Калорійність смаженої капусти

Смажена капуста – це здорово та корисно. Але не завжди. По суті це компроміс між здоровим способом життя та бажанням смачно поїсти. Капусту ми майже завжди смажимо на олії, часто додаємо борошно, яйця, а потім присмачуємо це соусом з майонезу або сметани. Чи це приведе нас до стрункості? Скільки калорій у смаженій капусті? Дочитайте цю статтю до кінця, і ви дізнаєтеся, яка калорійність смаженої капусти (кольорової, білокачанної, броколі, брюссельської) і що можна додати, щоб зробити своє життя смачнішим і ситним (або дієтичним).

Щоб можна було порівнювати енергетичну цінність та користь абсолютно різних страв, ми вважатимемо калорійність смаженої капусти на 100 грам. Дамо калорійність готових страв та середню калорійність усіх видів смаженої капусти.

Калорійність смаженої капусти

Калорійність свіжої капусти коштує від 16 до 43 ккал на 100 грам. При жарінні з капусти йде трохи води, а також для змащування сковороди використовується жир (або будь-яке масло). Це щонайменше. А далі розпочинається кулінарія.

Калорійність смаженої цвітної капусти

Якщо ви хочете знати, скільки калорій у смаженій цвітній капусті, то в першу чергу дивіться на кількість сиру, борошна та олії (будь-яких жирів) у складі. Тому що вони можуть змінити калорійність готової страви у 2-3 рази.

Середня калорійність смаженої цвітної капусти на 100 г - близько 50 ккал. Але якщо додати сиру чи борошна.

Цвітна капуста в яєчно-сметанному клярі 90 ккал (якщо не промокнути зайву олію серветкою, то калорійність зросте на 10-15 ккал на 100 г).

Смажена цвітна капуста 154 ккал (Яйця і панірувальні сухарі роблять великий внесок).

Що стосується яєць, то вони підвищують калорійність, але не так сильно, як сир чи борошно. Тобто калорійність смаженої цвітної капусти з яйцем буде приблизно в 1,5 рази вищою, ніж калорійність просто капусти (без добавок), і одночасно в 1,5-2 рази нижче, ніж з додаванням сиру та/або борошна.

Калорійність смаженої білокачанної капусти

Смажена білокачанна капуста - це майже завжди трохи тушкована капуста (або навіть сильно тушкована). Тому загальна енергетична цінність страв із смаженою білокачанною капустою рідко буває високою. Хіба що з жирним фаршем її змішати. Але це вже зовсім інша історія.

Середня калорійність смаженої білокачанної капусти без ситних добавок – близько 65-70 ккал на 100 грам.

Смажена капуста 67 ккал (тільки овочі).

Смажена квашена капуста 68 ккал (тільки овочі).

Смажена капуста з гливи та кмину – 85 ккал (додали лише гриби).

Смажена капуста з яйцем 95 ккал (додали лише яйця).

Все сказане про калорійність смаженої білокачанної капусти відноситься і до червонокачанної (червоної) капусти. Тому що вони в цьому плані однакові і готуються за дуже схожими рецептами.

Калорійність смаженої брюссельської капусти

Брюссельська капуста - найкалорійніша з усіх видів капусти (в 1,5 раза калорійніша за білокачанну і цвітну капусту, і аж у 2,5 раза калорійніша за пекінську).

Середня калорійність смаженої брюссельської капусти без добавок – близько 60 ккал.

Смажена брюссельська капуста 79 ккал (З панірувальними сухарями).

Брюссельська капуста з грибами 82 ккал (зі сметаною 20% жирності та борошном).

Брюссельська капуста в клярі 165 ккал (Багато борошна та яйця).

Скільки калорій у смаженій броколі?

Капуста броколі - найпопулярніша і найкорисніша з усіх (на думку дієтологів).А ось калорійність смаженої броколі не відрізняється від калорійності інших видів капусти.

Середня калорійність смаженої броколі на 100 грам – близько 50 ккал (без добавок).

Брокколі з грибами на сковороді – 49 ккал (шампіньйони мають майже таку ж калорійність, як і капуста броколі).

Можна ще додати більше борошна, сиру та майонезу до капусти броколі та отримати ситну страву з калорійністю 150 ккал (як у випадку з цвітною капустою), але тоді вийде не надто дієтично і доведеться зняти «корону» з броколі 😉.

Тепер ви знаєте, скільки калорій у смаженій капусті без добавок, з сиром, з яйцями, з борошном, з паніровкою, у клярі. Будьте здорові і частіше готуйте капусту на вечерю!

Коментарі

До статті поки немає коментарів. Ваш може бути першим! Нам важлива Ваша думка та ідеї на тему публікації :)

Капуста цвітна смажена

Серед різноманіття різних сортів капусти цвітна капуста по праву вважається однією з найкорисніших. Вона часто використовується у різних дієтичних системах харчування, оскільки калорій у цвітній капусті мінімум, а користь від неї для організму значна. Свою назву цвітна капуста отримала завдяки тому, що вся вона складається з щільно зрослих суцвіть. Така незвичайна форма у багатьох асоціюється з кучерявою зачіскою.

Батьківщиною цього овоча є Середземномор'я. Передбачається, що саме там сирійські фелахи вивели цей сорт із звичайної листової капусти. Віддаючи шану тим, хто подарував світові цей унікальний овоч, цвітну капусту довгий час називали сирійською. У XII столітті араби вивезли цвітну капусту до Іспанії (калоризатор). Але лише у XIV столітті її почали вирощувати у Європі. Капустяні поля з'явилися в Італії, Франції, Голландії та Англії.Росія вперше впізнала цвітну капусту наприкінці XVII століття за часів Катерини II.

Спочатку цей овоч призначався тільки для вінценосних осіб, а насіння виписувалося спеціально з острова Мальта і коштувало нечуваних грошей. Вирощувати ж овоч своїми силами довгий час не виходило, оскільки цвітна капуста дуже примхлива на відміну від своєї «білокочанної» родички. Сьогодні цвітну капусту можна легко знайти на ринках та в супермаркетах. Прихильники здорового способу життя цінують її за те, що калорійність цвітної капусти дуже мала, але при цьому вона є джерелом вітамінів та корисних речовин. Її використовують у приготуванні безлічі різних страв. Цвітну капусту вживають у свіжому, вареному та смаженому вигляді. Найбільш поширеним способом приготування цвітної капусти є смаження.

Калорійність капусти цвітної смаженої

Калорійність капусти цвітної смаженої становить 120 ккал на 100 г продукту.

Склад капусти цвітної смаженої

Цвітна капуста смажена зберігає багатий мінеральний та вітамінний склад свіжого продукту. До її складу входить магній, калій, залізо, кальцій, фтор, марганець, які необхідні для засвоєння організмом людини вітамінів B6, B1, B2, K, PP, C, що містяться у цвітній капусті смаженої у величезній кількості.

Корисні властивості капусти цвітної смаженої

Багатий вітамінно-мінеральний склад капусти цвітної смаженої дозволяє їй мати низку корисних властивостей. Вона зміцнює імунітет, підвищуючи опірність організму, бере участь у кровотворенні, дозволяє зміцнити зуби та кістки, збільшити силу м'язів та покращити засвоєння інших елементів.Завдяки вітамінам, що входять у став капусти цвітної смаженої, в організмі людини формуються замінні амінокислоти і засвоюються незамінні, так само формуються білки та ферменти. Крім того, капуста цвітна смажена сприяє відновленню пошкоджених тканин, утворенню клітин крові, виведенню токсинів, підтримці сталості внутрішнього середовища та зниженню ймовірності депресій.

Капуста цвітна смажена у кулінарії

Смажена цвітна капуста використовується у складі різних страв, забезпечуючи їхній чудовий смак і ситність.

Жарка дозволяє повністю знешкодити цвітну капусту від можливих джерел інфекції та гельмінтів. Щоб не отримати багато шкоди від використання жиру, можна смажити на грилі (calorizator). Спека формує на поверхні капусти скоринку, що захищає її від втрати великої кількості корисних властивостей. Якщо капуста була заморожена, процедура повинна бути швидкою, так не руйнується більша частина вітамінів.

Смажена цвітна капуста у сухарях з яйцем на сковороді

Дуже простий у приготуванні рецепт! Смачно та швидко! Ми звикли уявляти собі у вигляді гарніру в такій їжі як м'ясо або птах гречку, рис, макаронні вироби чи картопля. Але ми зовсім забули, що є ще дуже корисні, багаті на вітаміни овочі, які також можна використовувати для цих цілей. Ось чому зараз я розповім вам про кулінарний рецепт смаженої цвітної капусти, яка стане прекрасним доповненням будь-якої м'ясної основної страви. До речі, смажена цвітна капуста рецепти має у великій кількості. Це один із варіантів.

Склад / інгредієнти

ГІ: 40 / 0 / 60

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Крок 7:

Крок 8:

Для початку беремо виделок цвітної капусти і промиваємо його, відокремлюємо від листя. Тепер ділимо його на дрібні суцвіття, кладемо в киплячу підсолену воду і варимо протягом хвилин 10-15. Після цього суцвіття виймаємо з води остуджуємо і розбираємо дуже дрібні суцвіття. Після цього збиваємо курячі яйця з перцем та сіллю. Тепер беремо панірувальні сухарі і перемішуємо їх із заздалегідь підготовленою зеленню. Після цього суцвіття вмочуємо в яєчну суміш, обвалюємо в сухарях і кладемо в розігріту сковороду з олією, обсмажуємо капусту протягом декількох хвилин до золотистого кольору. Коли вся смажена цвітна капуста готова, подаємо її як гарнір до м'яса чи птиці. Приємного апетиту!