Чим корисна Оливкова олія

Оливкова олія вважається національним продуктом та візитною карткою країн Іспанії, Греції та Італії. Продукт отримують шляхом переробки європейської оливи – вічнозеленої субтропічної рослини, за переказом творіння самої богині Афіни. На місці, де богиня встромила свій спис, виросла благородна рослина – дерево оливи. З античних часів він виступає основним компонентом середземноморської культури. Його застосовували з метою освячення храмів і для проведення релігійних обрядів, додавали в їжу, використовували для догляду за тілом та волоссям, лікували за його допомогою нездужання. Медичні якості продукту з оливи описував у своїх працях Гіппократ. Маслянистою рідиною натирали своє тіло гімнасти та атлети під час проведення перших Олімпійських ігор.

Для отримання продукту плоди оливкового дерева, попередньо роздавивши, пресують і переганяють у центрифузі, отримана рідина жовтого кольору із зеленим відтінком та легким присмаком гіркоти, і є дар Афіни – оливкова олія.

Встановлено, що найціннішим вважається продукт, одержуваний за допомогою холодного віджиму, а корисні для організму властивості оливкової олії визначаються хімічним складом продукту, який включає: ненасичені кислоти, поліфеноли, фенольні кислоти, терпенові спирти, вітаміни, токофероли та інші складові.

Оливкова олія - ​​11 корисних властивостей

Допомагає роботі серця

Контролює рівень холестерину

Скидаємо зайві кілограми.

Загоюючий засіб при опіках

Допомога при ревматоїдному артриті

Для очищення кишечника та печінки

Користь для травлення

При захворюванні на цукровий діабет

Користь для жіночого здоров'я

Допомога при нейродегенеративній деменції

Підтримує молодість та красу

Оливкова олія - ​​протипоказання

Незважаючи на переваги середземноморського продукту, він може шкідливо впливати на наш організм. Це відбувається, коли ми починаємо використовувати його не обдумано, і перевищуємо допустимі норми прийому.

Так оливкова олія протипоказана людям з розладом кишечника.

Не виявиться воно корисним і за індивідуальної непереносимості, викликаючи алергічні реакції в організмі.

Лікарі з обережністю рекомендують його прийом тим, хто страждає на захворювання жовчного міхура. Це пов'язано з тим, що олія має жовчогінні властивості.

Для запобігання побічним ефектам допускається добовий прийом продукту в кількості двох столових ложок і не більше.

Як правильно вибрати та зберігати

Оливкова мало має властивість швидко окислюватися, тому купувати його у великих кількостях і про запас не варто. Якісні сорти продукту зазвичай продаються в скляній тарі темного кольору і це не випадково. Темна скляна тара захищає продукт від сонячного кольору та тепла.

При виборі колір продукту особливої ​​ролі не відіграє, він залежить, з яких ягід було приготовлено масло. Зелені оливки нададуть продукту зеленого кольору, а зрілі пофарбують його в золотисті тони.

Обов'язково слід подивитися на дату виготовлення, якщо минуло більше 8 місяців з дня його розливу, то продукт втратив не лише свій смак, а й здатність надавати наш організм корисну дію. Якщо на дні пляшки помітний осад, це не означає, що олія зіпсувалася. Не поспішайте позбуватися його. Осад дають маленькі частинки оливок, або використовувалася слабка фільтрація продукту.

Цікаві факти

У Стародавній Греції стан людей знатних станів оцінювалося кількістю насаджень оливкових дерев, а олія була еквівалентом золота.

Дерево оливи здатне плодоносити майже півстоліття, але зустрічаються екземпляри, яким налічується від 1500 до 2000 років.

Оливковій олії приписують сакральне значення. У християнській релігії його застосовують при таїнстві світопомазання, а пророк Мухаммед використання його для розтирання тіла.

Мало хто знає, що зелені оливки – недозрілі плоди, а ось чорні, що добре визріли.

Свіжозібрані плоди не їдять. Вони володіють надто гірким смаком.

Майже 98% від усієї родючої землі в середземноморських країнах відводиться для вирощування дерев оливи.

Понад 90% світового врожаю оливок використовують для виготовлення олії, і майже 98% землі, відведеної під вирощування оливи, знаходиться в Середземноморському регіоні. Всього в Європі налічується близько 500 мільйонів оливкових дерев.

Деякі дослідження стверджують, що продукт, що отримується з оливок, є найнешкідливішим при жарінні їжі.

Не варто купувати в супермаркеті дешевий продукт. Це може бути суміш рафінованих та нерафінованих олій.

Ми були б вам дуже вдячні, якби ви поділилися з друзями цією статтею у своїй соціальної мережі.

10 фактів про користь та шкоду оливкової олії для здоров'я людини

Оливкова олія - ​​це натуральний продукт, що отримується шляхом віджиму цілих оливок.Його зазвичай використовують у кулінарії для смаження продуктів або заправки салатів.

Сучасна наука вказує на відчутну користь оливкової олії для здоров'я. Воно насичене жирними кислотами, вітамінами, антиоксидантами та протизапальними речовинами.

10 фактів про користь

Вчені змогли довести низку корисних властивостей оливкової олії. Зупинимося на них докладніше.

1. Насичено поживними речовинами

Оливкова олія багата на моно- і поліненасичені жирні кислоти, вітаміни E і K.

Олія холодного віджиму також насичена антиоксидантними речовинами, які борються з раком та хронічними захворюваннями з боку будь-якого органу.

У складі є й протизапальні речовини. Наприклад, італійські вчені стверджують, що такі компоненти олії, як олекантал та олеуропеїн, пригнічують хронічне запалення та знижують рівень холестерину в крові.

Окремо слід зазначити, що цінні мононенасичені жири стійкі до впливу високих температур, отже оливкова олія – це ідеальний вибір для приготування їжі на сковороді.

Оливкова олія – цінне джерело ненасичених жирів, антиоксидантів та протизапальних речовин, а також деяких вітамінів, необхідних для здоров'я організму.

2. Має антиоксидантну дію

Нерафінована оливкова олія має у складі потужні антиоксиданти.

Антиоксиданти захищають усі клітини організму від впливу вільних радикалів, які призводять до злоякісної трансформації чи загибелі тканин. Саме антиоксидантні знижують ризик становлення більшості хронічних патологій.

За даними вчених з Італії, регулярне вживання оливкової олії пов'язане з низькою частотою атеросклерозу, гіпертонічної хвороби і пухлин.

Нещодавно іспанські фахівці зробили відкриття. Вони виявили, що жирні кислоти оливкової олії здатні взаємодіяти з геномом людини, регулюючи кількість транскрипційних чинників, відповідальних розвиток злоякісного процесу.

На сьогоднішній день доведено пряму ефективність продукту з метою профілактики пухлин товстого кишечника та передміхурової залози у чоловіків.

Оливкова олія має антиоксидантний потенціал. Його вживання на регулярній основі знижує ризик розвитку злоякісних пухлин та деяких хронічних захворювань.

3. Пригнічує хронічне запалення

Хронічне запалення – це фізіологічний, але дуже небезпечний процес у організмі. Саме він лежить в основі розвитку захворювань серця та судин, шлунка та кишечника, цукрового діабету II типу, хвороби Альцгеймера та запальних патологій суглобів.

Одна з цілющих властивостей оливкової олії – пригнічення хронічного запалення. Дослідження австралійських вчених демонструють, що фармакологічна дія олії можна порівняти з медикаментозним препаратом – ібупрофеном.

Продукт також зменшує активність запальних реакцій та набряки, усуває вираженість больового синдрому.

Головною діючою речовиною олії є олеокантал. Саме він гальмує запальні процеси та зменшує концентрацію ключових маркерів запалення в крові, наприклад, С-реактивного білка.

Оливкова олія пригнічує хронічне запалення і може використовуватися для профілактики розвитку хронічних патологій будь-якої системи органів.

4.Покращує здоров'я серця та судин

Серцево-судинні захворювання є провідною причиною смерті населення у всіх розвинених країнах.

Однак окремі дослідження показують, що смертність від патологій серця та судин значно нижча у країнах Середземномор'я.

Оливкова олія – це невід'ємний компонент середземноморської дієти, яка здатна зменшити ризик розвитку інфаркту міокарда, інсульту, а також смертності від них на 30%.

Натуральна оливкова олія (холодного віджиму) відновлює здоров'я серцево-судинної системи за рахунок кількох механізмів:

1. Пригнічує хронічне запалення. Саме воно є пусковим фактором розвитку гіпертонічної хвороби та ішемічної хвороби серця.
2. Знижує рівень холестерину. На фоні вживання олії зменшується вміст загального та «шкідливого» (ЛПНГ) холестерину.
3. Поліпшує здоров'я судин. В основі лікувального властивості лежить нормалізація функції ендотелію і підвищення стійкості м'язових шарів до гемодинамічних перевантажень.
4. Знижує артеріальний тиск. Продукт не тільки зменшує рівень систолічного та діастолічного тиску, але й знижує залежність від гіпотензивних препаратів, що токсично впливають на нирки та печінку.

Грецькі фахівці зазначають, що люди, які вживають достатні обсяги оливкової олії, значно рідше вмирають від інсульту та інфаркту міокарда.

Олію можна використовувати для полегшення та профілактики безлічі серцево-судинних патологій. Воно особливо показано при гіпертонічній хворобі – для зниження дози лікарських препаратів, що приймаються.

Оливкова олія впливає на ключові фактори ризику розвитку серцево-судинних захворювань та сприяє збільшенню тривалості життя.

5. Запобігає розвитку хвороби Альцгеймера

Хвороба Альцгеймера – одне з найпоширеніших нейродегенеративних захворювань у світі. Воно призводить до розвитку деменції та порушення як соціальної адаптації, а й самообслуговування.

Одна з причин розвитку хвороби – накопичення бета-амілоїдних білків у нервових клітинах головного мозку.

Зарубіжні дослідження демонструють, що активні речовини, що входять до складу оливкової олії, здатні не тільки запобігти відкладенню, але й знизити обсяг накопичених бета-амілоїдних білків.

Доведено, що дієта, багата на оливкову олію, сприяє покращенню когнітивних функцій (пам'ять, увага, мислення), а також попереджає розвиток когнітивного дефіциту при перебігу нейродегенеративних патологій.

6. Покращує роботу кишківника

Вчені стверджують, що 34% населення старше 60 років регулярно страждають від запорів.

Дослідження бразильських експертів показують, що вживання лише 1 год. л. оливкової олії на добу достатньо, щоб розм'якшити калові маси та підвищити кратність випорожнень.

Окремо слід зазначити праці іспанських вчених.Вони виявили, що у 98% населення старше 50 років з регулярними випорожненнями (3 і більше разів на тиждень) у раціоні присутні достатні обсяги оливкової олії.

Олія покращує моторно-евакуаційну функцію кишечника, розріджує калові маси та опосередковано дозволяє регулювати склад мікрофлори.

Включення оливкової олії в дієту – простий спосіб покращити роботу кишечника та попередити розвиток запорів.

7. Знижує рівень цукру в крові

Фахівці з Італії встановили, що оливкова олія (кілька столових ложок) знижує рівень глюкози в плазмі на 22% через 2 години після їди. Таким чином, продукт запобігає різким стрибкам цукру.

Також олія дещо підвищує чутливість периферичних інсулінових рецепторів на клітинах м'язової та жирової тканин до інсуліну. У результаті глюкоза швидко та ефективно поглинається з крові та використовується для задоволення власних енергетичних потреб.

Дія препарату пов'язані з гормональними механізмами. Отже, лікувальний ефект однаково виражений як в жінок, і чоловіків.

8. Підвищує міцність кісток

Працівники Університету Естремадура (Іспанія) виявили, що вживання 20 мл і більше оливкової олії на добу призводить до підвищення мінеральної густини кісток.

Продукт попереджає розвиток остеопорозу – зниження міцності кісток в осіб похилого віку, а також жінок після менопаузи.

При адекватному рівні вживання олії рідше трапляються патологічні переломи.

Рекомендується регулярно приймати оливкову олію, щоб підтримувати міцними кістки, а також забезпечити профілактику переломів.

9.Полегшує перебіг ревматоїдного артриту

Ревматоїдний артрит - важке аутоімунне захворювання, що вражає переважно суглобовий апарат.

Точна причина патології до кінця не вивчена, але передбачається, що в основі лежить неадекватна робота імунної системи, під час якої під атакою знаходяться власні здорові тканини.

Фахівці з Іспанії довели, що вживання оливкової олії сприяє пригніченню запальних реакцій та покращенню перебігу ревматоїдного артриту. Такі дані, під час проведення досліджень, отримали американські фахівці.

З метою поліпшення перебігу ревматоїдного артриту, ефективність оливкової олії можна порівняти з риб'ячим жиром. Обидві речовини знижують вираженість больового синдрому, усувають скутість у суглобах вранці та підвищують ефективність виконання силових вправ.

Оливкова олія корисна при ревматоїдному артриті. Воно блокує патогенетичні механізми розвитку запалення та полегшує симптоматику.

10. Знищує шкідливі бактерії

Олія оливок багата на рослинні речовини, які пригнічують ріст і розмноження бактерій. До них, за інформацією експертів з Італії, належать: лігнани, секойридоїди, фенольні спирти та кислоти.

Продукт ефективний для профілактики інфекційно-запальних захворювань будь-якої локалізації.

Особлива роль підкреслюється щодо збудника гастриту, виразкової хвороби та раку шлунка – Helicobacter pylori. Прийом всього 30 г оливкової олії на добу знищує мікроорганізм за 2 тижні у 40% випадків.

Оливкова олія може використовуватися для запобігання розвитку будь-яких інфекційно-запальних захворювань, а також для ерадикації Helicobacter pylori.

Можлива шкода

Оливкова олія має протипоказання і в поодиноких випадках здатна заподіяти шкоду здоров'ю. До побічних ефектів відносять:

1. Ожиріння. Калорійність оливкової олії – майже 900 калорій на 100 г. При надмірному прийомі воно може призвести до надмірної ваги або ожиріння.
2. Посилення перебігу захворювань жовчного міхура. Продукт прискорює виведення жовчі із жовчного міхура. Подібна властивість може бути небезпечною при загостренні сечокам'яної хвороби або холециститу.
3. Алергічні реакції. Зумовлені підвищеною чутливістю організму до окремих компонентів олії. Виявляються по-різному: від висипань на шкірі чи свербежу до анафілактичного шоку. За наявності алергії в анамнезі, олія протипоказана.

Оливкова олія можна і потрібно приймати жінкам під час вагітності, негативного впливу на стан плода та здоров'я дитини після народження вона не надає.

Рекомендується з обережністю підходити до включення оливкової олії в меню через ризик побічних ефектів.

Який вид найкорисніший?

Промисловість випускає кілька різновидів оливкової олії, проте найціннішою вважається нерафінована оливкова олія найвищої якості або Extra virgin olive oil.

Воно виготовляється шляхом холодного віджиму, отже, всі вітаміни, антиоксиданти та протизапальні речовини зберігаються практично у незмінному вигляді.

Олія першого сорту характеризується яскравим насиченим смаком і ароматом, золотистим або золотаво-коричнево-зеленим відтінком.

Також слід відмовитися від рафінованих олій. Подібна обробка може значно зменшити концентрацію біологічно активних речовин у складі.

Рекомендується придбати масло «Екстра Вірджин», яке виробляється шляхом холодного віджиму і зберігає всі поживні речовини.

Як правильно приймати?

Розглянемо кілька простих рекомендацій, які дозволяє підвищити користь від вживання олії:

1. Чи можна пити оливкову олію? Так! Оливкова олія можна і потрібно приймати як у чистому вигляді, так і в складі різних страв. Рекомендована добова норма – 1-2 ст. л., максимально допустима – 7-10 ст. л. Зважаючи на високу енергетичну цінність, масло переважно пити в першій половині дня – вранці, натще або через 40-50 хвилин після сніданку. Від вживання на ніч краще відмовитись.
2. Чи можна смажити на ньому? Жири цієї олії стійкі до дії високих температур, вони витримують нагрівання до 180-200 градусів. Рекомендується застосовувати оливкову олію замість звичного соняшникового. Поява легкого диму чи запаху гару – ознака те, що треба зменшити вогонь. Також слід зазначити, що для смаження підійде лише олія Extra Virgin.
3. Застосування у кулінарії. Оливкова олія використовується для багатьох цілей. Воно ідеально підходить для заправки салатів та поєднується з бальзамічним оцтом або орегано. Їм можна приправити будь-які страви з м'яса чи риби, сир, омлети та навіть простий чорний хліб.
4. Як зберігати. Якісну олію можна зберігати за кімнатної температури до 1 року. Після розтину пляшки термін зберігання зменшується до 1-2 місяців, при цьому рекомендується вибирати темне та прохолодне (не більше 12-15 градусів) місце, позбавлене дії сонячних променів.
5. Застосування у косметології. Народна медицина та зарубіжна косметологія рекомендують використовувати оливкову олію не тільки всередину, а й місцево – втирати у волосся та проблемні ділянки шкіри обличчя та тіла, нігті, мазати поранення та опіки. Воно прискорює регенерацію та знищує шкідливі мікроорганізми, підвищуючи швидкість відновлення тканин. Також маслом можна полоскати рот – з метою профілактики інфекційно-запальних патологій ясен та слизових оболонок ротової порожнини.

Грамотний підхід до використання олії дозволяє значно збільшити обсяг корисних властивостей та знизити ризик шкоди.

Висновки

1. Оливкова олія – це корисний висококалорійний продукт, що містить ненасичені жирні кислоти та деякі вітаміни.
2. Вживання продукту пов'язані з безліччю переваг здоров'ю. Воно покращує стан серцево-судинної, опорно-рухової, травної та центральної нервової систем; знижує рівень цукру в крові, попереджає появу злоякісних пухлин та впровадження хвороботворних мікроорганізмів.
3. Олія характеризується високим профілем безпеки та дозволена до застосування вагітним жінкам.
4. Найбільш цінним сортом є Extra Virgin. Воно виготовляється шляхом холодного віджиму, що дозволяє зберегти максимум активних речовин. На подібному маслі можна сміливо жарити їжу.

Оливкова олія: користь та шкода, як приймати

Оливкова олія, багата на мононенасичені жирні кислоти, є основним компонентом середземноморської дієти. Популяції з цього регіону мають більшу тривалість життя та нижчий ризик розвитку серцево-судинних захворювань, високого кров'яного тиску та інсульту в порівнянні з європейцями, які проживають у північних районах.Мононенасичені жирні кислоти (МНЖК) вважаються корисним для здоров'я дієтичним жиром, на відміну від насичених жирів та трансжирів. Користь оливкової олії для організму людини включає лікування раку товстої кишки та молочної залози, цукрового діабету, проблем із серцем, артриту та високого рівня холестерину. Його вживання також допомагає схуднути, покращує обмін речовин, травлення та перешкоджає старінню організму. Воно є основним інгредієнтом у багатьох стравах, а також служить у різних лікувальних цілях.

Оливкова олія – користь та шкода, як приймати

Що таке оливкова олія?

Оливкову олію одержують із плодів оливкового дерева (Олива європейська), переважно, у середземноморських регіонах. Воно використовувалося людством упродовж багатьох століть. Олію отримують шляхом пресування цілих оливок. Воно зазвичай використовується в кулінарії як для смаження, так і для салатів. Оливкова олія також використовується в косметичних засобах, фармацевтичних препаратах та милі, а також як паливо для традиційних масляних ламп і має додаткові застосування в деяких релігіях.

Оливкова олія є одним із трьох основних рослинних продуктів у середземноморській кухні; два інших – пшениця та виноград.

Оливкові дерева вирощуються в районах Середземного моря з 8 тисячоліття до нашої ери. Іспанія є найбільшим виробником оливкової олії, за яким слідують Італія та Греція. Проте споживання душу населення є найвищим у Греції, його слідують Іспанія, Італія і Марокко. Споживання у Північній Америці та Північній Європі набагато менше, але неухильно зростає.

Склад оливкової олії варіюється в залежності від сорту, висоти над рівнем моря, часу збору врожаю і процесу екстракції. пальмітинову кислоту (до 20%). кислотності і, як вважається, має сприятливі смакові характеристики.

Харчова цінність, склад та калорійність оливкової олії

У 100 г оливкової олії міститься (у % від рекомендованої добової норми споживання) (2):

• Калорійність: 884 ккал (44%).
• Вуглеводи: 0 г (0%).
• Жири: 100 г (154%).
• Білок: 0 г (0%).
• Вітамін E: 14,3 мг (72%).
• Вітамін K: 602 мкг (75%).
• Фітостерини: 221 мг.
• Омега-3 жирні кислоти: 761 мг.
• Омега-6 жирні кислоти: 9763 мг.

Оливкова олія також містить у невеликій кількості такі мінерали, як кальцій, залізо, калій та натрій.

Користь оливкової олії для організму людини

Вживання оливкової олії сприяє запобіганню та допомагає в лікуванні раку, серцево-судинних захворювань, цукрового діабету, хвороби Альцгеймера, інсульту, ревматоїдного артриту, ожиріння та ін. Ось чим корисна оливкова олія для організму людини:

1. Оливкова олія містить мононенасичені жири

Оливкова олія - ​​це натуральна олія, екстрагована з оливок, маслянистих плодів оливкового дерева.

Але переважна (73%) жирна кислота в оливковій олії є мононенасиченим жиром під назвою олеїнова кислота, яка є надзвичайно корисною для здоров'я людини.

Вважається, що олеїнова кислота допомагає зменшити запалення і може благотворно впливати на гени, пов'язані з раком (4, 5, 6, 7).

Мононенасичені жири в оливковій олії також досить стійкі до високої температури, що робить його добрим вибором для приготування їжі.

Резюме:

Оливкова олія багата на мононенасичену олеїнову кислоту. Вважається, що ця жирна кислота має різнобічний позитивний вплив на організм людини і є гарним вибором для приготування їжі.

2. Оливкова олія містить багато антиоксидантів

Оливкова олія досить поживна. Крім корисних жирних кислот, воно містить велику кількість вітамінів Е і К, а також багате на потужні антиоксиданти. Ці антиоксиданти є біологічно активними і можуть допомогти боротися із серйозними захворюваннями (8, 9).

Воно включає антиоксиданти, які можуть боротися із запаленням і допомагають запобігти окисленню холестерину в нашій крові, що є найважливішими кроками в процесі запобігання захворюванням серця (10, 11).

Резюме:

Оливкова олія багата антиоксидантами, деякі з яких мають потужні біологічні ефекти.

3. Оливкова олія має сильні протизапальні властивості.

Хронічне запалення вважається одним із провідних факторів, що сприяють розвитку багатьох захворювань. Воно може викликати рак, серцево-судинні захворювання, метаболічний синдром, цукровий діабет, хворобу Альцгеймера, артрит та навіть ожиріння.

Оливкова олія може зменшити запалення, що може бути однією з основних причин користі для здоров'я. Основні протизапальні ефекти пов'язані з антиоксидантами, що містяться в ньому.Ключовим серед них є олеокантал, який, як було виявлено, працює аналогічно до ібупрофену – протизапального препарату (12).

Деякі вчені вважають, що олеокантал в 50 мл (3,4 столових ложки) оливкової олії має таку ж ефективність, як і 10% дорослої дози ібупрофену (13).

Існують також дослідження, що передбачають, що сама олеїнова кислота (основна жирна кислота в оливковій олії) може знизити рівень важливих запальних маркерів, таких як C-реактивний білок (4, 5).

Одне дослідження також показало, що антиоксиданти оливкової олії можуть інгібувати деякі гени і білки, які призводять до запалення (14).

Резюме:

Оливкова олія містить поживні речовини, здатні боротися із запаленням. До них відносяться олеїнова кислота, а також антиоксидант олеокантал.

4. Оливкова олія може допомогти запобігти інсульту.

Інсульт викликається порушенням кровообігу в мозку через потік крові або кровотечі. У розвинених країнах інсульт є другою за частотою причиною смерті відразу після хвороби серця (15).

Взаємозв'язок між оливковою олією та ризиком розвитку інсульту був широко вивчений. Велике оглядове дослідження, що включало понад 841 000 піддослідних, показало, що оливкова олія є єдиним джерелом мононенасиченого жиру, пов'язаного зі зменшеним ризиком розвитку інсульту та серцево-судинних захворювань (16).

Ці результати підтверджуються ще одним великим оглядовим дослідженням, у якому беруть участь 140 000 учасників. Дослідники виявили, що ті, хто споживав оливкову олію, зазнавали значно меншого ризику виникнення інсульту (17).

Резюме:

Є багато великих досліджень, результати яких показують, що люди, які споживають оливкову олію, мають набагато менший ризик виникнення інсульту – другого за величиною вбивці розвинених країн.

5. Оливкова олія захищає від серцево-судинних захворювань

Захворювання серця є найпоширенішою причиною смерті у всьому світі (15).

Спостережні дослідження, проведені кілька десятиліть тому, показали, що серцево-судинні захворювання рідко трапляються у країнах Середземномор'я. Це призвело до великих досліджень середземноморської дієти, яка, як було виявлено, значно знижує ризик серцево-судинних захворювань (18, 19).

Оливкова олія є одним із ключових елементів цієї дієти та захищає від серцево-судинних захворювань численними способами (20).

Воно знижує запалення, захищає холестерин ЛПНЩ від окислення, покращує функцію ендотелію кровоносних судин і може допомогти запобігти небажаному зсіданню крові (21, 22, 23, 24, 25, 26).

Цікаво, що також було виявлено зниження артеріального тиску, яке є одним із найсильніших факторів ризику розвитку захворювань серця та передчасної смерті. В одному дослідженні оливкова олія зменшувала потребу в препаратах, що знижують артеріальний тиск на 48% (27, 28, 29).

Правда полягає в тому, що десятки, якщо не сотні досліджень показали, що оливкова олія неймовірно корисна для здоров'я серця.

Якщо у вас є серцево-судинні захворювання, сімейна історія захворювань серця або будь-який інший серйозний фактор ризику, то ви можете подумати про включення великої кількості оливкової олії до свого раціону.

Резюме:

Оливкова олія дуже корисна для здоров'я серця. Воно знижує кров'яний тиск, захищає частки ЛПНГ від окислення і благотворно впливає на багато інших факторів ризику.

6. Оливкова олія не викликає збільшення ваги та ожиріння

Численні дослідження пов'язали середземноморську дієту, багату на оливкову олію, зі сприятливим впливом на масу тіла (30, 31, 32).

У 2,5-річному дослідженні, в якому брало участь понад 7000 студентів іспанського коледжу, було виявлено, що споживання великої кількості оливкової олії не було пов'язане із збільшенням маси тіла (33).

Іншими словами, значне споживання оливкової олії не пов'язане із збільшенням ваги чи ожирінням в обсерваційних дослідженнях.

3-річне дослідження, в якому брали участь 187 піддослідних, показало, що дієта, багата на оливкову олію, підвищувала рівень антиоксидантів у крові і призводила до зниження маси тіла (схуднення) (34).

Резюме:

Споживання великої кількості оливкової олії, мабуть, не підвищує ймовірність збільшення ваги. Це може бути навіть корисним для зниження ваги.

7. Оливкова олія може допомогти боротися із хворобою Альцгеймера

Хвороба Альцгеймера є найпоширенішим нейродегенеративним захворюванням у світі. Однією з його ключових особливостей є накопичення про бета-амілоїдних бляшок всередині клітин мозку.

Одне дослідження на мишах показало, що речовина в оливковій олії допоможе видалити ці бляшки з клітин мозку (35).

Інше дослідження, цього разу на людях, показало, що середземноморська дієта, що включає оливкову олію, сприятливо впливає на функцію мозку (36).

Резюме:

Деякі дослідження показують, що оливкова олія може допомогти боротися із хворобою Альцгеймера, але для підтвердження цього потрібно більше досліджень.

8. Оливкова олія може знизити ризик розвитку цукрового діабету 2 типу

Корисні властивості оливкової олії включають її здатність дуже добре захищати від цукрового діабету. У кількох дослідженнях було встановлено, що оливкова олія благотворно впливає на рівень цукру в крові та чутливість до інсуліну (37, 38).

Рандомізоване клінічне дослідження за участю 418 пацієнтів, які не страждають на цукровий діабет, підтвердило захисні ефекти оливкової олії (39).

У цьому дослідженні середземноморська дієта з оливковою олією знижує ризик розвитку цукрового діабету типу 2 більш ніж на 40%.

Резюме:

Обсерваційні дослідження та клінічні випробування показують, що оливкова олія, у поєднанні із середземноморською дієтою, може знизити ризик розвитку цукрового діабету 2 типу.

9. Антиоксиданти в оливковій олії мають антиракові властивості.

Рак – одна з найпоширеніших причин смерті у світі. Люди в країнах Середземномор'я мають нижчий ризик розвитку деяких видів раку, і багато дослідників вважають, що оливкова олія може мати до цього певне відношення (40).

Антиоксиданти в оливковій олії можуть зменшити окисне ушкодження, яке завдається вільними радикалами, яке вважається одним із провідних факторів ризику розвитку раку (41, 42).

Багато досліджень у пробірці показали, що сполуки в оливковій олії можуть допомогти боротися з раковими клітинами (43, 44).

Для того, щоб з'ясувати, чи може оливкова олія дійсно допомогти запобігти раку, необхідно провести більше досліджень на людях.

Резюме:

Є попередні докази того, що оливкова олія може допомогти запобігти раку, але це необхідно вивчити належним чином.

10. Оливкова олія може допомогти у лікуванні ревматоїдного артриту

Ревматоїдний артрит – це аутоімунне захворювання, що характеризується деформованими та болючими суглобами. Точна причина не зовсім зрозуміла, але вона включає імунну систему організму, яка помилково атакує нормальні клітини.

Оливкова олія, мабуть, покращує запальні маркери та зменшує окислювальний стрес у людей з ревматоїдним артритом (45, 46).

Його вживання, мабуть, особливо корисне у поєднанні з риб'ячим жиром – джерелом протизапальних омега-3 жирних кислот.

В одному дослідженні оливкова олія та риб'ячий жир значно зменшували біль у суглобах та ранкову скутість, а також покращували силу стиснення руки в кулак у людей з ревматоїдним артритом (47).

Резюме:

Оливкова олія може допомогти зменшити біль у суглобах та припухлість при ревматоїдному артриті. Сприятливі ефекти значно збільшуються разом із риб'ячим жиром.

11. Оливкова олія має антибактеріальні властивості

Оливкова олія містить багато поживних речовин, які можуть пригнічувати або пригнічувати шкідливі бактерії (48). Одним із таких видів бактерій є Хелікобактер пилори – бактерії, які мешкають у шлунку і можуть викликати виразку та рак шлунка.

Дослідження у пробірках показали, що оливкова олія ефективна проти восьми штамів цих бактерій, три з яких стійкі до антибіотиків (49).

Дослідження, проведене на людях, показало, що 30 г оливкової олії можуть усунути інфекцію Хелікобактер пилори у 10-40% людей лише за 2 тижні (50).

Резюме:

Оливкова олія має антибактеріальні властивості і, як було виявлено, особливо ефективно проти Хелікобактер пилори - типу бактерій, які можуть викликати виразку та рак шлунка.

Шкідливість оливкової олії для організму людини

Отже, чим шкідливо оливкова олія для організму людини? Цей продукт ймовірно безпечний, якщо його вживати належним чином. день.

Уживане оливкове масло добре переноситься більшістю людей, проте в деяких може викликати нудоту.

Особливі запобіжні заходи та попередження:

• Вагітність та годування груддю: Недостатньо достовірної інформації про безпеку вживання оливкової олії, якщо ви вагітні або годуєте груддю.
• Цукровий діабет: Оливкова олія може знизити рівень цукру в крові Люди з цукровим діабетом повинні перевіряти рівень цукру в крові при вживанні цього продукту
• Хірургія: Оливкова олія може вплинути на рівень цукру в крові.Припиніть вживати цей продукт за 2 тижні до операції. (51)

Як приймати оливкову олію

Drugs.com повідомляє, що оливкова олія безпечно приймати у кількості до 2,7 столових ложок на день. Не рекомендується, щоб вагітні або годуючі жінки вживали його у більшій кількості (52).

WebMD рекомендує наступні щоденні дозування оливкової олії (51):

• При запорі: 30 мл (близько 2 столові ложки).
• При високому кров'яному тиску: від 30 до 40 грамів (від 2 до 2 ½ столових ложок) як частина вашого раціону. Іншими словами, якщо ви щодня приймаєте стільки оливкової олії, не додавайте більше її до своїх продуктів.
• При високому холестерині: 23 грами (трохи менше 2 столових ложок) замість інших жирів у вашому раціоні.
• Для профілактики серцево-судинних захворювань та інфаркту: 54 грами (близько 4 столових ложок). Щоб уникнути збільшення маси тіла з цією кількістю, переконайтеся, що інші продукти, які ви їсте, корисні для здоров'я і містять менше калорій і жиру. Ризик побічних ефектів може збільшитись при вживанні більш високих доз.

Якщо ви не переносите смак оливкової олії в чистому вигляді, ви можете додати її до ранкової кави, соку або коктейлю.

Кандидат біологічних наук, біолог, експерт із харчування. Закінчив Ставропольський державний університет за спеціальністю “Біологія” на біолого-хімічному факультеті.