Як зрозуміти, що кавун дозрів? Способи визначення зрілості кавуна

Літо ... Воно залишається в пам'яті спекотним сонцем, теплими ночами, подорожами, посиденьками біля вогнища, фотографіями з відпустки та головним десертом цього сезону – кавуном. Звичайно, всім не терпиться скуштувати цю ягоду якомога раніше, але є ймовірність, що ви купите кавун, який ще не встиг. І це стане справжнім розчаруванням! Тому цілком очевидно, чому дуже часто у людей, які стоять перед прилавком, виникає питання: як зрозуміти, що кавун дозрів?

Коли дозрівають кавуни в Узбекистані?

На ринках Узбекистану смугасті ягоди з'являються ще травні. Але обізнані покупці не поспішають їх "змітати" з прилавків, адже відомо, що "ранні" гігантські ягоди вирощуються в тепличних умовах і іноді з використанням хімічних препаратів. Якщо весна видається теплою, кавунові грядки накривають плівкою, а через півтора місяці великі, міцні, зелені та готові до продажу плоди потрапляють на прилавки.

Але на смак "тепличні" смугасті ягоди явно поступаються своїм нормальним побратимам, що виросли на грядках. Тому краще чекати справжнього кавунового сезону, серпня, коли ці плоди, увібравши всю теплоту яскравих променів азіатського сонця, стають неймовірно солодкими та ароматними.

Коли дозрівають кавуни в Астрахані?

Що потрібно кавуну, щоб повністю визріти? Багато спекотних днів та теплих ночей. На території Росії всі необхідні умови є саме в Астраханській області. Тому цілком очевидно, що вирощені там гігантські ягоди вважаються найсоковитішими, солодкими та смачними. Тут кавуни з'являються вже у червні. Ранні плоди вирощуються із зарубіжного насіння, а сам процес їх вирощування дуже трудомісткий і складний.

Багато покупців у Росії помилково вважають, що ці плоди "напхані" нітратами, але це не так. Для вирощування кавунів, як червневих, так і серпневих, мінеральні добавки використовуються як мінімум, оскільки вони досить дорогі.

Який звук у стиглого кавуна?

Один із найвідоміших способів вибрати стиглий кавун – це постукати по ньому. Про те, що плід дозрів, вам повідомить глухий звук, а дзвінкий звук означатиме, що ягода ще "молода" або в ній багато води.

Є ще один спосіб, за допомогою якого можна точно визначити ступінь стиглості плода. Потрібно взяти його приблизно посередині, піднести до вуха і дуже стиснути. Нестиглий плід буде "мовчазний", тоді як шкірка стиглої ягоди злегка прогнеться, і тихенько потріскуватиме.

Як вибрати стиглий кавун?

Найчастіше купівля смугастої ягоди стає схожою на придбання лотерейного квитка. Отже, ви стоїте перед прилавком, передчуваючи, як удома розріжете чудово соковитий і солодкий плід.

Що ж допоможе вам точно визначити, який плід варто брати, а від покупки якого краще утриматися:

• Потрібно обов'язково перевірити ягоду на цілісність, вона повинна бути без тріщин, "пом'ятостей", маленьких подряпин, відрізаних шматочків і, звичайно, частин, що підгнили;
• Корка у плода має бути блискучою, а не матовою, і твердою. Вона не повинна легко протикатися нігтем, а якщо її розтерти, не повинен відчуватися запах скошеної трави – у цьому випадку плід, швидше за все, незрілий. Смуги на кірці у плода повинні бути чіткими та контрастними;
• У дозрілого плоду на боці має бути "відлежане" на грядці цятка - "щічка" - жовтуватого або іноді навіть злегка помаранчевого відтінку;
• Варто пам'ятати і про час, коли варто купувати кавун.Ці ягоди починають всіх спокушати з прилавків вже у червні-липні, але краще дочекатися кавунового сезону – серпня;
• При покупці цієї ягоди варто дотримуватися правила "золотої середини", не потрібно купувати величезні плоди, краще віддати перевагу ягодам середнього розміру;
• І, нарешті, ще одна з найвідоміших всім ознак стиглості – сухий хвостик. Але висохнути він може і при тривалому транспортуванні, тому обов'язково треба пам'ятати, що всі ці ознаки варто враховувати лише у комплексі.

У цьому ролику Олексій покаже досить цікавий метод визначення стиглості кавуна:

Де краще купувати ці плоди?

Вкрай не рекомендується купувати смугасті ягоди біля проїжджих частин, адже баштанні культури дуже швидко вбирають забруднювачі із зовнішнього середовища. Тому краще купувати соковиті плоди у магазинах та наметах, які спеціально обладнані для цього. У таких наметах плоди повинні бути на спеціальних настилах, розташованих не нижче 15-20 см над землею.

Це потрібно, щоб на плоди не потрапили мікроби, пил та бруд. Також намети мають бути обладнані тентами, що захищають ягоди від яскравого сонця. В ідеалі, звичайно, кавуни краще купувати в наметах, розташованих біля полів, на яких вони вирощені.

Як визначити кавун, що містить небезпечні для здоров'я нітрати?

Іноді кавуни виявляються "перегодованими" азотними добривами, які у величезній кількості містяться в м'якоті цих ягід і стають небезпечними для здоров'я людини.

Відомо кілька способів, за допомогою яких по зрізу кавуна можна в домашніх умовах визначити, чи він містить нітрати:

1. Прожилки в м'якоті плоду жовтуватого, а чи не білого кольору;
2. Гладкий зріз ягоди може свідчити про наявність нітратів, зріз чистого від хімічних добрив кавуна може бути нерівним, з крупинками;
3. Занадто яскравий червоний колір або іноді навіть фіолетовий відтінок м'якоті також може сказати про наявність нітратів.

Якщо у вас все ж таки залишилися сумніви щодо «чистоти» плоду, краще їсти м'якоть із середини, не доходячи до білого кордону з кіркою (більша кількість нітратів накопичується саме там).

Коли ви принесете ягоду додому, потрібно обов'язково помити її щіткою (можна навіть з милом), щоб на кірці не залишилося пилу та бруду. А зберігати плід, що розрізає, слід не більше доби в прохолодному темному місці (наприклад, у льоху або в холодильнику).

Таким чином, вибирати кавун слід не лише за зовнішніми ознаками, а й за часом та місцем його продажу. Вибір кавуна – процес, досить складний і навіть, можна сказати, трудомісткий, але якщо підійти до нього відповідально та з чітким розумінням того, як зрозуміти, що кавун дозрів, ваші старання будуть винагороджені чудовим смаком, який подарує вам цей символ літа.

Відео-урок: перевіряємо кавун на зрілість

Далі у короткому відео Денис Морозов розповість, як вибрати стиглий та смачний кавун та перевірити його на вміст нітратів:

Коли встигають кавуни і як визначити ступінь їхньої зрілості

Кавун люблять за неповторний смак та корисні якості. Регулярне його вживання позитивно позначається на здоров'ї серця та судин, нормалізує тиск, покращує травлення, стан шкіри та волосся, знімає запальні процеси, підтримує імунітет, допомагає очистити організм.

Щоб кавун приніс максимум користі, треба вміти правильно вибирати.Знаючи, коли встигають кавуни і як виглядають стиглі плоди, ви зможете повною мірою насолодитися ягодою. Розбиратись у тонкощах будемо далі.

• 1 В який час виростають кавуни
  • 1.1 Скільки дозрівають
  • 1.2 Що впливає на час дозрівання
  • 2.1 Коли встигають кавуни Півдні
  • 2.2 Плоди середньої смуги
  • 2.3 Терміни дозрівання кавунів за сортами
  • 3.1 Вибираємо стиглий плід при покупці
  • 3.2 Дівчинка-хлопчик

  В який час виростають кавуни

  Кавун – культура теплолюбна. Більшості сортів, щоб вирости, потрібні тепло та сонце. Холода і велика кількість опадів, нестача світла не дозволять плодам правильно сформуватися і визріти, набрати насолоду і досягти властивих сортів розмірів.

  Скільки дозрівають

  У середньому вегетаційний період кавуна – 120-150 днів. Раннім сортам, щоб дозріти, знадобиться 60-65 днів із моменту появи сходів. Середньостиглі сорти дозрівають протягом 60-80 днів. Пізнім сортам потрібно мінімум 90 днів.

  З моменту появи зав'язей до повного дозрівання зазвичай минає 30-35 днів.

  Що впливає на час дозрівання

  Час дозрівання безпосередньо залежить не лише від сорту, а й від регіону вирощування. На півдні Росії клімат для смугастої ягоди оптимальний: довге літо, багато сонця, помірна вологість, тепло. Необхідна для правильного росту та розвитку плодів температура становить +25-32°C, хоча проростає насіння при +15-17°C.

  У середній смузі доцільніше вибирати ранньо- та середньостиглі сорти, щоб рослина встигла сформувати плоди, а ті встигли визріти. Ще один спосіб – вирощування у теплицях.

  Залежно від сорту розмір плодів варіюється від 1 кг до 10-12 кг. Зазвичай кавуни в середній смузі дрібніші, ніж вирощені у південній місцевості.

  Довідка. Визначити наявність нітратів в кавуні нескладно.У склянку із чистою водою кладуть шматочок м'якоті. Якщо, полежавши у воді, вона не пофарбувала рідину і має ледве вловимий рожевий відтінок - все гаразд. Якщо колір вийшов насиченим, кавун може завдати шкоди організму.

  У який період дозрівають

  Стиглі кавуни зустрічаються практично в будь-який літній місяць. Сьогодні з'явилося багато ранніх та ультраранніх сортів, що дозволяє суттєво збільшити кавуновий сезон. Але за виборі слід враховувати деякі особливості.

  Коли встигають кавуни на півдні

  Наприклад, термін дозрівання краснодарських кавунів, вирощених у відкритому ґрунті – початок серпня. Середньостиглі сорти готові до вживання у липні. Є й суперранні сорти, які досягають зрілості у цих місцях вже наприкінці червня. На початку літа зустрічаються якісні астраханські кавуни ранньостиглих сортів.

  Досвідчені городники радять все ж таки не поспішати з придбанням баштанного. Найсмачнішими вважаються пізньостиглі сорти, які виросли в природних умовах з мінімальним використанням хімікатів або зовсім без них. Такі плоди досягають зрілості на початку-середині серпня навіть у теплих регіонах.

  Плоди середньої смуги

  У середній смузі кавуни, вирощені у відкритому ґрунті, іноді досягають зрілості наприкінці липня. Особливо якщо погода стояла підходяща, а сорт був обраний ранній або ультраранній. Останні за оптимальних умов дозрівають вже наприкінці червня. Але найчастіше баштанне визріває до кінця літа у серпні-вересні.

  Терміни дозрівання кавунів за сортами

  Скільки плоди ростуть до стану зрілості? Залежно від сорту, час на дозрівання зав'язей буде різним:

  • скоростиглим буде потрібно 30-35 днів;
  • середньостиглі сорти визрівають 40-45 днів;
  • пізнім знадобиться 50-60 днів.

  Як визначити ступінь зрілості ягоди на грядці

  Ознак, якими визначається стиглість смугастої ягоди на грядці, кілька:

  • плід перестав рости - взагалі, баштанне може досягати 20 кг, але якщо кавун перестав збільшуватися в розмірах, то через 20 днів його вже знімають з грядки;
  • блиск шкірки - у дозріваючого плоду вона матова, ніби з бархатистим напиленням, у стиглого шкірка стає блискучою;
  • чіткість та яскравість смуг на шкірці – у стиглих баштанних смуги з розмитих стають чіткішими та яскравішими;
  • висихання вусика, розташованого в одній пазусі з хвостиком: засох вусик – плід готовий до зрізування;
  • сухий, але не пересохлий хвостик - зовсім висохлий свідчить про перезрівання плода, зелений - про те, що він незрілий;
  • звук - при стисненні стиглої ягоди ви почуєте легке потріскування, а якщо постукати по кавуну, звук буде глухим, не дзвінким;
  • у стиглого плоду сторона, на якій він лежить на землі, жовта.

  Вибираємо стиглий плід при покупці

  Купуючи кавун на ринку або в магазині, звертають увагу практично на ті ж критерії, що і при виборі ягоди на грядці:

  • надто велике місце, на якому він лежав, у вигляді світлої плями, говорить про те, що умови були не дуже підходящі, невелике жовте – свідчення стиглості;
  • якщо постукати по ягоді, звук дзвінкий, а при стиску плід злегка тріщить;
  • шкірка - блискуча і пружна, її не вдасться з легкістю пошкодити;
  • смуги - яскраві та чіткі.

  Керуватися при виборі сухістю хвостика - витівка сумнівна. Він часто буває сухим і при механічному зрізанні з куща раніше за термін. Засихає він за три дні. Але, звернувши увагу на його кінчик, ви зрозумієте, зрізаний він чи засох і відламався сам. Хоча тут теж є небезпека вибрати неякісний продукт.Пересохлі хвостики часто бувають і перезрілих плодів.

  Це цікаво. Народна прикмета для вибору стиглого кавуна: якщо шкірка пошкоджена птахами, плід точно дозрів. Помічено, що ворони, та й інші пернаті, не намагаються розкрити несмачні та недостиглі ягоди.

  Дівчинка-хлопчик

  Багато городників вважають, що кавуни-дівчата солодші і соковитіші, ніж кавуни-хлопчики. Як їх відрізнити, якщо розподіл на підлогу у плодів умовний? Уважно розгляньте цятку в тому місці, де раніше була квітка, з якої утворився плід.

  Велика і плоска пляма властива «жіночій статі», невелика і опукла – «чоловічій».

  Цікаво. Є думка, що кавуни, як і дині, легко дозрівають після зрізання, але досвідчені овочі так робити не рекомендують. У недозрілих кавунах містяться шкідливі речовини людини і ними можна легко отруїтися. Зрізаними плоди «доходять» не дуже охоче, особливо якщо їх зняли задовго до дозрівання.

  Така різна вага

  До скільки виростають кавуни за вагою? Діапазон досить великий – від 10 до 100 кг. Найбільшим у Росії вважається плід вагою 61 кг. Світовий рекорд складає 159 кг.

  За сортами вага ягоди виглядає так:

  • астраханські – 8-10 кг;
  • сорт Мадера – 6-8 кг;
  • улюблений в середній смузі Вогник виростає до 2 кг;
  • сорт Цукровий малюк у середньому важить 4 кг;
  • Чарльстон Грей, середня вага – 12 кг.

  Висновок

  Тепер ви знаєте, як визначити зрілість кавуна. Щоб вибрати якісний плід і повною мірою насолодитися його смаком та користю, звертайте увагу на основні його характеристики: пляма, звук, шкірка та смужки.

  Кавуни краще купувати у перевірених продавців, в інших випадках не соромтеся попросити сертифікат чи документацію із санепідемстанції.