Найбільші креветки у світі: особливості гігантських ракоподібних

Креветки – одні з найпопулярніших морепродуктів у світі. Вони цінуються за ніжне м'ясо, корисні властивості та різноманітність видів. Серед численних ракоподібних є справжні гіганти, які вражають своїми розмірами. У цій статті ми розповімо про найбільші креветки планети.

Ви дізнаєтеся про їх зовнішній вигляд, особливості будови, харчової цінності. А також - цікаві факти про те, де мешкають ці морські гіганти і як їх ловлять.

Тигрові креветки – один з найбільших видів

Тигрові креветки отримали свою назву завдяки характерному забарвленню у вигляді темних смуг на панцирі, що нагадує шкіру тигра. Це один з найбільших у світі видів креветок, довжина окремих особин може досягати 30-36 см. Тигрові креветки мають дуже ніжне і соковите м'ясо, в якому міститься багато білка і поживних речовин.

Завдяки високому вмісту легкозасвоюваного білка, тигрові креветки особливо цінні для спортсменів та людей, які дотримуються дієтичного харчування. У їхньому м'ясі також багато вітамінів групи B та йоду, необхідного для нормальної роботи щитовидної залози.

Ці креветки можна готувати різними способами – варити, смажити, запікати. Вони гарні як самостійної страви, так і інгредієнта для соусів, салатів, супів. Тигрові креветки по праву вважаються одним із найсмачніших і найкорисніших видів морепродуктів.

Незважаючи на великий розмір, тигрові креветки відрізняються досить невисокою калорійністю – лише близько 90 ккал на 100 грам. Тому їх часто рекомендують для схуднення та підтримки стрункої фігури.

Гігантські креветки-богомоли – найбільші у світі

Найбільшими креветками у світі по праву вважаються гігантські креветки-богомоли. Ці дивовижні істоти мешкають у тропічних та субтропічних водах Тихого та Індійського океанів на глибині до 200 метрів.

Довжина тіла гігантської креветки-богомола може досягати 40 сантиметрів, а вага – до 600 грам. Розмах їх лап-клешні становить приблизно 80 сантиметрів, що перевищує довжину тіла вдвічі. Саме за розміром потужних клешнів, що нагадують передні кінцівки богомола, ці креветки отримали свою назву.

Клішні гігантських креветок-богомолів є їхньою головною зброєю для полювання та захисту. Вони настільки сильні, що здатні розчавити панцир краба або навіть зламати людську кістку. При цьому самі креветки захищені міцним хітиновим панциром.

Незважаючи на жахливий вигляд, м'ясо цих креветок дуже смачне та делікатесне. Воно має ніжну консистенцію та вишуканий солодкуватий смак. При цьому воно має високу харчову цінність, містить багато білка і корисних речовин.

Через обмежений ареал проживання і складність вилову гігантські креветки-богомоли вважаються великим делікатесом і продаються за високими цінами.

Червоні креветки карабінерос – іспанський делікатес

Одним із найвишуканіших і найдорожчих видів креветок є червоні креветки карабінерос. Ця назва поєднує кілька видів великих креветок сімейства Aristeidae, що мешкають у водах Середземного та Атлантичного океанів.

Головною особливістю цих креветок є їхній яскраво-червоний колір і великі розміри - довжина тіла може досягати 30 сантиметрів. Їх ще називають «креветками-лангустами» за схожість із цими ракоподібними.

Завдяки проживання в чистих глибоководних районах, м'ясо карабінерос має вишуканий смак і ніжну консистенцію.Воно містить багато цінних білків та має низьку калорійність.

В Іспанії ці креветки традиційно готують на грилі або обсмажують на оливковій олії з часником. Їх також додають у паелью, супи та різні соуси.

Особливості лову та розведення гігантських креветок

Лов гігантських креветок, таких як тигрові, богомоловидні та карабінерос, вимагає особливих навичок та обладнання через їх проживання на великих глибинах до 200-300 метрів.

Для їх вилову використовуються спеціальні донні трали та пастки. Глибоководний вилов дуже трудомісткий і небезпечний, тому поки не розвинений у промислових масштабах.

В останні роки все більшого поширення набуває розведення гігантських креветок на спеціалізованих фермах. Це дозволяє отримувати стабільний урожай, не завдаючи шкоди природним популяціям.

Основні складності розведення полягають у підборі оптимальних умов середовища, годівлі та захисту від хвороб. Але сучасні технології дозволяють досягати високої виживання молоді та швидкого зростання представників найбільших креветок.

Як називаються найбільші креветки у світі?

Про креветки ми знаємо переважно те, що вони досить смачні, але при цьому досить дрібні. Тим часом є види дуже великих, а також гігантських креветок. У цій статті ми розповімо, як вони називають, де водяться і як живуть.

Знайомство з видом

Креветки відносяться до ракоподібних та загону десятиногих. Потрібно відзначити, що живуть ці живі істоти майже в усіх морях, а деякі види навіть освоїлися і адаптувалися в прісних водах і непогано в них обжилися.

Не всі креветки такі малі, як ми звикли бачити на прилавках магазинів. Дорослі особи деяких видів цілком можуть досягати завдовжки 30 сантиметрів.Тільки російському Далекому Сході мешкає понад сто видів цих ракоподібних і далеко ще не всі вони дрібні і беззахисні.

Дивовижна особливість креветок полягає в їхньому довільному гермафродитизмі, тобто молоді особини цілком можуть змінювати стать з чоловічої на жіночу (навпаки — ніколи!), якщо цього вимагає «демографічна» ситуація на користь продовження вигляду.

Живуть креветки тихо, мирно, осіло, рідко змінюють звичне місце проживання, не мігрують. Довго відпочивають, закопуючись у пісок або водорості на дні, виходять в основному для того, щоб полювати на дрібних молюсків.

Креветок ловлять малими обсягами, добувають у промислових масштабах, вирощують на спеціальних фермах, а все тому, що смак м'яса цих ракоподібних підкорив людство. Щоправда, їдять їх не всі. Іудеї, з релігійних міркувань, не вживають членистоногих у їжу. Прихильники ісламу так і не можуть дійти єдиної думки про те, чи допустимо їсти креветок чи краще від них утриматися.

М'ясо ракоподібних десятиногих має ніжний смак та специфічний приємний аромат. Воно багате білком і кальцієм, воно не відноситься до висококалорійних продуктів, а тому особливо цінується прихильниками здорового харчування та прихильниками дієт. У всьому світі м'ясо креветок вважається делікатесом.

Про ці ракоподібні часто говорять, що вони смачні, але дуже маленькі. Просто великих на прилавках магазинів у Росії не зустрінеш. Більше тигрової креветки у супермаркеті не знайти. Це не означає, що тигрові — найбільші у світі. Для допитливих ми склали невеликий рейтинг найбільших на планеті креветок.

Odontodactylus scyllarus - Павичова креветка

Ця дивовижна істота на сьогоднішній день вважається найбільшою із спійманих людиною креветок. Її довжина сягає 40 сантиметрів. Майже півметрова креветка більш ніж у два рази перевищує розмір великих тигрових креветок, які в кращому випадку досягають лише 20 сантиметрів.

Гігантське ракоподібне є хижаком - природа обдарувала його солідного розміру клешнями, які він чудово застосовує під час полювання та оборони у разі небезпеки.

Павлинова креветка полює як справжній ракоподібний "спецназ", попередньо споруджуючи собі укриття в піску. Клешнями вона розбиває панцир мідії, щоб з'їсти м'ясо. У голодний час може нападати і на восьминогів. З'їсти їх вона не може, але покалічити просто.

Цей вид — не лише величезний, а й унікальний у своєму роді. Зірка павичових креветок влаштована дивним чином. Вони можуть бачити відразу в декількох діапазонах — в оптичному, інфрачервоному та ультрафіолеті.

Самі вони здатні світитися у темряві. При наближенні потенційної небезпеки, кмітливі павичові креветки можуть посилати мерехтливі сигнали зі своїх очей. Ці сигнали приймають інші представники виду і встигають зайняти оборонні чи атакуючі позиції, а часом просто сховатися від гріха подалі.

Хоча ховатися — не зовсім їхній стиль. Це агресивні і дуже рішучі ракоподібні, які крім світлової «сигналізації» мають унікальний удар. Швидкість його така велика, що звичайним поглядом розглянути його неможливо. Поки людину один раз моргає, павичова креветка завдає ворогові або видобутку близько 50 ударів. Підрахувати вух вдалося лише морським біологам, які для цього скористалися уповільненою зйомкою.Швидкість викидання кінцівки при цьому становить 70-80 кілометрів на годину (порівняно з рухом автомобіля).

Але жертву вражає як серія ударів, а й кінетичний вплив. Такий швидкий рух розігріває дрібні частинки води до високих температур, кавітаційний міхур, що вийшов, влаштовує великий вибух при торканні жертви. Якщо агресивну дуже велику креветку спровокує людина, то вона цілком може втратити пальці на руці. З такими особами «спілкуються» лише у спеціальній щільній рукавичці.

Спроби тримати таку креветку в акваріумі робилися, але майже завжди закінчувалися фіаско — спочатку рак-богомол або креветка-мантис (назви синонімічної павичової креветки) вбивав усіх мешканців акваріума, а потім нерідко розбивав скло, оскільки удар клешнею з пістолета двадцять другого калібру.

Для лабораторних досліджень цих креветок поміщають у спеціальні контейнери, виготовлені з особливо міцного пластику.

А дослідити у них є що. Особливими унікальними здібностями цієї дуже великої мешканки морів активно цікавляться біологи та анатоми. Дивовижна здатність бачити в трьох спектрах наштовхнула вчених на ідею створити мікроскоп, в якому оптика могла б робити те саме, була б ідентичною структурі ока павичової креветки. Така техніка дала б можливість бачити навіть ракові клітини, причому на ранній стадії їх розвитку.

Військових всього світу цікавить будова клешні та механізми розвитку надшвидкості удару.У всякому разі, американські морські біологи, які працюють на Міністерство оборони США, вже розпочали спроби створити таку штучну клешню-кувалду, яка могла б стати частиною екзокостюму солдата нового покоління.

Новозеландська креветка

За розмірами цей вид ракоподібних можна сміливо помістити на другий рядок рейтингу. Її довжина сягає 28 сантиметрів. До відкриття павичових креветок входила до Книги рекордів Гіннеса як офіційний представник найбільшого виду креветок.

Була вперше спіймана біля берегів Нової Зеландії. Вчені довго було неможливо зрозуміти, якого конкретно виду віднести улов, який підняли пастками від дня моря. Цей вид ще недостатньо добре вивчений, щоб можна було говорити щось про особливості величезних ракоподібних, але дослідження продовжується.

Королівські креветки

Так вони називаються за свій солідний розмір, який по праву дозволяє цей вид ракоподібних вважати одним із найбільших. Довжина королівської креветки становить середньому 20-25 сантиметрів. Королівськими зазвичай називають всіх великих креветок, хоча, з погляду біологів, це неточність. "Королівських" креветок як виду не існує, це, якщо можна так сказати, торгова назва великих особин.

Сюди належить тигрова чорна креветка, яка за сприятливих умов може зрости до 35 сантиметрів завдовжки. Penaeus monodon – тигрова креветка була відкрита ще у XVIII столітті. Вона живе у теплих водах Тихого та Індійського океанів. Чутливість зору в неї невисока — є лише непарне тім'яне око, яке, якщо на що й здатне, то відрізняти світло від темряви, а також частково вловлювати ультрафіолетовий спектр. Живиться дрібним планктоном.Якщо їй вдається виявити мертву рибу, її молюск з'їдає, не залишаючи навіть луски — в їжу годиться все.

Назва ракоподібна отримала за характерні «тигрині» смужки на тілі.

Звідки беруться великі особини у магазині?

Зустріти гігантську павичову креветку на прилавку супермаркету не вдасться. Натомість королівські креветки та дрібніші їхні родичі представлені у великому асортименті.

Дрібні ракоподібні переважно живуть у холодних морях, більші — у теплих водах. Щороку рівень світового видобутку великих особин становить близько мільйона тонн на рік. Майже дві третини від цього обсягу складають тигрові креветки, які вирощені на спеціальних фермах креветок.

Але ферми завдають непоправної шкоди екології моря та суші, тому що для них потрібно вирубувати мангрові ліси. На природному середовищі великих особин залишається дедалі менше. Вісім років тому Грінпіс вніс тигровий підвид до особливої ​​групи ризику зі зникнення. Їх виловлюють надто багато, оскільки у продажу вони доступні і відносно недорогі. М'ясо креветок павичів теж смачне і солодкувате, але воно дуже і дуже дороге, і вважається одним з найменш доступних делікатесів у світі.

Про те, як приготувати креветки, ви дізнаєтеся з відео нижче.

Найбільші креветки

Зовні ні маленькі, ні великі креветки не викликають апетиту. Але насправді це дуже популярні морепродукти, які цінуються не тільки за чудовий смак, але за харчову цінність і низьку калорійність.

Хто така креветка

Справжні креветки (Caridea) - морські та прісноводні ракоподібні, що входять до підряду десятиногих. Описано близько 2500 видів, розділених на дюжину (або близько того) надродин.Багато хто виловлюється для вживання в їжу. Найпопулярніша у світі – північна креветка. Десятиногі населяють всі типи водного середовища, більшість видів креветок – морські.

Зовнішня будова

Ракоподібні зустрічаються у водному середовищі практично у всьому світі. Єдиний виняток – Антарктида. Більшість живе у морях з кліматичними поясами від тропічного до полярного. Більше чверті видів креветок мешкає у прісній воді. Їх виловлюють чи розводять для їжі. Ось чому називаються морепродуктами. У деяких постає питання: креветки – це риба чи ні? На що наука відповідає негативно, оскільки справжня креветка є молюском.

Як виглядають ці організми? Різновиди креветок сильно різняться за розміром. Дрібні екземпляри іноді мають довжину лише кілька міліметрів. Великі креветки сягають 30 см. Яке буває фарбування креветки. Залежно від виду може бути кремового, сірого, жовтого, зеленого, синього чи світло-коричневого кольору.

Але є й загальні характеристики:

• під час теплової обробки стають оранжево-червоними або рожевими;
• дорсовентральна частина рачків сплощена;
• передня частина, відома як головогруди, набуває циліндричної форми;
• погано розвинені клешні та добре розвинене черевце;
• пластинчасті зябра дозволяють їм дихати.

Розглянувши всі різновиди, можна дійти невтішного висновку, що рачки всеїдні. Мають одну пару очей, хоча іноді вони вкриті бронею, яка їх захищає. Панцир оточує зябра, якими вода прокачується рухами ротових органів.

І фермерські, і дикі десятиногі мають велике економічне значення. Багато країн світу отримують прибуток від лову та продажу цих молюсків. Тому що на кухні залюбки використовуються морепродукти.У кулінарних книгах або в інтернеті можна знайти безліч рецептів смачної страви. Однак не всі види можна їсти. Північні екземпляри виловлюють на околицях Норвегії, Гренландії та Канади. Досить великі креветки – тигрові та індійські – походять із теплих вод.

• у всіх видів креветок є довгі вуса, які досліджують оточення. Вони бувають вдвічі довші за тіло;
• серце молюска знаходиться в голові;
• колишня столиця Таїланду Аюттхая славиться не лише історичними руїнами, тут й досі їдять знаменитих гігантських річкових креветок.

Великі види

Існує багато великих креветок у природному середовищі та вирощених на фермах. Найпоширеніші види креветок:

• Павлінова – найбільша з упійманих людиною. Її довжина сягає 40 сантиметрів. Називається так завдяки різнобарвному забарвленню та свіченню в темряві. Це хижак, що володіє потужними клешнями (іноді нападає навіть на невеликих восьминогів). На прилавках магазинів зустрічається дуже рідко.

• Новозеландська на другому місці за величиною (див. фото). Її довжина сягає 28-30 сантиметрів. Вперше виловлено з дна моря біля берегів Нової Зеландії. Біологи не відразу вирішили, якого виду креветок за характеристиками можна віднести величезного молюска. Дослідження цього виду триває.

• Тигрові креветки – ракоподібні, довжина яких може досягати 33 см, що робить їх найбільшими креветками, що виловлюються в комерційних цілях. Зустрічаються в Індійському та Тихому океанах на глибинах до 110 м-коду. Мешкають на піщаних чи мулистих ґрунтах. Їхні тіла зазвичай темно-коричневого або темно-синього відтінку, черевце вкрите чорними та білими смугами. Вони хижаки, найчастіше полюють на безхребетних, які мешкають у придонній зоні – на дрібних крабів чи молюсків.Швидко розмножуються та дають численне потомство, що робить їх досить стійкими до інтенсивної промислової експлуатації. Однак багато запасів ракоподібних піддаються «перелову» або виловлюються на межі. Лише у водах Австралії запаси молюсків перебувають у безпечних біологічних межах.

В інтенсивній аквакультурі їх вирощують у Південно-Східній Азії та Латинській Америці. У системах розведення використовується прісна вода, що перекачується, що призводить до нестачі прісної води і солоності в прилеглих районах. А створення креветкових ферм часто призводить до руйнування та втрати прибережних мангрових лісів, які дуже цінні для навколишнього середовища та виконують додаткову функцію захисту від повеней, створюючи природний бар'єр від високих хвиль.

Харчування «тигрів» складається з відходів або гранул, приготованих з рибного борошна та риб'ячого жиру. Для виробництва 1 кг цього виду креветок потрібно в середньому 5-7 кілограмів корму, приблизно від 1 кг до 32 кг риб'ячого білка (залежно від виду). Тому розведення рачків залежить від уловів диких кормів. Найбільші тигрові креветки зазвичай продаються цілими.

Різновиди для їжі

М'ясо креветок, як і більшість морепродуктів, багате на цінний йод, який необхідний для роботи щитовидної залози. Величезна кількість кальцію, фосфору, кобальту, заліза та незамінних амінокислот сприяє стабільній роботі та функціонуванню найважливіших систем людського тіла.

У комерційному обороті зазвичай три типи: коктейльні, тигрові і королівські креветки. З них лише тигрова (Penaeus monodon) є окремим видом.Назва коктейльних креветок – чисто комерційна, що відноситься до будь-яких маленьких екземплярів цих ракоподібних, які зазвичай призначаються для коктейлю з креветок.

Більшість рачків, що продаються в європейських магазинах - це північні креветки (Pandalus borealis), також відомі як норвезькі. Їх масовий збір на початку 20 століття розпочато норвежцями.

Чим вода холодніша, тим дрібнішими виглядають представники ракоподібних. Але «дрібниця» має яскравий і насичений смак. Часто вживаються любителями пива у відвареному вигляді зі спеціями, як закуска до пінного напою. У Балтійському морі мешкає кілька представників, але через те, що вони маленькі, їх використовують лише як наживку.

З безлічі справжніх відловлених ракоподібних тут будуть згадані три найважливіші:

1. Піщана (Crangon crangon) мешкає у європейських морях. Виростає до 9 см. Його широко виловлюють у європейській частині Північної Атлантики. У Європі цей вид найчастіше вживають у їжу.
2. Креветка північна (Panduls borealis) мешкає у холодних водах Північної Атлантики. Ловиться в Канаді, Норвегії та околицях Гренландії. Виростає до 16 см.
3. Тигрова чорна (Black tiger) виловлюється в Індійському океані та теплих водах Тихого океану. На фото добре видно величезні особини, що досягли 33 см.

Річкові (прісноводні) екземпляри навмисно виключені, тому що не мають великого кулінарного значення і більше використовуються в акваріумах.

Розмір (а значить і ціна) визначається кількістю особин 0,5 кг. Гігантських "влазить" 15-18 штук, великих - 25-30 штук, середніх 40-50 штук. Продаються ще найменші креветки, звані сірими, вони не менш смачні, дуже популярні і набагато дешевші. Другий важливий момент – неїстівні голови.Рачки з головами однакового розміру будуть набагато меншими за черевики з таким же маркуванням. цілих креветок.

Сирі нарізані морепродукти зустрічаються в японських сушах, у той час як на інших кухнях їх варять і смажать у голові або без голови. грилі без спецій. Очистити від шкірки, нанизати на шпажки (мають бути достатньо великі моллюски). Запікаються недовго - близько 2 хвилин. У такому вигляді відчувається смак морепродукту.

• для гриля краще використовувати неочищені рачки, тоді м'ясо буде ніжним і не надто сухим;
• дикі холодноводні молюски смачніші, ніж тепловодні.

У п'ятницю, після трудового тижня, добре насолодитися креветками з вином, особливо вприкуску з часниковими хлібцями. Хороші також і з рисом.

Опис приготування. Час дії: близько 30 хвилин.

• 1 кг креветок,
• 500 г помідорів, очищених і без кісточок,
• 500 г тертої моркви,
• 4 зубчики часнику,
• 1 перець чилі,
• ½ кубика олії,
• 1 склянка сухого білого вина,
• сіль|соль|, перець.

Обсмажити на вершковому маслі часник і перець чилі, додати моркву та помідори, гасити близько 10 хвилин.

Для акваріумів

У домашньому акваріумі, окрім риб, можуть жити різні цікаві організми.Популярними стають ракоподібні. Потрібно вибирати такі види, на яких не нападають рибки. Більш безпечне рішення – встановлення окремого резервуару для рачків. Для цього достатньо 30-40 літрового бака, проте краще купити більш містко, тому що десятиногі швидко розмножуються в домашніх умовах.

У всіх акваріумних представників схожі переваги за температурою води – в межах 18-26 ° C (оптимально 20-24 °). Умови проживання не будуть сприятливими без хорошого субстрату. Дрібні та великі ракоподібні люблять дрібнозернистий гравій, що створює гладку поверхню. Також повинні бути рослини в акваріумі або ємності, в яких ці істоти ховатимуться та розмножуватимуться. Щоб креветки залишалися живими і мали міцне здоров'я, потрібна хороша їжа (таблетки з водоростей чи рослин).

Великі індійські екземпляри навряд можна зустріти в акваріумах. Заводчики зосереджуються на інших, цікавих типах:

Японські широко відомі як Амано. Це маленькі істоти, що виростають до 4 см завдовжки. У природі мешкають у річках Японії, Кореї, Тайваню, Фіджі. Їхнє тіло сіре напівпрозоре з характерною світлою смугою на спині. Амано добре очищають акваріум від водоростей. Оскільки тварини стадні, купувати краще від 5 штук.

Red Crystal дуже добре почуваються в акваріумах. Характерна особливість - двокольорове забарвлення, перлинно-білі і криваво-червоні смуги, що чергуються. Після досягнення статевої зрілості у Red Crystal стає помітним статевий диморфізм. Самки мають довжину близько 3,5 см, самці дрібніші. У кращому випадку виростають до 2,5 см завдовжки. Постійно перебувають у пошуку їжі, тому потрібно давати малі порції, але часто.

Cardina Babaulti зеленого кольору, тому їх важко розрізнити на тлі акваріумної рослинності. Колір змінюють як хамелеон. У такий спосіб адаптуються до свого оточення.

Тигрові креветки. Тіло відзначено смугами та маленькими коричневими точками,

Скляні (ще називають креветки-примари). Великі, але миролюбні. Тіло прозоре, спина прикрашена жовто-жовтогарячою плямою, легко зливаються з навколишнім середовищем.

В акваріумі можна містити декілька різновидів. Однак слід пам'ятати про вимоги кожного виду та вибирати за розміром. Неприпустимо, щоб у акваріумі знаходилися креветки величезні та крихітні. Так само не слід поміщати рачків в акваріум, повний агресивних риб. Краще створити для них креветкаріум, куди майже не потрапляє сонячне світло.

Креветки – улюблені ласощі, особливо в Європі та США. Щорічно виробляється близько 3,5 мільйонів тонн білих креветок. Китай та Таїланд – найбільші виробники, Таїланд – найбільший експортер у світі: 2012 року азіатська країна продала до Європейського Союзу близько 72 500 тонн морепродуктів.