Цілющі трави: як правильно зібрати, висушити та зберігати
Цілющі трави набирають все більшої популярності. Їх використовують не тільки як ароматні та корисні чаї, але і як компоненти домашньої косметики, і як засоби народної медицини. З ними приймають ванни та роблять інгаляції.
Найкорисніші рослини, ті, які зібрані та висушені власними руками. Як зробити це швидко та правильно, ви дізнаєтесь, прочитавши нашу статтю.
Як збирати цілющі та пряні рослини?
На ринку або в аптеці можна знайти масу сумішей сухих лікарських та пряних сумішей. Вони застосовуються в народній медицині, домашній косметиці та кулінарії. Їхня якість, іноді викликає великий сумнів. Інша річ – суміші, зібрані власними руками в екологічно чистому місці. Але щоб вони були дійсно корисними, їх потрібно правильно збирати.
- всі трави, лікарські та пряні, слід збирати до початку цвітіння, коли вони лише набрали колір. Рослини, які вже зацвіли, мають слабший аромат і менший вміст ефірних олій;
- траву зривають уранці, коли вже висохла роса. Роблять це за сухої ясної погоди;
- Збирати рослини потрібно тільки в екологічно сприятливому місці. Це може бути ваш сад або город, якщо ви живете вдалині від автомобільних доріг і заводів, луг або ліс, поряд з яким немає тих самих автомагістралей і виробництв, що забруднюють природу.
Як правильно сушити сировину?
Навіть найкраща рослинна сировина може зіпсувати неправильне сушіння.
Сушити рослини потрібно, дотримуючись певної послідовності дій:
- трави, вирощені та зібрані на власній ділянці: петрушку, кріп, базилік, м'яту та інші, обов'язково помийте.Струсіть воду і обсушіть, розклавши на рушники;
- рослини, зібрані на лузі чи лісі, мити зайве. Миють їх тільки в тому випадку, якщо вони вкриті пилом. Але такі краще взагалі не збирати;
- зібрану сировину розберіть на маленькі пучки і перев'яжіть їх ниткою. Ці букетики необхідно підвісити квітами донизу. Найкраще місце для природного сушіння рослин – добре провітрюване та темне приміщення. Це можуть бути сарай або комора. Рослини не можна сушити під прямим сонячним промінням, інакше вони втратять корисні властивості та аромат. Не люблять вони і вологість. Стебла та листя у вологих умовах можуть загнити;
- сушіння природним шляхом займає від кількох днів до 2-3 тижнів. Але якщо вам необхідно швидко висушити траву, то вдома це можна зробити у мікрохвильовій печі. Для цього трави в невеликій кількості поміщають між двома паперовими серветками і відправляють у мікрохвильову піч. Скільки слід у мікрохвильовій печі сушити трави? Час сушіння складає 2 хвилини. Потім сировину виймають і залишають на деякий час серветки для повного випаровування вологи. Однак цей спосіб сушіння менш хороший, ніж природний. При ньому корисні властивості трав можуть бути втрачені;
- правильно висушені рослини не змінюють свій колір та аромат. Запах пряних трав може стати ще сильнішим і насиченішим. Готова сировина суха на дотик, легко кришиться і ламається в руках.
Як правильно зберігати висушені трави?
Повністю висушену рослинну сировину можна зберігати кількома способами.
- У щільно закритих скляних банках та контейнерах. Для цього висушена трава подрібнюється до зручних для застосування розмірів, і насипається у вимиті сухі ємності;
- У цупких паперових пакетах. Так можна зберігати трави не подрібненими.При цьому способі вони зберігають свої корисні якості.
- У щільних тканинних мішечках. Рослини можна зберігати і цілими, і подрібненими. Головне, тримати їх подалі від пахучих речовин, щоб вони не втратили свій аромат.
Скільки зберігаються висушені трави?
Правильно висушені рослини можуть зберігатись до двох років. При цьому необхідно дотримуватись умов зберігання, і уникати попадання вологи в посуд або пакет із сумішами.
Час від часу перевіряйте ваші запаси на наявність цвілі чи шкідливих жучків. При виявленні псування висушені рослини необхідно викинути, використовувати їх вже не можна.
Для фіточаїв, лікувальних та косметичних засобів краще використовувати рослини першого року зберігання. Для ванн або компресів підійдуть ті, що зберігаються довше. Для кулінарних потреб заготовляють рослини на рік. А наступного сезону використовують свіжі і сушать нові.
Сушіння трав – це дуже корисне та захоплююче заняття. Знаючи, як швидко висушити траву будинку, спробуйте зробити це самостійно, висушити рослини для свого столу або для лікувальних цілей. Ви забезпечите свою сім'ю ароматними та корисними чаями, смачними стравами, цілющими ваннами. Будьте здорові!
Напишіть нам, що думаєте на цю тему. Ми будемо дуже раді вашим коментарям! На нашому сайті ви можете знайти ще багато корисного для вас. Знайшли помилку в тексті, повідомте, будь ласка, нам про це! Дякую, за увагу до нашого ресурсу та даної статті!
Сушіння зелені в електросушарці - як правильно висушити
Ушляхетнити зимові страви допомагає сушена зелень. Вона моментально надає їжі аромату, додає яскравості, наповнює корисними речовинами. Трави легко зберігаються. Заготовити можна різними способами.А який асортимент! Використовуємо петрушку, селера, кріп, кінзу та будь-які інші види.
Розберемося, як сушити зелень у електросушарці. Заодно розглянемо інші способи, з'ясуємо переваги та недоліки кожного методу.
Підготовка різної зелені до сушіння
Краще сушити власну зелень із городу або дачної ділянки. Це роблять влітку у розпал сезону. Більшість видів збирають до утворення насіннєвих коробочок, парасольок. Як тільки рослина випустила стрілку, всі соки та цінні речовини прямують туди.
Інструкція з підготовки зелені:
- Збираємо вранці після сходу роси. Або ввечері. Обов'язково у ясну погоду. Зелень після дощу не сушать, вона наситилася вологою.
- Промиваємо. Домашні трави небажано замочувати. Швидко обполіскуємо, струшуємо крапельки.
- Сушимо. Відправляємо на паперові рушники. Або ставимо невеликими, пухкими пучками вертикально в банки, виносимо на протяг.
- Нарізаємо. Заодно переглядаємо, видаляємо пожовклі гілочки, кінчики, що підсохли, пошкоджені листочки.
Часто питають, навіщо сушити рослини після миття. Все просто – при нарізанні вологих листочків шматочки злипаються. Неможливо розкласти пухким шаром. Процес приготування затягується. Виходять шматочки, наче загорнуті листочки чаю.
В електросушарку можна сушити різну зелень. Оптимальний температурний режим – від 35 до 50 градусів. Допускається сушити на повітрі, в духовці, підходить аерогриль, овочеві сушарки.
Як правильно сушити зелень в електросушарці
Виробники побутової техніки значно спростили нам життя. Сьогодні сушіння зелені в електросушарці вважається одним із найзручніших способів зробити запаси. У травах зберігаються усі корисні речовини. Листочки залишаються зеленого кольору.Вони тішать насиченим ароматом.
Плюси використання електросушарки:
- чистота продукту;
- захист від комах;
- простота використання;
- не потребує уваги.
Мінуси:
- потрібно купити;
- обмежений розмір;
- Витрати електроенергії.
Необов'язково для зимових заготівель купувати імпортні моделі. Підійдуть найпростіші прилади типу Ротор. Суть одна - нагрівання та обдування. Деякі електросушарки мають таймер із звуковим сигналом.
Проста інструкція з сушіння:
- Розкласти зелень на лотки електросушарки.
- Увімкнути нагрівання.
- Періодично перевіряти готовність.
Небажано розміщувати одночасно зелень із соковитими овочами, вологими грибами. Соки почнуть активно випаровуватись, час приготування затягнеться. На кожному лотку можна розподілити різні рослини. Єдиний момент – аромати не повинні суперечити. М'ята, жасмин, меліса, тархун повинні висушуватись окремо від кропу з петрушкою.
За якої температури сушити зелень в електросушарці
Хочеться зберегти колір, аромат при цьому не зволікати з процесом заготовок. Назріває питання, за якої температури сушити трави в електросушарці. Режим залежить від соковитості рослини. Чим вона вища, тим більший градус виставляють. При цьому не варто старатися. Можна сушити і за 70-90 градусів. Тільки всередині почнуть розпадатися вразливі вітаміни, корисні речовини.
Правильний температурний режим від 35 до 50 градусів. Якщо працюємо з вологими травами, ставимо трохи вищим. Готуємо кілька годин, потім знижуємо. Іноді надходять навпаки. Дають рослинам зав'янути за 30 градусів. Потім додають небагато, доводять до готовності.
Скільки сушити зелень в електросушарці
Час безпосередньо з температурою сушіння трав в електросушарці. Чим вона нижча, тим довше піде процес. Він може зайняти цілу добу. Найчастіше коливається в межах 3-6 годин.
- соковитість рослин. Листочки салату, стебла селери доведеться тримати в електросушарку довше;
- розмір. Дрібну нарізку сушити швидше, ніж цілі рослини зі стеблами;
