Чайові: чи треба давати, кому і скільки? Скільки прийнято залишати чайових у кафе та готелях Чайові скільки відсотків від суми

Історія виникнення чайових у різних країнах трактується по-своєму. Родоначальниками чайових вважають себе і німці, і англійці, і американці. Кожен із них із цього приводу має свою цікаву теорію.

Так, німці є родоначальниками «питних» грошей. У середньовіччі чиста питна вода була доступна лише у громадських колодязях, дістати її звідти було непросто. Цим займалися безробітні молоді люди, яких винагороджували невеликим гонораром, він називався trinkgeld («невелика сума» - у пров. з німецької). Зараз саме цей термін використовується для позначення чайових у Німеччині.

Англійці розповідають свою версію. У 18 столітті було популярне чаювання в чайних будиночках та елітних чайних садах, де обслуговування здійснювалося за допомогою спеціальних коробочок з написом KIPS, що стояли на столах, що мало на увазі «для забезпечення негайного обслуговування».

В Америці вважається, що поняття чайових виникло з появою трактирів, барів та інших подібних закладів. Американці та канадці досі дуже трепетно ​​ставляться до чайових, розмір яких може досягати 20-27% вартості замовлення.

Найбільш раціонально до історії чайових ставляться французи. У минулому столітті вони видали указ, який зобов'язує заклади громадського харчування додавати до загального рахунку плату за обслуговування.

У кожній країні свої порядки та розміри чайових

Вирушаючи у подорож, варто почитати про особливості тієї чи іншої країни та окремо приділити увагу дачі чайових – скрізь свої тонкощі.

Так, у країнах Сходу слід бути дуже обачним у прояві своєї щедрості, щоб уникнути неприємної ситуації. Наприклад, у Китаї, Японії та Кореї прийнято залишати ту суму, яка вказана у рахунку, оскільки чайові офіційно заборонені законом. Вони можуть бути сприйняті персоналом як образу. У цьому випадку вас, швидше за все, наздоженуть і повернуть те, що залишили понад рахунок. У Сінгапурі чайові також заборонені і навіть прирівнюються до хабара. У таких країнах, як Індія та Таїланд, немає необхідності залишати чайові, але невелика винагорода зазвичай викликає позитивну реакцію з боку офіціантів.

Невисокий розмір чайових прийнятий у Скандинавії – 3-6% від рахунку. Там дуже трепетно ​​ставляться до сервісу і вважають, що вартість замовлення входить і плата за обслуговування.

У Німеччині та Чехії розмір чайових складає 8-10% від чека. Приблизно те саме і в Італії, але в цій країні прийнято відразу включати обслуговування в рахунок.

В Англії та Франції розмір чайових становить приблизно 15-18% від рахунку, але, як вам уже відомо, у французів вже «все включено» до рахунку. У Великій Британії чайові бажані, але не обов'язкові. Розмір чайових у цих країнах також залежить і від місця, в яке ви прийшли поїсти: у респектабельному ресторані чайові обов'язкові, а в простому кафе чи пабі можна просто пригостити бармена, чайові у грошовому еквіваленті можуть образити персонал.

А як із чайовими у нас?

У Росії існує стандарт розміру чайових, який становить 10% вартості замовлення. Однак ця сума має бути виправдана високою якістю обслуговування. Отже, чи завжди треба залишати чайові?

Чайові - це заохочення персоналу за бажанням клієнта, а не обов'язкова частина програми відвідування ресторану. Крім того, зараз з'являється все більше закладів, у яких слід звертати увагу на те, що написано у рахунку. У багатьох статусних ресторанах чайові найчастіше вже включені у вартість.

Також слід розуміти внутрішній зміст чайових, тому якщо ви хочете віддячити конкретному офіціанту, то краще зробити це готівкою, а не переказом на карту. Подумайте, яку суму ви готові виділити на винагороду. Як уже говорилося, 10%, причому це максимальна межа чайових, виходити за межі якої не варто.

Не варто залишати на чай дрібницю (до речі, в Ізраїлі так і прийнято), так само, як зовсім не обов'язково залишати чайові, відвідавши кафе під час бізнес-ланчу. Але якщо офіціант був до вас особливо завбачливий - підігрів дитині сік, дозволив не замовляти доньці окремий ланч.

Сума чайових досить сильно відрізняється, залежно від того, ви «посиділи», а також, у вас перебуваєте. Більш менш універсальним рішенням можна назвати ідею давати чайові в розмірі близько 10% від суми всього замовлення.

Залишати на чай менше 5% вважається поганим тоном та проявом жадібності. Є планка і з іншого боку: не слід давати чайових більше 25%. У Росії немає традиції давати фіксовані чайові, тому нерідко люди просто залишають рівну суму, округляючи те, що написано в чеку. В цьому випадку обов'язково слід сказати офіціанту, що здавання не потрібно. Іноді відвідувачі ресторанів вважають за краще нічого не говорити, просто не забираючи решту, але тут самим офіціантам не зовсім ясно, можливо, ви просто забули ці гроші, а не залишили їм на чай.

Чайові в Росії залишають у тому випадку, коли людям у ресторані сподобалося. Якщо обслуговування було на висоті, їжа смачна, а офіціанти попереджувальні, обов'язково варто залишити чайові. Можна навіть додати понад те, скільки ви залишаєте зазвичай, щоб заохотити персонал закладу. Зазвичай, якщо обслуговування буває поганим, клієнти залишають приблизно 5%, а якщо дуже добрим, сума нерідко збільшується до 15%. Більше 15% на чай дають, як правило, тільки марнотратні чи нетверезі відвідувачі.

Існують правила гарного тону, що стосуються чайових. Наприклад, у Німеччині прийнято говорити офіціанту, що ви задоволені обслуговуванням, коли ви залишаєте чайові. У Росії усталених норм немає. Є країни, де залишити чайові вважається образою, наприклад, це Японія. Корисно уточнити традиції щодо чайових перед тим, як ви поїдете кудись.

Деякі заклади ставлять коробку для чайових прямо на касі. Зазвичай на ній написано щось на кшталт «для чайових», але часом винахідливі офіціанти вигадують різні смішні написи, щоб підняти настрій клієнтам або розсмішити їх. Треба сказати, що така політика працює, чайових у подібних коробках накопичується набагато більше.

Політика використання чайових різниться залежно від закладу. У деяких місцях офіціант забирає собі всі чайові, які отримав особисто він, а в інших чайові складають у загальну купу, суму якої по закінченні зміни поділяють на всіх порівну. Буває й таке, що чайові вже включені у вартість страв, про це додатково повідомляється в меню чи рахунку.

У деяких закладах чайові, які отримує офіціант та бармен, значно перевищують розмір їхньої заробітної плати.Розмір чайових залежить від якості обслуговування, ввічливі та кмітливі офіціанти завжди можуть розраховувати на хорошу винагороду від клієнтів. Існують країни, де офіціанти працюють лише за чайові, не отримуючи жодної зарплати, наприклад, це не рідкість у США.

Якість виховання завжди видно за манерою спілкування з обслуговуючим персоналом. Потрібно вміти поважати чужу працю і вчасно дякувати за надану допомогу. Чайові чудовий спосіб сказати щире «дякую», заплативши необтяжливу, скільки офіціант, портьє або заправник дійсно вартий, суму.

Що таке чайові і скільки вони існують

Тема чайових поступово стає дедалі популярнішою. Небагато грошей чи подарунок показує покоївки, бармену, таксисту, що його праця значима і спонукати розвиватися у своїй сфері. Чайові допоможуть підняти настрій офіціанту. Добровільно винагородити за чудову роботу означає зробити обслуговування якіснішим. Існує кілька версій походження чайових:

• 18 ст. У чайних, популярних у аристократії, ставили спеціальні коробочки з написом "T.I.P.S", куди складали монетки, скільки не шкода, для персоналу. Значення абревіатури є дослівним «для прискорення обслуговування» або «To Insure Prompt Servise». Після великих літер і крапок прибрали, зробивши напис загальним позначенням чайових англійською мовою.
• У 16 століття воду набирали з колодязів. Деякі сильні городяни добровільно допомагали решті піднімати звідти важке відро та принести додому. За це їм дякували невеликій платі, яка називалася trinkgeld або «питні гроші».
• У 18 століття було прийнято винагороджувати рознощиків ресторану, щоб вони швидше працювали, чудово справлялися.Додаткова плата відповідала ціні найдешевшого чаю.

Чайові сьогодні

За етикетом зараз потрібно залишати чайових на суму, що виходить на 10% від розміру чека. Ці гроші даються добровільно, як заохочення співробітнику сфери послуг, що сподобався. Винагорода сприяє подальшому підвищенню якості сервісу.

Правила гарного тону допускають замість грошей залишити невеликий подарунок. Негрошова форма заохочення також поширена. Таке поняття як чайові трактується досить широко. Адміністратору за стійкою буде приємно отримати сувенір із далекої країни від вдячного клієнта, а відсутність готівкової плати завадить запідозрити працівника у хабарі чи користі.

За статистикою лише половина людей вважає платити чайові обов'язковим, інші або незнайомі з цим поняттям, або не знають, як це робити.

Чи потрібно взагалі платити чайові

Заохочення за обслуговування з етикету не обов'язок. Ситуація, коли дають на чай бармену, чия кмітливість залишає бажати кращого, небажана. Вислів подяки це акт доброї волі, не треба всього слідувати надто буквально.

Проте заохочення приносить вигоду. Дати чайові 50-200 рублів продавцю, що сподобався, необтяжливо, але дозволить поліпшити подальше обслуговування, відношення персоналу.

Якщо процес надання послуги зажадав від працівника додаткових дій (таксисту довелося зупинитися біля банкомату, портьє нести занадто тендітний або важкий багаж), заплатити трохи понад звичайну плату дуже рекомендується. Трохи чайових офіціанту, який обслуговує великий чи покоївку, що прибирає створений клієнтом безлад, компенсують витрачені сили.

Кому прийнято платити чайові

Є сфери та посади, де приймати чайові вважається звичним. Співробітники деяких галузей навіть вважають за не отримати додаткову плату ознакою невдоволення клієнта. Кафе, дорогий готель традиційно є місцями, де рекомендується залишати невелику суму персоналу. Кому прийнято платити чайові:

• Таксистам залишати прийнято відсотки вартості поїздки або невелику суму. Скільки заплатити визначається тривалістю та складністю маршруту.
• Офіціантам, барменам кафе чи ресторану. Іноді заохочення передається кухареві. Гроші офіціанту іноді просто враховані, рекомендується заздалегідь прояснити цей момент.
• Перукарям, майстрам манікюру, косметологам.
• Покоївка, портьє готелю.
• Заправникам.
• Доставникам піци, кур'єрам, посильним.
• Швейцар.
• Консьєржкам та вахтерам.
• Гіди та екскурсоводи.
• Продавцям.
• Гардеробникам.
• Провідник поїзда при оплаті додаткових послуг або кінцевої станції.
• Аніматори.
• Працівники автосервісу.

Не дають чайовим людям, чия професія має на увазі гідну оплату праці, але допускається висловлювати подяку невеликими подарунками.

Не отримують чайові:

• Стюардесси;
• Лікарі;
• Чиновники та посадові особи (існує ризик бути покараним за хабар);
• психоаналітик;
• Перекладач;
• Тренер.

Як доречно давати чайові

Чайові прийнято вносити лише готівкою. Щоб не створювати незручну ситуацію, рекомендується носити при собі дрібні гроші, розраховуючи наперед, скільки закладів доведеться відвідати. Декілька купюр легко дати при оплаті карткою або покласти в конверт із чеком, залишаючи заклад.

Подяку з етикету прийнято висловлювати після наданої послуги. Портьє чи швейцар не відмовиться від чайових, впускаючи вас до закладу чи біля дверей номера.

Скільки залишати чайових

Розмір чайових залежить від бажання відвідувача, але є поріг нижче за який опускатися не варто. Це близько 5-20% відсотків від рахунку або 50-100 рублів. Менша сума більше схожа на милостиню і може образити. Скільки залишати чайових у ресторані, салоні краси, автосервісі визначає якість послуги. Дуже задоволений смачною їжею, вдалою стрижкою, клієнт може залишити майстру або офіціанту пристойну суму.

Як правильно давати на чай

Декілька простих правил допоможе з гідністю подякувати працівникові, не образивши його:

• Не варто висловлювати збентеження при врученні чайових, краще щиро посміхнутися і вголос сказати: «Дякую».
• Не можна платити гроші з видом позики або натякати на будь-які додаткові послуги.
• Не потрібно занадто довго ритися в гаманці в пошуках дрібниці або, навпаки, діяти похапцем.
• Жменька монет, висипана в руку портьє або офіціанта, може образити. Залишити дрібницю, яка потім просто заважатиме працівникові неприпустимо.
• Зарозуміло заявляти, що здачі не треба, не рекомендується. Клієнт, намагаючись піднятись за рахунок працівника, замість подяки завдає образу.

Чайові за кордоном

У країн Європи, Азії та Нового Світу культура чайових дуже різниться.

• Обов'язкові чайові у всіх сферах обслуговування. Не залишити гроші таксисту чи офіціанту вважається поганим тоном.
• , країна, де чайові прийняті на державному рівні Розмір додаткової плати зазвичай становить від 15%. Іноді її відразу враховують.
• У , , Новій Зеландії, Австралії, Ісландії, країнах залишати на чай не прийнято, хоча для туристичних зон це допускається.
• У чайові можуть образити господаря закладу. Вважається, що гостинність має бути безоплатною.
• У країнах, де розвинена туристична галузь (Туреччина, Єгипет, Туніс), персонал вважає за обов'язкове отримувати готівку від гостей.

Культура чайових у Росії

Тема чайових на пострадянському просторі обговорюватись стала порівняно недавно. До розпаду СРСР вважалося, що будь-якій людині платять рівно стільки, скільки праці він вкладає для спільної справи. Замість чайових було поширено дефіцитні подарунки лікарям, вчителям, працівникам торгівлі. Поступово ставлення почало змінюватися. Люди почали входити в реальне становище обслуговуючого персоналу.

У Росії її зараз розмір чайових у середньому становить 100 рублів чи 10% від суми чека. Щедрі клієнти платять набагато більше. Для громадських закладів чайові стали звичними.

Чайові як основний заробіток

У разі коли заклад платить необґрунтовано мало, розраховуючи на чайові, персоналу доводиться жити тільки на гроші від обслуговування гостей. У деяких готелях чи ресторанах офіціант чи портьє не отримує практично нічого. Зарплата у нього безпосередньо залежить від настрою та того, скільки грошей залишив клієнт. Такий стан справ поширений США і поступово стає буденністю для Росії. У цих випадках не дати чайові, отже, залишити працівника без зарплати.

Висновки

Чайові це вияв подяки. Скільки платити залежить від якості обслуговування та настрою, але надто маленьку суму залишати не варто. Доплата за обслуговування добровільна, але варто враховувати офіційний гонорар працівника та матеріально заохочувати за старанність.

Як давати, кому і скільки, якщо йдеться про... чайові? Що робити, коли гість хоче подякувати особисто кухареві, і чи дійдуть гроші до адресата? На ці та інші питання відповідає власник холдингу РестКонсалт та мережі ресторанів «М'ясо&Риба » Сергій Миронов .

Куди йдуть і як розподіляються гроші від чайових?

У різних закладах чайові розподіляються по-різному. Нерідко вони йдуть у спільну скарбничку, звідки вже розходяться по різних людях.

Інша «форма» — офіціант не здає гроші до загального «котелу», але після зміни ділиться, з ким належить.

Третій варіант: весь чай він забирає собі.

Особисто я прихильник останнього підходу. Бо якщо офіціант роздає чайові іншим, він мимоволі корумпує людей. Допустимо: дає чайові менеджеру. А той – його карає, вибудовуючи роботу. А тепер поведінка менеджера вже починає залежати від отриманої ним суми. І він може вирішити не чіпати недбайливого офіціанта.

Друга причина: ось офіціант дає енну суму бару. І бар насамперед робить саме його замовлення. Дає кухні – історія повторюється. Дав трохи більше – одержав трохи раніше.

Або уявимо ситуацію: офіціант розплескав каву. За ідеєю, кава має зварити нову, а винуватець – зобов'язаний за помилку заплатити. Але бармен отримує від офіціанта гроші. А значить – зробить нову каву просто так. І платити за нього ніхто не буде. Точніше – буде, але вже власник закладу.

І таких речей дуже багато. Крім того, ми всі пояснюємо персоналу, що крадіжка карається. І робити це неможливо. А тут – знову уявімо собі: два офіціанти на зміні. Один працює відповідально, намагається. Другий – абияк. А гроші йдуть у «общак». І перший цілком може запитати себе: «А на біса мені старатися? Якщо Сидоров нічого не робить, а отримаємо ми обидва із загальної «скарбнички»?». І це серйозно демотивує персонал.

Інша історія. Офіціанту дали на чай 10 тисяч карбованців.За правилами, ці гроші мають піти на всіх. А в нього «включається»: «Але ж це я заробив! Чому має ділитися? Адже мені з «общака» перепаде тисяча, а то й 500 рублів!». І він ці гроші «підрізає», акуратно ховаючи до кишені. Іншими словами – просто краде. Але це так звана спровокована крадіжка. Тому що коли людина отримує таку велику суму, вона по-іншому дивиться на всю систему розподілу чайових.

А коли людина одного разу вкрала, вона вже ступила на слизьку доріжку. Тому я прихильник того, щоб офіціант забирав усі гроші собі .

Ви запитаєте: «А як тоді бармени?». Відповім: «Ніяк». Потрібно платити всім співробітникам гідну зарплату. І робити так, щоб гість залишав на чай комусь і за що він хоче.

Як залишити чайові кухарі?

Коли ж гість хоче виділити конкретного співробітника: кухаря, бармена, одного офіціанта з інших – краще покликати саме його до столу і вручити гроші особисто. Нічого незвичайного у цьому немає.

Скільки прийнято залишати чайових у Росії?

У Росії заведено залишати на чай 10%. Думаю, ця "традиція" протримається ще дуже довго. Ну, а як бути, якщо ви, скажімо, завітали до ресторану на бізнес-ланч? І вас мають сумніви: чи залишати на чай, чи це вже не за правилами – розслабтеся: ситуація не змінилася. Це та сама їжа з меню, а обслуговують вас ті самі люди. А отже – повторюся – залишати 10% заведено.

Залишати чайові за бізнес-ланч?

Але все ж таки, серед «офісників» існує думка, що за бізнес-ланч можна на чай і не залишати. Не погоджуся: адже офіціант так само працює біля вашого столу, причому - на набагато меншому рахунку. Тому – 10%, залишені за вечерю та за бізнес-ланч – зовсім різні гроші.Іншими словами: у ситуації «бізнесу» офіціант апріорі отримає менше. А залишившись без чаю, заробить зовсім мало. Звичайно, він ввічливо завершить обслуговування таких гостей, але не виключено, що буде скривджений.

Як залишити чайові, якщо немає готівки?

Як залишити на чай, якщо гостя не має готівки? Якщо ресторан "нормальний", там передбачать можливість залишати чайові по карті. Але ця практика в Москві поки не дуже поширена. Нещодавно я повернувся з Санкт-Петербурга, де в кожному ресторані залишав чайові по банківській карті. У столиці робити таке виходить в одному ресторані з десяти. Власники закладів з незрозумілої причини самі обмежують своїх співробітників у заробітку, позбавляючи їх чаю таким чином.

Кому прийнято давати чайові

Кому ще залишати на чай? Допустимо, в ресторані гардеробник дбайливо подав вам пальто. Прибиральниця в санвузлі простягла чистий рушник.

Гардеробника – чому б і ні. У нашій країні також прийнято заохочувати цього співробітника до символічної суми.

Давати чайові кур'єру доставки їжі?

А що щодо кур'єра-доставника їжі? Такої повноцінної практики у Росії немає. Все залежить від особистого бажання людини. Тим не менш, ми живемо не в Америці. Де за будь-якої трапези прийнято залишати 20% на чай. І спробуй не зробити цього – тобі щонайменше висловлять зауваження. І дуже пощастить, якщо – у коректній формі.

Обслуговуючий персонал виконує свою роботу та отримує за неї заробітну плату. Крім неї, працівник сервісу часто розраховує на додаткову винагороду від клієнта. Цей приємний бонус називають чайовими. Мало хто знає, як правильно розплачуватися у Росії. Зазвичай це питання відкрито не обговорюється.А також люди рідко мають уявлення про суму чайових.

Що таке чайові?

Під чайовими прийнято розуміти N-ну грошову суму, яку клієнт чи покупець добровільно віддає працівникові Бонус видається у разі, якщо людина залишилася задоволеною обслуговуванням і бажає висловити свою вдячність за працю.

Не існує закону або стандарту, що зобов'язує клієнта видавати додаткову оплату. Помічено, що половина росіян привчена до постачання працівників чаєвими. .

У деяких працівників невисока заробітна плата, але вони цілком задоволені своїм загальним доходом, оскільки регулярно отримують чайові від клієнтів. У кожному місці персонал по-різному розподіляє бонусні гроші. співробітниками порівну, а десь кожен працівник має право відразу забирати собі чесно зароблені чайові.

Кому та скільки давати чайових?

Чайові офіціанту

Щоб виглядати культурною, сучасною та толерантною людиною в ресторані, потрібно спочатку отримати своє замовлення, поїсти та випити, розрахуватися по рахунку, забрати свою здачу, а потім залишити чайові. Бажано дати 10% від сплаченої суми. офіціант.У випадку, коли персонал ресторану одразу втримав здачу без вашої волі, варто попросити повернути її. Якщо ви розплачуєтеся безготівковим способом, то чайові все ж таки доведеться видати готівкою. Існує традиція давати на чай бармену, який розливає напої за стійкою. Не відступайте від цієї норми та щедро заплатіть 10-15% або відмовтеся від здачі. Якщо ви залишили в барі значну суму, сплатили її, а решта склала менше 50 рублів, то заберіть її і дайте нормальний бонус.

Чайові таксисту

За послугу таксі теж прийнято дякувати водієві. Своїм бонусом клієнт висловлює вдячність за оперативну, акуратну та ввічливу доставку у потрібне місце. Відсутність винагороди означає невдоволення швидкістю приїзду машини чи стилем водіння. Клієнти люблять пунктуальних та ввічливих водіїв, уважних диспетчерів таксі. Як ви зрозуміли, сума відображатиме ваші враження від поїздки, тому визначте її самостійно на місці, в діапазоні від 5 до 10%. Деякі фірми пропонують віддячити таксі бонусом прямо через програму.

Чайові б'юті-майстру

Якщо ви задоволені власним зовнішнім виглядом після стрижки, укладання або косметичної процедури в салоні краси, то можете від душі подякувати майстру, який вкладає багато старань у ваш вигляд. Іноді клієнтки залишають чайові у адміністратора, але розумніше поділити їх між фахівцями, які виконували роботу. Також не забувайте дякувати майстру манікюру, лікування, випрямлення волосся або нарощування вій, що працює вдома. Тут достатньо сплатити 10% від вкладеної у красу суми.

Чайові автомийнику або заправнику

Оператори миття машин та працівники заправки теж чекають на чайові.У разі непогано залишити 10% від суми. Мийник виконує складну роботу для чистоти вашого автомобіля, а обслуговуючий персонал на заправці постійно знаходиться на вулиці. У тому й іншому місцях не дають суму нижче за 50 рублів, оскільки ці робітники виконують важкі завдання за невелику зарплату. Якщо дати дуже мало, то оператор може засмутитися і наступного разу неякісно обслужити вас. Якщо ви здаєте машину в ремонт, то відразу сплатіть чайові автослюсарю від кількох сотень рублів, щоб він сумлінно виконав ремонт чи діагностику.

Чайові співробітникам готелю

Проживаючи в готелі теж некритично нагородити персонал, якщо є можливість. Швейцари та покоївки з радістю приймають гроші на чай. Ви можете розплатитися з ними абсолютно будь-якою сумою, залежно від просунутості закладу та якості обслуговування в ньому. У готелях не прийнято роздавати бонуси прибиральниками приміщень, ліфтерам та консьєржам.

Чайові аніматору

Аніматори на корпоративах, провідні розважальні заходи та подібні артисти вкладають багато своєї праці та харизми у створення теплої та веселої атмосфери на святі. З ними також прийнято розраховуватися додатково. Розумно дати суму від 500 рублів одного працівника за успішне проведення заходу.

Чайові кур'єру

Всі ми користуємося послугами доставки, замовляючи товари в інтернеті, воду для кулера, квіти, суші та роли, піцу, харчування в ресторані. Коли сама послуга має певну ціну, варто обмежитися їй. А у разі безкоштовної доставки варто відміряти 10% від ціни покупки. Чайові дають більше у разі своєчасної доставки і менше при запізненні кур'єра.

Кому не потрібно залишати чайові?

• гід на екскурсії та в подорожі;
• стюардеса в літаку;
• перекладач;
• фітнес-тренер у спортзалі;
• шеф-кухар у закладі громадського харчування;
• психоаналітик та психолог.

Деякі сумніваються, чи давати чайові викладачам, репетиторам і докторам. Окремі спеціалісти можуть розцінити бонус як хабар, тому й не схвалено його відкрито пропонувати. На жаль, педагоги та лікарі в Росії трохи заробляють, але вони вкладають душу у свою діяльність і роблять важливу роботу. Виходячи з цього, питання доречності винагороди для лікаря та вчителя спірне. Очевидно, що представники таких відповідальних професій заслуговують на пристойні чайові за свою працю, тому розумно було б їх делікатно вручати.

Також не прийнято пропонувати гроші випадковим попутникам у поїзді чи іншому громадському транспорті, які допомагають нести ручну поклажу або доглядають речі. Ви можете подякувати їм усно і побажати удачі.

Якщо ви бачите, що працівник сумлінно виконав набагато більше своїх обов'язків, прагнучи допомогти вам як людина, то не соромтеся його заохотити, не керуючись жодними правилами.

Все, що потрібно знати про чайові: як залишати, кому і скільки

Чаєвими прийнято дякувати у всьому світі. Проте складна ситуація в нашій країні ставить гостей закладів перед непростим вибором — економити на собі, роблячи невелике замовлення або на чайових, залишаючи офіціантів без додаткового заробітку. Чайові не є обов'язковою платою у сфері послуг, але це є частиною етикету гостинності.

У статті розповідається:

Що таке чайові

Чайові - це невеликий бонус, який гості закладу або постояльці готелю залишають персоналу, що обслуговує.Це добровільна подяка за якісний сервіс, швидке обслуговування та просто знак симпатії.

«На чай» також залишають перукарям, екскурсоводам, барменам, водіям таксі, кур'єрам та іншим співробітникам, які роблять наше життя набагато комфортнішим. Це не обов'язковий платіж: у Росії будь-яка сума, потрібна понад зазначену в чеку, вважається незаконною, згідно з ФЗ «Про захист прав споживачів».

Чайові з'явилися давно. Перші документальні згадки про них можна знайти в роботах російського дипломата Якова Івановича Булгакова, який у XIX столітті описав «дачу понад платню» грошей швейцарам різних закладів.

У Радянському Союзі чайові активно засуджувалися та засуджувалися суспільством: вважалося ганебним брати додаткові гроші, це прирівнювалося до хабарів. Влада прищеплювала ідею, що чайові розвивають капіталістичну психологію лакеїв, намагаючись викликати почуття приниження. Насправді ж офіціанти, бармени, покоївки та водії таксі відчували себе приниженими, якщо їх залишали без винагороди.

Вважається, що традиція залишати чайові зародилася в Англії в XVI столітті: гості багатих будинків, які перебувають у господарів (наприклад, на час тижневого полювання), мали залишати додаткову винагороду для слуг.

У нашій країні поняття «дати на чай» закріпилося в XIX столітті: тоді відвідувачі шинків приплачували статевим (офіціантам), щоб ті були спритнішими і швидше виконували замовлення. Сума подяки дорівнювала ціні склянки найдешевшого чаю, звідси й пішла назва.

Чайові часто називають феноменом: економісти досі не зійшлися в єдиній думці, чому ми додатково платимо, адже нас ніхто не зобов'язує та закон не наказує.

Сплачуються додаткові послуги.Наприклад, швидкість виконання замовлення, постійна увага з боку персоналу, виконання нестандартних побажань

Бажання показати свою перевагу. Прагнення помінятися ролями: людина, що залишає чайові за роботу, «відкупається» від почуття подяки і перекладає його на одержувача подяки, тим самим отримуючи соціальний контроль

Спроба набути статусу. Віддаючи чайові, людина підвищує свою самооцінку

Початкові причини все більше йдуть на задній план. Основним мотивом, чому ми маємо залишати винагороду персоналу, є багаторічна традиція, прийнята у всьому світі.

Той, хто ігнорує її, миттєво стає «білою вороною» і викликає негласне осуд: він не вміє поводитися належним чином у суспільстві та порушує правила етикету.

Можливо, небажання дякувати співробітникам громадського харчування викликане тим, що доводиться економити. З картою «Халва» можна дозволити собі багато: відвідуйте улюблені кафе та ресторани, замовляйте смачну їжу, не забувайте дякувати персоналу, розплачуйтеся Халвою на виплат і повертайте гроші рівними частинами. Розумна розстрочка розділить на рівні частини суму вашої покупки, а ви повернете рівно стільки, скільки витратили, при цьому відсотки банку заплатить кафе чи ресторан.

Зазвичай кухареві не залишають на чай, але хто ж від цього відмовиться? Якщо хочете подякувати весь персонал, попередьте про це адміністратора або офіціанта, щоб вони поділилися чайовими

Кому і скільки давати чайових

Система залишати на чай невигідна державі: неможливо проконтролювати досить великий потік готівки, і відповідно взяти з нього податок.

Але добровільна подяка від клієнтів — це величезний плюс для офіціантів та барменів: мотивовані грошима, вони краще виконують свої обов'язки, стають більш привітними та залишають гарне враження про заклад, спонукаючи гостей приходити частіше. До того ж чайові найчастіше становлять чималу частину доходу працівників мережі громадського харчування.

Чайові вигідні для рестораторів — вони дозволяють зменшити офіційні оклади персоналу. Система розподілу чайових дозволяє власникам точок громадського харчування зменшувати заробітну плату всій зміні: «вдячні» гроші підсумовуються, а наприкінці робочого дня старший зміни розподіляє їх за підсумками роботи, або наприкінці тижня власник видає премію із «зайвих» грошей.

Яна, офіціант, 32 роки:

«Я працювала в одному із найдорожчих закладів свого міста. До нас приїжджали різні зірки та дуже заможні гості. Чайові залишали рідко, але якщо залишали, то одразу великі суми. 4 офіціанти та 2 бармени, основний чай діставався нам. Крім нас працювали 2 кухарі, прибиральниця, посудомийниця та адміністратор, вони збунтувалися: захотіли теж свою частку. Наш директор вирішив, що кожну копійку з чайових ми повинні класти в коробку, а в кінці зміни гроші порівнювати між усіма, хто працював».

Зрештою, залишати чайові офіціанту вигідно для самих гостей закладу: зниження офіційної зарплати дозволяє мудрому управлінцю переглядати вартість страв у меню в меншу сторону, що може позначитися на підсумковому чеку.

Карта "Халва" - універсальний фінансовий інструмент. Використовуйте свої кошти, отримуйте кешбек із покупок до 10% та дохід на залишок по карті до 21%, а також відкривайте вклади під вигідний відсоток.Ви можете взяти позикові кошти до 500 000 рублів і витратити їх на покупки на виплат 10 місяців або більше, якщо оформите підписку «Халва.Десятка». Оформіть Халву в пару кліків і кур'єр привезе її вам!

Чаєвими прийнято дякувати персоналу, зайнятому у готельній сфері, рідше з інших сфер обслуговування — перукарам, барберам, майстрам з манікюру, водіям, кур'єрам, заправникам, автомийникам. Як показує соцопитування, росіяни найчастіше залишають чайові в кафе та ресторанах, набагато рідше (але найбільші за сумою) — у готелях та гестхаусах, хоча тенденція показує загальне зниження розміру подяки.

Середній розмір чайових у барах та кафе у Москві становить 300 рублів. Якщо спиратися на правила етикету, то подяка за хороше обслуговування має становити 10% від чека, насправді ж нечасто перевищує 4-5%. Як правило, від рахунку до 500 рублів ніхто не чекатиме чайові, але за хороше обслуговування великої компанії варто віддячити персоналу.

Ніколи не намагайтеся віддячити чиновникам, лікарям, бортпровідникам, викладачам або представникам інших професій, чия діяльність цього не передбачає: ваші дії можуть вважати спробою дати хабар, що переслідується законом.

Персонал, робота якого робить наш відпочинок набагато комфортнішим, теж можна віддячити. Наприклад, покоївки не відмовляться від чайових.

Як залишити чайові при оплаті карткою

Якщо у вас немає з собою готівки, спробуйте відправити подяку персоналу за допомогою швидких платежів. Однак цей спосіб може не спрацювати: офіціант не захоче розкрити номер свого телефону, або в закладі може діяти політика сумарного чаю, що не дає змоги отримувати гроші одноосібно.

Також допоможуть програми для смартфона, які безпосередньо надсилають суму подяки персоналу.

Як правильно залишати чайові в Росії

Скільки залишати на чай, кожен вирішує сам за результатами роботи персоналу - це право, а не обов'язок.

Деякі бари та ресторани йдуть на хитрість і включають у підсумковий рахунок фіксовану суму під назвою сервісний збір.

У кафе, барі чи ресторані

Вносити в чек суму за роботу обслуговуючого персоналу заборонено законом. Дотримуйтесь золотого правила 10% від загального чека або залишайте здачу (при оплаті готівкою). на розсуд гостя.

Додаткові плати не передбачені в кафе самообслуговування або при замовленні їжі на виніс: ніяких додаткових послуг не було, а отже, не потрібно платити зайвого.

Якщо гість ресторану чи бару, розпалений напоями та танцями, починає смітити грошима, намагаючись віддячити весь персонал, порядні співробітники обов'язково м'яко скажуть йому, що компліментів на сьогодні достатньо.

За хорошу роботу прийнято дякувати: чайові допоможуть у майбутньому персоналу, що обслуговує, ще краще виконувати свої обов'язки. Ніхто не вимагає мільйони!

Водію таксі

Достатньо фрази «Здачі не потрібно!» (При оплаті готівкою), щоб віддячити водієві таксі за безпечну та комфортну поїздку.

Багато сервісів переходять на безготівковий режим оплати поїздок, тому залишати подяку стало складніше. вирушала водієві як подяка.

Кур'єру

Програми з доставки готової їжі або продуктів передбачають оплату тільки безготівковим способом. Якщо хочеться залишити чайові кур'єру, зробіть це готівкою.

Карта «Халва» відкриває доступ до високотехнологічних сервісів Яндекса «Їжа» та «Таксі» на користь. , Скільки витратили, і ні рубля більше!

Заправнику або мийнику авто

Більшість мережевих автозаправних станцій та автомийок категорично не рекомендують залишати своїм співробітникам заохочення.

Але підсумкове рішення залишається за клієнтом.

У салоні краси

У багатьох салонах краси компліменти майстрам схвалюються, і про це часто говорить табличка на стійці адміністратора. Віддячити майстру можна так само, як і персонал кафе: готівкою, переказом на картку або оплатою понад суму в рахунку. Такий бонус точно запам'ятається, а згодом ви станете одним із улюблених клієнтів.

У готелі

Службовці готелів рідко отримують подяку від гостей. Найчастіше це бувають покоївки та офіціанти, рідше белл-бої та портьє. Покоївки заберуть комплімент, якщо покласти його під склянку, адже вони не мають права купувати залишені на столі купюри.

Чайові в різних країнах

Культура подяки обслуговуючого персоналу кожної країни своя, і вироблялася вона роками.

Наприклад, в Америці найбільші чайові (15-20%), у Франції вони також великі (15%), регулюються законом і включаються до рахунку. В Італії в найпопулярніших туристичних місцях (наприклад, у Венеції) вам не обов'язково залишати на чай, але з вас візьмуть плату за посадкове місце (що більш прохідне місце – тим вища його ціна).

А ось у Японії залишені на чай купюри сприймуть як образу. Перед замовленням у ресторані чи кафе потрібно уважно вивчити меню, щоб дізнатися про умови додаткової оплати за сервіс.

Як свідчать дослідження, проведені США, розмір заохочення для персоналу мало впливають якість їжі чи обслуговування, інтер'єр закладу, кількість їжі чи гендерні ознаки офіціантів. Найважливіший критерій у питанні подяки — це зовнішність людини, яка приносить їжу за ваш столик, у що вона одягнена, а також увага до гостя, тобто як часто вона підходить поцікавитися, чи все нормально.

Залишити чайові водієві таксі найпростіше, якщо не забирати здачу, або подякувати йому в мобільному додатку після завершення поїздки

Коли не потрібно залишати чайові

Чайові – це не обов'язкова умова відвідування кафе чи поїздки на таксі. Не треба дякувати, якщо вам не сподобався рівень сервісу, якість обслуговування чи їжі. Також не потрібно залишати додаткові компліменти, якщо вони вже включені в рахунок або не практикуються в країні вашого перебування.

Обслуговуючий персонал робить наше життя набагато простішим. Офіціанти дбають про комфорт, кур'єри – про зручність, а водії таксі – про безпеку. Навіть якщо у вас немає можливості віддячити їм за важку роботу грошима, просто щиро скажіть «Дякую!». Іноді такі прості моменти грають найголовнішу роль.

Вся інформація про ціни, партнерів та тарифи актуальна на момент публікації статті.
Магазини-партнери, що діють, Халви