Варення каші в печі на Русі

Однією з найпопулярніших і найкорисніших страв, які готували на Русі, була каша. Каша була базовим продуктом харчування і була крупою, звареною у воді або молоці. Але що робило кашу справжньою особливою – це спосіб приготування. На відміну від сучасних плит та плит газових плит, на Русі кашу готували у печі.

Пекти була центральним елементом сімейного життя на Русі. У ній готували їжу, розігрівали будинок, сушили та зберігали продукти. Для приготування каші в печі використовували спеціальні кашниці - глиняні або чавунні горщики з кришкою. Вони мали різні розміри, залежно від того, скільки порцій каші потрібно було приготувати.

Цікаво, що приготування каші в печі вимагало особливої ​​уваги та певної майстерності. Щоб каша вийшла ароматною та ніжною, необхідно було правильно дозувати рідину та приправи, а також підтримувати певну температуру в печі. Кожна господиня зберігала свої секрети та рецепти, передаючи їх із покоління в покоління.

У кашу на Русі додавали різні інгредієнти, щоб надати їй смаку та поживних властивостей. Це могли бути вершки, мед, ягоди, сухофрукти, горіхи чи трави. Каша часто готувалася на медовому чи ягідному відварі, що надавало їй солодкуватий смак та аромат. Завдяки своїй простоті та універсальності каша залишила свій слід у кухонній культурі Русі і досі популярна у російській кухні.

Готова каша в печі на Русі: історія та рецепти

На Русі приготування каші в печі було поширеним і зручним методом приготування їжі. Пекти, яка служила не тільки для обігріву приміщення, а й для приготування, дозволяла приготувати напрочуд смачну і поживну кашу.

Археологічні знахідки свідчать, що готування каші в печі на Русі практикували вже з X-XI століття. Каші готували в кочерзі печі або в глиняних горщиках, які ставили на розпечені цеглини всередині печі. При такому способі приготування каша повільно гаситься і просочується смаком деревини, що надавало їй особливий аромат та унікальний смак.

Існує безліч рецептів каш, які готували у печі на Русі. В основному це були прості та поживні каші з різних видів круп: гречана, вівсяна, ячна. Вони готувалися на молоці чи воді, з додаванням олії чи сала.

Важливим кроком у приготуванні каші в печі було правильне розпечене до своєрідної "їдкової" температури. Це дозволяло каші рівномірно просочитися жаром у печі та отримати соковитий та ніжний смак. Крім того, при такому способі приготування каша зберігала більше поживних речовин та вітамінів, оскільки не втратила їх у процесі приготування.

Сучасні кулінари відтворюють рецепти приготування каші в печі на Русі, щоб перейнятися історією та традиціями стародавніх російських кухарів. Це дозволяє оцінити як смак і якість каші, а й відчути дух тих часів, коли піч була невід'ємною частиною російської кухні.

Історія приготування каші в печі на Русі

Готування каші в печі було одним із найпопулярніших і найпоширеніших способів приготування їжі на Русі. Цей метод приготування каші був особливо популярним серед селянського населення.

Каші, що готуються в печі, мали свій особливий смак та аромат, який складно передати сьогодні. Процес приготування починався з того, що в спеціальному глиняному або металевому посуді з місцем для води лягали злаки - овес, ячмінь, пшоно або гречка, а також сіль та спеції за смаком.

Потім посуд із кашею поміщали у нагріту піч, яка вже містила гаряче вугілля. Каша готувалася за допомогою безпосереднього контакту з вогнем та наскрізного нагріву від печі.

Важливим елементом приготування каші у печі був час. Каші готувалися повільно, поступово прогріючись і набираючи насичений смак. Цей процес займав кілька годин та вимагав ретельного контролю та уваги господині.

Завдяки приготуванню в печі, каші були м'якими, ніжними і виходили з апетитною золотистою скоринкою. Вони чудово вгамовували голод і приносили радість всій родині, особливо в холодні зимові дні.

Сьогодні приготування каші в печі на Русі є історичною традицією, яка збереглася в деяких регіонах, але в більшості випадків замінена сучасними методами приготування їжі.

Вимоги до приготування каші в печі

Готування каші в печі було особливою процедурою, що потребує певних навичок та дотримання певних правил. Ось деякі з основних вимог, яких слід дотримуватися:

1. Якісні інгредієнти. Для приготування каші в печі використовувалися лише свіжі та якісні продукти. Зерна мали бути чистими і цілими, а борошно – свіжим і без сторонніх запахів.

2. Правильне співвідношення крупи та води. Для отримання ідеальної консистенції каші необхідно було підібрати правильне співвідношення крупи і води. Досвідчені кухарі знали, що для кожного виду каші потрібна певна кількість води.

3. Постійний контроль температури. Готування каші у печі вимагало постійного контролю температури. Вона не повинна була бути надто високою, щоб каша не підгоріла, але й не надто низькою, щоб вона встигла проготуватися.

4. Правильне час приготування. Час приготування каші в печі залежало від виду крупи та бажаної консистенції каші. Досвідчені кухарі знали, що недостатній час готування може призвести до вогкості каші, а переготівля зробить її надто м'якою.

5. Правильне перемішування. Перемішування каші було необхідно для рівномірного розподілу тепла та запобігання пригоранню. Досвідчені кухарі знали, як часто і як правильно перемішувати кашу, щоб досягти ідеальної консистенції.

6. Терпіння та досвід. Готування каші в печі вимагало терпіння та досвіду. Деякі види каші могли готуватися кілька годин, і кухар мав постійно стежити за процесом і вчасно втручатися, щоб каша не перегоріла чи не підгоріла.

Дотримуючись цих вимог, кухарі на Русі отримували смачні та ароматні каші, які стали однією з основних та популярних страв російської кухні.

Традиційні рецепти каш на Русі

У середньовічній Русі каші були важливим елементом харчування. Вони готувалися в печах, які служили як для обігріву житла, а й приготування їжі. Каші на Русі готували з різних круп, таких як гречка, перлівка, ячмінь, вівсянка та інші. Рецепти каш на Русі були простими, але смачними.

Каша з гречки:

1. Гречку промиваємо та обсмажуємо на сухій сковороді до золотистого кольору.
2. Змішуємо обсмажену гречку з водою та додаємо сіль.
3. Ставимо на вогонь і варимо кашу до готовності, час варіння – близько 20 хвилин.

Каша з перловки:

• 1 склянка перловки
• 2 склянки води
• сіль - за смаком

1. Перловку промиваємо та засипаємо в каструлю з водою.
2. Додаємо сіль.
3. Ставимо на вогонь і варимо кашу до готовності, час варіння – близько 30 хвилин.

Каша з вівсянки:

• 1 склянка вівсянки
• 2 склянки води
• сіль - за смаком

1. Вівсянку промиваємо та засипаємо в каструлю з водою.
2. Додаємо сіль.
3. Ставимо на вогонь і варимо кашу до готовності, час варіння – близько 15 хвилин.

Секрети та техніки приготування каші у печі

Каша, приготовлена ​​в печі, відрізняється особливим ароматом і смаком.

Перший секрет – використання керамічного або глиняного посуду. Такий посуд рівномірно нагрівається та зберігає тепло, що дозволяє каші довго проваритись та придбати неповторний смак.

Другий секрет - температурний режим. Піч повинна бути попередньо розігріта до певної температури. якості.

Третій секрет - використання різних видів крупи.

Крім того, можна додати різні спеції, такі як кориця, імбир або ваніль, для надання аромату і цікавих відтінків смаку.

Нарешті, п'ятий секрет – довге гасіння в печі після приготування.

Дотримуючись цих секретів і технік, ви зможете приготувати ідеальну кашу в печі - ароматну, смачну і корисну.

Сучасні варіанти приготування каші в печі на Русі

Незважаючи на те, що традиційне приготування каші в печі було дещо складним і вимагало певних навичок і часу, сучасні рецепти дозволяють приготувати смачну та ароматну кашу з мінімальними зусиллями. Ось кілька сучасних варіантів приготування каші в печі на Русі:

1. Каша на молоці з ягід. Для приготування такої каші спочатку потрібно зварити молочну кашу на плиті, додавши сіль та цукор до смаку. Потім кашу перелити в керамічну форму і посипати свіжими ягодами (наприклад, малиною або чорницею). Форму з кашею поставити в розігріту до 180 градусів пекти на 10-15 хвилин.
2. Каша на воді з горіхами та родзинками. Для приготування такої каші змішати 1 чашку крупи (наприклад, гречаної або рисової), 2 чашки води, 1/2 чашки родзинок та 1/2 чашки дрібно нарізаних горіхів. Потім кашу вилити в керамічну форму і поставити в розігріту піч на 30-40 хвилин.
3. Каша на молоці з м'ясом. Для приготування такої каші змішати 1 чашку крупи (наприклад, гречану або пшеничну), 2 чашки молока, 200 грам фаршу або нарізаного м'яса, 1 цибулину та спеції за смаком (наприклад, сіль, чорний перець, паприку). Потім кашу вилити в керамічну форму, приправити спеціями і поставити в розігріту до 180 градусів пекти на 40-50 хвилин.

Такі сучасні варіанти приготування каші в печі дозволяють насолодитися ароматом і смаком традиційної російської каші, але при цьому економлять час та зусилля. Ви можете експериментувати з різними інгредієнтами та приправами, щоб створити свій власний унікальний рецепт каші у печі на Русі.

Російські каші

Каші - обрядова їжа Росії, відома з язичницьких часів. У давнину приносили каші в дар богам родючості, просячи у них врожайний рік.Каші вважалися священною їжею, тому що походження зерна було пов'язане з матір'ю Землею. Наречений з нареченою варили кашу разом (один з весільних обрядів), залучаючи родючість і достаток у свою сім'ю. На народження дитини також готували кашу. Якщо народжувався хлопчик, у каші запікали півня, а якщо дівчинка – курку. Перед битвою готували кілька казанів каші, щоб нагодувати все військо. Також каші готували після перемоги та під час перемир'я. Проводячи людину в останню путь, варили поминальну кашу - кутю.

Традиційні російські рецепти каш ґрунтувалися на доступних всьому населенню злаках та крупах:

• Полба - напівдика дрібна пшениця. Невибаглива рослина, поширена на Русі. З півби робили дрібну крупу, яку розварювали у кашу. Поступово було замінено культурними сортами пшениці, які врожайніші і легше обробляються. Оскільки цей різновид пшениці містить мінімум глютену, зараз цю культуру відновлюють і знову вводять у російську кухню.
• Ячмінь - ячмінь піддавався кільком видам обробки, що впливало на назву каш з цього злаку. Наприклад, каша з цільних зерен ячменю — перлова (світлий колір нагадував перли, перл). Ячну кашу варили з роздробленого ячменю. У Тверській та Новгородській області готували гущу – густу кашу із цільного ячменю. До речі, серед улюблених страв Петра Першого ячні каші займали гідне місце. Він називав їх найсмачнішими.
• Овес — вівсяні каші варили із цільних та подрібнених зерен. Російські каші були поживні, а готувалися легені і просто, не вимагаючи розпалювання печі. Наразі перероблений овес (вівсяні пластівці) використовують для приготування мюслів.Не зовсім традиційна російська їжа, але серед шанувальників здорового способу життя ця страва має попит.
• Просо — із проса робили пшоно. У російській кухні пшоно використовували як приготування розсипчастих, так густих каш. Пшоняну кашу готували і на свята, і у звичайні дні.
• Пшениця - крупу з дрібно перемеленої пшениці називали манною (манкою). З неї готували манну кашу з молока, це популярна їжа російських дітей. У кашу додавали трохи вершкового масла|мастила|.
• Рис - рис у Росію завезли у XVIII столітті. Консервативні селяни не відразу прийняли новий злак, тож спочатку рисові каші готували лише городяни. Заможні сім'ї додавали рис у пироги як начинку. Згодом традиційні російські рецепти стали використовувати рис як основну крупу для куті (раніше кутю готували з ячменю).
• Гречка - ця крупа з'явилася в асортименті їжі Росії пізніше за інших. Але дуже швидко стала популярною і зараз російська кухня немислима без гречаної каші. Розсипчасті каші робили із цільного зерна — ядриці. А для розваристих каш використовували середню та дрібну.

Раніше на Русі було нормою подавати до повсякденного столу три каші: пшоняну, ячну, гречану. З добавок використовували гриби, смажену цибулю, ягоди, мед, варення, родзинки, горіхи, олію, молоко та інші продукти. Російська кухня пропонує великий вибір каш, які можна їсти як вранці, так і протягом дня.

Варимо Парім. Кулінарія у фотографіях., Історія каші

У російському побуті є приказка – «Щи та каша – їжа наша». Зараз у цю приказку вкладають інший зміст, але це проблема тих, хто не знає історію своєї країни. Щи да Каша – це традиційні страви російського столу.Традиції російської кулінарії обумовлені саме цими двома стравами як специфікою їхнього історичного приготування (піч і горщики), але, це пов'язано і з основним видом діяльності селян на Русі – хліборобство, обробіток зернових культур.
Каша - найпоширеніша російська страва. Саме слово каша в стародавньому значенні праслов'янське і означає страву, приготовлену з розтертого зерна (краш - "терти") Спочатку каша була рідкою юшкою з борошна, але згодом, з появою нових зернових культур. гречки, слово "каша" стало означати переважно гречану кашу.
Як і в кожного народу, у якого переважало землеробство на відміну від розведення худоби та полювання, зернові культури та продукти його переробки були символами культу та шанування, предметами різноманітних побутових та релігійних обрядів.
Знаменитий арабський мандрівник Ібн-Фатлан ​​у своїх нарисах під час подорожі по Русі в десятому столітті писав, що у слов'ян є звичай при укладанні мирного договору спільно з колишніми ворогами готувати кашу і є її разом на знак примирення. і прийняте і зараз "з ним кашу не звариш". приказка пізніше трансформувалася стосовно бригадних робіт і артельного руху.
Різноманітність видів російських каш базувалося, насамперед, на різноманітті сортів круп, вироблених у Росії майже кожного виду зерна робилося кілька видів круп — від цілих до подрібнених різним чином ядер. думати, що каша, приготовлена ​​з зерен гречки, була знайома нашим предкам з дев'ятого століття.Каші варили як із великої крупи — ядриці, що йде для крутих, розсипчастих каш, робили, так і з дрібнішої — велигірку або зовсім дрібної ядриці — смоленської (вони не дробилися, як сучасний «проділ», а котилися круглими). Крім того, з гречки отримували так звану обварну крупу, яку, загорнувши в тканину, швидко обварювали в окропі, а потім висушували і тільки після цього вживали в каші. З ячменю робили крупу трьох видів — перлову велику, голландку, з дрібнішої крупи, ячну, а з зовсім дрібної, щось на зразок манної. Ячкові каші були улюбленою стравою Петра I. Широко на Русі були поширені каша з півби (нині обробляється тільки в Закавказзі, де називається «зандурі»), пшоняна (з проса), манна (з твердих сортів пшениці), вівсяна (з цілого і подрібненого вівса) та зелена (з молодої, недозрілої, наполовину жита, що налилося).
У XIV столітті у вжиток увійшла рисова каша з привізного, так званого акулінінського або суходолового рису, що вирощується в Астраханській та Саратовській областях. Пізніше, у ХІХ столітті, у Росії з'явилися й інші привізні сорти рису. Але привізні або штучні види круп - саго та рожева крупа з крохмалю, не набули такого ж широкого поширення, як традиційні сорти та нові штучні сорти рису вживалися досить рідко і не прижилися як кулінарні рецепти каш.
Сама Каша, як страва російської кухні, була загальнослов'янською обрядовою стравою, причому коріння обряду арійське. Кашу приносили в жертву богам землеробства та скотарства. Так, у індусів ведичного часу був звичай годувати ячмінною кашею бога худоби Пушана, чому він і зветься "кашоїд". Римляни, за словами Плінія, у день народження дитини готували кашу.Стародавні германці у свято Перахти (Берхта, Гольда) так само готували та їли спеціальну кашу.
На Русі з давніх-давен слово "каша" ототожнювалося з поняттям "весільний бенкет". У далекі часи словосполучення "лагодити кашу" означало влаштовувати весільне гуляння, а самі учасники іменувалися "кашниками" і лише господиня будинку, де проходило торжество "кашницею". У XII-XIV ст. слово «каша» було рівнозначне слову «бенкет». М. Ф. Сумцова ("Символіка слов'янських обрядів") згадується матеріал із "Воскресенського літопису", де слово "каша" вжито у значенні весільного бенкету. Так, літопис повідомляє, що у 1239 р. князь Олександр Невський влаштував велику кашу у Торопці, та був іншу у Новгороді.
В іншому старовинному описі весілля говориться, що "молодим у підклети приносять кашу, і вони кашу черпають і за себе мріють", що є свідченням жертвопринесення каші землі. На царських весіллях у XVI-XVII ст. молоді їли кашу в лазні. У Волинській губернії селяни напередодні Різдва за вечерею останню ложку куті кидають у стелю. Якщо до стелі прилипне багато куті, то в новому році справи з бджільництвом будуть вдало.
Під час весільного бенкету наречений та наречена мали право звідати лише одну страву, і нічого крім неї – лише кашу. А всі гості кашу їли з одного казана, і це звичайно мало ритуальний характер.
Варили кашу (кутю, коліво) на поминках і годували нею жебраків, щоб задобрити цією жертвою богів, в царство яких вирушав померлий, клали зерно в могилу, щоб не з порожніми руками прийшов.У стародавні часи слов'яни ще готували обрядову традиційну кашу з роздроблених зерен пшениці "грачина каша" у величезному казані, який за традиціями, що сформувалися, встановлювався на найбільшому пагорбі. Каші готувалося на стільки багато, щоб не трапилося так щоб її не вистачило б усім учасникам обряду, та й мало б дістатись і грачам, що прилетіли, як посланцям майбутнього доброго врожаю.
Деякі різновиди каші послужили основою для назв свят. Наприклад, напередодні Різдва варили з подрібненого зерна сочиво і пекли коржики з кашею або твором, покладеними на них зверху - соковиті. Звідси і пойшла назва святвечір, напередодні Різдва.
Крім повсякденної і святкової (весілля, хрестини, гулянки) каші поширена була обрядова каша - кутя - каша заправлена ​​медом. Варили її з цілих зерен пшениці, ячменю, полби, а згодом і з рису. Кутью варили під Новий Рік, Різдво, на поминках.
Пізніше каша стала постійно вживатися при будь-яких колективних роботах, особливо під час взаємної виручки при жниві, коли діяли разом, артіллю. Тому артіль нерідко почали називати «кашою». "Ми з ним в одній каші", - означало в одній артілі, одному загоні, одному колективі. Особливо довго зберігалося це значення «каші» на Дону та інших місцях, де селилася російська вольниця.
У російській кухні каші здавна ділилися по консистенції на три основні види - кашки (або рідкі кашки), розмазні (або в'язкі каші) і круті, розсипчасті. Найбільше любили у Росії розсипчасті каші; за старих часів охоче їли також кашки (особливо з рибою), які заміняли суп, розмазні ж недолюблювали: вважалося, що це ні те й ні се, словом, дивилися на них як на зіпсовані каші.
Кожен із перелічених видів відрізняється кількістю рідини, в якій вариться каша. Чим більше води (молока, бульйону), тим рідше каша. Крім того, у більш рідких кашах є ще й слиз, який при приготуванні крутих каш або зливається, або не встигає виваритися із зерна. Наявність або відсутність цього слизу надає кашам загалом різного смаку. Треба ще мати на увазі, що змінити співвідношення між крупою та рідиною вже після того, як каша почала варитися, не можна. Іншими словами, не можна випарувати воду після з'єднання її з крупою так, щоб це не позначилося на консистенції (як це можна зробити з коренеплодами або бобовими), не можна перетворити рідку або в'язку кашу на круту, розсипчасту. Ось чому так важливо правильно залити крупу водою для одержання каші того чи іншого виду. При цьому зручніше керуватися співвідношеннями обсягів води та круп (стільки склянок крупи на стільки склянок води).
Один вид каші від іншого відрізняється лише кількістю рідини, в якій вона вариться.
Чим більше води (молоку, бульйону) додано в кашу, тим вона рідше. Якщо в кашу закладено занадто багато води, то її ніяк не вдасться перетворити з рідкої або в'язкої на круту, розсипчасту. Тому дуже важливо правильно залити крупу водою. Для цього можна спочатку легко припустити крупу у великій кількості окропу, потім злити зайву воду зі слизом і доварювати кашу на молоці. Такий прийом можна використовувати для рисової, пшоняної та ячної каш. Для гречаної каші важливо точно відміряти воду, що доливається в крупу. У гречану крупу треба заливати води за обсягом рівно вдвічі більше, ніж взято крупи, і випарувати воду, не заважаючи кашу, за 15 хвилин.
У минулому майже всі каші готували однаково: крупу та воду поміщали у глиняний горщик і розпарювали у російській печі. Це вимагало багато часу, часом 4—5 год, хоч і давало непогані результати. З переходом до наплитного приготування тривалість варіння каш скоротилася приблизно до 1 - 1,5 год, проте ненабагато, якщо її після цього розпарюють у духовці або тепло загортають. Тим часом, змінивши звичну технологію та дотримуючись певного співвідношення води та крупи, можна скоротити час варіння каш на газовій плиті до 15—20 хв. Для цього треба, наприклад, змінювати середовище, в якому вариться крупа, двічі: спочатку легко відварювати крупу у великій кількості окропу, потім зайву воду зі слизом зливати і доварювати кашу в молоці. Такий прийом можна використовувати для рисової, пшоняної та ячної каш. А для гречаної каші важливо точно відміряти воду: рівно вдвічі більше, ніж крупи, і випарувати цю воду, не заважаючи кашу, за 15 хв. Для вівсяної каші співвідношення води інше: на 2 склянки вівсяної крупи 3 склянки води. Цю воду швидко випарюють, заливають кашу 0,5-1 склянкою м'ясного бульйону та уварюють, обов'язково помішуючи.
У процесі варіння кашу потрібно весь час помішувати (крім гречаної та рисової), стежити, щоб не підгоріла, зливати зайву воду, доливати молоко тощо. буд. Треба звертати увагу і стан крупи: її стиглість, засміченість тощо. п. Розсипчасту гречану кашу, наприклад, можна зварити тільки з стиглої гречки без зеленого відливу, інакше каша вийде в'язкою, як би її не варили.
Смак каші багато в чому залежатиме від того, чим її присмачили і приправили. Для цього треба добре знати і відчувати, що підходить до цього виду крупи та каші, з чим вона краще поєднується.Звичайно, насамперед до каш йде масло. Але олія не єдина і, головне, не перша добавка в кашу, а остання. Найчастіше як добавки в каші використовуються молочні продукти - молоко, кисле молоко, пахта, сметана, сир і вершки. Вони йдуть у всі види каш і часто становлять шосту, а то й четверту частину їхнього обсягу. Друге місце за частотою застосування як добавки займають м'ясо, риба, горох, яйця і гриби. М'ясо, риба та горох зазвичай використовуються в кашках (особливо риба), яйця та гриби – у розсипчастих кашах. Цибуля йде в багато видів каш.
До деяких каш підходять гарбузове пюре (до пшона) і мак (до ячної каші), що підмішуються в невеликих кількостях. Для солодких каш, крім цукру, використовують варення, мед, родзинки, урюк, курагу, горіхи, свіжі фрукти, шоколад, які підходять до білих каш (манної, рисової, саго). З прянощів у каші кладуть чорний та червоний перець, петрушку, селера, пастернак, часник, корицю, бадьян, цедру, мускатний горіх, ваніль. Як мастила підходять майже всі тваринні та рослинні олії. Свиняче внутрішнє сало і баранячий жир йдуть в основному в гарячі кашки.
Для розсипчастих каш традиційно використовували вершкове та топлене масло, а з рослинних - соняшникова, конопляна, макова, горіхова, у тому числі й мигдальна.
У печі та в духовці кашу найкраще варити в глиняних горщиках і чавунках, а на плиті - використовувати металевий посуд, переважно алюмінієвий із закругленим дном типу котелків.
Рідкі кашки можна варити в емальованому посуді, але постійно стежити, щоб не пригоріли.
Підсумовуючи розповіді, можна з упевненістю сказати, що КАША є однією з головних страв у російській кухні. Навіть на всіх війнах солдатська кухня обов'язково складалася із каш.Адже, що може бути простіше, зерно залити окропом, дати настоятися і фактично каша готова. І нехай у такому вигляді каша не доставить справжнього задоволення шлунку, але та кількість корисних та поживних речовин, які є в зерні, а, отже, і в каші, які не можна замінити жодним іншим продуктом.

• Сендвіч
• Гамбургер (бургер)
• Барбекю
• Сало
• Історія бефстроганів
• Щука по-жидівськи
• Фондю
• Майонез
• Борщ
• Пряник – ЧУДО друковане
• Кулінарні рослинні олії
• Банан - ягода мудреців
• Історія каші
• Золото в кулінарії