Експерти назвали 5 продуктів, які ніколи не можна гріти у мікрохвильовій печі
Коли йдеться про ці продукти, краще відмовитися від розігріву в мікрохвильовій печі.
Є продукти, які в жодному разі не можна розігрівати у мікрохвильовій печі / ua.depositphotos.com
Мікрохвильова піч може бути зручним варіантом для розігріву їжі у крайньому випадку, одночасно вбиваючи бактерії та роблячи їжу безпечною. Однак мікрохвильові печі також сумно відомі тим, що готують їжу нерівномірно, дозволяючи шкідливим бактеріям виживати, а ви ризикуєте отруїтися.
Видання Parade пише, що головними винуватцями отруєнь є бактерії, включаючи сальмонеллу, листерію та кишкову паличку.
"При повторному розігріванні в мікрохвильовій печі їжу потрібно перемішати хоча б один раз, щоб розподілити тепло, а потім знову поставити в мікрохвильову піч, щоб довести до потрібної температури", - каже Мітці Баум, MS, генеральний директор організації Stop Foodborne Illness.
Щоб переконатися, що їжа правильно розігріта, використовуйте харчовий термометр, щоб перевірити, чи досягла вона потрібної температури.
"Це єдина гарантія того, що ви захищаєте здоров'я своєї сім'ї, та ключовий компонент приготування високоякісних страв", - зазначив доктор Рендалл Фебус, доктор філософії, професор кафедри безпеки харчових продуктів Канзаського державного університету
5 продуктів, які не можна гріти в мікрохвильовій печі:
Дитяча молочна суміш чи грудне молоко
Хоча мікрохвильова піч може швидко розігріти молочну суміш і грудне молоко, в жодному разі не можна розігрівати їх у такий спосіб.
"Мікрохвильова піч може нерівномірно нагріти суміш або грудного молока, створюючи гарячі ділянки у пляшці", - каже Джоан Сальге Блейк, доктор наук, професор дієтології та дипломований дієтолог-нутриціолог університету Бостона "Ці гарячі частини рідини можуть ошпарити дитину".
Управління санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів також не рекомендує гріти грудне молоко в мікрохвильовій печі, оскільки в процесі нагрівання руйнуються поживні речовини.
Фарширований птах
Фарширований птах ніколи не слід готувати в мікрохвильовій печі, каже доктор Барбара Ковальчик, доктор філософії, доцент і директор Інституту безпеки харчових продуктів та харчування при Університеті Джорджа Вашингтона.
"Фаршований птах може бути позначений як "готовий до приготування", але не варто готувати його виключно в мікрохвильовій печі", - каже вона. "Продукти з маркуванням "готово до вживання" безпечніші".
Міністерство сільського господарства США відзначило, що хоча курка готується швидко, начинка всередині неї може не досягти потрібної температури, необхідної для знищення шкідливих бактерій, що підвищує ризик виникнення захворювань харчового походження.
Маринади для сирого м'яса
Хоча маринади надають чудового смаку сирим, багатим білком продуктам перед їх приготуванням, не варто використовувати такий маринад як соус для готового м'яса або птиці.
"У неприготовленому маринаді можуть утримуватися патогенні мікроорганізми, здатні викликати харчові захворювання. Щоб знищити патогенні мікроорганізми, які можуть спричинити захворювання, маринад необхідно спочатку прокип'ятити", - каже доктор Блейк."Оскільки мікрохвильова піч нагрівається нерівномірно, патогенні мікроорганізми можуть залишитися і після нагрівання. Я ніколи б не використовував маринад повторно, навіть якщо він був доведений до кипіння в каструлі на плиті".
Залишки їжі, які зберігалися більше тижня
Якщо залишки їжі пролежали у холодильнику понад сім днів, викиньте їх.
"На дуже старих продуктах може розвиватися пліснява, дріжджі та бактерії. Якщо вони знаходяться в їжі і не знищені в процесі розігріву, вони можуть спричинити серйозні захворювання", - каже Баум.
За даними Міністерства сільського господарства США, залишки їжі зазвичай безпечні протягом трьох-чотирьох днів.
Їжа, яка не охолоджувалась більше двох годин
Якщо їжа пролежала за кімнатної температури дві години чи більше, Баум зазначає, що не можна просто розігріти її.
"Деякі бактерії можуть пережити температуру приготування та розмножуватися, якщо їх залишити надовго", - каже вона.
Вас також можуть зацікавити новини:
5 продуктів, які не можна гріти в мікрохвильовій печі
Мікрохвильова піч - наш друг на кухні. Розумний прилад не лише розігріває їжу, а й робить приготування швидше. Але чи знаєте ви, що є кілька продуктів, які не слід класти у мікрохвильову піч?
SHUBA розповість про 5 продукти, які можуть миттєво зіпсувати цей прилад, спричинивши вибух їжі, а іноді й пожежу чи навіть удар струмом.
Яйця
Якщо ви думаєте помістити зварені круто або сирі яйця, що зберігаються в холодильнику, в мікрохвильову піч, зупиніться негайно!
Яйця зі шкаралупою можуть миттєво вибухнути і створити величезне безладдя, а в деяких випадках і пошкодити прилад. Розігрівати яйця в мікрохвильовій печі можна тільки без шкаралупи.
Томатна паста або соус
Розігрів томатного соусу в мікрохвильовій печі часто може призвести до «харчового» вибуху, пролиття і, як наслідок, небезпеки ураження електричним струмом.
Це з тим, що температура, необхідна нагрівання томатного соусу, зазвичай висока, у печі встигає накопичитися багато пари.
Вода
Багатьом людям зручно нагрівати воду в мікрохвильовій печі, оскільки це відбувається швидше, ніж в електричному чайнику або на плиті. Але іноді це небезпечно: при нагріванні води утворюються бульбашки, тому вода може легко розлитися.
Якщо потрібно швидко нагріти воду, не тримайте її в мікрохвильовій печі довго.
Перець чилі
Перець чилі багатий сполукою під назвою капсаїцин, яка надає йому гострого смаку. Розігрівання чилі в мікрохвильовій печі може призвести до утворення надлишку пари та випаровування в закритому просторі. Коли дверцята приладу відчиняться, капсаїцин миттєво «вразить» ваш ніс, очі та дихальну систему.
Виноград
Якщо ви розігріваєте в мікрохвильовій печі десерт, у складі якого є свіжий виноград, це теж може бути небезпечно. Мікрохвильова піч перетворить виноград на «розплавлену плазму». Він може вибухнути усередині приладу.
Зате в мікрохвильовій печі можна приготувати багато смачних страв. Радимо звернути увагу на такі:
Що не можна гріти в мікрохвильовій печі: посуд і види страв + корисний лайфхак
У якому посуді не можна гріти в мікрохвильовій печі і чому певну їжу краще вживати холодною - читайте на УНІАН.
У багатьох офісних співробітників є серйозна претензія до своїх колег, які гріють рибу в офісних мікрохвильових печах. Ця ситуація вже стала "мемом", а на кухнях підприємств почали з'являтись попереджувальні записки з проханнями так не робити.
УНІАН розповість, що можна гріти в мікрохвильовій печі, а що не можна не тільки з метою безпеки, а й з естетичних міркувань.
Раніше ми пропонували топ-8 страв, які не можна готувати у мультиварці.
Що не можна покласти в мікрохвильову піч
Почнемо з того, що маленьку порцію обіду дійсно зручно розігрівати у мікрохвильовій печі. Однак деякі види продуктів краще туди не поміщати:
- яйця (у шкаралупі та зварені повністю) - при нагріванні в печі яйце вибухне;
- буряк, селера та шпинат - нітрати у складі при високих температурах перетворюються на канцерогени і можуть завдати шкоди здоров'ю;
- заморожене м'ясо - розморозиться нерівномірно, що загрожує появою хвороботворних бактерій;
- гострий перець - пекуча речовина у складі почне випаровуватися, а при відкритті дверцят ви ризикуєте отримати опік дихальних шляхів.
Існує думка, що в мікрохвильовій печі також краще не розігрівати кисломолочну продукцію - вона може "звернутися" і втратити харчову цінність.
Деякі види посуду абсолютно не призначені для того, щоб їх нагрівали в мікрохвильовій печі. До них відносяться:
- металеві вироби та консервні банки - іскритимуть усередині, можуть спричинити займання;
- пластикові ланчі бокси - при нагріванні виділяються канцерогени, сама ємність може розплавитися;
- вироби з фольги - станеться загоряння;
- паперові пакети можуть загорітися або стати джерелом токсичних випарів через клеї, яким скріплені.
Також у мікрохвильовій печі категорично заборонено гріти кришталевий посуд, Так як у складі є метали, а вони можуть вивести з ладу техніку.
Що можна гріти в мікрохвильовій печі
Незважаючи на заборони, деякі види страв таки можна помістити в мікрохвильову піч.Не сумнівайтеся і сміливо розігрівайте:
- яйця без шкаралупи - яєчня, омлет, яйця пашот;
- цитрусові;
- хліб та випічку;
- кашу;
- овочі.
До речі, деякі шеф-кухарі рекомендують використовувати мікрохвильову піч, щоб приготувати овочі на пару без плити.
Цілком безпечним варіантом для нагрівання їжі буде посуд наступних видів:
- скляна без металевої окантовки;
- керамічна без позолоти;
- силіконова.
Замість кришки для мікрохвильової печі можна використовувати папір для випічки.
Корисний лайфхак : як перевірити, чи підходить той посуд, яким ви користуєтеся, для мікрохвильової печі. Візьміть ємність, налийте в неї воду, поставте в мікрохвильову піч на 1 хвилину і увімкніть повну потужність. Якщо в результаті ємність холодна, а рідина всередині гаряча – все нормально. Якщо навпаки – радимо поміняти посуд.
Вас також можуть зацікавити новини:
