Цвітна капуста на пару

На порядок смачніше та корисніше, ніж відварена. Цвітна капуста на пару відрізняється від звареної у воді на краще. Просто при такій термообробці суцвіття віддають у воду набагато менше свого смаку та користі. Справжня знахідка для тих, хто дотримується правильного харчування.

Склад / інгредієнти

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Крок 7:

Капусту на пару подають гарячою як гарнір до будь-якого білка.

За бажанням можна доповнити капусту натертим сиром. Мій фаворит – поєднання цвітної капусти з розсольною бринзою.

Схожі рецепти

Інші категорії

Коментарі до кулінарного рецепту

Готуйте цвітну капусту з морквою та кабачками на пару.

Часто готую овочі на пару, особливо для дитини. Сьогодні приготувала цвітну капусту на пару за вашим рецептом, зручно, і не потрібно діставати пароварку.

Погоджуся з вами в тому, що на пару виходить смачніше та корисніше. Цвітна капуста підходить як гарнір, я ще подаю її дитині з початку прикорму. Варю її до м'якості, хоча хрумка теж смачна. Дякую за ідею із ситом.

Цвітна капуста на пару: секрети приготування

Усі з нетерпінням чекають настання сезону дозрівання овочів та фруктів, щоб заповнити нестачу вітамінів та мінералів після зими. Приємно похрумтіти свіжими огірками, зробити салат або приготувати корисну страву з цвітної капусти. Якщо готувати суцвіття на пару, то можна максимально зберегти всі корисні властивості продукту.

Особливості

Батьківщиною цвітної капусти вважається Сирія, її раніше так і називали – Сирійською.У XII столітті рослина потрапила до Іспанії та на Кіпр. З останньої держави насіння рослини почало поширюватися в різні країни, коштували вони дуже дорого. Якщо в країни Європи насіння сирійської капусти потрапило в XIV столітті, то в Росію вони були завезені лише в XVII-XVIII столітті.

Продукт має низьку калорійність, що становить 30 ккал на 100 г, його використовують у різних дієтах, спрямованих зниження ваги.

Ціна продукту в той час була дуже дорогою, і дозволити собі могли лише найбагатші люди. Довгий час у Росії було проблематично вирощувати капусту через складні кліматичні умови. Пізніше вивели сорт, який міг витримувати низькі температури. В даний час цвітна капуста нерідко знаходиться на столі, її із задоволенням їдять у свіжому вигляді, особливо смачною виходять суцвіття капусти, приготовлені на пару.

Цвітна капуста вважається більш корисною, ніж звичайна білокачанна капуста, яку ми звикли вживати частіше. Цей продукт відноситься до сімейства хрестоцвітих.

Суцвіття капусти можуть бути не тільки звичного всім кремового кольору, але й мати фіолетовий, жовтий або зелений відтінок. Нерідко вона називається, як "кучерява" або "сирова" капуста. Таку назву вона отримала через своє качано із суцвіттями, які нагадують квіти.

Продукт має низьку калорійність, що становить 30 ккал на 100 г, його використовують у різних дієтах, спрямованих зниження ваги.

Користь та шкода

Цвітна або сирійська капуста має багато заліза, його у продукті набагато більше, ніж міститься в інших овочах. Також тут міститься рослинний білок та клітковина.У капусті міститься достатня кількість натрію сірки, магнію, кальцію та калію, а також важливих мікроелементів, таких як цинк, марганець і мідь.

Дуже корисний продукт для чоловіків, оскільки має у складі речовину дііндолілметан, яка запобігає розвитку раку передміхурової залози. Можливо, не всі чоловіки є шанувальниками овочів на пару, але дізнавшись про цілющі властивості продукту, повинні обов'язково включити її до свого раціону. Вживаючи цвітну капусту та броколі можна запобігти та знизити ризик захворюваності на рак молочної залози.

Даний продукт рекомендується включати в свій раціон людям із захворюваннями шлунка, хворим на ендокринні захворювання, людям, які страждають на хвороби нирок і сечовивідних шляхів, а також тим, хто має проблеми з бронхами.

Варто включити страви з цвітної капусти людям, які страждають на гастрит або виразку шлунка, а також тим, хто має проблеми з жовчним міхуром.

Рекомендується включати її до раціону дітям у вигляді пюре. Малюкам можна приготувати суцвіття на пару або зробити овочеве рагу, адже багато дітей не люблять їсти відварені овочі.

Все ж таки варто з обережністю вживати велику кількість продукту людям з виразкою шлунка, так як цей продукт викликати надмірне утворення шлункового соку. Цей продукт не варто вживати у великій кількості людям з подагрою, через пуринів, які є у складі.

Якщо говорити про користь рослини, варто згадати, що страви з цвітної капусти корисніші, ніж страви з інших видів капусти. У порівнянні з білокачанною капустою суцвіття цвітної капусти мають набагато більше вітаміну С, приблизно в 3 рази. У цвітній капусті міститься багато корисних та необхідних вітамінів.

Дуже багато в цьому овочі вітамінів А, В, С, Е. Завдяки вітаміну В можна збільшити активність і енергію, підвищити тонус, зміцнити пам'ять. Завдяки вітаміну А можна сповільнити процес старіння. Вітамін С вважається важливою складовою, що сприяє підвищенню імунітету. Завдяки присутності у продукті вітаміну Е, можна налагодити гормональне тло, нормалізувати менструальний цикл. Вітамін Е вважається вітаміном краси, що підтримує красу шкіри, волосся, нігтів.

Також продукт містить вітаміни D, РР, В та Н. Останній – біотин, він дуже корисний для краси. Його часто включають до складу косметичних продуктів. За твердженням фахівців, саме в цвітній капусті міститься велика кількість біотину.

Завдяки харчовим волокнам, які у цьому цінному продукті, можна відновити мікрофлору кишечника, очистити організм, знизити вагу. Калорійність капусти, приготовлена ​​у різному вигляді, буде різною. Так, вміст білків, жирів та вуглеводів БЖУ у свіжому вигляді становитиме:

Сирійська капуста, приготовлена ​​на пару, матиме такі показники:

Калорійність готового продукту становить 25,5 калорії на 100 г продукту. Стандартна порція продукту складає 250 г. Якщо запекти цвітну капусту в духовці, показники будуть іншими. На 100 г готового продукту припадає:

Калорійність запеченої капусти становитиме 46,9 ккал. Якщо приготувати смажену цвітну капусту в клярі, отримаємо такі показники:

Калорійність готового продукту складає 138, 9 ккал.

Зважаючи на те, що в запеченому або смаженому вигляді капуста стає більш калорійною, для тих, хто прагне скинути вагу, варто готувати її на пару.Цвітну капусту варто включити до раціону та регулярно готувати з неї безліч різноманітних смачних та корисних страв у вигляді котлет, запіканок.

Переваги парового методу

Цвітну капусту, по праву вважають поживним та смачним овочом. Готують її по-різному, але якщо приготувати овочі на пару, то в процесі варіння зберігаються корисні речовини, необхідні людському організму. Правильно приготовлена ​​страва буде не тільки ситною, а й корисною.

Перевага парового методу в тому, що в процесі приготування страви залишаються всі корисні вітаміни і мінерали. Приготувавши цвітну капусту в пароварці можна отримати страву, яка буде корисною та смачною.

Якщо готувати їжу на парі, в ній максимально зберігаються всі корисні речовини, до того ж смак готового продукту буде ніжнішим, а консистенція стане м'якою і хрумкою.

Деякі рекомендують вживати суцвіття в сирому вигляді, але після приготування в пароварці капуста виходить ніжнішою та приємнішою на смак. Не варто готувати продукт занадто довго, достатньо потримати на пару протягом 15 хвилин, і готову страву можна подавати до столу.

Рецепти та рекомендації

Щоб приготувати страву з цвітної капусти на пару, її потрібно підготувати. Потрібно оглянути качан і видалити місця, де є темні плями. При виборі капусти слід звертати увагу на качани середнього розміру, пружні світлого кольору без темних ділянок. Після придбання свіжої капусти її краще готувати відразу, або можна залишити її зберігатися в холодильнику протягом тижня. Якщо качанів капусти заготовили багато, можна її заморозити і відправити в морозильник. Заморожена капуста зберігає всі корисні властивості протягом півроку.

Щоб приготувати продукт у пароварці, суцвіття необхідно відокремити один від одного. Суцвіття не повинні бути надто великими. Але не варто нарізати їх надто дрібно, щоб у процесі приготування не вийшла кашка. Помиті суцвіття укладають на лоток, намагаючись, щоб вони не лягали один на одного.

При необхідності приготувати велику кількість капусти, краще поділити процес на кілька разів.

Пароварку ставлять на грубку або встановлюють на спеціальний режим електричної пароварки. Щоб приготувати страву в пароварці, достатньо 25 хвилин. Якщо її готувати на нижніх ярусах, то страва буде готова вже за 10 хвилин. Щоб перевірити готовність страви, суцвіття проколюють гострим предметом. Не варто проколювати суцвіття прямо в пароварці, інакше можна обпектися пором. Необхідно витягнути лоток або шматочок продукту на тарілку і проколоти ножем.

Готувати цвітну капусту на парі дуже просто. Час приготування може залежати від того, в якій ємності готується продукт та який розмір мають суцвіття. Зазвичай час приготування займає близько 20 хвилин.