Вітамін C: ознаки дефіциту та за допомогою яких продуктів можна заповнити запас

Вітамін С виконує в тілі людини захисну функцію, протидіючи агресивним вільним радикалам, пригнічуючи вироблення нітрозамінів, що сприяють виникненню онкології. Інші, не менш важливі завдання вітаміну С в людському організмі:

• Участь у виробленні колагену
• Синтез карнітину
• Перетворення холестерину на жовчну кислоту
• Утворення норадреналіну з допаміну
• Поліпшення засвоюваності заліза
• Вироблення імунітету.

Яку мінеральну воду можна пити вагітним: їдальня чи лікувальна, з газом чи без?

Яка мінералка піде на користь під час вагітності: вибираємо ефективну для питного режиму майбутній мамі.

Потреба вітаміну С

Так як здібності людського організму до утворення запасу аскорбінової кислоти дуже обмежені, щодня слід споживати щонайменше 100 мг цього вітаміну. Дітям потрібно трохи менше – від 60 до 80 мг, а ось жінкам у період вагітності та годування груддю, а також курцям необхідно не менше 150 мг аскорбінової кислоти на день. Активні заняття фітнесом теж суттєво підвищують потреба у вітаміні С.

Де міститься вітамін С

Аскорбінова кислота міститься майже у всіх продуктах, як рослинного, так і тваринного походження. Справжніми вітамінними бомбами можна назвати свіжі овочі та фрукти. Серед них:

• Обліпиха – 450 мг/100г
• Чорна смородина – 189 мг/100г
• Ківі – 100 мг/100г
• Апельсини – 50 мг/100г
• Солодкий перець – 140 мг/100г
• Брокколі – 110 мг/100г
• Відварена картопля 14 мг/100г.

Аскорбінова кислота – досить нестійка сполука.Вона руйнується під впливом світла, високих температур і впливом кисню, тому сирі продукти набагато багатші на вітамін С, ніж схильні до термічної обробки. Оскільки більшість вітамінів в овочах і фруктах міститься безпосередньо під шкіркою, дуже часто найкорисніше просто зрізається і викидається геть. Тому неочищене яблуко буде набагато корисніше за те, з якого шкірка була попередньо знята.

Нестача вітаміну С

Сильний нестача вітаміну С за старих часів ставав причиною виникнення хвороби під назвою цинга. Їй піддавалися, насамперед, мореплавці, змушені протягом багато часу обходитися без свіжих овочів і фруктів. Симптоми цинги:

• Кровоточивість ясен
• Зниження імунітету
• Запалення суглобів
• М'язова дистрофія
• Висока температура
• Капілярні кровотечі
• Незагойні рани.

В даний час дефіцит аскорбінової кислоти мало зустрічається. Можливим це стало завдяки правильному харчуванню з багатим вмістом вітамінів.

Передозування вітаміну С

Передозування вітаміну С може трапитись у разі прийому високодозованих препаратів з аскорбіновою кислотою. Вона проявляється, як правило, розладом травлення, діареєю, утворенням ниркового каміння. Тому так важливо, щоб люди із захворюванням нирок не займалися самолікуванням, а зверталися за порадою лікаря, перш ніж приймати вітамін С у високих дозах.

Читайте далі

Скалери, іригатори, ультразвукові щітки – до чого дійшла наука?

Кандидоз кишківника: чим небезпечна грибкова інфекція?

Кандидоз чи молочниця – відома практично кожному хвороба. Але що робити, якщо вона вражає кишечник?

Омега-3 та імунітет: як це працює і скільки вам дійсно потрібно?

Озброєний до зубів: 9 гаджетів для здоров'я зубів та ясен

Які гаджети допоможуть зберегти здоров'я зубів та красу посмішки?

Будинки як у кафе: вибираємо кавомашину

Якщо вам вистачає тієї кави, яку ви купуєте по дорозі, і ціна влаштовує, то далі можете не читати.

Харчування: кухонні прилади, що полегшують життя господині

Скільки б не було придумано машин, які полегшують роботу на кухні, все одно без господарського ока не обійтися. Тільки вам вирішувати, який гаджет вам потрібен.

Що подарувати чоловікові сестри на ювілей?

Можливості сучасної онкохірургії

Які новітні досягнення сучасної онкохірургії дають можливість сьогодні рятувати безнадійних пацієнтів: докладно розповідає лікар-онкохірург

Яку мінеральну воду можна пити вагітним: їдальня чи лікувальна, з газом чи без?

Яка мінералка піде на користь під час вагітності: вибираємо ефективну для питного режиму майбутній мамі.

5 розумних гаджетів, що допомагають зберегти здоровий мікроклімат вдома: огляд ефективних девайсів

П'ятірка ефективних розумних гаджетів, які на думку експертів допоможуть зберегти здоровий мікроклімат у квартирі та будинку

Клітинні технології у сучасній пластичній хірургії

Як сьогодні у сучасній пластичній хірургії застосовуються технології з використанням стовбурових клітин: докладно пояснюють експерти

Відновлення після інсульту: проблеми харчування та як їх вирішити

Як пацієнтам відновлюватися після перенесеного інсульту та нормалізувати повноцінне пінні: детально пояснюємо у статті MedAboutMe

Рак молочної залози: 11 міфів про хворобу

Вся правда про дитячі какашки: що вважати нормальним?

Розшифровуємо вміст підгузника: який стілець нормальний для дитини до року, а з чим бігти до лікаря.

Вибір зубної пасти для дітей: рекомендації стоматологів

Як доглядати зуби, щоб рідше звертатися до стоматолога?

Які десять нетипових порад від дитячого стоматолога як профілактика допоможуть вам зберегти здоров'я зубів і заощадити в майбутньому на відвідуваннях дантиста.

Вітамін С (аскорбінова кислота)

Вітамін С (аскорбінова кислота) - показник, що використовується для оцінки вмісту аскорбінової кислоти.

Оцінка вмісту вітаміну С у крові

Вітамін С - біологічно активна сполука, водорозчинний вітамін, надходить в організм людини з їжею. На відміну від деяких вітамінів, аскорбінова кислота не синтезується в клітинах приматів та людини, тому надходження з їжею є лімітуючим фактором її достатності. Відсутність синтезу цього вітаміну пояснюється відсутністю ферменту, необхідного останніх етапах біохімічних реакцій. Вітамін С є життєво незамінним вітаміном для людини.

Яку мінеральну воду можна пити вагітним: їдальня чи лікувальна, з газом чи без?

Яка мінералка піде на користь під час вагітності: вибираємо ефективну для питного режиму майбутній мамі.

Біологічна роль аскорбінової кислоти та захворювання, асоційовані з її дефіцитом

Аскорбінова кислота є абсолютно необхідним кофактором при синтезі колагену фібробластами та хондроїтинсульфату, необхідного для зростання сполучної та хрящової тканини. Порушення синтезу колагену призводить у свою чергу до порушення будови стінок кровоносних судин та капілярів, що супроводжується втратою їхньої міцності. Підвищується кровоточивість ясен, порушується процес загоєння ранових поверхонь. Дефіцит вітаміну С, що надходить з їжею, призводить до розвитку цинги (захворювання, викликане недоліком вітаміну С, що призводить до порушення синтезу сполучної тканини). Зазвичай цинга проявляється кровоточивістю з ясен, розхитуванням зубів, появою на тілі геморагічного висипу (крововиливи під шкіру) та розвитком гіпохромної анемії. Така ситуація може розвиватися при синдромі мальабсорбції, коли за захворюваннях кишечника відбувається недостатнє всмоктування необхідних речовин. Аскорбінова кислота необхідна у синтезі таких важливих гормонів для людини як, тиреоїдні гормони (гормони щитовидної залози — Т3 т Т4) та гормонів кори надниркових залоз (кортикостероїдів). Виявлено участь в обміні заліза, де вітамін С бере участь у відновленні заліза та в реакціях вивільнення заліза від зв'язку з трансферином (білком, що переносить залізо). За своїми біохімічними властивостями аскорбінова кислота є природним антиоксидантом.

Основні джерела вітаміну С

Оскільки вітамін С надходить в організм людини з їжею треба враховувати, що термічна обробка та зберігання їжі понад 2 місяці знижує його вміст удвічі.Найбільша кількість аскорбінової кислоти міститься у свіжих фруктах, овочах та зелені - шипшина (600 мг на 100 гр.), смородина, червона горобина садова, ківі, апельсин, лимон, аґрус, морошка, білокачанна та брюссельська капуста, цибуля, кріп, шпинат, петрушка, хрін, редис, брюква. Вміст аскорбінової кислоти у чорній смородині (200 мг на 100 гр.) перевищує її вміст у лимоні (40 мг на 100 гр.) більш ніж 4 разу. У процесі метаболізму аскорбінова кислота перетворюється на щавлеву кислоту, тому її надлишок, що зазвичай спостерігається при надмірному вживанні препаратів аскорбінової кислоти, може призводити до появи сечових каменів.

Основні показання для призначення

Клінічно ознаки гіповітамінозу С та передозування; наявність захворювань, пов'язаних із дефіцитом вітаміну С (цинга, анемія, пухлини різних локалізацій, інфекційні захворювання та ін.).

Читайте далі

Скалери, іригатори, ультразвукові щітки – до чого дійшла наука?

Кандидоз кишківника: чим небезпечна грибкова інфекція?

Кандидоз чи молочниця – відома практично кожному хвороба. Але що робити, якщо вона вражає кишечник?

Омега-3 та імунітет: як це працює і скільки вам дійсно потрібно?

Озброєний до зубів: 9 гаджетів для здоров'я зубів та ясен

Які гаджети допоможуть зберегти здоров'я зубів та красу посмішки? Топ найкращих для домашнього застосування.

Будинки як у кафе: вибираємо кавомашину

Якщо вам вистачає тієї кави, яку ви купуєте по дорозі, і ціна влаштовує, то далі можете не читати. Цей матеріал адресований кавоманам не лише захопленим, а й раціональним.

Харчування: кухонні прилади, що полегшують життя господині

Скільки б не було вигадано машин, що полегшують роботу на кухні, все одно без господарського ока не обійтися. Тільки вам вирішувати, який гаджет вам потрібний.

Що подарувати чоловікові сестри на ювілей?

Можливості сучасної онкохірургії

Які новітні досягнення сучасної онкохірургії дають можливість сьогодні рятувати безнадійних пацієнтів: докладно розповідає лікар-онкохірург

Яку мінеральну воду можна пити вагітним: їдальня чи лікувальна, з газом чи без?

Яка мінералка піде на користь під час вагітності: вибираємо ефективну для питного режиму майбутній мамі.

5 розумних гаджетів, що допомагають зберегти здоровий мікроклімат вдома: огляд ефективних девайсів

П'ятірка ефективних розумних гаджетів, які на думку експертів допоможуть зберегти здоровий мікроклімат у квартирі та будинку

Клітинні технології у сучасній пластичній хірургії

Як сьогодні у сучасній пластичній хірургії застосовуються технології з використанням стовбурових клітин: докладно пояснюють експерти

Відновлення після інсульту: проблеми харчування та як їх вирішити

Як пацієнтам відновлюватися після перенесеного інсульту та нормалізувати повноцінне пінні: детально пояснюємо у статті MedAboutMe

Рак молочної залози: 11 міфів про хворобу

Вся правда про дитячі какашки: що вважати нормальним?

Розшифровуємо вміст підгузника: який стілець нормальний для дитини до року, а з чим бігти до лікаря.

Вибір зубної пасти для дітей: рекомендації стоматологів

Як доглядати зуби, щоб рідше звертатися до стоматолога?

Які десять нетипових порад від дитячого стоматолога як профілактика допоможуть вам зберегти здоров'я зубів і заощадити в майбутньому на відвідуваннях дантиста.

Вітаміни групи C, що це таке і навіщо вони потрібні нашому організму?

Вітамін C - це ключовий водорозчинний антиоксидант, що міститься в крові та клітинах багатьох тканин організму людини.

Важливо розуміти, що таке вітаміни групи C, для чого потрібні. Цей мікронутрієнт є незамінним для росту, утворення та відновлення шкіри, кісткової та сполучної тканин.

Аскорбінова кислота важлива для нормального функціонування кровоносних судин, підтримки здоров'я ясен та зубів.

Серед основних джерел мікроелемента: цитрусові фрукти, ягоди (агрус, смородина), овочі (капуста, картопля, солодкий перець).

Властивості

У хімічних процесах в організмі бере участь тільки L-аскорбінова кислота. Вона не може накопичуватися в організмі, виводиться разом із сечею.

Це незамінний мікроелемент, тому що не синтезується в організмі людини, а вимагає постійного надходження ззовні з продуктами харчування [1].

Вплив на організм

Вітамін C – один із найсильніших антиоксидантів. Він захищає внутрішні органи та тканини від пошкоджень, що запобігають утворенню пухлин.

Розглянемо, на що впливає вітамін С:

• Ще одна властивість, чим корисний вітамін C, - виведення токсинів.
• За допомогою аскорбінової кислоти проходять необхідні окисно-відновні процеси, відбувається синтез білка.
• Аскорбінова кислота використовується для прискорення регенерації шкіри, вироблення колагену.
• Серед важливих процесів, на що впливає вітамін С, виділяють зміцнення судин та підвищення проникності їх стінок, що знижує ризики атеросклерозу.
• Вплив аскорбінової кислоти проявляється у пригніченні ракових клітин.
• Мікроелемент корисний для нервової системи. Він підвищує стресостійкість.

Розуміючи, що таке вітаміни групи C, навіщо потрібні, можна налагодити збалансований режим харчування. Цим питанням займається ціла наука - нутріціологія.

Дефіцит вітаміну C

Для дефіциту вітаміну C характерні такі ознаки:

• поява синців на шкірі без забитих місць;
• повільне загоєння навіть маленьких ранок;
• підвищена ламкість нігтів та волосся;
• кровотечі у яснах;
• підвищення сухості шкіри;
• біль у суглобах;
• швидкий набір ваги;
• хронічна втома, що перетікає в депресію;
• часті застуди.

Нестача мікронутрієнта особливо помітна в осінній та зимовий період. При появі цих симптомів краще звертатися до фахівця, який призначить лікування, надати рекомендації щодо заповнення вітаміну C. Компенсувати дефіцит можна за допомогою харчових добавок.

Надлишок вітаміну C

Надлишок зустрічається досить рідко, оскільки вітамін не накопичується в організмі. Серед основних ознак надлишку:

• головний біль та погіршення якості сну;
• здуття живота, спазми;
• нудота, блювання;
• алергія;
• поява каменів у нирках.

За перших ознак надлишку вітамінів слід припинити прийом добавок, після чого звернутися до лікаря.

Основні джерела

Є багато продуктів, у яких міститься вітамін С. Серед основних джерел аскорбінової кислоти: ягоди, зелень, овочі та фрукти [2]. Ці продукти не потребують термічної обробки – інакше вони втратять свої корисні якості.

Профілактичне застосування аскорбінової кислоти

При незначному дефіциті необхідно скоригувати харчування, щоб отримати максимальну кількість аскорбінової кислоти.

Потрібно дотримуватися всіх рекомендацій, як приймати вітамін C, щоб досягти результату без погіршення самопочуття.

Норма вітаміну для кожної людини розраховується в індивідуальному порядку залежно від віку, способу життя, статі та інших особливостей. Часто вітамін C призначають при хворобах для профілактики та підтримки імунітету.

Взаємодія з іншими вітамінами

Тепер ви знаєте, що дає вітамін С. Це незамінний мікроелемент, який має безліч корисних властивостей.

Для профілактики захворювань та дефіциту вітамінів рекомендується вибирати полівітамінні комплекси. Попередньо краще проконсультуватися з лікарем і здати аналізи в клініці.

Вітамін C найкраще вживати разом вітаміном E, мінералами - селеном, залізом і хромом. Не рекомендується вживати з міддю та вітаміном B1.