Суниця. Опис, будова, особливості. Кущ, коріння, листя, квіти, ягоди, плоди суниці.

Суницю садову, або суницю ананасну (Fragaria ananassa) з XVIII століття вирощують у садах багатьох країн світу. Ця чудова ягода вперше з'явилася в Нідерландах від мимовільного запилення американських видів суниці чилійської та віргінської. У нас помилково суниці садові, або суниці ананасні, часто називають полуницею.

Належить суниця садова /полуниця/ до багаторічних трав'янистих рослин. Її кущ має сильно розгалужене (до 20-40 розгалужень) укорочене (не вище 10 см) стебло, масу трійчастого листя на довгих черешках, квітконоси та бічні шнуроподібні пагони (наземні столони), які ми називаємо вусами. Щороку на стеблі суниці утворюються нові невисокі до 15 см прирости, які називають ріжками. З роками кількість ріжків на рослині зростає. У молодої розетки суниці один ріжок, через рік – три ріжки, дворічна рослина має до дев'яти, а п'ятирічну до 40 ріжків. З третього року суниця починає розпадатися деякі частини “партикули” з яких у природних умовах відбувається розмноження суниці. Такий спосіб розмноження суниці називається "партикуляція" і застосовується для розмноження безусих сортів суниці.

Коренева система суниці мочкувата. Вона представляє кореневище з підрядним корінням. Частина коренів суниці залягає на глибині понад 20 см (іноді до метра), інша частина у верхніх шарах ґрунту. Близькі до поверхні коріння суниці живуть трохи більше 3-х років, оскільки розташовуються у більш сухих шарах грунту і часто вимерзають, висихають, відмирають.Нове коріння суниці наростає у вищерозташованих частинах кореневища або в основі ріжків, тобто у верхніх шарах ґрунту. З роками все більше коренів суниці розташовуються біля поверхні ґрунту, тому знижується її морозостійкість і посухостійкість, якими і так не відрізняється суниця. Підмерзання коренів суниці без снігового укриття відбувається вже при -7 градусах, а при - 15 градусах вона вимерзає повністю.

Листя суниці трійчасті, розташовуються на високих черешках. За період вегетації вони змінюються кілька разів. Але все ж таки зимувати суниця йде з зеленим листям. З ними вона й виходить із-під снігу. Зміна листя у суниці відбувається поступово, без вираженого листопада. У середньому кожен її листок живе близько 2 місяців. У суниці садової розрізняють 4 групи листя. У пазухах першого весняного листя утворюються ріжки з ниркою на кінці. У майбутньому з цих бруньок розвиваються суцвіття. Наприкінці плодоношення перша група листя суниці відмирає. Друге листя суниці з'являється на початку літа. З їх пазушних бруньок відростають шнуроподібні пагони /наземні столони або вуса/. Третя група листя у суниці одразу після збирання врожаю. Це листя дає початок або вусам, або ріжкам суниці. Зимуючі листя суниці утворюють четверту групу листя і формуються восени. З їх пазушних бруньок згодом утворюються ріжки. Листя суниці, що опадає за час вегетаційного періоду, як і інші її рослинні залишки, слід прибирати з ділянки і спалювати, щоб не накопичувати на посадках можливі хвороби і шкідників.

За допомогою вусів відбувається розмноження суниці. На одному кущі їх може налічуватись до 30 штук.У свою чергу на кожному усі утворюється від 3 до 5 розеток листя, які формуються у верхівкових точках росту стебла – серцях. Згодом на розетках утворюються придаткові повітряні корені, які незабаром укорінюються. Розетки невкорінені живляться за рахунок материнської рослини, укорінені розетки - власним корінням. Розетки зберігають сортові особливості суниці та використовуються для її розмноження. Найкращими для розмноження є перші дві розетки, розташовані ближче до материнської рослини. Неважко порахувати, що за сезон із одного куща суниці може утворитися до 60 розеток.

Цвітіння суниці починається у середині чи наприкінці травня. Суниця утворює щитковидне суцвіття з п'яти - десяти п'ятипелюсткових квіток білого або злегка жовтуватого квітів. У більшості сортів суниці квітки обох статей з множинними тичинками і маточками. Вони запилюються своїм пилком за допомогою комах. Лише небагатьом сортам суниці, у яких тичинки недорозвинені, для запилення потрібен партнер – сорт із двостатевими квітками. Нижні квітки суцвіття суниці розпускаються першими. З них утворюються перші, найбільші ягоди масою до 40 г. Пізніше розпускаються верхні квіти. Ягоди, утворені з них, дрібніші, їх маса до 15 г. Часто на гілочці суниці можна одночасно побачити квітки, що зріють ягоди та стиглі ягоди.

Від початку цвітіння до збирання ягід у суниці минає приблизно місяць. Після цвітіння соковите квітколожа суниці дуже розростається і утворює хибний плід, званий нами ягодою. Ягода може бути червоного, рожевого або білого кольорів з червоною або білою м'якоттю.Справжні ботанічні плоди суниці розташовані на поверхні розквітлого квітколожа (тобто, на поверхні ягоди) і представляють численні коричневі насіння - горіхи. Таким насінням розмножують деякі сорти суниці. Найчастіше їх використовують у селекційних цілях.

На фото: квіти суниці.

Читайте ще про суниці садові:

Суниця. Ботанічний опис та біологічні особливості

Суниця є багаторічною вічнозеленою трав'янистою рослиною з ясно вираженим кореневищем, у верхній частині якого знаходяться ріжки з розетками прикореневого листя. Вона займає перехідне положення між трав'янистими та чагарниковими формами. З ягідними чагарниками її зближує значне довголіття рослин – 10 років і більше. На відміну від чагарників суниці має дуже вкорочену, менш здерев'янілу і розгалужену надземну частину, розташовану біля поверхні грунту. Вона складається з трьох типів пагонів та листя. Пагони різко відрізняються за своїми морфологічними ознаками та біологічними функціями. До першого типу відносять укорочені однорічні прирости завдовжки 1-1,5 см, які зазвичай називають ріжками. Кожен цілком сформований ріжок має верхівкову (термінальну) нирку, розетку з 3-7 листків, бічні пазушні нирки і в основі приросту - придаткове коріння. За здатністю рослин утворювати більшу або меншу кількість ріжків сорту суниці ділять на слабо-, середньо-і сильно гілкуються.

При загущених схемах посадки значно знижується ступінь розгалуження всіх сортів. У рік зростання укороченого однорічного пагона-ріжка, крім верхівкової, у пазухах усіх листків закладаються бічні або пазушні, нирки.З верхівкової та пазушних бруньок верхнього листя (частіше з першої, рідше з другої) на наступний рік утворюються квітконоси. Після плодоношення квітконос відмирає, і на цьому закінчується поступальне зростання даного ріжка. Пазушні нирки нижнього листя ріжка є вегетативними. Подальше зростання надземної частини відбувається за рахунок пазушних бруньок, з яких утворюються як ріжки, так і вуса.

Утворення ріжків на рослині суниці відбувається в такій послідовності: розетка в момент укорінення має лише один ріжок. До осені молода рослина за сприятливих умов може мати 2-3 ріжки, дворічна рослина - 5-9, трирічна - 8-16 і т.д. Найбільш інтенсивне збільшення числа ріжків відбувається у перші 3 роки життя суниці. Надалі наростання нових ріжків відбувається повільніше через старіння рослин.

Другий тип пагонів – вуса. Вони утворюються із вегетативних нирок. Вуса, або довгі пагони шнуроподібні, в масі з'являються після плодоношення суниці. На маткових та молодих промислових плантаціях вони утворюються раніше, ніж на плодоносних насадженнях. Видалення квітконосів стимулює раннє узгодження. Стелиться пагони суниці розвиваються з пазушних бруньок нижнього листя ріжка. Як правило, на парному міжвузлі будь-якого порядку розгалуження розвиваються дочірні рослини-розетки, а на непарному міжвузлі батоги утворюються бічні відгалуження. З пазух першого нижнього листа розетки (за умови гарного живлення) розвивається у свою чергу вус, на якому з'являються розетки та розгалуження в тому ж порядку, як і для основної батоги. Кожна маточна рослина суниці може утворити від 10 до 30 батогів-усів.

Розетка, що укорінилася, має укорочену стеблову частину, на якій спірально розташовані від 3 до 7 листя. Довжина укороченого пагона зазвичай не перевищує 10 мм. Від нижньої її частини відходить мочкувате коріння. Вегетативне розмноження суниці залежить від пагонопродуктивної здатності та утворення на вусах дочірніх рослин-розеток (табл. 3).

Третім типом пагонів суниці є квітконоси, які розвиваються з верхівкової та навколоверхівкової пазушних бруньок. Квітконоси мають неоднакову висоту, ступінь розгалуження та різну кількість квіток. Неодночасність розпускання квіток та формування їх на різних порядках розгалуження квітконоса призводить до різночасності дозрівання ягід та зменшення їх величини в останніх зборах. Після того, як закінчиться плодоношення і квітконос відмирає, ріст ріжка припиняється. Нові укорочені ріжки розвиваються із вегетативних пазушних бруньок середньої частини ріжка. Після того як ріжок відплодоносить і з нижніх пазушних бруньок розвинуться шнуроподібні пагони-вуси, а з бічних бруньок середнього листя - нові ріжки, він, втративши все листя, поступово перетворюється на частину кореневища. Симподиальний характер зростання укорочених пагонів-ріжків суниці (тобто коли втеча закінчується квітковою ниркою) призводить до того, що прирости кожен наступний рік виникають нижче і збоку верхівкової нирки, а кореневища і пагони-ріжки, що знаходяться на ньому, розташовуються не вертикально, а під кутом, що полегшує його підгортання ґрунтом.

Всі 3 типи пагонів несуть кілька листів. На одному ріжку формується 5-6 довгочерешкових трійчастих листків. На ріжках та розетках вони мають зближене розташування, на квітконосах розміщуються одиночно і менш розвинені.Початкову асиміляцію ранньою весною здійснюють перезимоване листя. Формування нових і відмирання старого листя відбувається протягом усього періоду вегетації. За період вегетації у суниці в Нечорноземній зоні країни утворюється 2-3 генерації листя, яке в середньому живе 60-70 днів. Перша хвиля зростання листя спостерігається на початок цвітіння, друга - після збирання врожаю. Зростання осіннього листя припиняється, коли температура повітря опускається нижче 5°С. За сприятливих умов вони зимують під снігом і продовжують рости до середини весни. Тривалість життя цього листя може досягати 240 днів. Масове відмирання літнього листя в осінній період сприяє утворенню шару органічної мульчі вздовж рядів суниці, що певною мірою оберігає її кореневу систему від ушкоджень морозами в пізньоосінній та ранньовесняний періоди. Не випадково відмерлі осінні листи видаляють лише навесні наступного року.

Величина листя і довжина їх черешків переважно визначають таку важливу господарсько-біологічну ознаку, як висота рослин суниці того чи іншого сорту (це єдиний випадок, коли висота ягідної рослини майже повністю залежить від величини її листя).

Коренева система

Незважаючи на численні дослідження, серед плодів немає єдиного погляду на морфологію багаторічних частин суниці.

Проф. П. р. Шитт та його учні вважають, що суниця, займаючи проміжне положення між трав'янистими та дерев'янистими рослинами, має багаторічні надземні укорочені стебла, які можуть досягати 20 см довжини та жити до 5 років. Ці стеблові утворення складаються із щорічних бічних приростів (ріжків) і не мають єдиної стеблової осі.

Більш глибоке вивчення морфологічних та анатомічних ознак багаторічних утворень у суниці дозволили Ю. До. Катинській, Н. р. Жучкову та іншим дійти висновку про наявність у суниці багаторічного кореневища, яке розташовується переважно у верхніх шарах ґрунту.

Кореневище суниці має всі характерні ознаки цього органу: воно вкрите неопадающими прилистками-лусочками. чого немає на стеблах в жодної іншої ягідної рослини. Будучи видозміненим стеблом, кореневище суниці виконує також функції вмістилища запасних поживних речовин. Стеблове походження кореневища підтверджується його анатомічною будовою, зокрема наявністю річних кілець. На життєдіяльній частині кореневища суниці виникають стеблові утворення – ріжки та придаткові корені.

Відомо, що з 2-3 року після посадки суниці нижня частина кореневища починає відмирати. Дослідження. Проведені нами на багаторічних суничних плантаціях дозволили встановити, як воно протікає.

Суниця має властивість утворювати на межі річних приростів кореневища перетяжку та деяке усунення приросту убік як наслідок симподіального характеру розгалуження та відмінності в умовах формування ріжків. Виділивши в кущі основну вісь кореневища, що має материнське коріння, і вважаючи перетяжки та яруси коренів, можна визначити його вік.

Наші розкопки кореневої системи суниці сорту Коралка, проведені на 40-річній плантації, розташованій на піщаних ґрунтах Ризького узмор'я, показали таке. Довжина живої частини кореневища в середньому становила 13-15 см за діаметром близько 1 см (рис. 1).Крім того, під кожним з 14 розкопаних кущів було знайдено багато напівзгнилих кореневищ довжиною 5-6 см і абсолютно розкладених, точну довжину яких встановити не було можливим.

Підрахунок перетяжок кореневища та ярусів придаткових коренів живої та мертвої його частин дозволив із відомою точністю встановити не менше 16-18 перетяжок та ярусів коренів, що свідчило мінімум про 15-річний вік досліджених кущів. У кореневища добре помітна центральна, найбільш стара частина якої відходять численні розгалуження.

Процес розкладання старих кореневищ навіть на легких, добре аерованих ґрунтах відбувається дуже повільно.

До цих пір не було достатньо ясно, яким чином при щорічному зростанні ріжків і утворенні на них численних придаткових коренів на плантаціях, як правило, «відсутнє оголення коренів». у ґрунті. Спроби пояснити це явище підгортанням ріжків недостатньо. переконливі, так як заглиблення кореневища спостерігається не тільки у вузькосмугових, але і широкосмугових насадженнях, де рослини, розташовані далі від країв ряду, ніколи не піддаються підгортанню.

Для з'ясування даного питання нами спільно з Н. Г. Соколовою був поставлений наступний досвід.Для фіксації положення первісного коріння розсади суниці коротку стеблову частину (укорочене кореневищо) відзначали кільцем синтетичної ізоляційної стрічки.

Підготовлена ​​таким чином розсада була посаджена на добре обробленому, удобреному та ретельно вирівняному майданчику з суглинним ґрунтом у саду Ленінградського сільськогосподарського інституту у травні 1967 р. Посадка була проведена так, як це рекомендується агроправилами, внаслідок чого нижній кінець молодого кореневища був поміщений у глибину 1-1,5 див.

Особливість догляду за досвідченими рослинами полягала в тому, що після будь-якої агротехнічної операції грунт дослідної ділянки залишався абсолютно рівним, які-небудь підгортання суниці не проводилися зовсім.

Навесні 1971 р. чотирирічні рослини суниці були викопані та піддані вивченню. Нижче наводяться деякі дані, що характеризують кущі суниці Красуня Загір'я (аналогічні матеріали отримані за іншими сортами, які були в досвіді). Чотирирічний кущ суниці в середньому мав 9 ріжків із середньою довжиною 3 см. Загальна довжина кореневої системи досягала 30-35 см, при цьому довжина центрального кореневища була 8-9 см і товщина 1-1,5 см.

Кінець кореневища, відзначений під час посадки пластмасової кольорової плівкою, перебував у грунті вже у глибині 8-9 див, тобто. приблизно такій самій відстані від верхнього ярусу придаткових коренів ріжків (рис. 2). Таким чином, досвід підтвердив, що рослини суниці мають властивість постійно «втягувати» кореневище в глиб грунту.

У цілому нині це можна пояснити наступними фізіологічними процесами.Щорічно утворюються потужні придаткові корені, що пронизують верхній орний горизонт грунту, спочатку мають первинну будову, при якій клітини характеризуються менш потовщеними стінками і більшою насиченістю водою. При утворенні вторинної будови стінки клітин коренів товщають, у них зменшується кількість вологи та посилюється механічна тканина. Відбувається скорочення обсягу коренів, за рахунок якого створюються сили, що переміщують кореневища у глиб грунту.

Слід зазначити, що подібне явище давно відоме у конюшини, тюльпанів та інших рослин. Очевидно, занурення кореневої шийки бобових трав або кореневища у суниці є пристосуванням до несприятливих умов зимівлі та літньої посухи.

Описану властивість суниці слід брати до уваги та створювати шляхом обробки та внесення органічних добрив глибокий пухкий шар глибиною 30-35 см для того, щоб полегшити природний процес заглиблення кореневої системи та підвищити стійкість рослин до несприятливих умов зовнішнього середовища.

Крім кореневища, підземна частина рослини суниці має численні придаткові, дуже розгалужені (мочкуваті) корені. Всмоктують і коріння суниці, що проводять, густо пронизують верхній (глибиною до 20-25 см), найбільш родючий шар грунту. Тут розташовується близько 90% усіх коренів. Лише окремі вертикальні коріння суниці по ходах дощових черв'яків і тріщин грунту проникають на глибину 40-50 см. У сторони коріння розташовуються головним чином у смузі, що покривається листовою поверхнею рослин суниці, і лише невелика їх частина виходить на 10-15 см за проекцію куща.

Коріння суниці росте протягом усього періоду вегетації.У період спокою при досить глибокому сніжному покриві добре зберігається коріння не тільки вторинної, а й первинної будови.

Навесні активне зростання коренів у суниці починається при температурі шару життєдіяльності 7-8 °С і протікає хвилеподібно. Перша хвиля охоплює період від початку вегетації до цвітіння. У період плодоношення зростання коріння дещо слабшає. Друга хвиля зростання настає після плодоношення, коли починають утворюватися нові однорічні пагони-ріжки, біля основи яких розвиваються численні придаткові корені. Найбільше збільшення кореневої системи спостерігається на 2-й рік існування плантації.

Кореневий коефіцієнт, тобто. ставлення загальної довжини до кількості коренів у суниці непостійне. Для коренів він 4,8-5,8, для поглинаючих - 1,9-2,4 залежно від сорту (А. Л. Попович).

Суниця з усіх ягідних культур має найбільш довгі (близько 1000 мкм) кореневі волоски (І. А. Муромцев). Тривалість життя кореневих волосків становить від 18 до 320 діб, що визначається періодом їх появи (весна чи осінь). Зростання коренів припиняється глибокої осені, коли температура ґрунту знизиться до 7-8°С.

Характер зростання кореневої системи, пов'язаний з масовим утворенням придаткових коренів у основи однорічних приростів (ріжків), зумовлює їхнє розташування у верхній частині кореневища, створюючи характерну картину постійного наростання кореневої системи суниці у верхніх шарах ґрунту.

Поверхневе розташування кореневої системи у суниці визначає вибір ділянки, ґрунту та агротехніку, що забезпечують оптимальні умови життєдіяльності коренів.

Цвітіння та плодоношення

Верхівкова нирка будь-якого ріжка за сприятливих умов майже завжди формується як квіткова. Це спостерігається і в перших розеток, не відокремлених від маточного куща або рано висаджених на плантацію. При ранній посадці розсади (серпень) рослини суниці здатні вже наступного року почати плодоношення.

Квітконоси у суниці закладаються у літньо-осінній період (серпень-вересень). Вирішальне значення з їхньої закладку надають такі чинники довкілля, як температура, світло і вологість. Деякі сорти в умовах зниженої вологості не закладають або різко скорочують закладку квітконосів (Пізня із Загір'я, Ідун, Мисівка та ін.). Закладка суцвіття відбувається, коли довжина дня скоротиться до 12-10 год, а температура вночі знижується до 5-8 °С. Закладання додаткових суцвіть можливе і в ранньовесняний період при вирощуванні суниці під плівковим укриттям. Після танення снігу та встановлення погоди з температурою вище 5°С зростання суниці відновлюється, і в середньому через 2 тижні з'являються квітконоси. Як правило, у високоврожайних сортів кількість квітконосів на кущ більша, ніж у менш урожайних. Так, сорт Фестивальна в середньому на кущ має 10 квітконосів, а Мисівка - лише 6. Багатоквітковими суцвіттями характеризуються сорти Фестивальна, Рання Махерауха (в середньому 7-8 квіток), значно менше у сортів Мисівка та Коралка.

Приблизно через 15 днів від появи квітконосів починається цвітіння. Тривалість цвітіння однієї квітки від 1 до 4 днів. Послідовність розпускання квіток на квітконосі залежить від порядку його розгалуження та обумовлює різночасність дозрівання ягід суниці.Цвітіння суниці починається за наступної сумі температур вище 5°С: для сортів раннього терміну дозрівання 180-235°, середнього 223-276° та для сортів пізнього терміну дозрівання 255-353° (Ю. К. Катинська). Цвітіння суниці сприяє погода з температурою 15-20 С. Період цвітіння за сортами коливається від 20 до 30 днів. З моменту запилення до дозрівання ягід проходить приблизно 30 днів. Абсолютна більшість промислових сортів суниці (крім сорту Комсомолка) є високосамоплодними і висаджуються на промислові плантації односортними кварталами. Період плодоношення залежить від біологічних особливостей сорту та погодних умов і становить у середньому 20-30 днів. В даний час ведеться велика робота з виведення сортів з коротким періодом дозрівання основної маси ягід, придатних для механізованого збирання.

Зимостійкість

Суниця не відрізняється зимостійкістю – вона добре зимує лише під сніговим покривом. Зниження температури в пізньоосінній період до -10 ° С і на початку весни до -7 ° С за відсутності снігового покриву викликає підмерзання рослин, а при зниженні до -15 ° С - їх загибель. Вимерзання рослин можливе протягом усього зимового періоду при холодній малосніжній зимі, а на північному заході Нечорноземної зони - у період різких коливань температури, коли в відлизі тане сніг. Суниця добре витримує короткочасні морози до -35-39 ° С при сніжному покриві товщиною 25-35 см і більше. Надійність перезимівлі суниці зростає при правильному виборі ділянок, створенні захисних насаджень та лаштунків, а також вирощуванні більш стійких сортів (Фестивальна, Зоря та ін.).

Посухостійкість

Хоча суниця відноситься до вологолюбних рослин, проте надлишок вологи, особливо в мікрозападах, завжди викликає випадання рослин. Посушливі умови також негативно позначаються кожному періоді розвитку суниці. Так, нестача вологи у ґрунті призводить під час цвітіння до поганого зав'язування ягід; під час плодоношення - до подрібнення ягід та різкого зниження врожаю; в осінній період – до різкого ослаблення закладки квіткових бруньок. За даними Всесоюзного науково-дослідного інституту садівництва ім. І. Ст. Мічуріна, оптимальною для суниці є наступна вологість ґрунту: у фазу весняного зростання – не нижче 70%; у фазу цвітіння – 75 %; у фазу наливу ягід та дозрівання – 80 % і вище; після збирання врожаю - до 75% ПВП (повної вологоємності ґрунтоґрунту).

Режим стійкого і досить високого зволоження ґрунту, необхідного для суниці, важко підтримувати при природному випаданні опадів навіть із зони надлишкового зволоження. Як правило, на північному заході Нечорноземної зони часто спостерігається відносно посушлива погода у першій половині періоду вегетації, коли суниця цвіте та зав'язує ягоди. Існує пряма залежність між урожаєм суниці та достатньою вологістю ґрунту. Тому у великих садівницьких господарствах Нечорноземної зони необхідне зрошення суничних плантацій. Полив дощуванням суниці застосовують, наприклад, у Ленінградській області радгоспи «Скреблово», «Тайці» та ін. Результативність зрошення суниці у Нечорноземній зоні видно з прикладу радгоспу ім. Леніна Московської області, де без зрошення урожай суниці становив 4,1 т/га, при зрошенні – 7,3 т/га. З урахуванням вологості ґрунту у Нечорноземній зоні суницю поливають 1-3 рази.

Вимоги до світла

Суниця належить до рослин, що характеризуються певним ступенем витривалості до затінення. Це підтверджується тим, що рослини здатні зберігати життєдіяльне листя під снігом протягом усього зимового періоду. плодівництва Ленінградського сільськогосподарського інституту, при сильному загущенні рослин у вузько-і широкосмугових посадках величина ягід суниці залишається характерною для сорту. на великих промислових. особливості.

Врожайність

Отримання високих і стабільних урожаїв суниці залежить від вирощування найбільш продуктивних сортів в умовах високої агротехніки. урожайністю відрізняються сорти, які на ріжку утворюють не один, а в середньому два квітконоси (Красуня Загір'я, Ідун та ін.), або сорти з великими вирівняними ягодами та високою фертильністю квіток (Фестивальна).

Про біологічну нерівноцінність сортів та здатність забезпечувати певний рівень урожаїв дає уявлення матеріал, наведений у табл.

У разі Нечорноземної зони найбільш врожайними з районованих сортів є Фестивальна, Зоря, Зенга Зенгана. Досить високі врожаї суниці сорту Фестивальна одержують у низці плодорозсадницьких радгоспів Ленінградської області. Так, у радгоспі «Щеглово» 1980 р. було отримано врожай 4,6 т/га, а 1981 р. - 7,2 т/га; у радгоспі «Тайці» 1980 р. -6,0 т/га, а 1981 р. - 8,0 т/га (площа 31 га).

У процесі випробування сортів суниці чітко простежується закономірність давати найвищий урожай на 2-й рік та значно знижувати його на 4-й рік плодоношення. Така особливість пояснюється не так біологією суниці, як погіршенням умов росту рослин: розвитком бур'янів і поширенням шкідників і хвороб. p align="justify"> Дієвим прийомом, що підвищує врожайність і зимостійкість суниці, є видалення вусів на експлуатаційних плантаціях. І хоча ефективність цього старого та добре відомого агротехнічного прийому незаперечна, його застосування було дуже обмеженим через необхідність одночасного використання плантацій для отримання ягід та садивного матеріалу суниці.

Введення системи вирощування оздоровленого посадкового матеріалу на маткових плантаціях та заборона використання експлуатаційних насаджень для одержання розсади, оснащення господарств фрезами ФПУ-4,2 для обробки міжрядь та застосування гербіцидів створюють реальні можливості для підтримки високого рівня врожайності суниці протягом усього періоду її вирощування.

Транспортабельність та зберігання ягід

Ягоди суниці відносяться до найбільш ніжних та швидкопсувних плодів, перевезення та зберігання яких мають свої особливості.Практика транспортування свіжих ягід суниці з віддалених господарств до Ленінграда, Москви та інших промислових міст (на відстань до 150 км) свідчить про те, що при гарному укладанні ящиків, своєчасному відправленні та перевезенні асфальтованими дорогами продукція надходить до магазинів без зниження якості. Використання авторефрижераторів робить надійним перевезення ягід навіть на відстань до 1000 км. Ще більш перспективним видом транспорту для перевезення ягід суниці з півдня до північних промислових центрів є авіація. Так, ягоди суниці сортів Зенга Зенгана та Софія чудово зберігають свої товарні якості при доставці їх авіатранспортом із Болгарії до Москви. З вітчизняних сортів, що широко вирощуються в Нечорноземній зоні, високою транспортабельністю характеризується Фестивальна.

Зберігання свіжих ягід суниці без помітного зниження їх товарних якостей та смаку можливе у холодильниках при температурі 0 -1 °С протягом 2-3 тижнів. Ягоди суниці можна зберігати у замороженому вигляді при температурі -18 ° С протягом 3 місяців. Нарешті, оригінальним та перспективним способом зберігання ягід суниці є їхня сублімація. При цьому ягоди спочатку заморожуються, а потім нагріваються в умовах вакууму. Замерзла вода перетворюється на газоподібний стан, минаючи рідку фазу. У ягодах залишається лише до 5 % вологи. В результаті сушіння сублімації отримують пористі по будові ягоди, які можуть зберігатися до 5 років в герметично заклеєних поліетиленових мішечках або в скляній тарі. Сухі ягоди зберігають колір, запах, значну кількість вітамінів та відновлюють свій смак та консистенцію при зануренні у воду, цукровий сироп чи молоко.

Лісова суниця: все про улюблену ягоду

Суниця лісова – одна з найвідоміших ягід у нашій країні. Вона славиться своїм відмінним літнім смаком та ароматом, привабливим зовнішнім виглядом, соковитістю м'якоті. До переваг цієї гарної ягоди, також, можна віднести цілющі властивості - абсолютно всі частини рослини суниці лісової широко використовуються в народній медицині.

Суниця лісова – опис

Лісова суниця (Fragaria vesca) – багаторічна трав'яниста рослина, відноситься до сімейства Розоцвіті (Rosaceae). Має пряме стебло, що гілкується, до двадцяти сантиметрів у довжину. Коренева система має горизонтальну будову – косе кореневище. Листя складне, трійчасте, яскравого, зеленого або темнозеленого кольору, на довгих опушених живцях, яйцеподібної або ромбічної форми. Цвіте білими п'ятилистими квітками. Квітконіжки досить довгі, суцвіття – щиткоподібне. Плід, горішкоподібна сім'янка, розташований на квітколожі яйцевидної форми, що розрісся. Саме квітколоже яскравого червоного кольору, що розрослося, зі специфічним запашним ароматом вживають в їжу.

Вегетаційний період розподіляється наступним чином: цвіте суниця у травні та червні, приблизно через місяць ягоди дозрівають. Збирати ягоди можна ще близько місяця після початку дозрівання. Спочатку плодоносить головний кущ, а потім плодоносять відведення з вусів. Тривалість збирання ягід залежить, також, від погодних умов та місця зростання рослин.

Назва ягоди «суниця» говорить сама за себе – ягоди, внаслідок короткого стебла, часто стикаються із ґрунтом, або лежать на ньому. Слово утворене суфіксальним способом від словосполучення земляна ягода.Ще в давній Русі цю ягоду називали «суницям», через близьке розташування її плодів до землі.

Поширена лісова суниця на досить широкій території – практично на всій європейській частині Росії, у Сибіру, ​​на Уралі, а також у Білоруських та Українських лісах.

Вітаміни та хімічний склад суниці лісової

У самому використовуваному органі суниці лісової - квітколожі, що розрісся, міститься велика різноманітність вітамінів і мінералів благотворно впливають на стан людини.

У стиглих та свіжих плодах лісової суниці містяться: вітаміни А, С, Е, РР, вітаміни групи В; яблучна, аскорбінова, фолієва, хінна, лимонна, саліцилова кислоти, каротин, дубильні речовини, пектинові сполуки, фруктоза, глюкоза, макро- та мікроелементи (фосфор, залізо, марганець, мідь, калій, кальцій), а також клітковина (харчові волокна) .

Незважаючи на величезну кількість корисних речовин, лісова суниця є однією з низькокалорійних ягід – у 100 грамах міститься 30-35ккал. Якщо їсти суницю без цукру, то ці смачні ласощі не зашкодять фігурі.

У листі суниці лісової міститься каротин, аскорбінова кислота, дубильні речовини, алкалоїди, флавоноїди, полісахариди. А при екстрагуванні з листя лісової суниці отримують ефірну олію, яка широко використовується при ароматерапії.

Коріння цієї ягоди багате на танін. Таким чином, вся рослина, включаючи і листя, і коріння, і ягоди, багата на корисні речовини – вітаміни, мінерали, і цінні органічні сполуки.

Корисні та лікувальні властивості лісової суниці

З давніх-давен лісова суниця славиться своїми корисними цілющими властивостями.Ягоди та зелене листя цієї рослини використовуються як імунологічне, протизапальне, бактерицидне, тонізуюче, загальнозміцнююче, засоби. Ягоди суниці корисні як дорослим, так і дітям, а наявність фолієвої кислоти в її складі дозволяє говорити про користь цієї ягоди для вагітних жінок. Зрілі ягоди дикої суниці заповнюють життєву енергію, додають сил, зміцнюють нервову систему.

До загального переліку корисних властивостей суниці лісової можна віднести:

• сприятливий вплив на травну систему людини, підвищення апетиту;
• оздоровчий ефект організму, зокрема – попередження ознак старості;
• попередження та інгібування онкологічних процесів в організмі;
• збагачення організму вітамінами та мінералами;
• позитивний вплив на серцево-судинну систему;
• очищення організму від шкідливих шлаків та токсинів;
• косметологічна дія при зовнішньому застосуванні.

Корисні властивості коріння лісової суниці

• Вживання відвару коріння цієї рослини сприяє очищенню організму від шлаків і токсинів.
• Коріння суниці допомагають при розладах шлунка та кишечника, позитивно впливають на печінку та нирки.
• Настій коренів суниці має властивість згущує і відновлює кров, тому його застосовують при лікуванні гінекологічних захворювань - білях, фіброміомі матки, рясній кровотечі.

Корисні властивості листя лісової суниці

• Напої з листя суниці (настій, чай, додавання до компоту або до складу трав'яного чаю) не тільки надають йому приємного специфічного аромату, але є добрим засобом при лікуванні застуди, захворювань горла та кашлю.
• Настій з листя має судинорозширювальну дію, тому його застосовують для зниження артеріального тиску, і посилення серцевого ритму.
• Використовуються для запобігання склеротичній хворобі.
• Свіже листя лісової суниці має протизапальну дію, а також сприяє загоєнню ран. Їх використовують зовнішньо при різних ушкодженнях шкіри, геморої.

Корисні властивості ягід лісової суниці

• Стиглі ягоди підвищують апетит, позитивно впливають на роботу травної системи, а також добре вгамовують спрагу.
• Вживання чаю або компоту з додаванням сушених ягід суниці благотворно впливає на роботу нирок, ці напої мають сечогінну дію і очищають організм.
• Для людей, які страждають на цукровий діабет ягоди суниці є дієтичним продуктом, оскільки сік з них знижує рівень цукру в крові.
• Стиглі ягоди покращують травлення і роботу кишечника в цілому, допомагає при запорах, так як мають проносну дію.
• Кислота, що входить до складу стиглих ягід суниці, забезпечує стоматологічно-гігієнічну дію при вживанні ягід. Вживання суниці запобігає появі зубного каміння, а також відмінно бореться із запахом з рота.
• Маска для обличчя, на основі ягід суниці, має відбілюючий, протизапальний і зволожуючий ефект, і допомагає у позбавленні від пігментних плям.

Протипоказання до застосування

Незважаючи на всі переваги лісової суниці, безліч компонентів, що входять до її складу, можуть викликати алергію. Тому людям, схильних до алергічних реакцій, вживати її варто з обережністю. Не рекомендується також вживати в їжу лісову суницю вагітним жінкам і натщесерце.

Також до протипоказань можна віднести:

• панкреатит;
• гастрит;
• печінкові або ниркові кольки;
• підвищене виділення шлункового соку;
• апендицит.

Збирання, заготівля та зберігання лісової суниці

Ягоди збирають у період їх повної стиглості, а вживати в їжу найкорисніше у свіжому вигляді. Щоб зберегти ягоди до зими, і не розгубити їхні корисні властивості, найкраще заморозити або висушити стиглі ягоди. Однак, популярніший, серед народу, інший спосіб заготівлі цієї смачної ягоди – перетирання з цукром або виготовлення варення. У такому вигляді вітамінів і корисних властивостей суниці майже не залишається, але смак і аромат цього варення не залишить вас байдужим.

Навесні, в період цвітіння, збирають листя та коріння дикої суниці. Коріння також можна збирати і восени.

Для заготівлі листя і коріння лісової суниці їх піддають сушінню. Сушити листя можна в електросушарці, духовці, або на сонці в ясну погоду. Коріння перед сушінням ретельно миють, витирають і нарізають на невеликі шматочки. Сушити їх слід уникаючи прямих сонячних променів, у провітрюваному приміщенні.

Висушені ягоди, листя і коріння зберігають у паперових або тканинних мішечках далеко від вологи.