Тушкована капуста з яблуками

Тушкована капуста – це дуже смачний, корисний та недорогий варіант овочевого гарніру, який можна готувати хоч цілий рік завдяки доступності капусти в магазинах та любові населення нашої країни до цієї традиційної та знайомої з дитинства страви. Адже смак і аромат обсмаженої в олії капусти практично неможливо забути і вже після першої дегустації хочеться відчувати його знову і знову, а якщо додавати до неї рум'яну смажену цибульку, спеції, зелень та різні інші овочі, то можна отримувати цікаві варіанти цієї страви буквально на все. випадки життя. І сьогодні я хочу запропонувати вам скуштувати незвичайний рецепт капусти, тушкованої з додаванням часточок свіжих соковитих яблук і обсмаженої цибулі, яка може стати оригінальним гарніром, оскільки чудово гармонує з будь-якими м'ясними та рибними стравами. Яблука надають ніжній тушкованій капусті пікантну і свіжу кисло-солодку нотку і тому здатні перетворити цю просту овочеву їжу на вишукану і досить незвичайну страву.

Тушкована капуста з яблуками готується без особливого клопоту і напевно сподобається всім тим, хто уважно стежить за раціоном, віддаючи перевагу низькокалорійній їжі з максимальним вмістом корисних для здоров'я речовин. Адже капуста, цибуля і яблука містять у собі величезну кількість клітковини, а тому відмінно очищають кишечник і позбавляють організм від шлаків, токсинів, що накопичилися в ньому, і навіть від шкідливого холестерину в крові. Крім того, вітамінно-мінеральний склад цієї суміші добре захищає від частих застуд та інфекцій, що стає особливо актуальним у міжсезоння та в холодну пору року, сприяє зміцненню нервової системи, піднімає гемоглобін і благотворно позначається на зовнішньому вигляді.Подібні страви слід якомога частіше включати до раціону та привчати до них дітей з самого раннього віку, оскільки вони є осередком всього, що необхідно для здоров'я та відмінного самопочуття, та закладають основу активного та тривалого життя. Спробуйте приготувати капусту з яблуками за цим простим рецептом, і ви відкриєте для себе нову, напрочуд смачну страву, яка займе у вашому меню найгідніше і найпочесніше місце!

Корисна інформація

Як приготувати тушковану капусту з яблуками - рецепт гарніру з тушкованої капусти з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 кг капусти (без качан)
• 3 середніх яблука
• 1 велика цибуля
• 60 мл рослинної олії
• 1 ст. л. цукру
• сіль, суміш перців

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати тушковану капусту з яблуками, спочатку потрібно добре вимити качан, вирізати качан і нашаткувати капусту довгою тонкою соломкою. Усього знадобиться 1 кг нарізаного листя, але можна взяти і більше на 100 – 300 г, оскільки це не дуже важливо.

2. Капусту викласти в сковороду чи сотейник, полити 4 – 5 ст. л. рослинної олії і готувати на невеликому вогні при частому помішуванні протягом 15 - 20 хвилин до м'якості та легкого підрум'янювання. Майте на увазі, що для такої кількості капусти знадобиться досить об'ємний посуд, тому якщо у вас немає масивної сковороди, то можна використовувати каструлю або казан, однак, сиру капусту можна навалювати навіть з невеликою гіркою, оскільки вона всмажується мінімум у два, а то й утричі.

Порада! Не викликає жодних сумнівів, що для приготування найсмачніших та найніжніших страв із капусти слід використовувати лише молоді овочі, і в літньо-осінній період із цим не може бути жодних проблем.Але ближче до весни капуста стає жорсткою, а перший імпортний урожай коштує непристойно дорого для такого буденного овочу, тому якщо у вас є тільки стара капуста, то необхідно збільшити час її гасіння на 10 - 15 хвилин.

3. Поки капуста тушкується, треба почистити цибулю і порізати її тонкими півкільцями або чверть-кільцями.
4. В окремій невеликій сковороді розігріти 2 – 3 ст. л. рослинної олії, покласти цибулю і смажити її 12 – 14 хвилин до апетитного підрум'янювання та появи характерного приємного запаху.

5. Яблука очистити від насіння та шкірки і нарізати часточками середньої товщини.

Порада! Яблука обов'язково повинні мати виражену кислинку, щоб вносити пікантну нотку до цієї тушкованої страви з капусти. Крім того, їм потрібно бути міцними і щільними, інакше при термічній обробці вони дуже швидко перетворяться на кашу. Я раджу купувати в магазині «семеринко», «грені змитий» або «антоновку» або взяти свої дачні яблука, що максимально відповідають цим умовам.

6. Яблука і обсмажену цибулю покласти в сковороду з капустою, перемішати і готувати на маленькому вогні під кришкою приблизно 10 - 15 хвилин до розм'якшення яблук. Наприкінці приготування страву приправити сіллю, перцем та цукром.

Порада! Капуста та яблука – це досить делікатне поєднання з особливим тонким ароматом, який легко зіпсувати приправи з яскравим специфічним смаком. Тому я рекомендую обмежитися невеликою кількістю суміші перців, а цукор допоможе посилити природні смакові відтінки фруктів та овочів.

Білокачанна капуста, тушкована з яблуками та цибулею, послужить вам дуже смачним і оригінальним гарніром або самодостатньою вегетаріанською стравою.Вона надзвичайно корисна і містить лише 87 ккал на 100 г, тому ідеально підходить для тих, хто худне і прихильників здорового способу життя. Приємного апетиту!

Інші рецепти для Вас:

Друзі, якщо вам сподобався цей рецепт, будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах, натиснувши на кнопочки нижче. Це допоможе зробити мій сайт ще кориснішим і цікавішим для вас!

Коментарі: (14)

1. Галина18 вересня, 2019 в 08:49 Для мене це дуже несподіване поєднання: тушкована капуста з яблуками. 🙂 Ніколи не пробувала.

1. Ольга Автор запису 18 вересня, 2019 о 09:22 А мені здається, що кисло-солодкі яблука можна класти, куди завгодно - вони надають стравам свіжість та легку пікантну кислинку))

1. Галина18 вересня, 2019 о 13:38 Так, я знаю це. Просто в кожному регіоні є якісь свої страви, в яких застосовуються місцеві овочі – фрукти. У нас кислинку надає журавлина. На яблука ми дивимося більше як на фрукт, який поїсти і додати у варення, компоти, випічку. Впевнена, що і з капустою це смачно, просто вперше бачу такий рецепт і самій би мені не спало на думку додати до капусти яблука. Але хочу скуштувати такий варіант тушкованої капусти. 🙂

1. Ольга Автор запису 18 вересня, 2019 в 21:18 Маєте рацію, територіальна специфіка має неабияке значення. Я б теж не проти журавлини додавати в різні страви, але в нас її вдень з вогнем не знайдеш, а яблука в магазинах цілий рік у великому асортименті та за розумною ціною.

1. Ольга Автор запису 18 вересня, 2019 в 21:20 Цей рецепт тим і хороший, що начебто всі інгредієнти знайомі та звичні, а поєднання цікаве та незвичайне))

1. Ольга Автор запису 18 вересня, 2019 в 21:53 У салаті це поєднання справді популярніше, а в тушкованому вигляді мало хто пробував. І це великий недогляд, я вважаю))

1. Ольга Автор запису 19 вересня, 2019 в 18:37 Так, зараз самий сезон, тому я і готую цю страву вдома і вам також пропоную випробувати мій нескладний рецепт))

Тушкована капуста з яблуками та родзинками

Подолайте бар'єри повсякденності із новими рецептами від Торчин®. Експериментуйте разом із нами. З'єднайте, здавалося б, несумісні смаки тушкованої капусти, яблук та родзинок. А кетчуп Торчин® «Лагідний» поєднає всі інгредієнти в одну смачну та неповторну страву. Стати справжнім кулінаром фьюжн!

Рецепт приготування тушкованої капусти з яблуками та родзинками

Тушкована капуста популярна вже не перше століття. А все тому, що ця страва недорога, ситна і смачна. І ще – корисне. У ньому міститься мало калорій та багато клітковини. Білокочанна капуста - джерело вітамінів та мікроелементів: магнію, фосфору, кальцію, калію, вітамінів В2, РР та С. З такого простого продукту виходять справжні шедеври кулінарії. Експериментуючи з інгредієнтами, можна створити нову, неповторну страву.

Ми пропонуємо поєднати, на перший погляд, несумісне та приготувати тушковану капусту з яблуками та родзинками. Свіжі та сушені фрукти надають соковитому та ніжному овочу унікального смаку. Доповнює цю насичену гаму кетчуп Торчин “Лагідний”.

Геть буденність! Пробуйте нове та радуйте своїх рідних та друзів!

Рецепт тушкованої капусти з яблуками

Гасіння - найпоширеніший і найпростіший спосіб термічної обробки білокачанної капусти. На перший погляд, страва досить невигадлива. Але й у нього є свої секрети та тонкощі. Ми розповімо, як готувати тушковану капусту, щоб вона вийшла справді дуже смачною.

Етап №1. Вибір капусти та підготовка інгредієнтів.

Перед тим як приготувати тушковану капусту з яблуками та родзинками, давайте правильно виберемо овочі. Серед усіх сортів капусти, білокачанна – найпопулярніша в українській кухні. Вона дешева та апетитна. Для гасіння краще купувати капусту осіннього врожаю. Качан має бути без жовтих і чорних плям, листя - не пухке і не дуже спресоване.

Підготовка та обсмажування овочів:

Моркву очистіть і наріжте соломкою або натріть на тертці. Цибулю наріжте півкільцями. Викладіть на розігріту, змащену олією сковороду і обсмажте на слабкому вогні.

Зі свіжої капусти зніміть жорстке верхнє листя, промийте качан, розділіть його навпіл, потім ще раз навпіл і видаліть качан (її не використовують у їжу, оскільки в цій частині накопичуються нітрати). Наріжте капусту соломкою або невеликими брусочками. Додайте до інших овочів.

Етап №2. Надаємо страві пікантності.

Оскільки капуста готується без м'яса, їй не вистачає акценту. З цією роллю добре впорається родзинки. Краще взяти не дуже солодкі родзинки і до відправки в сковороду залити окропом на 10 хвилин. Додаємо до овочів сухофрукт, а потім – кетчуп Торчин “Лагідний” та воду. Солимо, перчимо до смаку. Для балансу кислотності присипаємо капусту з кетчупом ложкою цукру. Так ви отримаєте приємний кисло-солодкий смак. Гашіть капусту до напівготовності. Додайте дрібно нарубаний часник та зелень. Останнім введіть яблуко, нарізане тонкими часточками (краще вибирати соковиті, кислі сорти). Залишіть нудитися під закритою кришкою.

Секрет! Особливу нотку та щільність тушкованої капусті додасть столова ложка пшеничного борошна. Підсушіть її на сухій сковороді до одержання кремового кольору та додайте до овочів за 5 хвилин до готовності страви.

Як правильно тушкувати капусту

Скільки часу гасити капусту? Молоду – близько 15 хвилин, пізні сорти – 30-40 хвилин.

Коли і скільки разів перемішувати страву? Перший раз - після закінчення половини часу, виділеного на приготування.

Коли класти сіль? Як вперше заважаєте капусту. Іншими словами, коли страва вже доведена до напівготовності

Займайтеся кулінарним процесом із задоволенням, і тоді їжа обов'язково вийде смачною!

Подача тушкованої капусти з яблуком та родзинками

Подавайте гарячою, посипаною свіжою зеленню і приправленою сметаною. капуста також здатна грати роль закуски або начинки для пиріжків та вареників. Ця чудова пісна страва доречна в будь-якій комбінації і в будь-який час доби.