Для чого потрібно приймати пробіотики – 8 фактів про їхню користь для організму

Пробіотиками називаються живі культури мікроорганізмів чи продукти, що їх містять.

Пробіотики (еубіотики) корисні не лише тим, що покращують мікрофлору кишечника, вони також позитивно впливають практично на всі системи організму людини.

Отримувати пробіотики можна за допомогою спеціалізованих біологічно активних добавок до їжі, лікарських препаратів, а також продуктів харчування (йогурти, кефір, чайний гриб, квашена капуста, мариновані огірки).

Нижче ми розповімо, навіщо приймають пробіотики, для чого вони потрібні людині та опишемо 8 доведених фактів про їх вплив на організм.

1. Відновлення мікрофлори кишечника

Пробіотики належать до корисних бактерій. Доведено, що вони здатні відновлювати співвідношення між патогенною, умовно-патогенною та сприятливою флорою на користь останньої.

Розвиток дисбалансу між різними мікроорганізмами загрожує появою великого спектру патологій: диспепсичні розлади, зниження стійкості до кишкових інфекцій, алергія, а також захворювання з боку нервової, ендокринної та серцево-судинної систем.

За даними американських вчених, адекватна кількість «шкідливих» і «корисних» бактерій у кишечнику покращує перетравлення та всмоктування білків та вуглеводів за рахунок активації ферментів у просвіті травної трубки, а також підвищує швидкість дозрівання клітин імунної системи, що позитивно відбивається на опірності організму. .

Пробіотики – це вкрай цінні культури мікроорганізмів, які дозволяють відновити баланс бактерій у кишечнику, покращити травлення та запобігти безлічі захворювань.

2. Лікування та профілактика діареї

Доведено, що діарея – найчастіший супутник тривалого прийому антибіотиків, які знищують корисні бактерії, призводячи до активації патогенної флори та порушення перетравлення їжі. Також діарея трапляється при перебігу інфекційно-запальних захворювань.

У ході проведення великого дослідження (брало участь майже 12 000 осіб) у США було виявлено, що при прийомі антибіотиків разом із пробіотиками частота розвитку діареї у дорослих знижується на 42%, також зменшується тяжкість її перебігу.

За даними фахівців Університету Суонсі (Великобританія), пробіотики також ефективні як метод допоміжного лікування кишкових інфекцій, що супроводжуються діареєю. Вони сприяють зниженню тривалості порушення випорожнень у середньому на 25 годин.

Доведено, що систематичне вживання корисних бактерій знижує частоту діареї у мандрівників (синдром, обумовлений потраплянням в організм штампів мікроорганізмів, які раніше не зустрічалися в раціоні людини) на 8%. А ризик розвитку гострої діареї, зумовленої різними причинами, знижується на 34%.

При цьому захисний ефект притаманний всім штампів лактобактерій. Найбільш ефективними представниками бактерій є: Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei та дріжджі Saccharomyces boulardii.

Пробіотики сприяють зниженню діареї, а також запобігають її розвитку.Рекомендується вживати більше продуктів, збагачених корисними мікроорганізмами при перебігу інфекційно-запальних захворювань кишечника, а також при далеких подорожах.

3. Нормалізація роботи травного тракту

Різні хронічні захворювання (хвороба Крона, гастрит, неспецифічний виразковий коліт, хронічний ентерит тощо) значно погіршують якість життя та є причинами серйозних ускладнень (перфорація стінки кишки, кишкові кровотечі).

Пробіотики зменшують вираженість запалення, прискорюють регенерацію уражених тканин, а також перешкоджають попаданню шкідливих мікроорганізмів у кров через ерозії чи виразкові дефекти.

Наприклад, одне з великих досліджень виявило, що пробіотики покращують перебіг синдрому роздратованого кишечника за рахунок не тільки пригнічення запальних реакцій, а й нормалізації перистальтики.

Доведено, що додавання штампу E. Coli Nissle до раціону сприяє підтримці ремісій у осіб з неспецифічним виразковим колітом.

Слід також давати пробіотики новонародженим дітям. Вони, за даними лікарів із Саудівської Аравії, запобігають розвитку некротичного коліту, що відрізняється високою летальністю, а також сепсису.

Пробіотики здатні покращити перебіг важких хронічних та алергічних захворювань, знизити ризик генералізації кишкових інфекцій.

4. Зниження маси тіла

Живі бактерії продукують масивний об'єм ліпази – особливого ферменту, який уповільнює всмоктування жирів, що вживаються з їжею.

В результаті жири виводяться з організму, а не відкладаються в жирових депо.

Одне дослідження виявило, що прийом лактобактерій (Lactobacillus gasseri), навіть у низьких дозах, призводить до зниження кола живота на 8,5%.

Примітно, що пробіотики є високоефективними щодо абдомінального ожиріння (вісцерального жиру), що позитивно позначається на роботі внутрішніх органів.

Пробіотики можна вживати для зниження маси тіла, а також для профілактики розвитку ожиріння при неправильному харчуванні.

5. Поліпшення психічного здоров'я

Підвищення вмісту корисних мікроорганізмів у кишечнику сприяє нормалізації настрою та профілактиці психічних розладів. Особливості на центральну нервову систему остаточно не вивчені.

Експерименти, проведені німецькими та італійськими вченими, виявили, що включення лактобактерій до раціону протягом кількох днів покращує загальне емоційне тло, сприяє профілактиці депресії, тривоги. Відзначено підвищення здатності сприймати та запам'ятовувати інформацію.

Іранські дослідження довели схожі результати: пробіотики знижують прояви депресії. Також вони пригнічують процеси перекисного окислення ліпідів, пригнічують продукцію С-реактивного білка, сприяють зменшенню запальних змін як у стінці кишечника, і у всьому організмі.

Рекомендується використовувати пробіотики під час сильних емоційних навантажень для профілактики різних збоїв з боку центральної нервової системи.

6. Профілактика серцево-судинних захворювань

Дія на серцево-судинну систему багатогранна. Наприклад, окремі пробіотики здатні продукувати молочну кислоту, яка руйнує жовч у кишечнику. В результаті жовч не всмоктується і виводиться з організму.Ця особливість дозволяє знизити концентрацію атерогенного холестерину у плазмі крові.

Виявлено, що вживання йогурту, збагаченого живими мікроорганізмами, протягом 2 місяців сприяє зниженню загального холестерину на 4%, а ліпідів з низькою питомою вагою, що спричиняють розвиток атеросклерозу, – на 5%.

Пробіотики також ефективні щодо гіпертонії та симптоматичних артеріальних гіпертензій. У ході регулярного додавання пробіотиків в їжу виявлено зниження артеріального тиску. При цьому чим вище початкове підвищення артеріального тиску, тим сильніше виражена їхня дія.

Пробіотики здатні незначно знижувати артеріальний тиск і запобігати атеросклерозу великих судин, що веде до підвищення тривалості життя за рахунок зменшення частоти таких патологій, як ішемічна хвороба серця та інсульт.

7. Протиалергічна дія

Відновлення та підтримання оптимального співвідношення між корисними та шкідливими представниками флори у просвіті кишечника дозволяє знизити реактивність місцевих факторів імунітету. В результаті зменшується ймовірність появи будь-яких збоїв та маніфестації алергічних захворювань.

Фінляндські вчені довели, що у дітей, які отримували молоко, збагачене пробіотиками, знижується тяжкість перебігу екземи. Дія пов'язана з пригніченням викиду медіаторів запалення на фоні алергії.

Позитивні властивості можуть виявляти себе і через плаценту. Наприклад, доведено, що у новонароджених, матері яких під час вагітності вживали пробіотичні продукти, частота екзем та інших алергічних захворювань зустрічалася майже в 5 разів рідше.

8.Зміцнення імунітету

Пробіотики підвищують роботу місцевих та загальних факторів імунітету. До позитивних властивостей ставляться:

1. Підвищення продукції пристінкового слизу. Внаслідок цього створюється захисний шар від патогенних бактерій, які можуть підвищити реактивність імунних клітин.
2. Активація регенерації епітеліальних клітин слизової оболонкищо є важливим стимулом для адекватної роботи місцевих лімфоїдних утворень (пейєрові бляшки).
3. Стимуляція вироблення антитіл (Ig A), лімфоцитів Т-ланки та натуральних кілерів. Ці властивості були доведені в одному з досліджень, проведеному у Великій Британії.

Крім того, включення до раціону живих культур мікроорганізмів підвищує противірусний імунітет.

Частота гострих респіраторних інфекцій падає, згідно з науковими даними, на 17% при вживанні кефіру та йогуртів, збагачених лактобаткеріями.

Пробіотики покращують імунітет, підвищують противірусні та антибактеріальні захисні властивості організму.

Як їх правильно вживати

Продукти, збагачені корисними мікроорганізмами, обов'язково повинні бути присутніми у раціоні харчування.

Щодня рекомендується пити не менше 1 йогурту (100-150 мл) та (або) 200 мл кефіру. В якості альтернативи можуть виступати напої на основі чайного гриба та квашена капуста.

Подібний варіант «лікування» підходить лише здоровим особам із метою профілактики, а також людям, які мають незначні порушення здоров'я.

При тяжкому дисбактеріозі, обумовленому різними причинами, продукти харчування істотну роль у відновленні нормальної мікрофлори зіграти не зможуть. Рекомендується приймати різні медикаментозні пробіотики (Лактобактерін, Лінекс, Хілак-Форте тощо) згідно з приписами лікаря.

У жодному разі не можна починати використання лікарських засобів самостійно, оскільки вони можуть бути небезпечними.

Протипоказання та побічні ефекти

До найбільш поширених протипоказань ставляться:

1. Підвищена чутливість організму до продуктів харчування з пробіотиками або окремих компонентів препаратів. Алергічні реакції можуть бути будь-якими: від кропив'янки до анафілактичного шоку.
2. Непереносимість лактози, а також дефіцит ізомальтази, синдром мальасбсорбції. При таких відхиленнях порушується засвоєння медикаментів та молочних продуктів.

Побічні ефекти, як правило, не розвиваються. Вкрай рідко можлива поява наступних симптомів:

• головний біль;
• підвищення частоти загострень алергічних захворювань;
• диспепсичні розлади (підвищене газоутворення, запори).

З особливою обережністю необхідно вживати пробіотики особам із значними імунодепресивними станами (променева терапія, ВІЛ-інфекція, туберкульоз). У цьому випадку навіть корисні бактерії можуть легко проникнути через бар'єрні тканини і викликати сепсис. І тут ризик і рівень шкоди незрівнянно вище, ніж можлива користь їхнього вживання. Слід обов'язково заздалегідь проконсультуватися з лікарем!

Висновок

Таким чином, пробіотики здатні нормалізувати перетравлення їжі, полегшити симптоматику при важких інфекційних та аутоімунних патологіях, підтримати роботу імунітету та центральної нервової системи. Для заповнення корисної мікрофлори не обов'язково використовувати медикаменти, достатньо вживати окремі групи продуктів харчування.

Пробіотики, пребіотики та метабіотики: користь та ризик

Можливо, ви вже знаєте, що ваше тіло є домом для трильйонів мікроорганізмів, які включають різні види бактерій, грибків, вірусів та дріжджів. Вони беруть участь у метаболічних та імунних процесах, розщепленні їжі, щоб організм міг використати необхідні корисні речовини для своєї життєдіяльності.

Пробіотики

Пробіотики – це живі бактерії, які містяться у продуктах харчування чи харчових добавках. Вони допомагають покращити баланс корисних бактерій у кишечнику та пригнічують зростання шкідливих бактерій, які можуть потрапити до вашої травної системи.

Існує безліч різновидів пробіотиків, але найбільшу популярність здобули лакто- та біфідобактерії. В основному людина отримує їх із ферментованою їжею:

• квашені овочі та фрукти;
• кисломолочні продукти – кефір, ряжанка, йогурт, сир, сметана;
• квас;
• комбуча (чайний гриб);
• непастеризовані сири - моцарелла, рікотта, бринза;
• місо, соєві продукти.

Пребіотики

Як і пробіотики, пребіотики відіграють важливу роль у підтримці «закону та порядку» у вашому шлунково-кишковому тракті. Проте, на відміну пробіотиків, пребіотики є живими штамами бактерій. Це різновиди рослинних волокон, якими живляться мікроорганізми. Їх одержують із нерозчинних вуглеводів. Харчова добавка, що складається з пробіотика та пребіотика, називається синбіотиком.

Пребіотичним ефектом має величезна кількість сполук - оліго-, моно-, полі-, дисахариди, пептини, камеді, інулін, ферменти, амінокислоти, антиоксиданти, ненасичені жирні та органічні кислоти, рослинні та мікробні екстракти - морквяний, кукурудзяний, картопляний, гарбуз , дріжджовий, морських водоростей, а також лецитин.Головним джерелом пребіотиків в людини є нерозчинні харчові волокна. Вони містяться у свіжих фруктах та овочах, зелені, бобових, горіхах, насінні, злаках, спеціях.

Для збагачення пребіотиками готових продуктів використовують спеціальні добавки. Найбільш перспективною пребіотичною речовиною є інулін – полісахарид топінамбуру. Він стимулює зростання корисних біфідо- та лактобактерій, пригнічує зростання шкідливих мікроорганізмів та покращує моторну функцію кишечника. Ще один популярний пребіотик – лактулоза. Вона знижує рН вмісту товстої кишки, тим самим підвищуючи осмотичний тиск, що веде до затримки рідини в просвіті кишки та посилення її перистальтики.

Метабіотики

Метабіотики містять продукти метаболізму чи структурні компоненти пробіотичних мікроорганізмів. Вони стимулюють зростання нормальної мікробіоти, беруть участь в обміні речовин, підтримують водно-електролітний баланс у кишечнику, служать джерелом харчування для клітин епітелію, надають антиканцерогенну та антимутагенну дію, впливають на імунний статус та роботу різних органів та систем. Метабіотики можуть мати різні форми: ліки, БАДи, косметичні засоби. Типові інгредієнти метабіотиків включають коротколанцюгові жирні кислоти, бактеріоцини, полісахариди та пептиди.

Чи потрібні вам пробіотики, пребіотики, метабіотики?

Пробіотики допомагають створити правильний баланс у системі травлення. Проблеми зі шлунково-кишковим трактом можуть виникнути, коли цей баланс порушується через хворобу, курс антибіотиків, раціону з низьким вмістом клітковини або через надмірне зростання шкідливих бактерій.Якщо у вас є порушення частоти або консистенції випорожнень, то додавання пробіотиків і пребіотиків може допомогти вашому кишечнику працювати краще. Крім доведеної користі при лікуванні інфекційної діареї є дані про те, що пробіотики сприяють зміцненню імунної системи, знижують ризик алергічних захворювань, але універсальних показань до застосування не існує. Кожен окремий штам пробіотиків виконує свою функцію та надає різну дію на організм.

Що слід враховувати при прийомі пробіотиків

• дотримуйтесь інструкцій, оскільки деякі пробіотики необхідно зберігати в холодильнику;
• пробіотики повинні бути стійкими до кислого середовища шлунка;
• ефект має бути доведений під час наукових досліджень про.

Ризики, пов'язані з вживанням пробіотиків

• здуття, газоутворення;
• алергічні реакції;
• передача генів антибіотикорезистентності;
• можливі метаболічні зміни: підвищення D-молочної кислоти, яка здатна проникати в кровотік та викликати пригнічення нервової системи;
• розвиток інфекцій, сепсису групи ризику.

Більшість інфекцій, що викликають сепсис, мають або грибкову (фунгемію), або бактеріальну (бактеріємію) природу. У кількох дослідженнях було показано, що пробіотики можуть викликати фунгемію та бактеріємію, багато з яких реєструються у немовлят зі зниженим імунітетом. Наприклад, штам лактобактерій Lactobacillus rhamnosus GG був ідентифікований як причина сепсису у недоношених дітей, у той час як у доношених дітей, які страждають на імунодефіцит, лікування пробіотичним штамом Saccharomyces boulardii був причиною фунгемії. Системні інфекції можуть розвиватися не тільки у дітей, а й у дорослих, часто зі зниженим імунітетом.Наприклад, у пацієнта із хворобою Крона та ВІЛ розвинувся сеспсис після прийому лактобактерій. Декілька досліджень пов'язали прийом пробіотиків з розвитком локалізованих інфекцій, включаючи ендокардит та абсцес. Описано випадок розвитку абсцесу печінки у пацієнта із цукровим діабетом на фоні прийому лактобактерій. Хоча пробіотична бактеріємія у пацієнтів без факторів ризику зустрічається рідко, в одному дослідженні повідомлялося про випадок розвитку ендокардиту у здорового пацієнта з ушкодженням ясен, який раніше отримував пробіотик.

Протипоказання до прийому пробіотиків

• карциноми або хіміотерапевтичне лікування,
• лікування у відділенні інтенсивної терапії,
• імуносупресія внаслідок хронічних захворювань

Потенційні переваги пробіотиків поширені, але вони є панацеєю від усіх хвороб. Не всі пробіотики однаково корисні. Слід знати, що вони можуть впливати на біодоступність, ефективність і безпеку лікарських засобів, які ви приймаєте. Однією з причин відсутності таких досліджень є той факт, що пробіотики класифікуються як харчові добавки або харчові продукти, які регламентуються набагато менш строго, ніж лікарські препарати. Як і у випадку з будь-якими ліками або БАДом, перш ніж починати прийом пробіотика, проконсультуйтеся зі своїм лікарем. Це особливо важливо, якщо у вас знижений імунітет або хронічні захворювання. Пам'ятайте, що головне правило для підтримки здорової мікробіоти кишечника – це дотримуватися раціону, багатого на клітковину (включаючи фрукти, овочі, цілісні злаки) та ферментованими продуктами.

Все, що вам важливо знати про пробіотиків

Термін "пробіотик" походить від латинського pro, "передусім, вперед", і bios, або "життя" - таким чином, пробіотики сприяють життю.

У цьому випадку ми використовуємо термін пробіотики для позначення корисних бактерій.

У нашому травному тракті мешкають мільярди корисних бактерій.

Якби ви витягли всі мікроби, які живуть у вашому тілі, у вас було б більше літра осаду. Бактеріальна флора кожної людини може бути такою ж унікальною, як відбитки пальців.

Дружні бактерії допомагають нам перетравлювати їжу та ефективно засвоювати поживні речовини. У певному сенсі ми насправді не перетравлюємо багато компонентів нашої їжі – їх перетравлюють бактерії.

Пробіотичні бактерії, що використовуються сьогодні в комерційних продуктах, в основному належать до родів Lactobacillus та Bifidobacterium.

У нашій статті ми розповімо не лише про основні поняття, а й про механізм дії пробіотиків, а також яку роль вони відіграють у житті кожної людини.

Усі матеріали нашої статті містять виключно інформаційний характер та не можуть замінити медичну консультацію.

Симптоми порушення мікрофлори кишечника

Які ознаки свідчать про порушення мікрофлори:

• Проблеми з шлунково-кишкового тракту: відчуття тяжкості в животі, нудота, відрижка, здуття, надмірне газоутворення, неприємний запах із рота, печія.
• Розлади випорожнень: запор, діарея.
• Слабкість, пригніченість, безсоння, депресія, швидка стомлюваність.
• Підвищення чутливості до різних речовин та препаратів, розвиток алергічних реакцій.
• Нездоровий колір обличчя, погіршення стану нігтьових пластин, шкіри, волосся.
• Набір зайвої ваги.

Перелічені симптоми неоднозначні, тобто. до. можуть бути ознаками дисбактеріозу та інших патологічних захворювань.

Але якщо ви помітили погіршення загального самопочуття, зниження тонусу та працездатності, незвичайну реакцію організму на прийом будь-яких нових медпрепаратів, зверніться до лікаря.

Фахівець призначить необхідне лікування (пробіотики та пребіотики) для відновлення бактеріального балансу, якщо діагностика справді підтвердить порушення мікрофлори.

А тепер спробуємо розібратися, як працюють ці чудо-засоби і чим вони відрізняються один від одного?

Чому пробіотики такі важливі?

Щоб зрозуміти, чому пробіотики важливі, нам спочатку потрібно зрозуміти, наскільки цінними є корисні бактерії для нашого здоров'я і наскільки вони поширені в нашому організмі.

Що роблять кишкові бактерії?

У кишечнику хороші бактерії можуть витісняти погані бактерії та впливати на загальний стан здоров'я, обмін речовин, травлення та склад тіла.

Кишкові бактерії беруть участь в імунітеті і допомагають нашій імунній системі не відчувати сверблячки (згадайте про харчову нестерпність).

Кишкові бактерії також:

• допомагають синтезувати вітаміни групи В та К;
• покращують моторику та функцію шлунково-кишкового тракту;
• покращують травлення та засвоєння поживних речовин;
• перешкоджають зростанню «поганих бактерій» та інших патогенів;
• допомагають метаболізувати інші рослинні сполуки/ліки;
• виробляють коротколанцюгові жирні кислоти (SCFAs) та поліаміни;
• продукують фактори згортання та зростання;
• продукують цитокіни (сигнальні молекули клітини);
• допомагають регулювати секрецію та утилізацію кишкового слизу;
• допомагають регулювати приплив крові до внутрішніх органів.

Скільки їх там загалом?

Уявіть, скільки клітин становить ваше тіло. Мільйони, правда?

А тепер уявіть у 10 разів більше. Ось скільки бактерій у нас.

Наше внутрішнє бактеріальне середовище дуже живе та складне. Вчені підрахували, що ми маємо понад 50 пологів бактерій, які дають не менше 500 різних видів! У нашому животі свято!

Деякі дослідники навіть припускають, що наші бактерії подібні до окремого органу — «мікробного органу», який майже так само великий і важливий (якщо не більше), ніж печінка.

Таким чином, враховуючи масштаби ролі та важливість цих добрих бактерій для правильного фізичного функціонування, нам важливо підтримувати здорове бактеріальне середовище.

Пробіотики можуть допомогти поповнити та підживити цей внутрішній запас добрих бактерій.

Адекватне споживання пробіотиків може допомогти усунути біль у животі, гази, здуття живота, рефлюкс, алергію, нудоту, харчове отруєння та блювання.

Пробіотики можуть навіть полегшити синдром подразненого кишечника (СРК), запальне захворювання кишечника (ВЗК) та дерматит.

Як ви вже здогадалися - це означає, що вони мають протизапальну дію.

Показання до призначення пробіотиків

Показання до призначення пробіотиків досить широкі:

• Гострі кишкові інфекції легкого та середнього ступеня тяжкості (особливо вірусні);
• Затяжні діареї, зумовлені умовно-патогенною флорою;
• Антибіотикоасоційована діарея (лікування та профілактика);
• Інфекція Н.І. pylori (на тлі та після ерадикації);
• Лямбліоз (на фоні та після лікування);
• Запальні захворювання кишок;
• Харчова алергія (лікування та профілактика).

Що викликає дисбактеріоз кишківника?

Те, що вам потрібно знати…

Незважаючи на те, що наші кишкові бактерії є досить міцними маленькими істотами, їх здоров'я може бути підірвано.

Найбільш поширеними причинами поганого стану кишківника є:

• використання ліків, особливо антибіотиків;
• стрес (гормони стресу можуть стимулювати зростання шкідливих бактерій);
• неправильне харчування (наприклад, цукор, консерванти, алкоголь, оброблені харчові продукти, переїдання, недостатня кількість клітковини);
• агресивні медичні методи лікування, такі як опромінення чи хіміотерапія;
• надмірне споживання білків тваринного походження, особливо сильно оброблених (наприклад, м'ясних страв);
• погана перистальтика кишечника (що може бути викликане вищезгаданими факторами).

Однією з найважливіших особливостей здорової екосистеми є баланс. Коли добрі бактерії процвітають, погані бактерії та інші мікроорганізми, такі як дріжджі та грибки, витісняються.

І говорячи про дієту, якщо ви їсте продукти тваринного походження, здоров'я кишківника тварини теж важливо.

Коли тварини, які використовуються для виробництва м'яса/молочних продуктів, споживають пре-і пробіотики, їх кишечник і тіло стають здоровішими.

Як розірвати порочне коло обмежувальних дієт і схуднути назавжди.

• З урахуванням 18 факторів поведінки, мислення та мотивації
• 65 питань
• Визначимо за скільки місяців ви реально зможете схуднути
• На основі відповідей 200 000 чол., що схудли від 3 до 68 кг

Як отримують пробіотики?

Найчастіше пробіотики утворюються шляхом ферментації. Дружні бактерії оточують нас усюди - ви вбираєте їх! — тому ферментація просто збирає їх і дає хороше місце для зростання.

Ферментаційні організми виробляють спирт, молочну кислоту та оцтову кислоту, - консерванти, які зберігають поживні речовини і запобігають псуванню.

Пробіотики містяться в йогурті, пахті, кефірі, квашеній капусті, кімчі та сирі.

Традиційні методи збереження м'яса (наприклад, в'ялення) також використовують ферментацію Lactobacilli для збереження їжі, хоча можливо в'ялене м'ясо промислового виробництва більше не приносить користі для здоров'я.

Переваги ферментації

Ферментація не лише збільшує кількість корисних бактерій, а й допомагає усунути антиживильні речовини. Коли зерна, насіння та бульби замочують, пророщують та/або ферментують, ми відключаємо антипоживні речовини. Це добре.

• Їжа стає легше засвоюваною (подумайте про темп замість соєвих бобів або йогурт замість молока).
  
• У їжі більше мінералів (завдяки меншій кількості фітатів).
  
• У їжі більше білка (завдяки меншій кількості інгібіторів протеази).

А вітамін В12 – це продукт бактеріального бродіння. Таким чином, ферментація може створити надійну систему цієї поживної речовини.

Більшість чаю ферментується. Ферментація посилює стимулюючі властивості листя і дає сорти чорного чаю та улуну. Зелений чай – це неферментоване листя Camellia sinensis.

Важливо: пробіотики є травними ферментами.

Травні ферменти подібні до хімічних млинів, які перемелюють речовини і розщеплюють їх для нас, щоб ми могли їх засвоїти.

Наприклад, ми не можемо засвоювати великі шматки білка, тому організм використовує протеази - ферменти, що розщеплюють білок, щоб розщепити їх на дрібніші частини, які потім можна переварити.

Навіть мертві пробіотики мають сприятливий вплив.

Разом усі мікроби у вашому тілі важать близько 1,5 кг – більше, ніж нирки.

Як і всі продукти, що містять живі бактерії, пробіотичні продукти потрібно охолоджувати під час зберігання.

Якщо їх нагріти, вони не виживуть. У тому числі пастеризація.

Джерела живлення:

• Деякі йогурти, включаючи молочні/кокосові/соєві;
• Кефір;
• Квашена капуста (ферментована, а не просто просочена оцтом);
• Соління (ферментовані, а не просто просочені оцтом);
• Бактеріально ферментовані сири;
• Кімчі;
• Дріжджі, пліснява та грибки;
• Вино;
• Соєвий соус;
• Темпі;
• Місо;
• Сир із пліснявою.

Якщо ви здорові, прагнете 1-2 порцій продуктів, багатих на пробіотики, щодня. Якщо ви сподіваєтеся запобігти або полегшити проблему зі здоров'ям, вам може знадобитися збільшити дозу.

Сучасні принципи вибору пробіотиків

Пробіотики мають бути:

• фено- та генотипно класифікованими;
• не патогенними;
• зберігатись живими;
• кислотостійкими або укладені в кислотостійку капсулу;
• здатні до адгезії до кишкового епітелію;
• здатні до колонізації кишечника;
• безпечними.

Тільки штами, які довели свою клінічну ефективність у плацебо-контрольованих дослідженнях, можуть бути використані для виробництва пробіотиків.

Види та штами мікроорганізмів, що входять до складу пробіотиків

Всі ці мікроорганізми можна класифікувати за походженням:

1 група: Кисломолочні штами (L acidophilus, L. plantarum, L. bulgaricum, L. casei, L. fermentum, Str. thermophylus, Enterococci L-3, B. lactis).

2 група: Донорські штами (Bifidobacteriae bifidum, B. longum, B. infantis, B. adolescents, L. rhamnosus GG, L. gassed, Enterococci faecium, salivarius).

3 група: Антагоністи (В. subtilis, S. boulardii).

Вибираючи пробіотичні препарати, ми запитуємо, головне з яких стосується виживання.

Ми знаємо, що пробіотичні властивості мають тільки живі мікроби.

Виживання бактерій залежить від технології виробництва та умов зберігання препарату.

Більшість пробіотиків, особливо рідких лікарських форм, потрібні особливі умови зберігання (наприклад, температура).

Також необхідно враховувати руйнівну дію шлункового соку на незахищену флору.

Відомо, що лише невелика кількість штамів лактобактерій та біфідобактерій має кислотостійкість, а більшість мікробів гине в шлунку.

Тому рекомендуємо вибирати пробіотики, укладені у кислотостійку капсулу.

Виживання більшості бактерій також залежить від способу їх прийому пацієнтами: у захисній капсулі, у вигляді йогурту, з молоком або без будь-якого захисту.

Лікарі стверджують, що багато штами або не досягають кишечника, або виживають у ньому лише кілька днів. Таким чином, ставлять під сумнів ефективність пробіотиків, що не захищених і не володіють кислотостійкістю.

Винятком вважаються діти 1-2 років (більше діти першого року життя), які через недостатнє вироблення соляної кислоти в шлунку можуть отримувати пробіотики в незахищеному вигляді.

Пробіотики при діареї

Пряма антимікробна та антитоксична дія пробіотиків дозволяє продуктивно застосовувати їх при лікуванні легких та середньоважких форм кишкових інфекцій.

Особливо ефективне застосування пробіотиків при вірусних діареях (рота-, адено-, каліци-, астровіруси), ентеропатогенних ешеріхіозах та антибіотикоасоційованій діареї.

При виборі пробіотика важливо звернути увагу до складу і кількість корисних мікроорганізмів, і навіть на правильність їх комбінації.

Деякі штами бактерій, такі як Lactobacillus rhamnosus GG, Bifidobacterium lactis і Saccharomyces boulardii, мають доведену ефективність при діареї.Також рекомендується вибирати препарати, які підтримують життєздатність бактерій та забезпечують доставку їх у живій формі до кишечника.

Пробіотики при запорах

Порушення балансу мікрофлори в кишечнику – одна з найпоширеніших причин при запорах.

Пробіотики допомагають відновлювати та підтримувати потрібну мікрофлору, нормалізуючи процеси травлення та перистальтику кишечника.

Завдяки їм, їжа краще засвоюється, підвищується імунітет організму та знижується ризик розвитку інших захворювань ШКТ.

Перш ніж купувати препарат в аптеці обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, тому що різні штами корисних бактерій, а також форми випуску можуть різний вплив на організм (особливо це стосується дітей).

Хороші пробіотики при запорі містять лакто- та біфідобактерії (Lactobacillus casei, acidophilus, reuteri та Bifidobacterium lactis).

Пробіотики для вагітних

Під час вагітності пробіотики допомагають зміцнити природні захисні механізми організму.

Вони сприяють підтримці нормальної флори в кишечнику, що забезпечує ефективне травлення та повноцінне засвоєння нутрієнтів.

Пробіотики для дітей

Для правильного формування імунітету малюка необхідно підтримувати здоровий мікробіом кишківника.

Наукові дослідження доводять, що такі пробіотичні бактерії, як Lactobacillus rhamnosus GG та Bifidobacterium lactis сприяють зниженню кількості алергічних реакцій, включаючи атопічний дерматит та алергічний риніт.

Також збалансована та різноманітна кишкова мікрофлора покращує засвоєння поживних речовин, що особливо важливо для організму, що росте.

Вибір препарату, що містить біфідобактерій, повинен проводитися відповідно до домінування тих чи інших штамів у даній віковій групі.

Уподобання у виборі пробіотика для лікування дітей раннього віку: longum (особливо spp. Ст infantis) і Ст. bifidum.

А для дітей старшого віку та дорослим – Ст. longum та Ст. adolescents.

Дітям 1-2 років рекомендується використовувати адаптовані молочні суміші із пробіотиками.

Пробіотики для людей похилого віку

Останнім часом у світі з'явилося багато досліджень, що підтверджують позитивний вплив пробіотиків на здоров'я людей похилого віку.

Але не варто забувати, що з віком функції травної системи погіршуються, знижується активність підшлункової залози, може порушитись перистальтика.

Тому після 60 років краще приймати багатокомпонентні пробіотики з бактеріальними штамами, що сприяють покращенню травлення, зниженню запалень та зміцненню імунітету.

Пребіотики

Протягом всього життя людини співвідношення бактерій змінюється під впливом різних факторів: харчування, захворювань, психічного стану тощо. буд.

Навіть якщо починають переважати шкідливі мікроорганізми та бактерії, то згодом усе приходить у норму. Іноді цей процес затягується, тому лікар призначає пробіотики та пребіотики для кишківника – препарати, які допомагають відновити мікрофлору.

Пребіотики допомагають підтримувати життя пробіотиків. Ми не перетравлюємо пребіотики, які походять здебільшого з олігосахаридів (складних крохмалів), але пробіотики їх люблять.

Інулін та фруктоолігосахариди (ФОС) є поширеними пребіотиками. Їх можна отримати з бобових, фруктів та цільного зерна. Їх багато у продуктах харчування (за умови, що ви їсте справжню їжу).

О, ще один пребіотик - галактоолігосахарид (ГОС), виявлений у грудному молоці людини.

Ура грудному вигодовуванню!

Джерела живлення:

• Ячмінь, овес, жито, пшениця, ямс;
• Цибуля, часник, цибуля-порей;
• Банани;
• Агава;
• Ягоди;
• Мед;
• Артишок;
• Боби.

Якщо ви здорові, намагайтеся з'їдати щонайменше 2–3 порції продуктів, багатих на пребіотики, щодня (використовуйте список продуктів, наведений вище).

У чому різниця між пребіотиками та пробіотиками?

Всі перераховані вище препарати можна віднести до категорії медичних засобів, призначених для відновлення мікрофлори, поліпшення перистальтики.

Їх використовують для профілактики та лікування, призначаються дітям та дорослим.

Різниця полягає в наступному:

• Пробіотики – живі мікроорганізми (функціональні та нешкідливі). Вони заселяють травний тракт, змінюючи співвідношення корисних та шкідливих мікроорганізмів у правильну сторону.
  
• Пребіотики – це живильне середовище, стимулятор росту та біологічної активності корисних бактерій. Їх рекомендують приймати, щоб підвищити ефективність пробіотиків.

Побічні ефекти

Поява побічних ефектів означає, що корисні бактерії активізувалися.

• Діарея;
• Здуття живота;
• Висипання;
• Прищі;
• Дріжджові інфекції;
• Стоматит.

Побічні ефекти відносно слабкі та тривають не більше двох тижнів.

3 способи зменшити побічні ефекти:

1. Зниження дозування.
2. Рясне питво.
3. Час звикання організму до прийому пробіотиків.

При збереженні побічних ефектів слід звернутися до лікаря.

Основні правила прийому пробіотиків та пребіотиків

Приймати пробіотики та пребіотики можна для профілактики захворювань травної та імунної системи у будь-якому віці.

Але краще дотримуватись основних правил прийому цих препаратів:

1. При виборі препарату перевіряти термін придатності та вимоги до зберігання. Багато хто не виносить кімнатної температури, а деякі – зберігаються не більше 3 місяців (особливо рідкої форми з живими бактеріями у складі).
   
2. Зважайте на вік людини, скарги, наявність хронічних захворювань або синдрому надмірного бактеріального росту.
   
3. Проріз пробіотиків обов'язково повинен супроводжувати антибіотикотерапію. У цьому випадку підбирають препарати з такими бактеріями, як Сахароміцети буларді та Bacillus subtilis.
   
4. Для отримання оптимальних результатів тривалість прийому має бути не менше ніж 4 тижні.
   
5. Не забувайте про правильне харчування. Збільшення у раціоні клітковини допоможе підтримувати здорову кишкову мікрофлору.

Їжте, рухайтеся і живіть. краще.

Так, ми знаємо… світ здоров'я та фітнесу іноді може бути заплутаним клубком.

Але це необов'язково.

Дозвольте нам допомогти вам розібратися. Ви дізнаєтеся найкращі стратегії харчування, фізичної активності та способу життя – унікальні та особисті – для вас.