Яку користь приносять цвіркуни?

Портал створений за підтримки Федерального агентства з друку та масових комунікацій.

Цвіркуни корисні для здоров'я

Терті цвіркуни, що додаються в їжу, заспокоюють імунітет та покращують кишкову мікрофлору.

Багато хто знає біблійний вислів «харчуватися акридами та диким медом», що в алегоричному сенсі означає жити надголодь, вести суворий спосіб життя – ще б пак, адже акридами в Біблії називають якусь їстівну сарану. І хоча зараз, як ми знаємо, у традиційній кухні у багатьох народів є різноманітні «акріди», нам здається, що комах можна тільки з дуже великої голодухи.

Однак, як пишуть у Scientific Reports дослідники з Вісконсінського університету в Мадісоні, такий раціон може бути цілком корисним для здоров'я – саме завдяки «акрідам». В експерименті брали участь два десятки здорових чоловіків і жінок віком від 18 до 48 років, які або їли на сніданок їли звичайну їжу, або ж їм у мафіни та молочні коктейлі підмішували розтертих на порошок цвіркунів.

Через два тижні все змінювалося: ті, які їли до цього звичайний сніданок, тепер отримували їжу з цвіркунами, а ті, які їли їжу з цвіркунами, наступні два тижні отримували звичайні сніданки. У всіх у них брали аналізи крові, проби кишкової мікрофлори та ще докладно розпитували про гастрономічні звички, і все це проробляли тричі: на початку експерименту, у середині (тобто коли змінювали нормальні сніданки на цвіркунові та назад) та наприкінці. Поки дослідники робили аналізи, вони не знали, які спроби якійсь людині належать.

За власними відчуттями добровольців, цвіркуновий порошок ніяких побічних ефектів у травленні не викликав.При цьому після їжі з цвіркунами в крові у них ставало менше білка TNF, про який відомо, що він стимулює запалення - тобто дієта з порошком з комах заспокоювала імунітет. кишечнику ставало більше корисної бактерії Bifidobacterium animalis, що покращує травлення.

В експерименті брало участь небагато людей, і результати добре б підтвердити в дослідженнях з більш потужною статистикою. І бажано також з'ясувати, що саме в цвіркунах робить їх корисними. .

Хітін – хімічний родич рослинних харчових волокон, які теж являють собою природні полісахариди. рослинної клітковини, але, можливо, наші кишкові бактерії можуть харчуватися і їм теж – на взаємну користь для них і для нас.

Про їжу з комах зараз часто згадують у світлі екологічних проблем, які супроводжують звичайну тваринництво.

Втім, навіть якщо в них знайдуть ще якусь користь, навряд чи цвіркунові, саранчові або термітні ферми незабаром замінять скотарські господарства; корів.

Автор: Кирило Стасевич

Цвіркун: корисна чи шкідлива для людини комаха?

Цвіркун корисним тваринам назвати не можна.

За своєю суттю — це щось нагадувало звичайного таргана-прусака) Харчується так само крихтами на столі та іншими, випадково залишеними господарями продуктами.

За сприятливих умовах, досить швидко можна отримати ціле незліченне сімейство такої живності у себе вдома.

Це я Власне написав про будинкові цвіркуни, але в регіонах з теплим кліматом, дуже поширені і польові цвіркуни і вони теж не завжди в радість. шкоди та шкоди садівникам цвіркуни приносять достатньо.

Для довідки: Цвіркуни є теплолюбними комахами, тому і віддає перевагу житлам людей. Зараз їм «простіше», адже є досить багато теплих ферм і теплотрас, тому йому в цілому «комфортно».

Чи правда, що їжа з цвіркунів корисна? Лікарі пояснили, кому вона допоможе, а кому нашкодить

Їжа з комах та інші альтернативні види харчування можуть стати заміною звичним продуктам і допомогти людству впоратися з голодом, який виник через стрімке зростання населення планети, запевняють вчені. придатні для їжі.З'явилося таке підприємство й у Росії — ферма з вирощування цвіркунів. Проте лікарі досі не дійшли єдиної думки щодо того, як їжа з додаванням комах впливає на здоров'я людей. Свою думку експерти висловили у коментарях для «Ленты.ру».

Жива їжа

Ферму з вирощування харчових цвіркунів відкрили у 2023 році на Ставропілля. І вона вже привернула увагу діабетиків. Виробники екзотичної продукції запевняють: цвіркунова мука містить мінімум вуглеводів, що провокують стрибки цукру в крові. Тому продукти з неї безпечніші для діабетиків, ніж продукти зі звичайного борошна.

Нині борошно з комах коштує дорого, не приховують власники компанії. Однак планується, що згодом її вартість перевищуватиме вартість звичайного борошна приблизно на 20 відсотків.

Цвіркуни дійсно корисні для діабетиків

Дієтолог філії ізраїльської клініки «Хадасса» в Сколковому Ганна Коробкіна в бесіді з «Лентой.ру» одразу зазначила, що йдеться про користь не цвіркунів і жуків у смаженому чи сушеному вигляді, як багато хто собі уявляє, а про промисловий продукт із цвіркунів — борошно. .

«Оскільки у цвіркуновому борошні присутня мінімальна кількість вуглеводів, цей продукт потенційно може бути корисним для діабетиків, яким доводиться відмовлятися від вживання хліба з білого пшеничного борошна, і людям, чия потреба у високобілкових продуктах висока: літнім, тим, хто відновлюється після операцій та травм , онкопацієнтам», - зазначила Коробкіна.

В одному висушеному цвіркуні міститься 70 відсотків білка. Цей продукт особливо цінний для тих, чия потреба у білку дуже висока, наприклад, для спортсменів. Виходить, що вирощувати цвіркунів, що складаються з білка, вигідно

Тим часом дієтолог звернула увагу на те, що у лікарів та вчених поки що мало досвіду та даних, щоб робити однозначні висновки про те, як цей продукт впливає на організм людини. "Рекомендувати цей продукт можна буде лише тоді, коли ми переконаємося в його абсолютній безпеці", - підсумувала дієтолог.

Фото: Charoen Krung Photography / Shutterstock / Fodotom

Борошно з комах може бути небезпечним

Гастроентеролог АТ «Медицина» (клініка академіка Ройтберга) Володимир Неронов погодився з колегою, зазначивши, що досвіду використання борошна з цвіркунів у Росії недостатньо. На його думку, тим більше не можна вважати, що вона стане повноцінною альтернативою злакам.

Говорячи про те, яку шкоду може завдати їжа з комах, лікар попередив, що пацієнти з цукровим діабетом часто мають панкреатит. Для цього захворювання є свої обмеження. Вони стосуються як складу продукту, а й способу його приготування. Крім того, склад будь-якого біологічного продукту непостійний і може залежати від того, яка сировина йде на отримання кінцевого продукту, ступінь його очищення та помелу, знезараження та консервації, заявив професор.

Білок у такій кількості (60-70 г на 100 г продукту) вимагає від організму підвищеної активності, яку може забезпечити не кожна здорова середньостатистична людина, а тим більше ті, хто страждає на розлад травлення.

Знайдено ще одну корисну властивість кави. Як цей напій впливає на організм? Наука розвінчує міфи

Чи правда, що лазня захищає від усіх хвороб та зміцнює імунітет? Лікарі розвіяли міфи про користь та шкоду лазні

Неронов також впевнено заявив, що борошно з цвіркунів — алергенний продукт, що у майбутньому позначиться його популярності.

«Слідкуватимемо за гурманами та аматорами, яка відповідь на прийом такого екзотичного продукту буде у них. Далі можна буде формувати гастрономічну стратегію та рекомендувати як лікувальне харчування. Поки ж немає достатнього досвіду, стандартів та рецептів, все, що стосується використання цвіркунів у їжі, — це лише екзотичний експеримент», — підсумував професор.

Дорога екзотика

Проте експерти вважають, що виробництво альтернативних продуктів зростатиме. Багато країн вже проводили експерименти із випуском альтернативних видів харчування. Так, у 2012 році у Франції у магазинах виявилися личинки борошняного жука у гарних упаковках. Їх позиціонували як закуску.

У 2017 році у Фінляндії випускали хліб з додаванням борошна з цвіркунів. На виробництво одного батона витрачалося в середньому 70 комах. Спочатку продукція користувалася попитом, але потім інтерес до неї зійшов нанівець через дорожнечу та смак

Проте кількість виробників комах для їжі все ж таки зростає. Так, компанія із Сінгапуру Nutrition Technologies давно випускає корми для тварин із личинок чорної солдатської мухи. У розвиток бізнесу вже залучили понад 20 мільйонів доларів. Німецька компанія Bugfoundation пішла ще далі: вона виготовляє м'ясо для бургерів із черв'яків буффало.

щорічно зростатиме ринок білка з комах (до 2025 року)

Фото: PreechaB / Shutterstock / Fodotom