Соняшниковий мед

Підсолодковий мед - монофлерний природний продукт бджільництва у вигляді густої, в'язкої маси насиченого золотистого кольору. Мед отримують з пилку та нектару, зібраного бджолами з посадок олійної рослини Соняшник (лат. Helianthus). Свіжий мед рідкий, у зацукрованому з'являються великі кристали.

Харчова цінність на 100 г Калорійність розрахована для сирих продуктів.

Алергію може викликати практично будь-яка їжа. Продукти, які викликають її частіше за інших, відносяться до поширених алергенів. Це, наприклад, горіхи, риба, молюски. Якщо якийсь продукт не входить до цього списку, це не означає автоматично, що він є безпечним для вас. Перш ніж вживати продукт, переконайтеся, що у вас або ваших близьких немає на нього індивідуальної непереносимості.

Історія появи

Згідно з дослідженнями російського ботаніка Миколи Вавілова, соняшник родом з Мезоамерики - регіону, який простягається від сучасної Мексики до Нікарагуа та Гондурасу. В епоху географічних відкриттів невибаглива рослина поширилася по всьому світу. Нині вчені налічують 110 видів соняшнику, багато з яких вирощують для одержання рослинної олії. Для отримання соняшникового меду бджолині вулики розставляють по краях полів із соняшниками. Цвітіння рослин проходить у першій половині липня, і за цей час бджоли встигають зібрати 30 кг меду з гектара.

Користь та шкода

Соняшниковий мед містить йод, натрій, магній, жирні кислоти, вітамін С, каротин. Хімічний склад цього сорту меду зміцнює захисні сили організму, має бактерицидні властивості, допомагає знімати запалення. Соняшниковий мед заспокоює та сприяє міцному сну.

Не рекомендується препарат під час вагітності, діабету, схильності до алергії та індивідуальної непереносимості.

Який соняшниковий мед на смак

У цього сорту меду м'який, помірно солодкий смак із рослинним післясмаком та теплим, фруктовим ароматом.

Як це є

Соняшниковий мед подають на десерт до чаю, додають у випічку, печиво, пироги, солодощі, десерти. Медом поливають кашу, млинці, оладки чи вафлі.

Як і скільки зберігати

Цікаві факти

Жоден мед не може бути на 100% монофлерним, у ньому обов'язково будуть домішки пилку різних рослин. Щоб вважатися соняшниковим, мед повинен містити щонайменше 51% пилку соняшників, інше опціонально.

Соняшниковий мед - про переваги найпоширенішого сорту

Мед із соняшника – чи не найпопулярніший бджолопродукт в Україні. Як правило, пасічники викачують його об'єм, який у 2-3 рази перевищує «медовий урожай» інших сортів. Причина криється у величезній кількості соняшникових полів у нашій країні. Цим пояснюється найдоступніша ціна товару. Що стосується корисних властивостей бджолиного нектару – він не тільки не поступається, а й у чомусь випереджає інші сорти.

Характерні риси

Соняшниковий мед легко впізнати на ринку. Його відрізняє ряд унікальних, властивих тільки йому характеристик:

• яскравий колір - від жовтого до янтарного відтінків
• своєрідний смак - солодкий із терпкістю
• перші кілька секунд після вживання в горлі відчувається першіння
• слабо виражений медовий запах
• на поверхні утворюється білий наліт – глюкозна «кірочка»

Головна «фішка» меду соняшника полягає у швидкому процесі кристалізації. Бджолиний нектар залишається рідким лише 2, максимум 3 тижні. Після він твердне, іноді повністю, іноді великими грудочками. Але його вишуканий смак – справжня знахідка у кулінарії.

Причина у складі бджолопродукту. У ньому превалює глюкоза – понад 50%. Фруктози та сахарози у складі менші. Цей сорт також є рекордсменом за вмістом вітамінів E і PP, переданих йому «у спадок» насінням соняшника.

Цікавий факт: у даного сорту також багато антифанів. Причин тому кілька. Одним не подобається, що мед швидко загусає. Інші плутають його з підробкою через відсутність запашного аромату. Треті ж просто відчувають недовіру до найдешевшого з усіх сортів. Але кожен із цих процесів має логічне пояснення. Швидкий процес кристалізації свідчить про рекордний вміст глюкози. А відсутність інтенсивного запаху – властива натуральному продукту особливість. Чому ж цей бджолиний нектар має доступну ціну – ми вже говорили.

Корисні властивості

Мед соняшниковий відрізняють не лише зовнішні характеристики, а й спектр цілющих властивостей. Він стане ефективним природним засобом проти багатьох проблем зі здоров'ям.

Одне з найпопулярніших його призначень – відновлення після операцій чи тяжких травм. За рахунок високого вмісту глюкози мед швидше за інших сортів допомагає набрати вагу. Крім того, він покращує апетит та фізичне самопочуття.

Для зміцнення імунітету та підняття тонусу

Цей сорт неоціненно впливає на Ваше щоденне самопочуття.Вживання у профілактичних цілях дозволить зміцнити імунітет та стане гарантією від застуди та грипу. Крім того, продукт піднімає тонус організму, збільшує запас бадьорості, покращує витривалість.

Для репродуктивної системи

Нормалізує менструальний та овуляторний графік у жінок, сприяє підвищенню фертильності. Допомагає повноцінному розвитку плода під час вагітності. У чоловіків підвищує потенцію, сприяє покращенню якості насіннєвої рідини та рухливості сперміїв.

Для шлунково-кишкового тракту

Натуральний бджолопродукт сприятливо впливає на роботу шлунка, кишечника та печінки. Він пробуджує апетит, прискорює процес обміну речовин, сприяє звільненню від кишкових кольк і нормалізації роботи печінки.

Для дихальної системи

Сприяє зняттю запалення слизової оболонки горла. Покращує відхаркування при кашлі та сприяє виведенню мокротиння з легенів.

Для нервової системи

Бджолиний нектар має заспокійливу дію, замінюючи собою аптечні антидепресанти.

Для серцево-судинної системи

Застосування меду з соняшника – справжня панацея проти хвороб серцево-судинної системи. Він допомагає нормалізувати тиск, зміцнює стінки судин та м'язи. Нагадаємо, що серце - це теж м'яз, тому вживання цього сорту сприятливо впливає на його роботу. Також продукт покращує склад крові, підвищує рівень гемоглобіну.

Для шкіри

Натуральний продукт має неоціненну користь при зовнішньому застосуванні. Він загоює рани, допомагає позбутися вугрів, сприяє омолодженню шкіри і навіть справляє лімфодренажний ефект. На його основі в домашніх умовах легко приготувати маску, крем або скраб.

Вживання

Мед соняшнику з успіхом замінить будь-який, навіть найвишуканіший на смак десерт. Однак, його головна перевага полягає в тому, що він дарує свою насолоду з користю для здоров'я. Але бджолиний нектар потребує дозування.

Щоденне застосування для профілактики:

• дітям до 12 років - по 2 чайні ложки на день
• дорослим – по 1 столовій ложці на день

Звертаємо Вашу увагу на те, що дане дозування є «стартовим» – його достатньо для профілактичних заходів, але ніщо не заважає Вам їсти більше бджолиного нектару. Максимальна дозволена кількість товару на добу - 100-150 грам.

Для лікування рекомендується застосовувати медову воду. У склянці теплої кип'яченої води розведіть 1-2 чайні ложки бджолиного нектару. Випивайте 2 рази на день - вранці натще і за вечором.

Якщо Ви страждаєте на порушення роботи шлунково-кишкового тракту - випивайте склянку медової води за 30-40 хвилин до кожного прийому їжі.

Зберігання

Бджолопродукт необхідно зберігати з урахуванням таких умов:

• температура до +25 градусів
• мінімальний рівень вологості
• далеко від токсичних, пилу і сильно пахнуть предметів

Також не варто залишати мед під впливом прямих сонячних променів.

Відповідно до ДСТУ термін придатності натурального бджолиного меду становить 2 роки. Проте пасічники стверджують, що це твердження – спірне. За їхніми словами, продукт не втрачає своїх корисних властивостей протягом десятків років.