормалізувати водно-сольовий баланс.

Вчені з'ясували, що "любить" наша печінка з продуктів харчування, а яка їжа може їй нашкодити. Нижче наведено список з 27 найкорисніших продуктів.

1-6: Овочі та зелень

Саме овочі дуже корисні для печінки. У них міститься мінімум калорій, жиру та білка, які якраз найбільше і навантажують печінку. Але при цьому до їх складу входить клітковина, що допомагає очищати кишечник від шлаків і токсинів, а також пектини та рибофлавін, які є «будівельним матеріалом» для гепатоцитів.

Багато овочів та зелень на 50 – 85% складаються з води, що опосередковано допомагає регулювати водно-сольовий обмін в організмі.

1. Гарбуз

Гарбуз допоможе зберегти здоров'я печінки, оскільки є найбільшим натуральним джерелом пектинів, рибофлавіну, бета-каротину та ніацину, які прискорюють регенерацію мембран гепатоцитів.

Особливо корисно включати гарбуз до раціону після лікування гострих та хронічних захворювань печінки – це допоможе прискорити відновлення нормальної роботи органу, захистити його від інфекцій, запалення.

Ще гарбуз має м'яку жовчогінну дію, що опосередковано покращує роботу всього шлунково-кишкового тракту. Збільшення кислотності шлункового соку дозволяє якісніше перетравлювати їжу і витягувати з неї більшу кількість живильних мікроелементів.

2. Буряк

Ключова особливість буряків – до її складу входить дуже багато клітковини, яка руйнується навіть за тривалої термічної обробці. Її вживання дозволяє знизити концентрацію в крові холестерину низької щільності (загальмується процес його всмоктування через стінки кишечника).

Буряк благотворно впливає на печінку, оскільки є великим джерелом вітамінів В-групи, які необхідні для прискорення регенерації гепатоцитів.

До речі, варені буряки багато хто використовують для чищення печінки та нормалізації біохімічного складу жовчі. Лікарі не рекомендують виконувати такі маніпуляції, але щоденна присутність варених столових буряків у раціоні справді покращує склад шлункового соку.

3. Диня

Диня корисна тим, що має м'яку жовчогінну дію, перешкоджає утворенню конкрементів у жовчних протоках. А ще вона значно гальмує процес розвитку жирового та фіброзного гепатозу, а також цирозу, перешкоджаючи руйнуванню клітин печінки.

Але зловживати динею не варто - вона збільшує кислотність шлункового соку, що може нашкодити при гастриті або виразковій хворобі шлунка, дванадцятипалої кишки.

4. Морква

Морква є найбільшим джерелом вітаміну А серед усіх овочів. Морква обов'язково включають у меню всіх дієт, спрямованих на оздоровлення та покращення роботи печінки.

Краще вживати саме морквяний сік, розбавляючи його в рівній пропорції з водою (і обов'язково пити малими порціями).

Велика кількість вітаміну А покращує метаболічні процеси у печінці, прискорює засвоювання гірких речовин, з яких згодом виробляється жовч.

Вітамін А здатний накопичуватися в організмі. Але при його надмірній кількості він діє як токсин, насамперед негативно позначається саме на роботі печінки (погіршується розщеплення вуглеводних сполук).

Не слід пити протягом доби понад 200 мілілітрів свіжого морквяного соку. Від нього також слід відмовитися при прийомі вітамінних комплексів, які також включений вітамін А.

5. Імбир

Імбир багатий на гіркі ефірні олії, з яких згодом і виробляється жовч. Також гіркий смак стимулює виділення шлункового соку, що перешкоджає утворенню каменів у жовчному міхурі.

Крім того, вчені запевняють, що гіркі компоненти, що містяться в імбирі, діють як антибіотик, у тому числі знижуючи ймовірність ураження печінки паразитами, інфекціями. Рекомендується в їжу вживати консервований імбир (у нього менш пряний та гіркий смак).

6. Артишок

Екстракт артишоку для оздоровлення печінки активно застосовують у традиційній медицині. Він має таку дію:

1. прискорює відтік жовчі;
2. нормалізує біохімічні процеси у печінці;
3. очищає жовчні шляхи від накопичених солей (похідних сечовини);
4. знижує рівень холестерину у крові (а також прискорює його розщеплення на похідні компоненти);
5. покращує функціональність шлунково-кишкового тракту (особливо це помітно у пацієнтів, які страждають на ожиріння).
6. Благотворно діє на нирки, селезінку, шлунок та підшлункову залозу.

Майже в кожній аптеці продаються пігулки, до складу яких входить екстракт артишоку. Ці препарати рекомендується періодично приймати тим, хто має схильність до хронічних захворювань печінки. Але заздалегідь обов'язково слід проконсультуватися з лікарем.

7-10: Фрукти

Ключова відмінність фруктів від овочів - це високий вміст фруктози. Вона є більш корисною, ніж традиційна глюкоза, що створює менше навантаження на печінку. Саме тому дієтологи рекомендують усім замість звичайних десертів віддавати перевагу саме свіжим та сушеним фруктам. Найкращими фруктами для печінки є лимони, яблука, сливи та банани.

7. Лимон

Лимон багатий на аскорбінову кислоту (вітамін С), яка перешкоджає жировому гепатозу, підтримує вплив на печінку, а також посилює імунну відповідь організму.

Лікарі запевняють, що регулярне вживання лимона в розумних кількостях суттєво знижує ризик зараження побутовим гепатитом. А ще аскорбінова кислота стимулює відтік жовчі.

На форумах нерідко можна зустріти заяви, що лимон можна використовувати для чищення печінки. Лікарі стверджують, що його вживання у великих кількостях може нашкодити жовчному міхуру, а також викликати гастрит. Зловживати не варто.

8. Яблука

Яблука багаті на залізо та аскорбінову кислоту, прискорюють виведення ліпідних сполук, що допомагає запобігти жировому гепатозу. Регулярне вживання яблук позитивно позначається на форму крові, також знижує рівень холестерину низької щільності, що комплексно оздоровлює печінку.

Лікарі рекомендують включати яблука в раціон тоді, коли необхідно мінімізувати навантаження на орган. Причому бажано вживати даний фрукт у печеному вигляді (можна з медом, якщо потрібно збільшити в раціоні кількість вуглеводів).

9. Зливи

Вони містяться пектини, що зміцнюють структуру мембран гепатоцитів. Також сливи добре впливають на роботу кишечника, стимулюючи виведення з нього шлаків, токсинів, що допоможе розвантажити печінку.

Також цей фрукт рекомендується включати до раціону тим, кому необхідно нормалізувати водно-сольовий баланс в організмі.

Більш корисним для печінки є чорнослив – він також має м'яку жовчогінну дію. Але разом із цим він слабить, розріджує стілець – слід враховувати такий «побічний» ефект.

10. Банани

Банани є найбільшим джерелом простих вуглеводів, які швидко розщеплюються до похідних елементів та трансформуються в енергію. При цьому ніякого навантаження на печінку не виникає.

Ще в бананах містяться амінокислоти, необхідні для формування нових гепатоцитів.

У великих кількостях банани мають потужну жовчогінну дію, тому зловживати ними при виразковій хворобі шлунка або при гастриті не варто.

11-13: Ягоди

Продовжують наш список ягоди. У ягодах, на відміну від овочів та фруктів, міститься широкий спектр ефірних олій, пектинів. А ще в них міститься у 3 – 4 рази більше магнію, фосфору, кальцію. Особливо вони корисні тим, у кого є хронічні захворювання серцево-судинної системи, пов'язані з нестабільним артеріальним тиском або високим вмістом ліпідних сполук у крові (за розщеплення яких якраз і відповідає печінка).

11. Виноград

Виноград підвищує рівень азоту у крові, цим знижуючи ймовірність розвитку тромбозу. Також виноградний сік зменшує ризик формування холестеринових бляшок, які можуть порушити нормальний кровотік через печінку.

За наявності будь-яких хронічних захворювань ШКТ виноград виключають із раціону. Консультуватися з цього приводу слід з лікарем.

12. Обліпиха

Обліпиха містить такі рідкісні мікроелементи, як алюміній, мідь, кремній, залізо, які необхідні організму для нормалізації біохімічного складу крові – це комплексно покращує роботу печінки, нормалізує артеріальний тиск, заспокоює та перешкоджає запаленню.

Також обліпиха – джерело фітонцидів, які діють як антибіотик, проте пригнічуючи поширення не лише бактерій, а й вірусів, грибків. Лікарі також запевняють, що обліпиха допомагає оздоровити шлунково-кишковий тракт за наявності ерозій (часто виникають при вживанні алкоголю).

13. Кавун

Кавун можна використовувати для чищення печінки та сечовивідних шляхів. Після такої процедури ймовірність формування конкрементів, у тому числі у печінці, жовчному міхурі та жовчних шляхах, знижується практично до нуля.

Як проводити цю чистку? Все дуже просто: протягом 5 днів є кавун з розрахунку на 1 добу 1 кілограм м'якоті на 10 кілограм живої маси людини.

Єдиний нюанс: таке чищення не можна проводити за наявності хронічних захворювань нирок (через потужний сечогінний ефект).

14-19: Напої

Деякі напої не менш корисні для печінки, ніж фрукти, овочі та ягоди. Той самий зелений чай, наприклад, містить масу антиоксидантів.А відвар шипшини - "терапевтичну" дозу аскорбінової кислоти, що допомагає посилити захисні функції печінки.

14. Свіжі соки

Соки містять найвищу концентрацію живильних мікроелементів, фітонцидів, вітамінів. Головне – не піддавати їх термічній обробці чи кип'ятінню.

Ще важливий нюанс – рекомендується всі соки вживати у розведеному вигляді (з кип'яченою водою, розбавляти у рівних пропорціях).

15. Зелений та трав'яний чай

Чаї багаті на антиоксиданти, ефіри та фітонциди, які запобігають окисленню гепатоцитів, а також нормалізують обмінні процеси між ними.

А ось «нашкодити» трохи можуть тільки каркаде і м'ятний чай.

З трав'яних чаїв найкраще для оздоровлення печінки підходить іван-чай - він має м'яку жовчогінну дію, перешкоджає накопиченню натрієвих сполук в організмі (включаючи сечовини, з якої згодом і формуються конкременти - ті самі камені в сечівнику і жовчовивідних шляхах).

16. Мінеральна вода

Мінеральна вода допомагає нормалізувати водно-сольовий баланс, оптимізувати вироблення жовчі. Варто лише зважити, що існують різні варіації мінеральних вод.

Наприклад, при хронічних захворюваннях печінки не рекомендується вживати воду, багату на сульфати.

А при хворобах шлунково-кишкового тракту краще відмовитися від мінералки з високим вмістом хлору. Детальніше про це розповість дієтолог.

17. Відвар кукурудзяних рилець

Кукурудзяні приймочки очищають печінку від токсинів, але це може супроводжуватися симптомами розладу кишечника.

Рекомендується приймати по 50 – 100 мл відвару на їх основі перед кожним запланованим прийомом їжі протягом 10 – 15 днів.Подібний курс проводити не частіше 1 разу на місяць (а краще один раз за квартал).

Також відвар кукурудзяних рил допомагає вивести токсини з кишечника, що також зменшує навантаження на печінку.

18. Вівсяний відвар

Якщо вірити відгукам на тематичних форумах, то включення до раціону вівсяного відвару допомагає нормалізувати обсяг печінки, тим самим позбувшись періодичного болю в правому підребер'ї.

Головне – використовувати для приготування відвару тільки якісний овес (спеціальний продають практично у кожній аптеці, коштує копійки).

19. Кефір

Кефір має невисоку жирність, але при цьому нормалізує баланс мікрофлори кишечника, що допомагає в рази знизити ймовірність формування шлаків та накопичення токсинів.

Регулярне вживання кефіру знижує кількість гниючих залишків їжі, що накопичуються в товстому кишечнику, тим самим стимулюючи виведення тих самих токсинів.

Разом з цим – кефір відноситься до дієтичних продуктів, для засвоєння яких необхідне мінімальне втручання з боку печінки (вона бере активну участь у засвоєнні жирів, білків, розщепленні вуглеводних сполук).

20-27: Інші продукти

З додаткових продуктів, корисних для печінки, варто виділити горіхи, олії, сухофрукти – всі вони забезпечують організм вітамінами, пектинами, амінокислотами, але при цьому практично не навантажують печінку. Та ж куркума, наприклад, нормалізує біохімічний склад крові, цим прискорюючи фільтрування крові від токсинів.

20. Горіхи та насіння

Горіхи та насіння багаті на ненасичені жирні кислоти, кремній, марганець. Усі вони необхідні нормалізації роботи серцево-судинної системи, артеріального тиску.А кремній, наприклад, у великій кількості призводить до збільшення густини мембран гепатоцитів.

Але зловживати саме горіхами не варто – у них міститься велика кількість дубильних речовин, що прискорює вироблення жовчі.

21. Сухофрукти

Сухофрукти містять прості вуглеводи на основі фруктози, які розщеплюються та засвоюються практично без створення будь-якого навантаження на печінку.

Також сухофрукти багаті на клітковину – вона очищає кишечник від шлаків та токсинів, перешкоджає їх накопиченню у печінці.

Лікарі найчастіше рекомендують вживати киселі на основі сухофруктів (особливо корисний чорнослив, курага).

22. Каші

Всі каші багаті на складні вуглеводи (які поступово розщеплюються, тому не створюють надлишкового навантаження на печінку), а також рослинну клітковину – вона немов губка всмоктує в себе воду і механічно очищає кишечник від щільних калових мас (які якраз і є шлаками).

Каші обов'язково повинні бути присутніми в раціоні сучасної людини.

23. Омега-3 жирні кислоти

Омега-3 кислоти позитивно позначаються на роботі серцево-судинної системи, знижують рівень холестерину в крові (при цьому рівень «корисного», тобто високої щільності – зростає).

Також омега-3 кислоти стимулюють міжклітинні метаболічні процеси за участю металів – це допоможе прискорити регенерацію гепатоцитів.

24. Оливкова олія

Серед усіх рослинних олій вважається найбезпечнішим і водночас корисним для печінки. Щоправда, воно зовсім не підходить під термічну обробку, тому для смаження його не слід використовувати.

Також оливкова олія дає сильний жовчогінний ефект, перешкоджаючи формуванню конкрементів у жовчних шляхах.

25. Мед

Найбільше натуральне джерело рідкісних металів та мінеральних мікроелементів (кремній, залізо, калієві сполуки), необхідні печінці для нормального відновлення пошкоджених гепатоцитів.

У жодному разі не слід вживати в їжу топлений мед, тобто, який нагрівався понад 70 градусів – у ньому формуються канцерогенні сполуки, нейтралізацією яких займається печінка.

26. Куркума

Ця пряність нормалізує склад жовчі, а також забезпечує організм великою кількістю заліза (використовується для формування еритроцитів).

Куркума допомагає очищати кров від токсинів, прискорює виведення похідних елементів, що виникають через ураження клітин багатьма групами вірусів.

Побічно куркума посилює імунну відповідь організму на інфекційне зараження (зокрема і гепатит).

27. Яйця

Для печінки особливо корисні яєчні жовтки, тому що в них міститься холестерин високої щільності – він знижує рівень шкідливого холестерину.

А ось білками з курячих яєць не слід зловживати – їх розщепленням якраз і займається печінка, надміру такі амінокислоти призводять до збільшення об'єму органу.

Від чого слід відмовитись

Існує також перелік заборонених продуктів, які протипоказані при захворюваннях печінки. Найбільш шкідливими для печінки є:

1. Кава. Хоча в ньому є антиоксиданти – воно негативно позначається на судинах, а також на їх прохідності. Це
2. Жирне молоко. Розщепленням жиру, що міститься в ньому, займається саме печінка. У надлишку це може спровокувати жировий гепатоз.
3. Алкоголь. Навіть у дуже малих кількостях призводить до окислення гепатоцитів та їх подальшого руйнування. А ще спиртне підвищує ризик розвитку цирозу.
4. Солодка. Збільшує ризик гепатозу та ожиріння. Особливо шкідливі десерти, для приготування яких використовують вершкове масло або маргарин.
5. Гостре та смажене. Діє як дуже сильне жовчогінне, збільшуючи у кілька разів кислотність шлункового соку.
6. Гриби. Діють як гостре та смажене – посилюють відтік жовчі. Причому ефект буквально в десятки разів сильніший, ніж після того ж іван-чаю.

Висновок

Отже, наш повсякденний раціон дуже важливий для здоров'я печінки. В ідеалі його слід планувати разом з лікарем, який врахує фізіологічні показники певного пацієнта. І не менш важливим є те, як часто є – дробове харчування суттєво зменшує навантаження на печінку.

Які продукти корисні для печінки, а які шкідливі?

Печінка - найважливіший орган людського тіла, найбільша залоза, що відповідає за детоксикацію організму і виконує багато інших функцій і завдань. Є продукти, які покращують роботу печінки, захищають від накопичення жиру та знімають запалення, а є такі, що сприяють розвитку неалкогольної жирової хвороби та появі інших проблем. Ось чому важливо знати, які продукти корисні для печінки, а які шкідливі, щоб підтримати її роботу і здоров'я.

Яку мінеральну воду можна пити вагітним: їдальня чи лікувальна, з газом чи без?

Яка мінералка піде на користь під час вагітності: вибираємо ефективну для питного режиму майбутній мамі.

Харчування та печінка

Печінка - це орган, який вкрай сприйнятливий до того, що людина кладе до свого рота. І це цілком зрозуміло, адже саме вона несе відповідальність за знешкодження чужорідних і небезпечних речовин — алергенів, отрут і токсинів, їх перетворення на менш токсичні та нешкідливіші.Аналогічно цей фільтр і чистильник надходить з надлишком вітамінів, мінеральних солей, інших нутрієнтів. Зайве він нейтралізує, а необхідне — зберігає і поповнює, забезпечуючи енергетичні потреби організму, конвертуючи при необхідності жирні кислоти і амінокислоти, що надходять в організм, гліцерин і молочну кислоту в глюкозу.

Вона ж виробляє холестерин, ліпіди і фосфоліпіди, регулюючи ліпідний обмін, виробляє жовчні кислоти і білірубін, гормони, а також зберігає запаси крові на випадок крововтрати або шоку. Печінка — один із небагатьох органів, які мають велику здатність до регенерації, але ці можливості не безмежні. Здоровий спосіб життя і правильне харчування - це той мінімум, який людина може зробити для підтримки здоров'я своєї печінки та запобігання порушенням її функції.

При складанні свого раціону потрібно намагатися, щоб він був збалансованим за складом вітамінів, мінералів, амінокислот, жирних кислот, вуглеводів. Для звичайних, здорових та активних людей співвідношення білків, жирів та вуглеводів має бути 1:1:4. Білкова їжа - м'ясо, риба, бобові - повинна займати приблизно 15% від загального раціону; жири, переважно рослинні – 30%; а решта – це вуглеводи. Тут головна ставка робиться на цільнозернові продукти, макарони, крупи, овочі та фрукти. Загалом таким вимогам відповідає середземноморська дієта, яка може не тільки підтримати роботу печінки, але й запобігти розвитку неалкогольної жирової хвороби. Так вважають вчені, які опублікували дані свого дослідження у журналі Nutrients.

Продукти корисні для печінки

Поліпшити роботу печінки, захистити її від негативного впливу шкідливих речовин та попередити можливі проблеми зі здоров'ям здатні такі продукти:

Ягоди винограду багаті на ресвератрол і поліфеноли - речовини, які знижують накопичення жиру в печінці і тим самим виступають профілактикою розвитку неалкогольної жирової хвороби печінки;

Всі види капусти, що входять в сімейство хрестоцвітих, дуже корисні для печінки, але тільки в броколі міститься лютеолін - особливий флавоноїд, природний пігмент, який знижує запалення в печінці і полегшує перебіг неалкогольної жирової хвороби. Archives of Biochemistry and Biophysics;

Перш за все, це червоні її сорти - форель, сьомга, тунець, лосось.

Це основа середземноморської дієти. Endocrine Metabolic & Immune Disorders-Drug Targets;

Ще одне джерело поліненасичених жирних кислот, але в горіхах містяться й інші вітаміни та мікроелементи для здоров'я печінки - білки, антиоксиданти, мінеральні солі, флавоноїди.

При помірному споживанні кави може принести користь здоров'ю, зокрема, знизити ризик розвитку раку печінки. Current nutrition reports.

Продукти, шкідливі для печінки

Бажаючим підтримати здоров'я печінки необхідно стежити за своїм харчуванням, адже чим менше в ньому буде шкідливих продуктів та напоїв, тим нижче навантаження на цей орган, і навпаки, на думку вчених, які оприлюднили дані свого дослідження The American Journal of Clinical Nutrition, неалкогольна жирова хвороба печінки є найчастішим хронічним захворюванням печінки, яким страждає приблизно кожна третя людина в західному світі.

Дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів або високим вмістом рафінованих вуглеводів, що містяться в безалкогольних солодких напоях, може посилити перебіг хвороби, як і присутність у меню великої кількості жирів, особливо насичених.

У них міститься велика кількість трансжирів, цукру та швидких вуглеводів;

Вони багаті насиченими жирами, які надмірно навантажують печінку і змушують її працювати на межі своїх можливостей;

Любителів ковбас, сала та інших копчених делікатесів може турбувати біль та тяжкість у правому підребер'ї;

Все це джерела швидких вуглеводів, які при непомірному споживанні перетворюються на жир;

Мабуть, найнелюбніший печінкою напій, що викликає сильну інтоксикацію організму і провокує розвиток жирової хвороби печінки, неінфекційного гепатиту і навіть цирозу;

Можна подумати, що ці продукти потрапили до цього списку помилково, але це не так.Втім, здоровим людям із нормальною масою тіла є фрукти можна практично в необмежених кількостях, а от страждаючим від ожиріння потрібно враховувати, що вони багаті на фруктозу, яка потенційно може стимулювати набір маси тіла і викликати розвиток неалкогольної хвороби печінки. Таких висновків дійшли вчені, які оприлюднили результат свого дослідження в журналі Nutrients.

Пам'ятайте, що у паренхімі печінки немає рецепторів болю. Чутливі нервові закінчення є лише у фіброзної оболонки, яка захищає цей орган зовні. Ось чому багато захворювань довгий час протікають безсимптомно, даючи себе знати лише на пізніх стадіях розвитку. Щоб не почути від лікаря фразу: «А де ви були раніше?», необхідно стежити за своїм здоров'ям замолоду, тримаючи вагу під контролем.

Євгенія Новікова, дипломований нутриціолог, автор програм з оздоровлення, зниження ваги та підвищення енергії, спікер конференцій та майстер-класів

Печінка є найбільшою залозою травної системи, яка продукує жовч та виконує безліч інших найважливіших функцій, таких як синтез білків, зберігання вітамінів та обмін речовин. Без печінки людина не може жити, оскільки однією з її головних функцій є очищення крові від шкідливих речовин. Вона фільтрує кров, знешкоджуючи різні токсини, які можуть завдати істотної шкоди нашому організму.

Для полегшення її роботи я рекомендую:

1. Є більше овочів: моркви, буряків, редис, огірків, помідорів. Вони містять вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які допоможуть підтримати здоров'я органу. Додайте овочі до кожного прийому їжі.Це не лише знизить навантаження на печінку, але також зменшить внутрішнє запалення та покращить перистальтику кишечника.
2. Особливу увагу приділіть різним видам капусти (білокочанна, китайська, броколі, брюссельська, кольорова), редьці, редисі, шпинату - ці представники хрестоцвітих допомагають організму швидше позбавлятися токсинів. Орієнтуйтеся на «Правило тарілки» - розділіть тарілку подумки навпіл і половину заповнюйте овочами в кожну їжу.
3. Додайте в раціон зелень: петрушку, кріп, кінзу, базилік, зелену цибулю. Ці культури покращать процеси травлення та наситить організм безліччю вітамінів та мінералів. А от фруктами зловживати не варто! Справа в тому, що при всій своїй користі вони містять велику кількість фруктози, яку може переробити тільки печінка. За добу рекомендовано з'їдати не більше 2-3 шт., інакше це стане надмірним навантаженням на наш головний фільтр-орган.
4. Використовуйте у своєму раціоні горіхи та насіння: мигдаль, волоські, кедрові горіхи, фундук, насіння льону та гарбуза. Вони містять корисні поліненасичені жирні кислоти, найважливіші амінокислоти, вітаміни та мінерали, які допомагають печінці повноцінно функціонувати, очищаючи кров, сприяють нормальному жовчовідтоку та знижують ризики розвитку гепатозу.
5. У рибі (лосось, оселедець, тунець, скумбрія) також містяться Омега-3 поліненасичені жирні кислоти, які сприяють зниженню запалення в печінці та захищають її клітини від пошкоджень.
6. Пийте чай. Серед різних напоїв звертайте увагу на крупнолистовий зелений чай - він містить катехіни (антиоксиданти), які перешкоджають окислювальному стресу і захищають клітини печінки від пошкоджень.

Якщо ж у вас є захворювання печінки, зверніть увагу на дієту по Певзнеру (стіл №5) і використовуйте запропоновані в ній рекомендації.

А для того, щоб не пригнічувати роботу печінки та підтримувати її у здоровому стані, давайте обговоримо продукти, вживання яких варто уникати. Або, у крайньому випадку, суттєво обмежити у своєму раціоні:

• Жирне м'ясо - свинину, баранину, гусятину, каченяти. Воно містить багато тваринних жирів, які можуть перевантажити печінку. Обмежте їх вживання до 2-3 разів на тиждень.
• Копчені продукти. Вони містять багато солі, цукру, а також барвники, ароматизатори та консерванти, які створюють зайве навантаження на роботу нашої травної залози.
• Фастфуд: гамбургери, хотдоги, картопля фрі. Вони також шкідливі, тому що буквально напхані трансжирами, великою кількістю солі, цукру та харчовими добавками.
• Солодощі та солодкі газовані напої. Якщо вони використовуються в їжу у великій кількості, то після заповнення депо глюкози (глікогену) у печінці та м'язах запасаються в організмі у вигляді жирової тканини, яка у надмірному стані викликає запалення та сприяє розвитку жирового гепатозу (захворювання печінки).
• Алкоголь. Викликає запалення та руйнівно діє на клітини печінки. Внаслідок систематичного вживання алкоголь може призвести до таких захворювань, як гепатити, цироз та жировий гепатоз.

Важливо зрозуміти, що турбота про печінку має велике значення для підтримки загального здоров'я та самопочуття.Тому, щоб підтримувати свій оптимальний стан, необхідно стежити за якістю харчування, уникати систематичного вживання алкоголю, лікарських препаратів без призначення лікаря та періодично проходити обстеження (робити УЗД органів черевної порожнини та здавати необхідні аналізи).

Використані фотоматеріали Unsplash

Що є, щоб печінка була здоровою

Печінка - найбільша залоза і найважливіший орган, який виконує величезну кількість завдань, необхідних для здорового та довгого життя. Вона бере участь в обміні речовин, є фільтром для токсинів, переробляє природні відходи метаболізму, виробляє важливі речовини для розщеплення жирів. Ефективна робота печінки залежить від харчування. Тому важливо включити до раціону корисні продукти, які підтримують її роботу, і обмежити або виключити ті, що можуть призвести до захворювання цього важливого органу. Що є, щоби печінка була здоровою, що для неї шкідливо і як скласти щоденне меню — докладно розповідаємо в цій статті.

Продукти, які підтримують та покращують роботу печінки

Печінка працює невпинно і в режимі багатозадачності. Саме в ній відбувається фільтрація токсинів та побічних продуктів обміну речовин. Печінка не лише бере участь у виробництві багатьох вітамінів та мікроелементів, але накопичує та зберігає їх. Щоб допомогти печінці у складних процесах метаболізму, включіть у раціон корисні продукти:

Зверніть увагу не лише на продукти, а й спосіб їхнього приготування. Корисно для печінки – варити, запікати та готувати страви на пару.

Продукти, які допомагають відновити печінку

Печінка здатна успішно впоратися з великим, але не надмірним навантаженням. Стрес, неправильне харчування, відсутність фізичної активності, вживання алкоголю та ліків у великій кількості можуть призвести до утворення жирових клітин у печінці та збою в її роботі. На щастя, печінка здатна відновлюватись. Вибирайте корисні продукти, які допоможуть печінці бути здоровою:

Чай зелений – напій, регулярне вживання якого благотворно впливає на печінку: сприяє зниженню ризику захворювань та покращує стан печінки при порушеннях у її роботі.

Вівсянка – простий, доступний та корисний продукт, який допомагає покращити метаболічні процеси в печінці та захищає її від шкідливих впливів.

Виноградний сік, особливо з темних сортів винограду, допомагає справлятися із запальними процесами у печінці та сприяє підвищенню рівня антиоксидантів. А виноградні кісточки, особливо у вигляді екстракту, здатні покращити роботу печінки та надають відновлюючу дію при тривалому застосуванні.

Авокадо містить важливий антиоксидант – глутатіон. Доведено, що ця речовина допомагає печінці активно боротися з токсинами та впливає на її відновлення.

Ягоди чорниці, сік та екстракт з них корисні для печінки завдяки високому вмісту антоціанів – антиоксидантів, які уповільнюють процес руйнування печінки.

Нерафінована оливкова олія перешкоджає накопиченню жиру в печінці та підвищує рівень «хорошого» холестерину, що позитивно впливає на роботу печінки.

Горіхи: грецькі, мигдаль, кедрові - при регулярному вживанні сприяють поліпшенню функцій печінки.

Брокколі містить велику кількість клітковини та корисних речовин, наприклад амінокислот.Регулярне вживання броколі допомагає печінці справлятися з токсинами.

Жирна риба, наприклад, лосось містить велику кількість омега-3 поліненасичених жирних кислот, які важливі для роботи печінки. Завдяки чому допомагає знизити запалення, перешкоджає накопиченню жиру в печінці та сприяє його виведенню.

Буряк і буряковий сік мають протизапальні та антиоксидантні властивості, захищають від шкідливих токсинів і сприяють відновленню клітин печінки.

Куркума та каррі допомагають захищати та відновлювати печінку завдяки куркуміну, який входить до складу цих приправ.

Дослідження британських учених показали, що кава в будь-якому вигляді – розчинна, цільнозернова, без кофеїну – уповільнює розвиток захворювань печінки та скорочує ризик цирозу.

Які продукти вибрати на сніданок, обід та вечерю для здоров'я печінки

Запорука здоров'я печінки, як і всього організму в цілому, — збалансоване харчування, яке включає всі необхідні для життя людини речовини. Ожиріння є фактором ризику для захворювань печінки, тому важливо стежити за споживанням жирів і калорій. Складіть план харчування на тиждень, тож вам буде легше розподілити продукти, корисні для печінки, протягом дня.

Сніданок

У перший прийом їжі вибирайте продукти, які стануть «паливом» для активного та бадьорого дня. Складні вуглеводи – вівсяна чи пшоняна каша, дикий рис чи булгур – відмінний початок, корисний для печінки. Кисломолочні продукти, наприклад, натуральний йогурт і сир, також благотворно впливають на важливий орган. Доповніть каші або сир фруктами та ягодами, які «любить» печінку.Два-три рази на тиждень включайте у сніданок варені яйця некруто або омлет, але відмовтеся від смаженої яєчні, в якій багато жирів.

Обід

Розділяти обід з другом не обов'язково, а розділити його навпіл між білковими продуктами та овочами – корисно для печінки! Половину вашого обіду повинні становити овочі: суп із хрестоцвітих, тушковані або варені некрохмалисті овочі. До них додайте курячі грудки, тушкований кролик або рибний стейк, приготовлений на пару. Якщо сніданок був легким, обід можна доповнити червоним або чорним рисом, гречкою.

Вечеря

Не навантажуйте печінку перед сном продуктами з високим вмістом вуглеводів та великими порціями. Для вечірньої трапези вибирайте нежирне м'ясо або рибу, запечені без олії або приготовлені пару, легкі овочеві салати, варені овочі: броколі, брюссельську або цвітну капусту.

Проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж включати до раціону харчування ті чи інші продукти, корисні для печінки. Обов'язково враховуйте особливості організму, протипоказання та рекомендації медичних фахівців.

Продукти, яких варто уникати

При захворюваннях печінки дієту призначає лікар і порушення рекомендацій може призвести до фатальних наслідків. Найкраще, що можна зробити для здоров'я печінки, — вжити профілактичних заходів. Виключіть зовсім або скоротите вживання продуктів, які можуть призвести до захворювань печінки:

Алкоголь. Часте та надмірне вживання будь-яких видів алкогольних напоїв призводить до тяжких захворювань та руйнування печінки.

Цукор. Печінки шкодить не лише білий рафінований, а й продукти з його високим вмістом: цукерки, солодка випічка, напої з додаванням цукру.Підвищуючи рівень цукру, ви підвищуєте навантаження на печінку, що змушує її накопичувати жир.

Смажені, гострі, копчені страви та продукти з великою кількістю смакових добавок надають велике навантаження на печінку, якою доводиться переробляти жири та утилізувати токсини.

Сіль. Дослідження вчених Університету Колорадо показують, що надмірне вживання солі може призвести до руйнування клітин печінки.

Що можна зробити?

Збалансувати харчування, обмежити або виключити шкідливі для печінки продукти та включити у режим дня фізичні навантаження.