2.3 Зовнішній вигляд
- 2.3.1 Хвостик
- 2.3.2 Розмір
- 2.3.3 Колір та структура
- 2.3.4 Контрастність смуг
- 2.3.5 Пляма на боці
- 2.3.6 Відсутність пошкоджень
- 2.3.7 Звук
- 2.3.8 Запах
Як відрізнити «дівчинку» від «хлопчика»
Окрім сорту кавуни мають ще й підлогу. До біології такий поділ не має жодного відношення і прийнято тільки для спрощення вибору.
Як визначити, який кавун перед вами – «дівчинка» чи «хлопчик»? Відмінність у тому, що у «кавухи» місце, де колись була квітка, плоска, з великою бурою плямою. У «хлопчика» воно опукле і набагато меншого розміру. За розміром «чоловічі» ягоди більші і витягнуті, «жіночі» — менші і плескаті.
Для довідки. «Дівчатка» вважаються солодшими та соковитішими, у них набагато менше кісточок. За статистикою, вони становлять близько 20% урожаю.
Критерії вибору
Як дізнатися, що плід встиг? Важливо звертати увагу на його зовнішній вигляд, час та місце покупки.
Час продажу
Кавуни часто з'являються у продажу вже з кінця травня. Але якщо й потрапить тим часом стиглий плід, то зі 100% ймовірністю він насичений хімікатами.Виробники, прагнучи нажитися на сезонному товарі, напихають ягоду пестицидами, стимуляторами росту і зрізають її, не чекаючи, коли вона встигне.
Смачні ж, солодкі та головне – корисні кавуни потрапляють на прилавок лише у середині серпня. На той час вони встигають дозріти і збагатитися вітамінами.
Місце продажу
До торгової точки пред'являються вимоги для збереження якості плодів:
- піддон для їх зберігання заввишки не менше ніж 20 см від землі;
- наявність навісу для захисту від прямого сонячного світла;
- віддаленість від дороги;
- наявність сертифікатів.
Купівля кавуна поблизу проїжджої частини може призвести до покупця важким отруєнням.. Шкідливі речовини, що містяться у вихлопних газах, осідають на ягоду і через шкірку потрапляють усередину. Та й навряд чи у придорожнього продавця знайдуться всі сертифікати, ліцензії та санітарна книжка.
Зовнішній вигляд
Про смакові якості ягоди розповість і її зовнішній вигляд.
Хвостик
Існує думка, що у дозрілого кавуна хвостик повинен бути обов'язково сухий. Але якщо ягода зрізана (а це добре видно по плодоніжці), хвостик і так висохне протягом трьох днів. Тому при виборі не варто керуватися лише цим критерієм, інакше є ризик купити плід із сухою плодоніжкою та зеленою м'якоттю.
Розмір
Розмір кавуна залежить від сорту - бувають великі плоди, що досягають 20 кг.. Якщо не розумієтеся на сортах, порада одна – беріть середню за розміром. Купуючи великий кавун, є ризик узяти плід, оброблений стимуляторами зростання. Маленький може виявитися незрілим.
Колір та структура
Колір м'якоті стиглого кавуна має бути рожевим. Якщо вона червона, значить ягода перестигла, що теж не їсти добре, або з великою кількістю нітратів.
Структура м'якоті має бути зернистою, а кісточки - чорними або темно-коричневими. Білі говорять про незрілість чи наявність нітратів.
Контрастність смуг
Смужки на шкірці повинні бути чіткими, яскраво-зеленого кольору.. Будь-які інші варіанти свідчать про незрілість чи хворобу плода. Вважається, що чим більша відстань між смужками, тим солодша ягода.
Сама шкірка повинна бути тверда та глянсова. Якщо її трохи подряпнути, з'явиться приємний запах свіжої трави.
Пляма на боці
Оскільки плід лежав на землі однією стороною, то на місці зіткнення з ґрунтом утворюється світла пляма, куди не потрапляли промені сонця Якщо воно світле і велике, значить, ягода не долежала на баштані. У дозрілого кавуна "щічка", як ще називають цю пляму, розміром 5-10 см і має жовтий або помаранчевий відтінок.
Відсутність пошкоджень
На кірці не повинно бути жодних вад: тріщин, вм'ятин, надрізів або ділянок, що підгнили. М'якуш кавуна - ідеальне середовище для розмноження бактерій, які потрапляють туди через дефекти кірки. Купуючи «браковані» плоди, можна отруїтися чи отримати шлунково-кишковий розлад.
Часто продавці пропонують надрізати кавун та продемонструвати його стиглість. Робити це теж не рекомендується, тому що ніж може бути брудним.
Увага! Не варто плутати тріщини зі «шрамами» – сухою коричневою павутинкою на кірці. Вона показує, що перед вами соковита та стигла ягода.
Звук
Щоб зрозуміти, чи дозрів кавун, можна трохи постукати по ньому кулаком. Звук має бути чітким та дзвінкимтому що у стиглої ягоди м'якоть більш зерниста, пухка і добре резонує. У незрілого чи перестиглого кавуна звук буде глухим. Також плід можна потихеньку стиснути.Якщо чується легке потріскування, сміливо оплачуйте покупку.
Запах
У незрілих плодів сильний трав'янистий запахЗрілі мають тонкий солодкий аромат.
Корисні поради
Купуючи кавун, дотримуйтесь таких порад:
- Перед тим, як розрізати ягоду, обдайте окропом і ретельно помийте під проточною водою.
- Не їжте кавун до самої кірки - в ній концентрується найбільше нітратів.
- Розрізана ягода довго не зберігається.
- Щоб перевірити м'якоть на предмет нітратів, розчиніть її у склянці води.
- Якщо волокна в м'якоті з жовтим відтінком, це говорить про наявність хімікатів.
- Хороший стиглий плід має бути великим, але не важким.
Висновок
Тепер ви знаєте, як визначити, "жіночий" або "чоловічий" кавун перед вами.
Вибрати правильний кавун не така вже й складна задача. Про його смакові якості можна судити за зовнішнім виглядом і запахом.
Кавуновий фемінізм: дівчатка солодші за хлопчиків?
До кінця літа на ринках і в магазинах з'являються кавуни. їх говорить: смугасті ягоди жіночої статі мають відмінний смак, а ось хлопчики можуть підвести. Чи це так насправді, і як правильно відрізнити кавун чоловічої статі від жіночої?
Підлога кавунів
Чи поділяються кавуни на хлопчиків і дівчаток?Їхня приналежність до хлопчиків чи дівчаток – це скоріше поняття, визначене народом для спрощення вибору. Відмінні риси ягоди з'являються в залежності від того, яким чином запилювалися квітконоси, адже у рослини можуть бути як маточки з тичинками, так і тільки тичинки. Ознаки чоловічої статі з'являються на квітконосах, що мають одні тичинки, жіночої статі - на тих квітках, на яких є і маточки, і тичинки. На одній рослині знаходяться й ті та інші різновиди квітконосів.
90% наявних у продажу смугастих ягід утворилося на чоловічих квітконосах, тому покупка дівчинки - рідкісний успіх покупця. Як відрізнити кавун дівчинку від хлопчика?
Хлопчик
Щоб переконатися у приналежності до чоловічої статі ароматного плоду, необхідно поглянути на його попку. У хлопчика вона заглиблюється всередину кавуна. На місці колишнього квітконоса можна побачити ледь помітну точку. Ще однією відмінністю є витягнута форма чоловічого представника ягоди. Крім цього, кавуни-хлопчики досягають більших розмірів.
Дівчинка
Як правильно вибрати кавун дівчинку? Жіноча стать, як і чоловіча визначається по попці. У «кавуна» вона плоска (не має заглиблень), з бурою, круглою плямою, яка досягає в діаметрі кілька сантиметрів. Жіночі плоди мають плескату, мініатюрну форму.
Чи є відмінності у смакових якостях
Який же кавун смачніший: хлопчик чи дівчинка? За результатами досліджень, як у кавунових представників чоловічої, так і жіночої статі однаковий хімічний склад та смак. Визначити за розміром плями на попці, який кавун: хлопчик чи дівчинка виявиться солодшим – неможливо.Однак покупцям, які не люблять великої кількості насіння в ягоді, варто зупинити вибір на «кавуні» – їх справді буде менше, ніж у хлопчика.
Як правильно вибрати стиглий і солодкий кавун
Раз твердження про те, що дівчинка кавун солодший за хлопчика – міф, як же правильно вибрати ягоду? На які критерії справді важливо звернути увагу? Доведеться взяти великий плід до рук, покрутити, оглянути, понюхати, і навіть поплескати його з пухких боків.
За запахом
Незалежно від того дівчинка кавун або хлопчик, одним із головних критеріїв на його вибір є запах. Стиглий плід навіть через шкірку має яскраво виражений запах м'якоті, незрілий – пахне травою. Але, при виборі ягоди не варто спиратися лише на свій нюх, є й інші, вірніші, способи визначення її стиглості та солодощі.
За розміром
Як правильно вибрати стиглий і солодкий кавун, підкаже його розмір. Залежно від сорту, вага плода може досягати 20 кг. Зупиняючи вибір на великій ягоді, слід пам'ятати, що вона була оброблена стимуляторами зростання. При цьому плід вагою менше 5 кг може бути недостиглим і рідким. Ідеальний середній розмір, коли вага ягоди – 7 – 11 кг.
За звуком
Наступне випробування для соковитої ягоди – це її простукування. Дозрілі кавун дівчинка або хлопчик мають пористу м'якоть, тому поплескуючи стиглий плід, можна почути дзвінкий, брязкітливий звук. Постукавши плід, слід стиснути його - з дозрілого пролунає тріск.
На замітку! Через пористість м'якоті, солодкі, стиглі кавуни мають плавучість. Прийшовши додому, можна провести експеримент і покласти «кавун» у воду. Стиглий плід спливе.
На вигляд
Важливий фактор, що допомагає вибрати солодкий кавун, – його зовнішній вигляд.На що потрібно звернути увагу?
- Контрастні смужки. Яскраво-зелений колір смужок говорить про стиглість плоду. Існує думка, що чим далі вони розташовані один від одного, тим солодша ягода.
- Тверда шкірка. У стиглого плоду шкірка окостеніє. Щоб перевірити ягоду на твердість, потрібно натиснути на неї нігтем, якщо шкірка продавилася - значить вона не дозріла.
- Пляма на боці. У міру зростання і дозрівання плода, на його боці утворюється пляма від 5 до 10 см. Пляма більше 10 см, говорить про те, що кавун не вистачав світла, а значить він не може бути солодким. Білий його відтінок означає, що врожай зібрали надто рано. Пляма у солодкої ягоди жовта або помаранчева.
- Відсутність ушкоджень. При незначних пошкодженнях шкірки, подряпинах, тріщинах, в м'якуш ягоди проникають хвороботворні бактерії. Перекусивши пошкодженим плодом, можна заробити кишкову інфекцію, отруєння чи розлад стільця.
Помилкою покупця буде згода на надріз. Ніж продавця може виявитися давно не митим, а бактерії проникають усередину через його немиті руки.
Важливо! Коричневі тонкі смужки на кірці – це не тріщини, а додаткова ознака стиглості кавуна.
- Хвостик. Хвостик також багато про що розповість покупцю.
- Його повна відсутність має викликати підозру. Можливо, його відірвали спеціально, щоб складніше було зрозуміти – стиглий кавун чи ні.
- Пересушений хвостик говорить про те, що плід давно лежить не на грядці, а на складі, значить смакові якості постраждали.
- Сухий і товстий хвіст означає те, що смугаста ягода була зірвана незрілою.
- Ідеальний хвостик – сухий (не пересушений) і тонкий.
Важливо! Слід звернути увагу на місце, з якого росте хвостик – воно має бути злегка опуклим та мати світлий відтінок.
За статевою ознакою
Розподіл смугастої ягоди за статевою ознакою придумано народом, а єдина відмінність «кавуни» – кількість насіння. Але знати, як визначити дівчинка кавун чи хлопчик, як мінімум, цікаво.
Куди йти за смугастою ягодою?
Ідеальне місце для покупки кавунів – поле, з якого їх щойно зібрали. Але задовольнятися такою нагодою може не кожен.
Купувати смугасту ягоду на трасі – не найкращий варіант. Через шкірку в м'якуш вбираються вихлопні гази та придорожній пил. Речовини, що вбралися в соковитий плід, призводять до отруєння і поганого самопочуття. Важливим чинником є те, що біля дороги продавці не можуть дотримуватися всіх санітарних норм, і часто не мають документів, що дозволяють торгівлю. На якому місці для покупки кавуна дівчинки чи хлопчика зупинити свій вибір?
У магазин
Знайти кавун дівчинку можна у магазині чи супермаркеті. Її покупка в магазині має низку переваг.
- Продавці мають санітарні книжки, і дотримуються всіх запропонованих норм, тому за чистоту їхніх рук не варто турбуватися.
- Продукція, що поставляється, має сертифікати відповідності.
- Кавуни зберігаються у правильних умовах.
На ринок
Чи варто купувати «кавун» на ринку? Однозначно так, тут покупцям точно підкажуть: який кавун смачніший – хлопчик чи дівчинка! Але продавець повинен дотримуватися таких норм.
- Кавуни не знаходяться на сонці.
- Кавунні плоди не лежать землі. Правильне їх зберігання – у спеціальних піддонах, піднятих над землею на чверть метра.
- Наявність відповідних документів, що підтверджують придбання смугастих ягід у постачальників.
Звичайно, можна прислухатися до народної думки про те, що «кавуни» набагато солодші і смачніші за представників чоловічої статі, однак варто робити вибір, спираючись і на інші ознаки стиглості: яскравий, контрастний колір і твердість кірки, дзвінкий звук при постукуванні плоду по пухких щічках, середній розмір та сухий тонкий хвостик. Тоді розрізавши соковиту ягоду, покупець точно не пошкодує про досконалу покупку.
Читайте також цікаві кавунові статті:
