Пароварки

Пароварка популярний і незамінний пристрій для приготування здорової їжі. Також використовується для розморожування та підігріву їжі. У процесі готування на пару зберігаються вітаміни та корисні речовини, їжа стає м'якою та соковитою. Пароваркою зручно користуватися і легко її доглядати.

Що таке і для чого потрібні

Пароварка – побутовий прилад для приготування їжі на пару. Являє собою пристрій за типом високої каструлі з кришкою, що щільно закривається. Усередині неї розміщено кілька ярусів, що служать підставкою для їжі.

Пароварка призначена для приготування страв без використання жиру чи олії, розігріву та розморожування продуктів. Завдяки цьому їжа ставиться корисною через низький вміст у ній калорій.

У пристрої готують: м'ясо, рибу, рис, яйця, кашу та інші страви.

У процесі приготування не відбувається розбризкування крапель жиру, і кухня залишається чистою.

Плюси та мінуси

Пароварка призначена для обробки овочів або для приготування складних страв. Використання пристрою має безліч переваг:

• Парові страви підходять для дієтичного меню, людей, які мають проблеми із шлунково-кишковим трактом та серцево судинною системою, а також для дітей та літніх.
• У продуктах, виготовлених на пару, зберігаються вітаміни, мінерали та інші компоненти. Вода, що кипить, ніколи не стикається з продуктами і не руйнує корисні речовини.
• Можливість одночасно приготувати кілька страв, розміщуючи їх у всіх ярусах. Така властивість пароварки значно заощаджує час.
• Пристроєм можна користуватися для розморожування продуктів та підігріву готових страв.
• Для приготування продуктів у маринаді їх обертають у капустяний лист, у вощений папір або фольгу.
• Підходить для дезінфекції фруктів. Їх попередньо миють під проточною водою та поміщають на кілька хвилин у пристрій. Висока температура пари вбиває хвороботворні мікроорганізми.
• Страви не пригорають, не пересихають і не вимагають періодичного помішування. Достатньо помістити їх у ємність та дочекатися готовності за часом.
• Їжа виходить м'якою, соковитою та смачною. Особливо парові котлети, риба або м'ясо.

У пароварці не варто готувати їжу, яка потребує тривалої теплової обробки, наприклад, великі шматки м'яса. Також продукти, що вимагають довгого варіння в окропі, це стосується макаронів.

У пароварки є й недоліки:

• Займає багато місця під час зберігання, особливо класичні моделі.
• Потрібне ретельне чищення після кожного приготування їжі.
• Виділена пара може деформувати стелю та кухонні меблі. Під час роботи приладу його потрібно встановлювати в місце з вільним простором або поміщати під витяжку.
• При повному випаровуванні вологи, якщо немає автоматичного режиму вимкнення, можливе пошкодження пристрою.

Варто бути уважним при розморожуванні продуктів. Зайва рідина стікає в піддон і викликає переливання її через край.

Як користуватись

Принцип роботи пароварки:

• У нижню ємність наливають воду, але в інші поверхи поміщають продукти харчування.
• Нагрівальний елемент у електричних моделях розташований у нижньому відсіку з водою. У наплитної пароварки підігрівається дно від газової або електричної плити. Під час роботи пристрою відбувається нагрівання води та її випаровування.
• Пара рівномірно розподіляється всередині пароварки і швидко готує їжу.
• Конденсат, що утворився, стікає в піддон, розташований під ємністю з водою.

Процес приготування їжі:

• Після включення газової або електричної плити вода в пароварці закипає.
• Варто зменшити нагрівання, щоб кипіння стало слабким, але достатнім виділення пари.
• Час приготування залежить від складу інгредієнтів. Може становити від 20-30 для каш та овочів та до 40-60 хвилин для м'яса.

Коли відбувається тривале приготування страв, можливе повне випаровування води. Тоді потрібно 1-2 рази її долити в ємність.

При приготуванні їжі на нижній ярус варто розміщувати продукти, що вимагають більш тривалої обробки. У процесі роботи пароварки готову їжу у верхньому шарі можна буде зняти першою.

Як вибрати

Є три види пароварок:

• На кшталт каструлі для приготування на електричній або газовій плиті.
• Електричні, що працюють від електромережі і є самостійним пристроєм. Як правило, такі моделі мають прозорі стіни. Це дуже зручно для контролю за готовністю страв.
• Вбудовані. Великий розмір, з безліччю функцій і режимів. Є елементом кухонних меблів.

Вибір наплитної пароварки залежить від частоти її використання та обсягу продуктів для одноразового приготування.

Перед покупкою варто звернути увагу на характеристики:

Конструкція виробу. Будова наплитної пароварки буває двох видів:

• У вигляді піраміди. Кожен окремий ярус розташовується над іншим та має посередині загальну вісь. Ця конструкція міститься в каструлю. Перфорація у вигляді отворів знаходиться на дні і кожному ярусі. У такому типі моделі можна регулювати кількість піддонів за потребою. До такого типу пароварки належать мантоварки, кожен ярус якої перфорований і міцно встановлюється один на одного. Кожну вставку легко та зручно встановлювати та виймати з каструлі.Мантоварка призначена для приготування традиційних мантів, м'яса, котлет та овочів.
• У вигляді невеликих катрюлек з перфорованим дном, які ставляться один на одного. готування, використовувати потрібну кількість ємностей, від 1 до 3 штук. Невеликі за об'ємом каструльки зручні для приготування дрібно нарізаних овочів, які не розсипаються під час знаходження в пароварці і не потрапляють на інший ярус. ємностей.

Спеціальні вставки. Представляють собою піддон у вигляді дуршлагу прямої або увігнутої форми.

• Можуть бути на ніжці, яка встановлюється на дно каструлі чи нижній ярус. Така форма зручна для приготування страв, які вимагають збереження форми.
• Це окремий ярус з ручками. Він кріпиться на каструльку і перешкоджає зануренню ємності в її нижній шар з водою.
• Складна форма у вигляді пелюстки ромашки.

Вставки можуть бути виготовлені із силікону або нержавіючої сталі. Великий вибір видів виробів дозволяє підібрати потрібну модель під будь-який тип їжі.

Об'єм пароварки. Вироби мають різний діаметр. Він повинен відповідати розміру конфорки на плиті.Занадто широке дно, яке далеко виходить за межі нагрівальної поверхні, значно збільшує час приготування їжі.

Також варто орієнтуватися на об'єм води, яку можна налити в нижній ярус. Чим він більший, тим менше потрібно буде підливати рідину під час приготування їжі. При достатньому обсязі дно пароварки не пригорить.

Як доглядати

Пароварка вимагає ретельного догляду:

• При першому використанні необхідно акуратно промити всі частини пристрою мильною водою.
• Після кожного приготування слід мити всі частини приладу. Ємності можна поміщати в посудомийну машину. Корпус протерти вологою ганчіркою. Не можна використовувати абразивні речовини для чищення.
• Накип, що утворився, видаляють за допомогою спеціального засобу від накипу, який наливають в резервуар з водою. У пароварку ставлять одну чашу з водою та включають прилад на 10-15 хвилин. Якщо накип повністю не вийшов, варто збільшити час.

Пароварка - незамінний пристрій для швидкого приготування корисної та здорової їжі. Якісний виріб не потребує складного догляду, довго служить та значно економить час.

Вчимося користуватися пароваркою: господині на замітку

Іноді покупці побутової техніки повністю ігнорують інструкцію з правилами користування приладом, вважаючи, що легко в усьому розберуться без прочитання зайвих папірців. Така самовпевненість може дорого обійтися - наприклад, не знаючи, як користуватися пароваркою, ви ризикуєте не тільки зіпсувати страву, а й отримати опік гарячою парою. Адже навіть цей простий пристрій має свої особливості, які обов'язково потрібно враховувати під час його роботи.

Принцип дії

Пароварка працює за дуже простим принципом.У нижній частині приладу знаходиться корпус із нагрівальним елементом та резервуаром для води, а зверху на нього встановлюються кошики для приготування продуктів. Під час роботи приладу вода в резервуарі закипає, а гаряча пара, що виділяється в процесі кипіння, піднімається догори, рівномірно нагріваючи продукти.

Користуватися цим пристроєм не тільки досить просто, але й дуже корисно для здоров'я, оскільки приготування на пару дозволяє зберігати в продуктах максимальну кількість вітамінів.

Підготовка до роботи

Перш ніж впритул зайнятися приготуванням смачних і корисних парових страв, вам потрібно засвоїти, як користуватися пароваркою, щоб під час роботи цей пристрій був повністю безпечним для вас і ваших домочадців. Для цього потрібно грамотно вибрати місце для встановлення приладу і не забути налити воду в його резервуар.

Вибираючи, де саме стоятиме працююча пароварка, обов'язково врахуйте такі правила:

1. Поверхня, на якій знаходиться прилад, має бути рівною та твердою.
2. Для встановлення пароварки оптимально користуватися столом або широкою стільницею, поряд з якими є електрична розетка.
3. Пароварка повинна розташовуватися далеко від краю, а її шнур не повинен звисати вниз, щоб не могли випадково зачепити прилад і перекинути його на підлогу.
4. Простежте, щоб пароварка не стояла під навісними полицями, кухонними шафками або близько до шпалер - гаряча пара може пошкодити ці поверхні.

Визначившись із місцем розташування, налийте фільтровану або бутильовану воду в спеціальний резервуар пароварки.

Водопровідною водою краще не користуватися, оскільки під час кип'ятіння в ній утворюється накип, здатний згодом пошкодити нагрівальний елемент.

Наливаючи воду, простежте, щоб її рівень був вище мінімально допустимої позначки на стінці ємності, але не перевищував максимального значення. Стандартна пароварка з повним резервуаром може пропрацювати протягом 45 хвилин. Використовуючи це значення та таблицю з часом приготування продуктів, ви зможете приблизно розрахувати необхідну кількість рідини.

Техніка приготування на пару

Тепер ваш пристрій готовий до роботи і можна переходити безпосередньо до процесу варіння на пару. Якщо вам потрібно приготувати тільки одну страву, жодних складнощів не передбачається - просто встановіть чашу на корпус пароварки та виберіть потрібний час. А ось як користуватися пароваркою, якщо за один цикл ви хочете зварити кілька різних продуктів, наприклад, цвітну капусту, курку та картоплю у мундирі?

У цьому випадку вам знадобиться відразу кілька піддонів. Різні продукти краще готувати в окремих ємностях, якщо швидкість їх приготування не збігається. Для визначення часу, який потрібно для варіння різних страв, ви можете користуватися наступною таблицею:

Для продуктів, розташованих у верхніх лотках, час варіння може відрізнятися від вказаного в таблиці на 5-10 хвилин у бік збільшення.

Користуватися пароваркою в процесі приготування кількох страв буде зручно, якщо ви розмістите піддони таким чином, щоб зверху знаходилися продукти, які найшвидше варяться. Після їх готовності ви зможете зняти лоток, а потім знову включити пароварку, щоб продовжити варіння страв, що залишилися.

Врахуйте, що в процесі варіння конденсат, просочений запахом і смаком верхніх продуктів, постійно стікатиме вниз, потрапляючи в нижні лотки. Тому не слід готувати за один цикл страви, несумісні за смаковими якостями.

Догляд за пароваркою

Щоб техніка справно служила вам довгий час, не забувайте про правила догляду:

• Після кожного використання мийте лотки пароварки та резервуар для води, а потім витирайте насухо.
• Для очищення жиру з дна парових лотків, покритих отворами, скористайтесь щіткою.
• Не застосовуйте абразивні речовини для чищення пароварки.
• Якщо на нагрівальному елементі з'явився накип, видаліть його, наливши в резервуар 400 г оцту з концентрацією 5%, а зверху долийте води до максимальної позначки. Встановіть один лоток і увімкніть пароварку на 10 хвилин, а потім добре прополощіть резервуар.

Дотримуйтесь цих рекомендацій, і ця незамінна помічниця довго радуватиме вас і ваших домашніх смачними і корисними паровими стравами.