Як варити локшину

Локшина - один з найпопулярніших інгредієнтів у багатьох кухнях світу, особливо в китайській, японській та паназіатській. З неї готують салати, супи, а також другі страви на будь-який випадок. Як правильно зварити локшину та з чим її поєднувати – у нашому матеріалі.

Як правильно вибрати локшину

Гречана локшина або соба досить тонка, але відрізняється щільною текстурою з солодкуватим смаком. Собу можна їсти як гарячою, так і охолодженою. Вона поєднується з овочами, грибами, рибою, м'ясом, соєвим соусом та тофу.

Рисову локшину використовують для приготування салатів, закусок, супів та десертів. У продукту невиражений смак, тому при приготуванні обов'язково використовують спеції та соуси. Однак локшину важливо не переварити, інакше страву можна зіпсувати. Рисову локшину можна готувати з морепродуктами, овочами та соєвим соусом.

Існує велика кількість різновидів пшеничного локшини, але найвідоміші - удон і сомен. Удон за складом нічим не відрізняється від спагетті, але смак та текстура зовсім інші. Така локшина не має насиченого смаку, як соба, тому поєднується з будь-яким соусом або інгредієнтом. Сомен підійде для приготування супів. Через ламкість його складно обсмажувати, а якщо довго варити, то продукт втратить смакові якості. Пшенична локшина поєднується з тунцем, зеленим горошком, вершковим соусом.

Як готувати

Щоб локшина справді вийшла смачною, її важливо не переварити. Середній час варіння - п'ять хвилин, тонкій локшині достатньо трьох хвилин, а ось ширші та товстіші види потрібно варити близько семи хвилин.

Відварити локшину найзручніше в каструлі або мультиварці.Якщо ви вибрали перший варіант, візьміть широку каструлю і налийте в неї воду (на 100 г локшини знадобиться літр води). Закип'ятіть воду, потім додайте чайну ложку солі та опустіть продукт у каструлю. Постійно помішуючи, варіть п'ять хвилин, потім відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Приготувати локшину в мультиварці також нескладно. Влийте в чашу воду і закип'ятіть. Посоліть, варіть локшину до готовності приблизно п'ять хвилин, постійно помішуючи, а потім відкиньте на друшляк.

Що можна приготувати

Соба з морепродуктами

Незвичайний смак гречаної локшини надає соус із м'якого сиру, а креветки та кальмари зроблять страву оригінальною. Відваріть собу в киплячій воді протягом восьми хвилин, а потім відкиньте на друшляк. Кальмара наріжте соломкою, очистіть креветки. Для приготування соусу змішайте вершки, вершковий сир та соєвий соус. Морепродукти згасіть близько восьми хвилин, потім додайте локшину, добре перемішайте і тушкуйте ще п'ять хвилин.

Рисова локшина з овочами

Просте та смачне блюдо, яке легко приготувати вдома. Курячі грудки, цукіні та болгарський перець наріжте соломкою, обсмажте на сковороді, додайте спеції. Рисову локшину відваріть у киплячій підсоленій воді протягом п'яти хвилин. До курки та овочів влийте соєвий соус і трохи згасіть. Додайте локшину до решти інгредієнтів і посипте кунжутом.

Удон з куркою

Відваріть локшину протягом п'яти хвилин, а потім відкиньте на друшляк. Наріжте курку, печериці, цибулю і моркву. Потім обсмажте на середньому вогні м'ясо, після цього покладіть цибулю, моркву, гриби, імбир і готуйте близько 10 хвилин. Додайте удон і ретельно перемішайте блюдо.

Що можна зробити?

Під час приготування для насиченого смаку додавати рослинні олії: кунжутну, кукурудзяну або оливкову.

Як приготувати локшину

Співавтор(и): Thuong Tan. Тхуонг Тан - фахівець з локшини та засновниця стартапу Noodelist, який займається виробництвом локшини швидкого приготування на рослинній основі. Здобула ступінь бакалавра з міжнародного бізнесу та маркетингу в Університеті прикладних наук Хаага-Хелія та магістра ділового адміністрування зі спеціалізацією на управлінні брендами класу люкс у Паризькій школі моди IFA Paris – Polimoda/Шанхайському університеті. Основна мета Noodelist - виробляти високоякісну локшину з рослинних інгредієнтів, поживну, смачну та екологічну.

Кількість переглядів цієї статті: 22 993.

Локшина може бути чудовим, смачним гарніром або основною стравою. Ви можете приготувати її нашвидкуруч за п'ять хвилин і насолодитися нею з вершковим маслом та сиром або прикрасити її особливим соусом, коли у вас гості. Вона також чудово підходить для супів та запіканок. Різні види локшини вимагають різних способів приготування, але вони однаково легкі в приготуванні. Читайте далі, щоб дізнатися як приготувати пшеничну або яєчну локшину, рисову локшину, локшину із золотистої квасолі або гречану (соба) локшину.

Готуємо пшеничну або яєчну локшину

Візьміть велику каструлю із водою для кип'ятіння. Наповніть велику каструлю водою та поставте на сильний вогонь.

Додайте у воду дрібку солі. Це допомагає надати аромат локшині і кип'ятити воду за більш високої температури, скорочуючи час приготування.

• Не додавайте локшину, поки вода не завирує, інакше локшина вийде сирою та м'якою.
• Обережно додавайте локшину, щоб не розплескати гарячу воду на шкіру.

Варіть локшину до готовності. Залежно від товщини локшини, вам може знадобитися варити локшину від 5 до 12 хвилин.Щоб встановити правильний час, прочитайте інструкцію на упаковці.

• Проведіть локшиною по стінці каструлі. Якщо вона прилипає, то готова.
• Подивіться на кінці локшини. Якщо вони білі в порівнянні з рештою локшиною, то їм потрібно більше часу.
• Підніміть локшину вилкою вгору. Якщо вона легко гойдається взад і вперед, вона готова.

Покладіть локшину в миску і додайте кілька крапель оливкової олії. Перемішування з достатньою кількістю олії допомагає запобігти злипанню локшини.

Прикрасьте локшину або використовуйте у блюді. Пшенична або яєчна локшина чудова з простою олією, оливковою олією, сіллю та перцем. Можете також використовувати її як основу для запіканок, додавати супи або покривати соусом для пасти.

Готуємо рисову локшину

• Якщо ви використовуєте свіжу, а не сушену локшину, можете пропустити цей крок.

• Рисова локшина у вигляді паличок має готуватися близько 5 хвилин.
• Рисова локшина у вигляді вермішелі має готуватися близько 2 хвилин.

Подавайте локшину. Використовуйте локшину у салатах чи супах. Смажена у фритюрі рисова вермішель також є дуже популярною стравою. Такій локшині можна надати форму пташиного гнізда відразу після вилучення з гарячої олії.

Готуємо локшину із золотистої квасолі

Зніміть каструлю з водою з вогню і дайте трохи охолонути. Локшину із золотистої квасолі не можна кип'ятити, її потрібно лише замочувати у гарячій воді.

Готуємо гречану (соба) локшину

Готуйте локшину до м'якості. Це триватиме 5-7 хвилин. Коли локшина готова, вона має бути ще трохи твердою. Будьте обережні і не варіть локшину надто довго, тому що вона дуже швидко розварюється.

Подавайте локшину гарячою чи холодною. Влітку японці їдять локшину соба з холодним бульйоном, а взимку – з теплим. Ця локшина дуже смачна з легкою підливою та запеченими овочами чи рибою.

• Час приготування локшини залежить від вас. Ви любите її в італійському стилі? Максимум 8 хвилин. Недоварину? Менш 8 хвилин. Розварену? Понад 8 хвилин.
• Локшину можна знайти в різних місцях, включаючи відділ локшини/макаронів у вашому звичайному супермаркеті (або відділ міжнародних продуктів), азіатські продуктові магазини та онлайн продуктові магазини.

Додаткові статті

Про цю статтю

Співавтор(и): Thuong Tan. Тхуонг Тан - фахівець з локшини та засновниця стартапу Noodelist, який займається виробництвом локшини швидкого приготування на рослинній основі. Здобула ступінь бакалавра з міжнародного бізнесу та маркетингу в Університеті прикладних наук Хаага-Хелія та магістра ділового адміністрування зі спеціалізацією на управлінні брендами класу люкс у Паризькій школі моди IFA Paris – Polimoda/Шанхайському університеті. Основна мета Noodelist - виробляти високоякісну локшину з рослинних інгредієнтів, поживну, смачну та екологічну. Кількість переглядів цієї статті: 22 993.

Чи була ця стаття корисною?

Cookies допомагають зробити WikiHow краще. Продовжуючи використовувати наш сайт, ви погоджуєтесь з нашими кукі правилами.