Калорійність редиски та скільки в ній міститься корисних речовин

Перші згадки про вирощування редис йдуть на 3000 років тому, до Китаю. У Європі овоч виявився лише до 16 століття. А в Росії набув широкого поширення завдяки Петру I (у 18 столітті).

З того часу редиска стала обов'язковим інгредієнтом багатьох страв. Редиску відрізняє пікантний гострий смак, який їй надає гірчичне масло, що є у складі.

Вже з'явилося понад 20 сортів редис. Усі коренеплоди зазвичай не товщі 3-4 см, мають тонку шкірку та рожевий або рожево-червоний колір. Зустрічаються жовті плоди, іноді і фіолетові. Не всім відомо, що для їжі придатна і бадилля редиски. Бадилля висушується і використовується як приправа. А листя редиски, додані в маринад, надають пікантної гостроти та неповторного аромату. Дуже низька калорійність редис порадує людей, які дотримуються дієти.

Після затяжної холодної зими організм потребує відновлення. Поповнити нестачу вітамінів та корисних речовин нам і допомагає редиска.

Скільки калорій та корисних речовин?

Редиска - криниця вітамінів групи B. Крім цього, присутні в складі і білки, і жири, і клітковина, і магній, і залізо, і кальцій. Велика кількість аскорбінової кислоти у складі допоможе позбутися застуди. Вживаючи редис регулярно, ви полегшите своєму організму процес створення нових клітин.

Білок у складі чудово виручить тих, хто дотримується дієти. Коренеплід також виведе «погані» холестерини і позбавить постійних головних болів. У поєднанні з морквиною редис відновить слизову оболонку шлунка.

У 100 грамах редиски міститься:

• 1,2 г білка
• 0,1г жирів
• 3,4 г вуглеводів
• 93 г води

Багатьох напевно непокоїть калорійність редиски.Але не треба переживати: у 100 грамах лише 25 калорій.

Хоч калорійність і невисока, виявити обережність слід тим, у кого є шлункові захворювання. Не потрібно їсти менше редис, просто можна його зварити. Скільки? Пари хвилин буде достатньо. Калорійність від цього не збільшиться, а організму легше переварити цей овоч.

Про користь

Вже багато століть відомо про корисність редиски. Але складно перестати дивуватися такому різноманіттю позитивних ефектів.

Коренеплід та його бадилля здатні дезінфікувати рани та лікувати ушкодження слизової внутрішніх органів. Антисептичну та загоювальну дію овочу надає гірчичне масло. Настій бадилля активно застосовують у народній медицині для лікування запалень у порожнині рота.

Найочевидніша корисна властивість — поліпшення травлення. Відбувається це завдяки тому, що редиска стимулює виділення шлункового соку. Тому редиска вже багато років є обов'язковою частиною раціону людей, які страждають від зайвої ваги. Але в цьому є і своя небезпека — редиска дуже збуджує апетит.

Достовірним фактом стали і властивості редис, що омолоджують. Аскорбінова кислота, якої досить багато у складі, покращує проникність міжклітинних мембран для поживних речовин.

Клітковина допомагає виводити шкідливий холестерин. Інші речовини, що входять до складу, нормалізують рівень глюкози у крові.

Низька калорійність редис піде на користь тим, хто обмежує себе в кількості щоденних калорій.

Перевірте корисність редис на собі:

• Мучить головний біль? Спробуйте вичавити з редиски сік і натерти віскі та лоб. За хвилину ви відчуєте помітне полегшення.
• При болі в спині зробіть компрес із кашки коренеплоду.
• Редиска може покращити і ваш зовнішній вигляд.Кожні 2 тижні балуйте себе живильною маскою з подрібненої редиски (2шт), крохмалю (1 ч.л.) та пари крапель улюбленої олії.

Але скільки б не було у редис корисних властивостей, пам'ятайте, що необхідно дотримуватися помірності у вживанні цього овочу, інакше не з чуток можна дізнатися і про шкоду коренеплоду.

Вибираємо ідеальну редиску

Коренеплід має бути твердим на дотик, з приємною гладкою шкіркою. Якщо на шкірці є навіть незначні чорні плями — від покупки краще відмовитися, т.к. овоч уже зник.

Якщо редиска м'яка, то її вже довго зберігали, і корисних речовин майже не залишилося.

Якщо при вирощуванні редис були порушені технології, у складі обов'язково будуть канцерогени. Порожнечі в овочі говорять про те, що були використані неякісні або хімічні добрива та порушено температурний режим.

Найлегше визначити свіжість овочів за його бадилля. Якщо вона виглядає як нещодавно зірвана — сміливо купуйте.

Негативні сторони

Якщо редис довго зберігати, вона не тільки втратить частину корисних властивостей, а й набуде шкідливих. У коренеплоді згодом накопичиться крохмаль, і з'являться грубі волокна, які дуже важко перетравлюються і дратують слизову.

За наявності найменших порушень у роботі ендокринної системи, вживання редис слід сильно обмежити. Оскільки у складі є речовини, здатні погіршити роботу щитовидної залози і згодом утворити зоб. Але якщо бажання з'їсти редиску дуже велике, можна просто її відварити.

Не рекомендується часте вживання редису в їжу та при хворобах шлунка. Овочі здатні викликати різке загострення.

Вагітним жінкам також варто з побоюванням ставитись до цього овочу. Він може спричинити підвищене газоутворення і нашкодити і мамі, і малюкові.

Також заборонено додавати в їжу редис дітям віком до 1.5 років. Овоч є надто важкою їжею для хворого на шлунок.

Редиска – склад, користь та протипоказання

Редиска – перший весняний коренеплід. У їжу вживають коріння та пагони редиски.

Придбати редиску, вирощену в теплицях, можна майже цілий рік, але основним періодом її дозрівання вважається рання весна. Залежно від того, коли було зібрано редиску, змінюється її смак. Молоді коріння більш солодкі і соковиті, а ті, які довго знаходилися в землі, тріскаються, стають гіркими і сухими.

Редиску можна зустріти у різних кухнях світу. Її їдять як у сирому вигляді, так і в обробленому. Сирий редис додають у салати, бутерброди, пасту та піцу. Він може бути смажений, тушкований, маринований або приготовлений на грилі. Редиска поєднується з олією, соусами на основі вершків, свіжою зеленню, лимоном, цибулею та морепродуктами.

Склад редиски

У складі редиски присутні індоли, флавоноїди, зеаксантин, лютеїн та бета-каротин. Вона містить сульфорафан антиоксидант.

Склад редиски у відсотках від добової норми, що рекомендується, представлений нижче.

Вітаміни:

• С – 28%;
• В6 – 5%;
• В5 – 4%;
• В9 – 2%;
• РР – 2%.

Мінерали:

• калій – 10%;
• марганець – 8%;
• залізо – 6%;
• фосфор – 6%;
• кальцій – 4%.

Калорійність редиски – 20 ккал на 100 гр. 1

Користь редиски

Корисні властивості редиски допомагають лікувати хвороби сечової системи, прискорюють втрату ваги та покращують роботу печінки та органів дихання.

Доя кісток

Вітамін С, яким багата редиска, необхідний вироблення колагену, що входить до складу хрящової тканини. Завдяки редиску можна запобігти розвитку артриту та зменшити його симптоми. 2

Для серця та судин

У редиску містяться антоціаніни.Вони знімають запалення і допоможуть знизити ризик серцево-судинних захворювань та їх наслідків, наприклад, серцевої недостатності.

Для бронхів

Лікувальні властивості редиски обумовлені її складом. Редиска з високим вмістом вітаміну С позитивно впливає на симптоми астми, а також запобігає розвитку бронхіту.

Для ШКТ

Коріння та стебла редиски діють на організм як потужний детоксифікатор. Вони очищають кров, виводять токсини та шлаки, зменшують стирання еритроцитів, яке відбувається при жовтяниці.

Редиска містить мало засвоюваних вуглеводів, багато клітковини та води. Це добрий овоч для тих, хто хоче схуднути.

Редиска корисна для печінки та жовчного міхура. Вона контролює виробництво та надходження жовчі, кислот та ферментів, а також видаляє зайвий білірубін з крові.

Для нирок та сечового міхура

Редис - хороше джерело калію, який знижує ризик виникнення каменів у нирках. Він збільшує вироблення сечі і позбавляє від подразнення і болю під час сечовипускання. захворювань нирок, а його антисептичні властивості захищають нирки від будь-яких інфекцій.

Для статевої системи

Редиска для жінок корисна у період вагітності. Це хороше джерело вітамінів, особливо С та В9, які необхідні для розвитку плода.

За допомогою редиски можна впоратися із запорами, які часто виникають при вагітності. У цей період для жінок важливим є зміцнення імунітету, яке забезпечує вживання редису. 6

Для шкіри

Коріння редиски водянисті та соковиті, що свідчить про високий вміст води. Овочі допомагають підтримувати здоровий рівень вологості шкіри.

Редиска містить багато вітамінів групи В, цинку, фосфору та вітаміну С, які прискорюють загоєння ран на шкірі. Антибактеріальні властивості коренеплоду зцілюють суху, потріскану шкіру і запобігають інфекції. Вітамін С бере участь у виробленні колагену, який робить шкіру молодою та красивою. 7

Для імунітету

Через високий рівень вітаміну С, антоціанів та фолієвої кислоти, а також здатності до детоксикації, редис допомагає з лікуванням декількох видів раку – у порожнині рота, шлунку, кишечнику, нирках та товстій кишці. Він містить багато антиоксидантів та ізотіоціанатів, які змінюють генетичні шляхи ракових клітин, викликаючи їх загибель та нездатність до розмноження. 8

Шкода редиски та протипоказання

Від вживання редиски слід відмовитися людям з алергією на коренеплід чи інші продукти із цього сімейства. Продукт не рекомендований людям з камінням у жовчному міхурі, оскільки він збільшує вироблення жовчі. Надмірна кількість редиски може спричинити подразнення травного тракту, а також перешкодити виробленню гормонів щитовидної залози. 9

Як вибрати редиску

Вибирайте редиску з яскравим корінням і свіжим, зеленим листям. Редиска має бути твердою і хрусткою, не мати пошкоджень і тріщин на поверхні кореня. Листя у молодої редьки пружне, не мляве і без жовтих відтінків.

Редиска – калорійність

Калорійність 100 г редиски (з яких 0,7 г білка, жирів 0,1 г і вуглеводів 3,4 г) становить 16 кКал або 66 кДж.
16 ккал на 100 г це 0.7% від середньої добової норми.

Як спалити калорії зі 100 г редиски

Наприклад, щоб спалити всі калорії зі 100 грамів редиски, знадобляться 1 хвилина бігу або 15 хвилин сну.

Скільки калорій у білках, жирах, вуглеводах

Калорії в жирах ~ 1 ккал - 6%. Калорії в білках ~ 3 ккал - 17%. Калорії у вуглеводах ~ 14 кКал - 77%.