Чи можна змішувати куркуму та імбир: вчені дали точну відповідь

Кожен з нас знайомий з куркумою та імбиром, але мало хто знає про користь їхнього змішування.

Куркума та імбир - популярні спеції, які належать до одного і того ж сімейства рослин Zingiberaceae і мають спільне коріння. Їх протягом століть використовувалися у традиційній медицині Індії та Китаю.

Видання Health пише, що куркума традиційно використовується для полегшення застуди та лікування захворювань травної системи, шкіри та верхніх дихальних шляхів. Вона найбільш широко відома як засіб, що знімає запалення. Імбир часто використовується для покращення травлення, зокрема для зняття нудоти та болю, а також для зміцнення імунітету.

Спільний прийом імбиру та куркуми може зменшити запалення та полегшити симптоми захворювань, пов'язаних із запаленням, таких як артрит, хвороби травної системи та навіть діабет. У той самий час їх спільний прийом то, можливо пов'язані з потенційними ризиками.

Користь куркуми

Куркума найбільш популярна завдяки своїм протизапальним властивостям, які багато в чому обумовлені мікроелементом, що міститься в спеції, під назвою куркумін. Дослідження показали, що куркумін може допомогти впоратися з метаболічним синдромом, артритом та гіперліпідемією.

Деякі специфічні захворювання, при яких куркума може допомогти, включають:

1. Запальні захворювання кишечника. Систематичний огляд показав, що куркумін може допомогти зменшити запалення при виразковому коліті та хворобі Крона.
2. Застуда. Недавнє дослідження показало, що прийом добавок куркуміну протягом 12 тижнів скоротив тривалість застуди у здорових японських дорослих.
3. Артрит. Різні дослідження показали, що добавки куркуми можуть допомогти полегшити біль та запалення при різних видах артриту, включаючи анкілозуючий спондиліт, ревматоїдний артрит, остеоартрит та подагру.
4. Метаболічний синдром. Деякі дослідження показали, що куркумін підтримує здоровий рівень ліпідів, цукру в крові та артеріального тиску. Все це – фактори метаболічного здоров'я, які впливають на ризик розвитку діабету чи серцево-судинних захворювань.

Користь імбиру

В основному він корисний завдяки більш ніж 100 активним сполукам, включаючи гінгероли, зонти та інші.

Імбир може допомогти за таких проблем зі здоров'ям:

1. Нудота, пов'язана з вагітністю. Дослідження показали, що імбир може покращити легку нудоту та блювання під час вагітності без суттєвого ризику для здоров'я.
2. Біль. З'єднання, що містяться в імбирі, надають різні ефекти на організм, включаючи дію як антиоксидант, що допомагає полегшити біль. В одному з оглядів досліджень було виявлено, що імбир ефективно знімає біль при різних захворюваннях, включаючи дисменорею, біль м'язів, остеоартрит, хронічний біль у попереку та мігрень.
3. Діабет 2 типу. В одному з досліджень було виявлено, що добавки імбиру покращують рівень цукру в крові, гемоглобіну A1C та маркерів ліпідів у крові серед учасників з діабетом 2 типу.
4. Сезонні алергії. Було доведено, що імбирні добавки ефективно покращують якість життя та носові симптоми у пацієнтів з алергічним ринітом.

Переваги спільного прийому куркуми та імбиру

У недавньому дослідженні оцінювалася дія трав'яної добавки, що містить екстракт куркуми, імбиру та чорного перцю, в порівнянні з напроксеном – нестероїдним протизапальним препаратом (НПЗП) – на учасників з остеоартритом колінного суглоба. Через чотири тижні у учасників значно знизився рівень простагландину Е2 (ПГ) сполуки, яка відіграє роль у запаленні, пов'язаному з такими захворюваннями, як артрит.

Чорний перець значно підвищує біодоступність куркуми – здатність організму засвоювати її, – що, можливо, збільшує користь куркуми як частини трав'яної добавки у дослідженні.

Куркума та імбир мають антиоксидантну та протизапальну дію на організм і в цілому добре переносяться, тому їх поєднання може допомогти зменшити запалення та боротися з окислювальним стресом в організмі.

Ще одне недавнє дослідження показало, що при спільному вживанні вони діють на запалення краще.

Скільки можна вживати куркуми та імбиру

Дослідження показують, що куркума сама по собі довела свою користь у дозах від 500 до 8000 міліграмів (мг) на день.

Імбир зазвичай приймають у дозах 0,5-3 г на день протягом 12 тижнів.

Потенційні лікарські взаємодії

Куркума та імбир можуть впливати на згортання крові, рівень цукру в крові та кров'яний тиск, тому вам слід бути обережними при змішуванні цих добавок з ліками, які мають такий ефект, а саме:

• антикоагулянти;
• антидіабетичні препарати;
• препарати від артеріального тиску

Крім того, куркума та імбир можуть викликати кілька різних побічних ефектів:

дискомфорт у животі;

• печія;
• діарея;
• роздратування рота та горла;
• біль голови;
• висип;
• жовтий стілець.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як правильно пити куркуму

Куркума – пряність, якій приписують цілющі властивості: від боротьби з вірусами до профілактики тяжких захворювань. Розбираємося, чи корисні напої з куркумою і чи варто включати їх у свій раціон.

Що таке куркума і якою вона буває

Це приправа, яку одержують із кореневища трав'янистої рослини Curcuma longa із сімейства імбирних. Куркума широко поширена в Індії та Південно-Східній Азії. Її особливості – оранжево-жовтий колір, яскравий смак та свіжий аромат.

Куркума довга, або Curcuma longa. Інші назви – звичайна куркума та турмерик. Це найпоширеніший і найвідоміший вид, який застосовують по всьому світу в кулінарії, медицині та косметології.

Куркума кругла, або Curcuma leucorrhizae. Її особливість - округла форма квіток. Цей вид росте в Індії і вважається скоріше технічною культурою, ніж пряністю. Кореневище багате на крохмаль, який використовують у різних галузях.

Дика куркума, або Curcuma zedoaria. Інша назва – цитварний корінь. Куркума цього виду гостріша і пекуча на смак, а запах - з камфорним відтінком.

Ароматна куркума, або Curcuma aromatica. Відрізняється яскравим, насиченим помаранчевим кольором і квітковим запахом.

Де використовують куркуму

Куркуму використовують як стійкий природний барвник у багатьох галузях.

У кулінарії за допомогою куркуми роблять яскравіші маринади, соуси та напої. А ще це важлива частина індійської кухні: куркума — один із компонентів каррі.

Вчені продовжують досліджувати властивості куркуми, але об'єкт вивчення - не просто подрібнений в порошок корінь, а екстракт. — більше 90%. Готувати страви та напої з такою кількістю куркуми не рекомендують. — як мінімум тому, що куркумін погано всмоктується в кровотік.

Користь куркуми

Основна активна речовина спеції — куркумін, який може чинити протизапальну та антимікробну дію. Однак нагадаємо: будь-які проблеми зі здоров'ям потрібно вирішувати разом із лікарем.

Допомагає зміцнювати імунну систему і підтримувати активність мозку.

Використовуйте куркуму разом із чорним перцем: у ньому є речовина «піперин», яка, за деякими даними, допомагає організму краще засвоїти куркумін.

Шкідливість куркуми

У помірних дозах куркума безпечна більшість людей. Однак, як і у будь-якого продукту, вона має протипоказання:

Напої з куркумою не варто пити разом із лікарськими препаратами: пряність може змінити дію медикаментів. Особливо обережними в цьому випадку слід бути людям із діабетом.

Куркума протипоказана людям, які мають проблеми з жовчним міхуром або холецистит. Спеція навіть у невеликій кількості може погіршити стан.

У куркумі є речовини, які можуть спричинити утворення каменів. Тому людям із сечокам'яною хворобою її теж не можна. Не слід пити воду, молоко та інші напої з куркумою і тим, у кого є проблеми із згортанням крові або залізодефіцитна анемія: кров може ще більше розріджуватися.

Вагітність та грудне вигодовування – не найкращий час для експериментів. Пити будь-які напої з куркумою в цей період не рекомендують, оскільки прянощі та її вплив на організм вивчені не повністю.

Обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, навіть якщо у вас немає нічого зі списку. Один із можливих побічних ефектів від надто великої кількості куркуми – здуття живота.

Як і коли краще додавати куркуму до напоїв.

З куркумою можна пити чай, каву, смузі, коктейль або просто воду. Саму пряність краще купувати в герметичній упаковці та в перевірених магазинах.

Якщо звикли купувати спеції на ринку, беріть корінь куркуми: його складніше підробити, ніж мелену пряність.

Напої краще готувати так, щоб куркума поєднувалася з жирами, тоді вона краще засвоюється. Саме тому її часто п'ють із вершками, молоком чи кефіром.

Ще один важливий інгредієнт – чорний перець. А трохи гіркуватий і терпкий смак куркуми можна пом'якшити підсолоджувачем або медом.

Найкращий час, щоб пити воду чи каву з куркумою — вранці натще перед сніданком чи днем: пряність дає організму заряд бадьорості.

Як зробити напій з куркумою

Куркума – майже ідеальний інгредієнт: у неї приємний смак та аромат. Підібрали кілька рецептів, в яких прянощі розкриваються з максимальною користю.

Один із найпопулярніших напоїв, інша назва – куркума латте. У складі спеції, які доповнюють одна одну: імбир, куркума, кориця, чорний перець та мед. Ще за бажанням можна додати кардамон.

Все, що потрібно, щоб приготувати куркуму латте - це зробити суміш із спецій і, заливши молоком, довести до кипіння. Дайте напою охолонути і прогрійте ще раз, а потім додайте мед. Можна пити, приправивши корицею.

На відміну від інших напоїв із куркумою, золоте молоко краще пити перед сном: допоможе швидше розслабитися та заснути.

Виходить корисним та ефектно виглядає у келиху. Завдяки мандаринам та куркумі у напої багато клітковини, вітамінів групи В та мінералів.

Очистіть мандарини від плівок і, поєднавши з іншими інгредієнтами, пробийте блендером. Якщо хочете, щоб вийшло солодше, додайте в смузі мед. Подавати краще у високих келихах, пити охолодженим.

Кавовий напій з додаванням корисних інгредієнтів порадує любителів кави.Нагрійте молоко і змішайте з куркумою, потім збийте за допомогою капучинатора в піну. Налийте суміш у келих і додайте тонким струмком свіжозварену каву. Підійде на десерт, а можна пити через трубочку.

Що думають дієтологи про напої з куркумою

На думку одних експертів, куркуму можна і потрібно використовувати щодня по два-три грами: тоді це допоможе зміцнити організм. Інші фахівці відзначають, що видимий ефект більшою мірою дадуть концентровані аптечні форми куркуміну.

Напої з меленою куркумою фахівці рекомендують включити до раціону навесні та восени, у сезон застуд: трохи пекучий пікантний смак добре зігріває та стимулює апетит.

Що можна зробити?

Купити якісну куркуму у виробничій герметичній упаковці. І поекспериментувати: додати прянощі в суп, рис, картопляне пюре, кекс або інші страви та напої, які радуватимуть вас смаком та яскравим кольором.

Чим корисна суміш куркуми з імбиром?

Імбир та куркума є двома найбільш вивченими інгредієнтами у фітотерапії.

Цікаво, що обома століттями використовувалися для лікування різних захворювань та станів, від мігрені до хронічного запалення та втоми.

Обидва також використовувалися для полегшення болю, зменшення нудоти та посилення імунної функції для захисту від хвороб та інфекцій (1, 2).

У цій статті розглядаються користь та шкода імбиру та куркуми, а також чи можуть вони допомогти у боротьбі з болем та нудотою.

Що таке імбир та куркума?

Імбир та куркума – два типи квітучих рослин, які широко використовуються у народній медицині.

Імбир (лат. Zingiber officinale) виник у Південно-Східній Азії і тривалий час використовувався як натуральний засіб від різних захворювань.

Його лікувальні властивості в основному обумовлені наявністю фенольних сполук, у тому числі гінгеролу – хімічної речовини, яка, як вважається, має потужні протизапальні та антиоксидантні властивості (3).

Куркума (Лат. Curcuma longa) належить до того ж сімейству рослин і часто використовується як спеція в індійській кухні.

Вона містить хімічну сполуку куркуміну, який, як було виявлено, допомагає в лікуванні та профілактиці деяких хронічних захворювань (4).

Як імбир, так і куркуму можна вживати у свіжому, сушеному або меленому вигляді та додавати до різних страв. Вони також доступні у формі добавок.

Резюме:

Імбир і куркума – це два типи квітучих рослин, які мають цілющі властивості. Обидва можуть споживатися різними способами і доступні як добавки.

Мають властивості, які допомагають при болі та нудоті

Хоча дані про вплив імбиру та куркуми при спільному використанні обмежені, дослідження показують, що і те, й інше може допомогти зменшити біль та нудоту.

Зменшують запалення

Вважається, що хронічне запалення відіграє центральну роль у розвитку таких захворювань, як хвороби серця, рак та цукровий діабет.

Воно також може погіршити симптоми, пов'язані з аутоімунними захворюваннями, такими як ревматоїдний артрит та запальне захворювання кишечника (5).

Імбир і куркума мають потужні протизапальні властивості, які можуть допомогти зменшити біль та захистити від хвороб.

Одне дослідження на 120 людях з остеоартрозом показало, що прийом 1 грама екстракту імбиру на день протягом 3 місяців ефективно зменшує запалення та знижує рівень оксиду азоту – молекули, яка відіграє ключову роль у запальному процесі (6).

Аналогічно, огляд 9 досліджень показав, що прийом 1-3 г імбиру на день протягом 6-12 тижнів знижував рівні C-реактивного білка (CRP) - маркера запалення (7).

Тим часом, дослідження у пробірці та на людях показують, що екстракт куркуми може зменшити кілька маркерів запалення, при цьому деякі дослідження відзначають, що він може бути таким же ефективним, як і протизапальні препарати, такі як ібупрофен та аспірин (8, 9, 10) ).

В одному огляді з 15 досліджень було зазначено, що прийом куркуми може знизити рівні CRP, інтерлейкіну-6 (IL-6) і малондіальдегіду (MDA), які використовуються для вимірювання запалення в організмі (11).

Послаблюють біль

І імбир, і куркума були вивчені щодо їхньої здатності полегшувати хронічний біль.

Дослідження показують, що куркумін – активний інгредієнт куркуми – особливо ефективний у зменшенні болю, спричиненого артритом (12, 13).

Фактично, огляд 8 досліджень показав, що прийом 1000 мг куркуміну був настільки ж ефективним у зменшенні болю в суглобах у пацієнтів з артритом, як і деякі знеболювальні препарати (14).

Інше невелике дослідження, проведене за участю 40 осіб з остеоартритом, показало, що щоденний прийом 1500 мг куркуміну значно зменшив біль та покращив фізичну функцію порівняно з плацебо (15).

Було також виявлено, що імбир зменшує хронічний біль, пов'язаний з артритом, поряд з іншими захворюваннями (16).

Наприклад, в одному 5-денному дослідженні за участю 120 жінок було зазначено, що прийом 500 мг порошку кореня імбиру 3 рази на день знижує інтенсивність та тривалість менструального болю (17).

Інше дослідження, проведене за участю 74 осіб, показало, що прийом 2 г імбиру протягом 11 днів значно зменшив м'язовий біль, викликаний фізичними вправами (18).

Підтримують імунну функцію

Багато людей приймають куркуму та імбир при перших ознаках хвороби, сподіваючись покращити імунну функцію та обійти симптоми застуди чи грипу.

Деякі дослідження показують, що імбир, зокрема, може мати потужні імуностимулюючі властивості.

Одне дослідження у пробірці показало, що свіжий імбир був ефективний проти респіраторно-синцитіального вірусу людини (HRSV), який може спричинити інфекції дихальних шляхів у немовлят, дітей та дорослих (19).

Інше дослідження у пробірці показало, що екстракт імбиру блокує зростання кількох штамів патогенів дихальних шляхів (20).

Дослідження на мишах також зазначило, що прийом екстракту імбиру блокував активацію кількох прозапальних імунних клітин та зменшував симптоми сезонної алергії, такі як чхання (21).

Аналогічно дослідження на тваринах і в пробірках показали, що куркумін має противірусні властивості і може допомогти знизити серйозність вірусу грипу A (22, 23, 24).

Як куркума, так і імбир можуть знизити рівень запалення, що може допомогти поліпшити імунну функцію (25, 26).

Однак більшість досліджень обмежується дослідженнями в пробірках і тварин з використанням концентрованих доз куркуми або імбиру.

Щоб визначити, як кожен з них може впливати на імунне здоров'я людини при споживанні у звичайних кількостях, потрібні додаткові дослідження.

Зменшують нудоту

Декілька досліджень показали, що імбир може бути ефективним природним засобом для заспокоєння шлунка та зменшення нудоти.

Одне дослідження за участю 170 жінок показало, що прийом 1 г порошку імбиру на день протягом 1 тижня був настільки ж ефективний у зменшенні нудоти, пов'язаної з вагітністю, що і звичайні ліки проти нудоти, але з набагато меншими побічними ефектами (27).

Огляд п'яти досліджень також показав, що прийом не менше 1 грама імбиру на день може допомогти значно знизити післяопераційну нудоту та блювання (28).

Інші дослідження показують, що імбир може зменшити нудоту, викликану заколисуванням, хіміотерапією та деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту (29, 30, 31).

Хоча для оцінки впливу куркуми на нудоту необхідні додаткові дослідження, деякі дослідження показали, що вона може захистити від проблем із травленням, викликаних хіміотерапією, які можуть допомогти зменшити такі симптоми, як нудота, блювання та діарея (32, 33).

Резюме:

Деякі дослідження показують, що імбир та куркума можуть допомогти зменшити маркери запалення, зняти хронічний біль, зменшити нудоту та покращити імунну функцію.

Потенційні побічні ефекти

При помірному вживанні імбир та куркума вважаються безпечними та корисними доповненнями до добре збалансованої дієти.

Проте слід розглянути деякі потенційні побічні ефекти.

Для початку, деякі дослідження показали, що імбир може зменшувати згортання крові і може впливати на препарати, що розріджують кров, при використанні у великих кількостях (34).

Оскільки імбир може впливати на рівень цукру в крові, тим, хто приймає ліки для зниження свого рівня, слід перед спільним прийомом порадитись із своїм лікарем (35).

Крім того, майте на увазі, що порошок куркуми складається тільки приблизно з 3% куркуміну за вагою, тому вам потрібно буде споживати дуже велику кількість або використовувати добавки, щоб досягти дозування, що використовується в більшості досліджень (36).

У високих дозах куркумін був пов'язаний з такими побічними ефектами, як висипання, головний біль і діарея (37).

Нарешті, хоча дослідження потенційних наслідків для здоров'я імбиру та куркуми численні, фактичні дані про те, як ці два продукти можуть впливати на здоров'я під час спільного використання, обмежені.

Обов'язково проконсультуйтеся з лікарем перед початком прийому добавок і зменшіть дозування, якщо ви помітите будь-які побічні ефекти.

Резюме:

Імбир може знизити згортання крові та рівень цукру в крові. У великих дозах куркума може викликати побічні ефекти, такі як висипання, головний біль і діарея.

Як використовувати імбир та куркуму

Є багато способів включити імбир та куркуму до свого раціону, щоб скористатися багатьма з їхніх корисних властивостей.

Ці два інгредієнти добре підходять до салатних заправок, смаженої картоплі та соусів, покращуючи смак ваших улюблених рецептів та приносячи користь здоров'ю.

Свіжий імбир також можна використовувати для приготування страв, заварювати в чашці заспокійливого чаю або додавати в супи, смузі і каррі.

Екстракт кореня імбиру також доступний у вигляді добавки, яка, як було виявлено, найбільш ефективна при прийомі доз від 1500 до 2000 мг на день (17, 18).

Куркума, з іншого боку, відмінно підходить для додавання кольору в страви, такі як запіканки, фриттати, соуси та приправи.

В ідеалі слід поєднувати куркуму з чорним перцем, який може допомогти збільшити її засвоєння у вашому організмі до 2000% (38).

Добавки куркуми також можуть допомогти забезпечити більш концентровану дозу куркуміну та можуть прийматися у дозах по 500 мг двічі на день для зменшення болю та запалення (14).

Добавки, що містять як куркуму, так і імбир також доступні, що дозволяє легко отримати дозу кожного з них в одній капсулі.

Ви можете знайти ці добавки у магазинах здоров'я або купити їх онлайн.

Резюме:

Куркуму та імбир легко включити в раціон харчування і можна придбати у свіжому та сушеному вигляді або у формі добавок.

Підіб'ємо підсумок

• Декілька перспективних досліджень показали, що імбир і куркума можуть сильно впливати на нудоту, біль, запалення та імунну функцію.
• Проте дані про вплив цих двох продуктів, що використовуються разом, відсутні, і більшість доступних досліджень обмежується дослідженнями в пробірках.
• Незважаючи на це, обидва можуть бути здоровим доповненням до збалансованої дієти і можуть споживатися з мінімальним ризиком несприятливих наслідків для здоров'я.

Сертифікований лікар, який спеціалізується на сімейній медицині, геріатрії та інтегративній медицині. Досвід клінічної роботи лікарем від лікування захворювань до сімейної практики та невідкладної допомоги.