Як пофарбувати яйця червоною капустою

Забарвлення яєць на Великдень – це традиційне заняття, яке не тільки дозволяє отримати важливий атрибут великодньої трапези, але й повною мірою виявити свої творчі здібності, а також спробувати нові технології, які можуть призвести до несподіваного, а тому цікавого та хвилюючого результату. Більша частина мого життя пройшла під егідою яєць, пофарбованих у коричневий колір лушпинням цибулі, потім у моду увійшли кольорові барвники та різноманітні наклейки, а в останні роки завдяки інтернету мені вдалося відкрити чимало нових, у тому числі незвичайних способів забарвлення. Я вже розповідала вам, як завдяки використанню звичайного сирого рису можна отримати дуже красиву, ніби оксамитову фактуру шкаралупи яйця, а також як пофарбувати яйця різнокольоровими барвниками через серветку, щоб відчути себе творцем яскравих і неповторних абстракцій, які здатні вдихнути свіжу струшку. свято. Крім того, я мала велику статтю на тему забарвлення великодніх яєць чаєм каркаде з описом методик, що дозволяють зробити декор у різних простих і складних варіаціях. Сьогодні ж я хочу запропонувати до вашої уваги досить нескладну, але витончену процедуру, завдяки якій на вашому святковому столі виявляться дуже красиві яйця блакитного або синього забарвлення.

Несподіваний поворот сюжету моєї розповіді полягає в тому, що для забарвлення великодніх яєць ми сьогодні використовуватимемо червонокачанну капусту, яка, здавалося б, повинна надавати яйцям червоного або фіолетового відтінку, однак, за деякими загадковими хімічними законами шкаралупа в наших яєць вийде синьою.Дана методика є надзвичайно простою, але вона дозволяє досягти багато чого, так як варіюючи тривалість знаходження яєць у капустяному відварі, можна отримати абсолютно будь-які відтінки синього кольору і таким чином зробити ваш великодній декор досить різноманітним і красивим. Крім того, поряд з класичним рівномірним фарбуванням у чистому розчині я пропоную спробувати більш просунутий варіант забарвлення з використанням капустяного листя. Це дуже незначно позначається на трудомісткості процесу, зате дозволяє отримати оригінальні мармурові яйця, кожне з яких має унікальний космічний малюнок на своїй поверхні. Залишилося тільки знайти червону капусту та білі яйця в магазинах, що не завжди буває просто, і я впевнена, що ви залишитеся в захваті від цієї незвичайної, але безпрограшної ідеї фарбування яєць на Великдень!

Як пофарбувати яйця на Великдень за допомогою червоної капусти – майстер-клас з фарбування яєць у синій та блакитний кольори з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 10–12 білих яєць
• 1 качан червоної капусти вагою близько 1.5 кг
• 4 ст. л. оцту 9%
• 1 год. л. рослинної олії

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб пофарбувати курячі яйця натуральним барвником у синій колір, нам знадобиться качан червоної капусти, який надасть необхідний пігмент, оцет для отримання більш рівного та яскравого фарбування та олію, необхідну для того, щоб фарбування придбали глянсову поверхню.

2. Спочатку яйця необхідно відварити будь-яким способом, який ви практикуєте у повсякденному житті. Я заливаю їх холодною водою, на середньому вогні доводжу до кипіння і варю приблизно 12-15 хвилин, щоб жовток вийшов твердим.

Порада! Найважливіший момент, який необхідно враховувати при варінні яєць, полягає в тому, що треба постаратися зберегти шкаралупу цілою, тобто запобігти появі тріщин. Для цього, по-перше, слід уникати різкого перепаду температур між яйцями та водою, по-друге, укладати яйця в каструлю якомога щільніше і, по-третє, варити їх при помірному кипінні. Існує думка, що додавання у воду для варіння солі робить шкаралупу яєць міцнішою, але у мене щодо цього немає достовірних відомостей. Тим не менш, навіть при дотриманні всіх рекомендацій шкаралупа може тріснути, тому рекомендую закласти пару додаткових яєць до тієї кількості, яка була запланована.

3. Я хочу показати вам сьогодні два варіанти забарвлення яєць – простий і ще простіше, тому споліскую качан червоної капусти проточною водою і розрізаю його впоперек на дві частини.
4. Одну половину качана треба залишити загалом, тоді як другу порубати на невеликі скибочки.
5. Порізану капусту покласти в каструлю на 3-4 літри і залити холодною водою, після чого на середньому вогні довести до кипіння і варити протягом 20 хвилин.
6. Не подрібнену половину качана залити водою в іншій каструлі, встановивши її на дно зрізом донизу, довести до кипіння і готувати трохи довше - близько 30 хвилин.
7. У каструлю до різаної капусти додаємо 2 столові ложки оцту і перемішуємо, після чого повністю зариваємо половину зварених яєць у капустяне листя і залишаємо на столі на кілька годин.

8. Зварену половину качана видаляємо з каструлі, а на її місце закладаємо яйця, що залишилися, додавши також пару ложок столового оцту.Майте на увазі, що для отримання рівномірного фарбування яйця повинні лежати досить глибоко, а якщо води, що залишилася після варіння капусти, не вистачає, то можна долити необхідну кількість окропу з чайника. Після цього яйця потрібно на кілька годин залишити в капустяному відварі, що барвить. Чим довше вони фарбуватимуться, тим глибший і насичений відтінок синього набуде їхня шкаралупа. Ви можете перевірити колір будь-якої миті, акуратно діставши шумівкою одне з яєць.
9. Після яйця обережно виймаємо і обсушуємо на повітрі близько 30 хвилин, намагаючись зайвий раз не чіпати їх, оскільки в цей момент фарбування ще не стабілізувалося. Яйця, витягнуті з капустяних «заростей», мають придбати мармуровий малюнок за рахунок того, що в процесі фарбування вони хаотично стикалися з листям.

Яйця, які бавили час у капустяному відварі без листя, стають просто однотонними. Я вийняла їх раніше, ніж попередній варіант, тому забарвлення у них вийшло ніжно-блакитним і не таким насиченим.

10. Після повного висихання яйця треба змастити олією, оскільки це робить фарбування яскравішим і блискучим. Для цього зазвичай використовують паперовий рушник або ганчірочку, але можна просто налити трохи олії в долоню і ніжно обтерти кожну фарбу.

Яйця, пофарбовані за допомогою качана червоної капусти, виходять незвичайними та дуже стильними, адже потенційно вони можуть мати будь-який відтінок синього – від небесно-блакитного до дуже глибокого та насиченого. Такі яйця будуть чудово виглядати на святковому столі, особливо якщо ви зробите мармуровий малюнок за допомогою капустяного листя та/або отримаєте набір фарбувань з різними відтінками.Оскільки процедура фарбування яєць червоною капустою надзвичайно проста і не забирає багато часу і сил, у наш метушні час цю методику варто взяти на озброєння. Спробуйте і не пошкодуєте!

Яйця фарбовані капустою (сині)

Спосіб фарбування крашанок у синій колір за допомогою червонокачанної капусти. Природний барвник для тих, кому не байдуже.

Інгредієнти

Яйце куряче - 3 шт.

Капуста червонокачанна - 0,5 кг

Фото готової страви

Оцінити рецепт

Процес приготування

Для фарбування яєць у синій колір за допомогою капусти підготуйте продукти за списком до рецепту. Насамперед відваріть яйця в злегка підсоленій воді. Щоб вони вийшли звареними круто, час їхнього приготування повинен становити не менше 10 хвилин. Потім покладіть яйця в миску з холодною водою і дайте їм повністю охолонути.

Тим часом наріжте червонокачанну капусту тонкими довгими смугами і складіть у відповідний сотейник/каструлю. Залийте капусту водою та відправте на вогонь.

Доведіть рідину до кипіння та варіть на мінімальному вогні 30 хвилин.

Потім відкиньте капусту на друшляк (вона нам більше не знадобиться), а відвар зцідіть в окрему миску. Додати столовий оцет і перемішайте.

Розділіть відвар по трьох склянках, у кожну з яких опустіть по яйцю. Залиште яйця фарбуватись у такому положенні на 60 хвилин (можна довше, залежно від бажаного результату), періодично їх перевертаючи.

Забарвлені яйця акуратно викладіть на металеву решітку і дайте повністю висохнути.

Ось і все, дуже гарні крашанки, пофарбовані в синій колір за допомогою червонокачанної капусти, готові.

Упевнена, вони стануть окрасою святкового столу.