Лежать до весни: як зберігати картоплю та інші овочі, щоб не гнили
Картопля може зберігатися всю зиму без гниття, якщо дотримуватися кількох основних правил.
Важливо не закладати на зберігання зіпсовані овочі. Від них гнитимуть інші, розповіла Express.co.uk експерт зі зберігання продуктів харчування. Влатка Лейк.
Як зберігати овочі
Картопля
Картопля потребує гарної вентиляції. Тому уникайте використання герметичних контейнерів.
Картопля зберігається "довше" у прохолодному, сухому та темному місці, оскільки вплив вологи та світла може викликати гниття. Те саме стосується й інших коренеплодів, таких як морква та ріпа.
Експерт заявила, що саме таке зберігання гарантує, що овоч збереже свої властивості протягом усієї зими.
Брюссельська капуста
При зберіганні окремих пагонів домочадці можуть зберігати їх у пакеті, в якому вони їх купили, або помістити в миску, покриту харчовою плівкою.
Зробіть декілька вентиляційних отворів у мішку та помістіть їх у ящик холодильника. Брюссельська капуста виробляє невеликий відсоток етилену та надчутлива до гниття, тому важливо зберігати її в холодильнику.
Брокколі
Як і брюссельська капуста, броколі також виділяє етилен і дуже чутливий до нього, тому щоб допомогти їм "прослужити довше", щільно загорніть їх у фольгу і поставте в холодильник. Фольга допоможе зберегти свіжість до місяця.
Цибуля та часник
Ці види продуктів слід зберігати в прохолодному, сухому та добре провітрюваному місці, захищеному від прямих сонячних променів, оскільки волога, світло та відсутність циркулюючого повітря можуть призвести до появи плісняви та паростків.
Як і картопля, багато хто воліє зберігати її в гаражі, оскільки там прохолодніше. Але при правильному зберіганні ціла головка часнику може зберігатися до півроку, проте як тільки ви розламаєте зубчики, термін зберігання різко скорочується і зазвичай становить від двох до трьох тижнів.
Гарбуз
Гарбуз потрібно зберігати в прохолодному, сухому місці з гарною вентиляцією, наприклад, у коморі або гаражі. Щоб він довше залишався свіжим, зберігайте його в перевернутому вигляді, щоб зберегти форму і запобігти гниття, і покладіть на щось на зразок картону, щоб виключити контакт із підлогою. Так гарбуз може зберігатися до трьох-чотирьох місяців.
Всі, хто вирощує гарбузи на городі, знають, що вони не просто смачні, але й приносять багато користі організму.
При цьому можна споживати як м'якоть, так і насіння. Головне – зберегти гарбуз узимку. Для цього Gazeta.ua зібрала кілька корисних порад.
Насамперед гарбуза важливо вчасно прибрати з городу. Адже незрілі плоди не зберігатимуться довго. Найкраще збирати гарбузи у сухі сонячні дні. Не варто чекати на заморозки, тому що гарбузи не люблять холоду.
Як зберігати картоплю, щоб вона не гнила і не проросла: потрібен інший коренеплід
Картопля – це один із тих овочів, які люди намагаються зберігати якомога довше, аж до наступного врожаю. Але іноді картопля гниє та проростає, і знайти причину цього явища буває непросто.
Правильне зберігання картоплі, звичайно ж, відіграє основну роль у тому, як довго вона лежатиме у вас на балконі або в льоху, і наскільки смачною і свіжою вона залишиться. Тому Porady 24 підготували кілька лайфхаків щодо того, як її скласти на зиму.
Як правильно висушити картоплю
Насамперед, відразу ж після викопування картоплю потрібно зсипати під якийсь навіс і залишити на кілька днів – щоб він добре просушився. Це роблять для того, щоб коренеплоди підсохли, і невеликі ділянки, які могли травмувати під час викопування, затяглися. Шкірка під час висушування також стає міцнішою.
Пам'ятайте, що перед тим, як помістити картопля на зберігання, потрібно переглянути всі бульби. Відразу ж заберіть геть ті, що почали підгнивати та виглядають хворими. Після цього потрібно відсортувати її за розміром і більшу та середню та дрібну.
Як зберігати картоплю у льоху
Найкраще місце для зберігання картоплі – це льох чи підвал. Вони ідеально працюють через те, що прохолодне і постійно темне приміщення перешкоджають виробленню соланіну – речовини, яка є токсичною для людини. Ви вже точно бачили його на картоплі - багато цієї речовини міститься в зелених коренеплодах, які не можна вживати в їжу. Тому якщо ви не хочете, щоб картопля позеленіла, тримайте її подалі від світла та тепла.
Перед тим, як засипати овочі у льох, проведіть його дезінфекцію 3% розчином мідного купоросу. Після цього приміщення потрібно просушити та перевірити, чи є достатня вентиляція. Погріб можна побілити – це також вплине на те, наскільки добре зберігатиметься картопля.
Картопля потрібно правильно зберігати / Фото Pexels
Ідеальні умови для коренеплоду – 2 – 3 градуси із вологістю близько 80%. Зберігати найкраще буде у засіках або дерев'яних ящиках, що пропускають повітря. В ідеалі виставити їх на невелику підставку та не засипати вище, ніж на 1,5 метри.
Лайфхак для тривалого зберігання картоплі
Ще одна річ, яку ви повинні запам'ятати: ніколи не складайте в льоху поряд картопля і цибуля. Останній виділяє етилен, який може прискорювати дозрівання плодів.
А для того, щоб картопля зберігалася довше, досвідчені городники радять класти поруч з ним буряк. Цей коренеплід може витягати зайву вологу, і йому це піде на користь. проростати.
Також іноді до ящиків із картоплею кладуть яблука, які можуть дати схожий ефект.
