Мед із сот без медогонки

Процес відкачування меду - це важливий і відповідальний захід, що ґрунтується на тому, що пасічник забирає у бджіл рамки, розкриває їх, поміщає в медогонку, щоб прокачати. Існує безліч різних медогонок, завдяки яким полегшується процес. Однак виникає цілком логічне питання: чи можна отримати мед із сот, не використовуючи відцентровий або медогонку?

Збір сот

Збір бджолиного меду – це результат щорічної роботи на пасіці, що відрізняється особливою копіткістю. Щоб робота, пов'язана з доглядом за бджолами та підготовкою вуликів, не пройшла даремно, необхідно дізнатися, як правильно діставати мед із сот. З одного вулика можна взяти близько ста п'ятдесяти кілограмів продукції.

• Найчастіше, збирання меду починається наприкінці літа. Бджолярі розпочинають цей захід, коли протягом трьох днів знижується кількість нектару, який приносять бджоли. Як визначити потрібний день? Для цього проводиться контрольне зважування вуликів;
• існує дуже точна і достовірна ознака, коли можна збирати стільники: бджоли запечатують стільники, використовуючи віск;
• збір повинен починатися сонячним днем ​​з 8-9 години ранку до 16-17 години, тому що в цей період часу бджоли практично відсутні у вуликах, збираючи нектар;
• однак слід пам'ятати, що у вулику залишається певна кількість бджіл, які атакують бджоляра з метою захисту меду. Необхідно використовувати захисне екіпірування. Потрібно постаратися, щоб одяг закривав усі ділянки тіла. Слід одягнути довгі штани, високі чоботи та сорочку з довгими рукавами. Не забувайте про рукавички і капелюх із захисною сіткою;
• Наступний етап дуже важливий: необхідно викурити бджіл, використовуючи димар.Потрібно взяти каністру, підпалити газету, потім за допомогою шланга спрямовувати дим у вулик. В результаті бджоли наберуть у зобики мед, стануть сонними. Не слід зловживати димарем, тому що його вплив може вплинути на якість майбутньої продукції;
• потім знімається кришка з вулика. Слід пам'ятати, що бджоли прикріплюють за допомогою прополісу, тому зняти її проблематично. Скористайтеся відповідним інструментом, наприклад, ломиком;
• далі потрібно видути всіх бджіл або змахнути щіткою, витягти повні рамки, щоб замінити порожніми. Виконувати дані дії потрібно рішуче та швидко;
• щоб відкрити стільники, потрібно скористатися тупим ножем та зняти воскові кришечки. Не варто викидати кришечки, бо з них роблять вощину. Про те, як можна зробити вощину своїми руками, можна дізнатися тут;
• для запобігання зльоту величезної кількості бджіл на запах меду, стільники швидко заносять у закрите приміщення.

Отримати мед можна двома способами:

Перш ніж розпочати процес, потрібно визначитися, який спосіб підходить саме вам.

Спосіб без медогонки

Багато досвідчених пасічників стверджують, що отримати мед без медогонки неможливо, оскільки це незручно та невигідно. Якщо з якоїсь причини у вас немає можливості використовувати цей пристрій, не варто впадати у відчай. Спритні бджолярі навчилися викручуватися з будь-якої ситуації, тому можна наслідувати їх приклад і виконати такі маніпуляції:

• стільники потрібно дістати з рамки, поламати на невеликі шматочки та відправити у відро;
• використовуючи дерев'яну товкушку, перетворити шматочки, що вийшли, в пюре;
• одержана суміш проціджується за допомогою марлі;
• залишки можна зібрати зі стін та дна, щоб процідити.

Скориставшись запропонованою порадою, ви зможете дістати мед, не застосовуючи медогонку. Проте слід бути готовими до того, що такий процес займе дуже багато часу та сил. Бджолярі рекомендують вдаватися до допомоги медогонки, яку можна змайструвати своїми руками, використовуючи креслення.

Викачування медогонкою

Якщо ви хочете отримати максимальну кількість меду, його необхідно діставати за допомогою медогонки. Алгоритм дій бджоляра:

• мед відкачують відразу, щоб він не зміг загуснути;
• медогонку встановлюють рами, а потім включають її. Корпус обладнання поступово розкручуватиметься. Під впливом відцентрової сили мед почне вилітати та стікати на дно по стінах;
• поверхню ємності застилають марлею, яку переливають мед. Марля є своєрідним фільтром, тому її складають у кілька шарів. Під відцентровий поміщають ємність і відкривають кран. У результаті ви можете спостерігати, як мед витікає і проціджується крізь марлю.

За допомогою медогонки відкачування меду відбувається набагато швидше та ефективніше. За її відсутності також можна викачувати бджільницький продукт, але процес буде менш продуктивним.

При отриманні меду одним із важливих процесів є відкачування. Цю процедуру можна проводити як за допомогою спеціальної медовідкачки, так і без її наявності. Існує маса способів, як дістати мед із сот. Кожна з процедур має особливості проведення. Відкачують найчастіше 2 рази за сезон: навесні та восени.

Як відкачати мед без медогонки

На думку більшості бджолярів, викачати цінний продукт бджільництва без медогонки практично неможлива процедура. Такий спосіб невигідний та незручний.Медогонка суттєво прискорює процедуру викачування цінного продукту. Але якщо немає в наявності такого пристрою, не варто впадати у відчай, є спосіб, як відкачати мед без медогонки.

Для цього слід виконати таку послідовність дій:

1. Зібрані стільники слід витягнути з рамок.
2. За допомогою звичайної дерев'яної товкучки масу подрібнюють у пюре.
3. Отримана суміш проціджується.
4. Залишки меду зі стін відра слід зібрати і процідити.

Як відкачати мед без медогонки

Ця послідовність дій відповідає на питання, як качати без медогонки мед. Щоправда, варто бути готовим до того, що процес буде трудомістким та тривалим.

На замітку. Досвідчені садівники все ж таки рекомендують використовувати медогонку. Якщо немає можливості її купити, то завжди її можна змайструвати власними силами, згідно з кресленнями.

Процес відокремлення меду від воску

Відокремлювати компоненти стільник можна за допомогою марлі, можна використовувати швидший спосіб, який допоможе зібрати віск і заготовити його для подальшого застосування Адже це також цінний продукт, який можна використовувати в народній медицині або косметології.

Деякі бджолярі відокремлюють їх один від одного з використанням пароварки.

На замітку. У складі стільників, крім меду і воску, присутні інші продукти життєдіяльності бджіл, а також різні частки.

Для відокремлення меду від воску та інших частинок вручну знадобляться:

• пароварка;
• дерев'яна ложка;
• ємності;
• фільтр з грубою та дрібною сіткою.

Відділення меду від воску за допомогою пароварки

Процес викачування цим способом виглядає так:

1. Стільники виймаються з рамок і подрібнюються.
2. Суміш нагрівається у пароварці до температури 60 градусів, маса перемішується дерев'яною ложкою.
3. Мед важчий і опуститься на дно, віск підніметься нагору. Його слід зняти дерев'яною ложкою та розмістити у контейнері.
4. Після того, як віск затвердіє, його обмивають від залишків липких ласощів під проточною водою.
5. Щоб очистити від інших домішок, медову масу слід пропустити через сито з грубою металевою сіткою, потім повторно через дрібну.

На замітку. Аналогічну процедуру можна проводити за допомогою мікрохвильової печі. У спеціальній ємності для мікрохвильової печі стільники подрібнюються до однорідної маси. Вона нагрівається протягом хвилини, після цього все розмішується і дерев'яною ложкою знімається віск, що піднявся. Процедуру повторюють кілька разів, поки віск із меду не буде видалено повністю. Не можна занадто сильно нагрівати суміш, оскільки вона може підгоріти.

При роздруковуванні медових рамок накопичується дуже багато зрізів із воском. Вони також містять у собі корисний продукт. Відповідно, постає питання, як відокремити віск від меду. Багато пасічників давно винайшли зручні методи відокремлення меду з воскових зрізок.

Багато хто при зрізуванні подібних кришечок з воску роблять це так, щоб вони падали на спеціальну металеву сітку, через яку надлишки стікають у підставку знизу ємність. Але такий спосіб не гарантує, що вийде вигнати мед.

Існує кілька способів, як відокремити мед від воску в домашніх умовах (деякі з них були розглянуті вище):

1. Можна завантажити спеціальні мішки з тканини, виконані за розміром касет медогонки.У такому разі мед витягається шляхом відцентрової сили.
2. Можна нагріти воскові шматочки до температури 60-70 градусів і діставати віск, що піднявся, із загальної маси.
3. Можна скористатися спеціальними сепараторами, за допомогою яких буде відкачуватися набагато швидше.

Деякі з цих способів можуть суттєво знизити якість ласощів, особливо при нагріванні.

Але можна використовувати спеціальні столи для друку сотів. Для невеликих рядових пасік достатньо тазу або баку з нержавіючих матеріалів. Всередину вставляється сітка, через яку стікатиме чистий мед.

На замітку. Для великих пасік рекомендується використовувати дерев'яні бочки, звужені донизу. На один їх обруч кріпиться металева сітка.

З їхньою допомогою викачувати цінний продукт набагато швидше, оскільки на таких столах може працювати кілька людей.

Процес проціджування

При відкачуванні в мед потрапляють частинки воску, перги та інше сміття, яке важливо видалити. І тому проводиться фільтрація продукту. Для невеликих господарств цілком достатньо подвійного сита. Верхнє сито представлене осередками з діаметром 1,8 х0, 7 мм, нижнє - дрібніше, з діаметром 0, 2х0, 12 мм. Вони вставляються один в одного і закріплюються на різних діаметрах ємностях.

Очищення меду від домішок

Для проведення безперервного процесу проціджування краще купувати два сити, тому що віск може засмічувати інвентар. Поки одне сито очищатиметься, з другим можна працювати.

На замітку. Потрібно кожне сито витягти. Частки воску сита, що застрягли, слід видалити скребком і помістити в друге, щоб залишки меду склі.

Набагато зручніше взяти у спеціальному магазині вирви із ситом.

Отвір, що перекривається знизу, дозволить вести контроль над заповненням ємності медом. Вгорі такого інструменту розташовується подвійне сито, яке запобігає попаданню сторонніх домішок усередину вирви.

Ці два описані пристрої підходять, щоб видобувати мед на невеликих пасіках, для великих виробничих бджолярних ферм вони не вигідні, оскільки процес фільтрації з їх використанням дуже повільно.

На замітку. На великих виробничих пасіках використовуються спеціальні пристрої, які отримали назву сито Лунцера. В основі його конструкції лежить два циліндричні сити, які вставляються у велику ємність. Після її заповнення чистий мед можна злити та продовжити видобувати продукт бджільництва. Як очистити стільники від меду з їх допомогою, докладно описано в доданій до пристосування інструкції.

Як видно, організувати процес вигонки та фільтрації меду нескладно навіть за відсутності спеціальних пристроїв. Щоправда, використання підручних засобів у бджільництві уповільнить процес отримання цінного продукту, тепер зрозуміло, як дістати мед із сот у домашніх умовах.

Стільниковий мед - це найчистіший і найкорисніший продукт бджільництва. Він не контактував із металевими поверхнями під час відкачування. А це означає, що збереглися всі цілющі властивості у первозданному вигляді. Але бувають випадки, коли виникає питання - як відокремити мед від сот у домашніх умовах. Наприклад, діти можуть відмовлятися вживати їх у такому вигляді. Тоді є необхідність виконати певні маніпуляції з відділення нектару від воску.

Збір сот

Вилучення рамок із сотами з вулика відбувається при запечатуванні не менше 2/3 площі рамки.Це означає, що бджоли закрили воском понад половину заготовлених запасів на рамці. Тільки такий мед вважається зрілим, і його можна забирати у комах. Під час процедури пасічники використовують димар - пристосування для обкурювання смугастих трудівниць димом. При цьому вони заспокоюються і не шкодують бджоляра. Крім цього застосовують м'яку щітку, змочену у воді для струшування бджіл з рамок.

Після вилучення рамки поміщають у спеціальний ящик із дерева з кришкою. Інакше бджоли екстрено роздруковуватимуть осередки, і відразу поїдати свої запаси. При вилученні стільників відокремлюють пергу окремо, процес обробки пергових рамок кардинально відрізняється від способів відкачування нектару.

Виробництво стільникового меду

При виробництві стільникового меду пасічнику необхідно ретельно стежити за станом бджолиної родини. Вона має бути сильною, але при цьому несхильною до роїння. Найбільш цінується нектар у стільниках, зібраний у першій половині літа. Осінні ласощі набагато швидше зацукровуються, набувають не товарного вигляду. Не допускається присутність розплоду, перги у такому бджолопродукті. На продаж йде лише повністю запечатаний мед.

Як витягти мед із сот?

Існує кілька способів, як відокремити мед від воску. Вибір методу залежить від обсягу рамок з медом та персональних можливостей. При великому обсязі не обійтися без спеціального пристрою — медогонки. А за невеликої кількості апіпродукту можна скористатися підручними засобами.

Як відкачати мед без медогонки?

Без медогонки використовується спосіб пресування. Відділення меду, воску таким методом займає чимало часу. Слід вирізати стільники з дерев'яних рамок, подрібнити, помістити в ємність.За допомогою дерев'яної товку медові стільники розминають, потім поміщають на сито. Віджатий мед стікає в ємність, віск, що залишився, можна промити, висушити. З нього виходять чудові домашні свічки.

Викачування медогонкою

За наявності медогонки процес відкачування значно спрощується і займає набагато менше часу. Стільники витягають з рамок, зрізають верхню печатку ножем або проколює спеціальною щіткою, і закріплюють у медогонку. При включенні механізму розкручуються рамки. Під дією відцентрової сили нектар вилітає із сот, після чого стікає по стінках вниз.

Внизу медогонки є спеціальний отвір для витікання меду. Як правило, на виході встановлюють велике сито для проціджування відкачаних ласощів. Таким чином, нектар проходить очищення від великих включень (личинок, бджіл, перги). Потім отримані ласощі піддаються відстоюванню. Це необхідно для того, щоб випливли всі дрібні частинки воску. Верхній шар меду найчастіше пасічники залишають для особистого користування, вживають в їжу або використовують для підгодівлі бджіл.

Процес відокремлення меду від воску

Трапляється, що стільниковий бджолопродукт вже зацукровився, і постає завдання — як відокремити мед від воску. Після того як нектар вже закристалізувався, зробити це не так просто, потрібно водяна лазня. Місткість із стільниками поміщають на водяну баню, прогрівають до 60 градусів. За цієї температури віск починає плавитися і піднімається на поверхню. Звідки його збирають дерев'яною лопаткою.

Зверніть увагу! При прогріванні нектару за такої температури зменшується кількість вітамінів і мінералів у його складі.

Процес проціджування

Після перетоплення сот ще залишаються невеликі частинки воску.Подальше очищення нектару полягає у його проціджуванні через дрібне сито. При цьому бджолині ласощі стають абсолютно чистими і прозорими.

Як правильно їсти мед у стільниках?

Правильно їсти нектар у стільниках невеликими шматочками, повністю розжовуючи бджолопродукт. При цьому допускається ковтання невеликої кількості воску - він не завдасть шкоди організму. Однак багато воску ковтати не рекомендується, можуть виникнути проблеми з кишечником.

Дорослій людині слід з'їдати не більше 100 г апіпродукту на добу, дозування для дітей становить 30-50 г.

Правила зберігання

При запечатуванні медових осередків крім воску бджоли використовують прополіс. Він є природним антибіотиком, який тривалий час захищає стільники від мікробів. Так що бактерії стільникового продукту не страшні. Рамки більше «бояться» сонячних променів, плісняви, гризунів (мишей), комах (воскова моль). Щоб уберегти стільники від несприятливих чинників, бджолярі їх зберігають у дерев'яних ящиках з кришкою. Місця для зберігання - спеціально відведені приміщення (комора, підвал).

Оптимальна температура для утримання рамок становить 2–12 ºС тепла. Не допускаються часті перепади температури, вологість потрібно підтримувати на 1 рівні (близько 60%). У домашніх умовах краще розкладати стільники невеликими шматочками в окрему тару.

Місткість повинна бути зі скла, дерева чи глини. Іноді ще використовуються контейнери із харчового пластику. А ось металеві ємності вибирати не слід, нектар входить у реакцію з металом.

При дотриманні описаних вище умов апіпродукт в стільниках може зберігатися в домашніх умовах до 3 років. Проте вважається, що рівень вмісту корисних речовин щорічно зменшується приблизно на 15%.Тож краще щороку поповнювати запаси.

Як дістати мед зі стільників

З питанням, як дістати мед із сотень, якось стикаються всі бджолярі, може він виникнути і у звичайних любителів цих ласощів. Про сучасні способи та технології відкачування нектару розповіли експерти компанії «Мед Росії».

З цієї статті ви дізнаєтеся, що являє собою стільниковий мед і як правильно визначити час збору. А ще – про способи відокремлення нектару від воску в домашніх умовах за допомогою медогонки або без неї, існуючі хитрощі та можливі помилки. Матеріал буде корисним як людям, які збираються відкрити власне виробництво продукції бджільництва, так і домогосподаркам.

Що таке стільники

Соти - це бджолині будівлі, що складаються з безлічі воскових осередків правильної шестигранної форми. Щоб полегшити працю комах і зібрати більше продукції, бджолярі розміщують у вуликах закріплені на рамах вощини – пластини з видавленими ними денцями для осередків. Така заготівля стає основою для будівництва стільників і значно прискорює процес. Дикі бджоли справляються із цим завданням самі.

Наступні етапи виробництва меду:

• осередки покриваються зсередини тонким шаром прополісу;
• заповнюються нектаром чи пергою;
• запечатуються восковими кришечками забрусом.

Щоб отримати мед, бджолярам необхідно вилучити герметичні стерильні стільники з вулика, роздрукувати їх та витягти нектар із осередків.

Збір стільників на пасіці

Зрілість меду та його готовність до відкачування можна визначити неозброєним поглядом. Коли бджоли завершують усі необхідні процеси зі збирання та ферментації нектару, вони запечатують осередки воском.Якщо комахи встигли закрити забрусом щонайменше дві третини рамки, стільники можна забирати і починати відкачування меду.

• Бджоли уникають диму, тому при вилученні рамок з медом можна застосовувати спеціальні пристрої для обкурювання – димарі.
• Бджіл, що сидять на стільниках, можна акуратно скидати змоченою у воді м'якою щіткою. Це безпечно як для комах, так і для збирача.
• Зібрані рамки необхідно відразу прибирати в недоступне для бджіл місце, інакше вони намагатимуться з'їсти вилучені запаси. Бджолярі часто використовують дерев'яні ящики з кришками.

За рік на пасіці може бути до 4 зборів меду. За сприятливих кліматичних умов перші хитавиці виробляються вже у травні, останні – у серпні. У час, що залишився, бджоли збирають мед для харчування в зимовий період.

Відділення нектару від воску

Відкачування меду краще робити відразу після вилучення рамок з вулика, інакше нектар охолоне, змінить свою консистенцію і його буде важче відокремити від воску. Якщо це вже сталося, стільники можна на деякий час помістити в добре прогріте приміщення. Робити це необхідно з обережністю, тому що при нагріванні нектар втрачає свої корисні властивості.

Є кілька способів, як дістати мед із сот. У домашніх умовах найчастіше застосовуються три з них:

• у спеціальній медогонці;
• пресуванням;
• із використанням сита.

Медогонка дозволяє в короткий термін відкачати велику кількість меду, не пошкодивши стільники. Тому часто використовується на пасіках. Єдиний суттєвий мінус полягає в тому, що застосування методу можливе лише за наявності спеціального обладнання. Два інші способи доступні всім охочим.

Відкачування меду з використанням медогонки

Медогонка являє собою бак, в якому розташовується барабан, що крутиться з касетами для кріплення рамок. Існує кілька основних видів устаткування. За місткістю медогонка може бути на 1, 2, 3 і т.д. рамок, за типом приводу – ручна чи електрична, за розташуванням касет – медіальна чи хордіальна.

Вид медогонки впливає на її продуктивність, а також на кількість часу та зусиль, які потрібно витратити для отримання нектару. При цьому процес діставання меду із сотень приблизно однаковий.

1. Сортування рамок з медом та пергою (остання витягується іншим способом).
2. При необхідності прогрівання у теплому приміщенні.
3. Роздрукування – спеціальним ножем або іншим пристосуванням з сотень видаляється забрус.
4. Закріплення рамок у медогонку.
5. Безпосереднє відділення нектару від воску під впливом відцентрової сили.
6. Фільтрування меду.

Даний метод діставання меду з сотень кращий не тільки через високу швидкість, але і тому, що дозволяє видобувати нектар з мінімальними втратами цінного продукту.

Інші способи відкачування меду

За відсутності медогонки відкачати нектар можна пресуванням або сито. Підготовчий процес схожий на те, який був описаний раніше - прогрів при необхідності, видалення забрусу. Крім того, важливо знати, як зрізати мед у стільниках з рамки.

Процедура дуже проста і проводиться тонким чистим нагрітим ножем. Щоб не пошкодити натягнуті для кріплення стільників ліски або дроту, різати необхідно вздовж них. Визначити їхнє розташування можна, оглянувши борти рамки. Для відокремлення нектару від воску продукт можна покласти на сито над ємністю та почекати кілька годин.Іншим варіантом є попереднє розминання сот дерев'яною товкачем.

Проціджування меду

Завершальним етапом є проціджування меду від шматків воску, личинок бджіл тощо. Для цього добре підійде складена в кілька разів марля. При застосуванні медогонки сторонніх включень буває небагато. В інших випадках складність проціджування, втрата меду та кількість відходів можуть бути значними.