Суші в домашніх умовах за допомогою спеціальної форми

Ця пікантна і дуже незвичайна страва сьогодні набула неймовірної популярності у світі. Тому багато господинь запитують: як зробити суші в домашніх умовах ? Приготувати цей делікатес можна навіть не маючи великого досвіду в кулінарії, головне знати кілька секретів. Ми розповімо як приготувати суші за допомогою спеціальної форми.

• Рис круглозернистий 300 гр.
• Вода 450-500мл.
• Сіль? ст.л.
• Цукор 1 ст.
• Рисовий оцет 2 ст.
• Вершковий сир 200 гр.
• Огірки 1 шт.
• Креветки 100 гр.
• Червона риба 100 гр.
• Курка ціла 100 гр.
• Норі до смаку

Покрокове приготування

Як приготувати рецепт Суші в домашніх умовах за допомогою спеціальної форми

Приготуємо рис. Ми пропонуємо його приготувати методом вбирання. В емальовану каструлю наливаємо воду, висипаємо рис і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні 10-14 хвилин, періодично помішуючи. Після того, як рис зварився, даємо йому постояти 5-10 хвилин під кришкою. Після цього додаємо 2 столові ложки рисового оцту, сіль та цукор. Ретельно перемішуємо і ставимо рис остигати.

Поки рис остигає, ми підготуємо начинку для суші. Підійде все, що ви любите. Ми вибрали для себе варені креветки, малосольну червону рибу, відварену курку, огірок та вершковий сир.

Нарізаємо інгредієнти начинки середньою соломкою (огірок, сир, курка, риба, креветки). Огірок не забудьте очистити від шкірки. Креветки, оскільки вони мають форму півкільця, наріжте так, щоб вони лягали всередину суш.

На той час рис повинен охолонути, і ми приступаємо до формування страви. Відкриємо форму і змастімо рослинним маслом внутрішню частину обох половинок, а також поршень.Змочіть руки водою або олією, щоб рис не чіплявся до пальців. Заповнимо рисом обидві частини форми так, щоб він не вивалювався за краї, злегка ущільнюючи його пальцями. Рису у формі має бути не надто багато і не надто мало.

За допомогою поршня легким натисканням зробимо обережні заглиблення для начинки на кожній стороні форми. Рис не повинен попадати на її внутрішню частину. Переконайтеся, що більшість поршня правильно вставлені в різьблення в кінці гвинта. Покладіть начинку в поглиблення з обох боків. Акуратно з'єднуємо обидві частини форми, починаючи з кута 45 градусів до повного з'єднання, закрийте на клямки. Встановіть кришку на відкритий кінець форми так, щоб мітки на кришці збіглися з мітками на приладі.

Поверніть кришку до положення «Закрито». Візьміть форму в руки і поверніть поршень за годинниковою стрілкою до мітки на формі (приблизно 5 повних обертів). Це дасть рисовій заготівлі необхідну щільність. Поверніть кришку та зніміть її. Візьміть лист норі, покладіть його на тверду поверхню блискучою стороною вниз, ширшою стороною ближче до себе. Візьміть форму до рук і починайте обережно тиснути на поршень обертальними рухами, щоб видавити вміст лист нори. Згорніть лист норі. Змочіть краї листа водою спочатку або потім, щоб він склеївся. Переконайтеся, що рол вийшов. Обтисніть його руками по всій поверхні. Для кращого результату не чіпайте рол 15 хвилин, потім розріжте ножем. Сервіруйте на власний смак.

Роли: рецепт у домашніх умовах

Багато хто думає, що роли в домашніх умовах - це занадто довго і складно. Ділюсь рецептом одного з найпоширеніших і найпростіших видів ролів. Для їхнього приготування не знадобляться «заморські» продукти. Все буде швидко та смачно.І, найголовніше, ви будете на 100% впевнені у свіжості та якості інгредієнтів.

Привіт! Я Дар'я Черненко – творець цього сайту, автор кулінарних блогів у соцмережах, каналів на Ютубі та в Телеграм, а також автор книг, тренінгів, майстер-класів та творець Кулінарної школи гарної господині.
Тут усі рецепти перевірені, їм можна довіряти. У вас точно вдасться все приготувати красиво та смачно. Приємного апетиту!

Як приготувати роли в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Норі – 2 шт.
• Рис – 250 г
• Вода – 290 г для рису
• Оцет – 25 г рисовий
• Вода – 80 мл для заливання
• Сіль – 1 год.
• Цукор – 1 ст.
• Форель – 100 г солона
• Авокадо – 0,5 шт.
• Сир сирний – 60 г
• Соєвий соус – до смаку
• Імбир – до смаку
• Васабі – за бажанням

Приготування: Крок 1

Відео-рецепт ролів у домашніх умовах

Рецепт ролів у домашніх умовах з покроковими фото

Підготувати всі інгредієнти для роликів у домашніх умовах. Форель у мене слабосолона. Її можна купити у магазині або засолити самостійно. Рис для ролів я взяла професійний. Він продається у відділах азіатської кухні. Але можна взяти і звичайний білий круглозерний. Головне, щоб він мав досить високу клейковину. Довгозерний та пропарений рис у цьому випадку не підійдуть. Соєвий соус, васабі та імбир використовуються опціонально і тільки для подачі роликів.

Крок 2

Почати потрібно з приготування рису. Правильно приготовлений рис – це основа правильних ролів. Професійно рис для ролів варять у спеціальних рисоварках. Вдома часто використовують скороварки та мультиварки. Але в цьому рецепті я покажу, як приготувати рис для роликів у звичайній каструлі. Перше, що потрібно зробити, це дуже ретельно промити рис у холодній проточній воді. Найкраще змінити воду не менше трьох разів.Викласти добре промитий рис у каструлю.

Крок 3

Додати холодну воду, закрити кришкою та готувати рис на середньому вогні протягом 10 хвилин. Зверніть увагу на співвідношення рису та води. Тут дуже важливо дотримуватися точної міри. Від цього залежить добрий кінцевий результат. Якщо ви використовуєте іншу кількість рису, просто запам'ятайте формулу: 100% рису до 115-120% води.

Крок 4

Крок 5

Зняти з каструлі кришку. Закрити каструлю чистим бавовняним рушником і знову щільно накрити кришкою. Залишити рис так на 15-20 хвилин. Це дозволить повністю приготуватися до рису. Рушник потрібний для того, щоб він увібрав у себе пар і конденсат, що утворюється.

Крок 6

Приготувати заливку для рису. В ємність налити теплу, але не гарячу воду. Додати рисовий оцет, цукор та сіль. Все добре перемішати так, щоб цукор та сіль повністю розчинилися у воді. Зверніть увагу на те, що для ролів використовується тільки рисовий оцет. Він має дуже низький відсоток кислоти, і його не варто замінювати на інший вид оцту.

Крок 7

Влити заливку в рис і акуратно перемішати за допомогою дерев'яної або пластикової ложки. Заливка має повністю покривати кожну рисинку. Поспішати не треба. Рис повинен залишитися цілим, а не перетворитися на кашу. Ця кількість рису розрахована на 5 листів норі.

Крок 8

Крок 9

Очистити авокадо від шкірки та прибрати кісточку. Нарізати авокадо на довгі прямокутні смужки. У цьому рецепті авокадо можна замінити огірок.

Крок 10

Зібрати роли. Цинівку добре обернути харчовою плівкою. Викласти на циновку лист норі гладкою стороною донизу. Зверху зробити прямокутну смужку із рису.

Крок 11

Викласти посередині смужки рису нарізані скибочки авокадо. Додати сирний сир.Найпростіше викласти сирний сир за допомогою кондитерського мішка або звичайного щільного мішечка, відрізавши куточок. Зверху викласти смужки риби.

Крок 12

Скрутити рол за допомогою циновки. Рис із начинкою повинен опинитися всередині норі. Не поспішайте. Акуратно підгинайте край циновки, весь час прокручуючи рол (дивіться процес на відео).

Крок 13

Крок 14

Подавати роли, сервіруючи їх імбиром, соєвим соусом або васабі. Роли у домашніх умовах готові. Приємного апетиту!