Бургери на грилі

Ароматний і найсмачніший бургер із запахом багаття! Цей бургер можна готувати на будь-якому грилі: електричному, вугільному, газовому, на сковороді та на мангалі. Порадуйте своїх улюблених смачними домашніми бутербродами із котлетою!

Склад / інгредієнти

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Крок 7:

Крок 8:

Крок 9:

Крок 10:

Крок 11:

Крок 12:

Крок 13:

Крок 14:

Одні з улюблених ласощів дорослих і дітей. Приготуйте його на природі на пікніку, де в процесі можуть брати участь усі бажаючі та навіть діти! Обов'язково пробуємо!

Приємного апетиту!

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше та корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак – це зменшить калорійність страви.

Для цього рецепту краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Як приготувати бургери на грилі?

Смажити гамбургери на грилі весело і легко, якщо ви дотримуватиметеся кількох простих рекомендацій. Ці поради допоможуть вам вибрати найкраще м'ясо, сформувати котлети для бургерів та приготувати їх на плиті, газовому чи вугільному грилі.Придбайте оригінальні приправи та начинки, щоб приготувати смачні гамбургери для літньої вечірки чи спокійного вечора.

Інгредієнти

• 2 фунти яловичого фаршу
• Приправи, такі як сіль, перець, соус Вустерширський, соєвий соус, соус для стейків, соус барбекю, цибуля (за бажанням)
• Сир (за бажанням)
• 8 булочок для гамбургерів

Кроки

Метод один із 5: Приготування котлет для бургерів

1. один Купуйте якісне м'ясо. Почніть з правильного м'яса, і ви на шляху до приготування гамбургера. При приготуванні будь-якого типу гриля ви хочете почати зі свіжого м'яса. Якщо можливо, попросіть м'ясника перемолоти вам м'ясо, поки ви чекаєте. Для найсоковитіших гамбургерів вибирайте пісне м'ясо на 75-80 відсотків.
   • Якщо хочете, можете вибрати більш пісне м'ясо. Пісне м'ясо не ідеально підходить для гамбургерів, оскільки часто готують при дуже високих температурах. М'ясо з низьким вмістом жиру може стати сухим під час приготування на грилі.
   • Якщо у вас немає свіжого яловичого фаршу, вибирайте яловичину яскраво-рожевого кольору. Фарш, що починає сивіти, ймовірно, довше лежить на полиці.
   • Спробуйте фарш із курки чи індички, якщо не хочете вживати яловичину.
   • Ви також можете використовувати заготовлені заморожені котлети для бургерів.
2. 2 Приправте свіжий фарш яловичий. Розкришіть 2 фунти (32 унції) яловичого фаршу у великій мисці і посипте приблизно 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки чорного перцю. Руками перемішайте фарш яловичий і намагайтеся не перетравлювати м'ясо. Акуратно перемішайте фарш, доки приправи не змішаються.
   • Якомога рідше беріться з м'ясом. Тепло ваших рук може розтопити жир у бургері, внаслідок чого пиріжок стане щільнішим.
   • Змінюйте кількість приправ в залежності від ваших уподобань. Спробуйте додати мелену шавлію чи порошок чилі.
   • Якщо ви почали із заморожених котлет, можете приправляти їх під час приготування.
3. 3 Сформуйте свої пиріжки. Візьміть близько 1/4 фунта (6 унцій) яловичого фаршу і сформуйте з нього кульку в руках. Обережно розплющіть його між долонями, поки він не стане товщиною близько 1,3 см. Поступово розрівняйте котлету.
   • Великим пальцем або ложкою зробіть неглибоке вилучення (шириною близько 1,5 см) у центрі пиріжка. Це допоможе приготувати котлету рівномірніше і запобігти його здуттю в центрі.
   • При приготуванні пиріжків трохи сяде. Використовуйте свої булочки для гамбургерів як орієнтир і сформуйте пиріжки так, щоб вони трохи перевищували діаметр булочки. В результаті виходять рівні котлети, які найкраще підходять для ваших булочок у готовому вигляді.
   Реклама

Ви приготували цей рецепт?

Метод 2 із 5: Смаження гамбургерів на мангалі

1. один Розкладіть вугілля. Налаштуйте своє вугілля на двозонний вогонь. Це означає, що ви розливатимете вугілля так, щоб покрити приблизно половину грилю, щоб отримати зони із середньою і високою температурою.
   • Для гриля можна використовувати будь-яке вугілля. З вугіллям, що самозаймається, як правило, легше працювати.
2. 2 Запали своє вугілля. Скористайтеся сірником або запальничкою, щоб запалити краї кількох вугілля. Полум'я перекинеться на інше вугілля в купі.
3. 3 Запаліть вугілля рідиною для запальничок (за бажанням). Якщо для вугілля потрібна рідина для запальничок, акуратно нанесіть рідину для запальничок на верх і з боків насипу деревного вугілля. Злегка злийте рідину для запальничок і зачекайте хвилину або дві, щоб рідина поринула у вугілля.Це запобігає негайному згоранню всієї рідини для запальничок. Зачекайте хвилину, а потім третій, перш ніж підпалити вугілля. додати хімічний присмак вашим гамбургерам, якщо ви вживаєте занадто багато.
   • Щоб розпалити вогонь, не потрібно багато рідини для запальничок.
4. 4 Дати вугіллі нагрітися. Вашим вугіллям потрібен час для вироблення тепла, і вони не будуть готові одразу після їх розпалу. .
5. 5 Приготуйте гамбургери на грилі. Викладіть котлети на гриль і підсмажте їх прямо над купою вугілля.
   • Не обвугуйте м'ясо і не притискайте його лопаткою. Це дозволить вичавити всі смачні соки.
   • У процесі приготування ви побачите спалахи.
6. 6 Переверніть гамбургери. Використовуйте металеву лопатку з довгою ручкою, щоб один раз перевернути гамбургери.
7. 7 Зробіть чизбургер (за бажанням). Тепер, коли ваші гамбургери знаходяться на останній стадії приготування, час додати скибочку сиру і дати йому повністю розтанути. Помістіть скибочку сиру по центру кожної котлети і продовжуйте готувати котлету, поки сир тане.
8. 8 Підсмажте булочки (за бажанням). Підсмажити булочки легко та швидко. Просто розколіть булочки і покладіть на решітку розрізаною стороною вниз. Обов'язково кладіть їх на більш прохолодний бік грилю, щоб вони не підгоріли або не приготувалися надто швидко. Підсмажте булочки приблизно 10 секунд і за бажання переверніть.
   • Якщо хочете, можете трохи змастити внутрішню частину булочок перед підсмажуванням.
   • Уважно стежте за булочками, оскільки вони можуть легко пригоріти.
9. 9 Накрити кришкою та готувати. Обсмаживши котлети, перемістіть гамбургери на більш прохолодну сторону грилю, щоб вони не перегрівалися, і накрийте крилькою. Продовжуйте готувати 3-5 хвилин до готовності. Ось два способи перевірити свої гамбургери:
   • Вийміть один бургер і наріжте його. У середньо-рідких сортів внутрішня частина має бути рожевою, але не кривавою.
   • Використовуйте термометр для м'яса з миттєвим зчитуванням. USDA рекомендує внутрішню температуру 160°F (71°C).
10. 10 Насолоджуйтесь! Зніміть гамбургери з грилю, як тільки вони будуть готові, щоб вони не пересмажилися. Пам'ятайте, що вони трохи приготуються після того, як їх буде знято з гриля. Подавайте гамбургери із різними приправами.

Ви приготували цей рецепт?

Метод 3 із 5: Приготування гамбургерів на газовому грилі

1. один Розігрійте гриль. Засвітіть гриль і увімкніть сильний вогонь. Закрийте кришку і дайте грилю приблизно 10-15 хвилин, щоб він нагрівся. Очистіть решітку для гарячого гриля металевою щіткою.Змастіть гарячі грати гриля олією, щоб запобігти прилипання (необов'язково).
2. 2 Приготуйте гамбургери на грилі. Покладіть котлети на ґрати та підсмажте з одного боку близько 3 хвилин. Не тисніть на гамбургери, доки вони готуються.
   • Ви можете побачити спалахи під час приготування. Спалахи виникають через те, що жир для бургерів капає у полум'я внизу. Обережно перемістіть котлети на ґрати вище або на більш прохолодну сторону грилю, доки полум'я не вщухне.
   • На газовому грилі більш прохолодні ділянки знаходяться на більш високих ґратах або краях грилю, далеко від полум'я.
3. 3 Переверніть котлети. Використовуючи металеву лопатку з довгою ручкою, переверніть котлети та обсмажте їх з іншого боку, щоб замкнути сік. Продовжуйте готувати на грилі, доки не досягнете бажаного ступеня готовності. Ось кілька рекомендацій, які слід враховувати:
   • Готуйте близько 3 1/2 хвилин, щоб отримати середній прожарений смак. Ваш бургер готовий, коли ви досягнете внутрішньої температури від 130 до 135 ° F (від 55 до 57 ° C).
   • Варити 4 хвилини на середньому рівні. Ваш бургер готовий, коли ви досягнете внутрішньої температури від 135 до 150 ° F (від 57 до 65 ° C).
   • Готуйте 4 хвилини або довше для отримання середньої якості. Ваш бургер готовий, коли ви досягнете внутрішньої температури від 150 до 165 ° F (від 65 до 74 ° C).
   • Ваш бургер готовий, коли його внутрішня температура досягає 74 ° С або вище. Подавати негайно.
   • Додайте|добавляйте| сир в гамбургери в останню хвилину процесу приготування, щоб сир встиг розплавитися.
   • Підсмажте булочки на більш прохолодному боці гриля або на вищій решітці в останню хвилину приготування на грилі. Якщо хочете, змастіть внутрішню частину булочки олією.
   Реклама

Ви приготували цей рецепт?

Метод 4 із 5: Приготування гамбургерів на плиті

1. один Розігрійте сковороду. Для найкращих результатів рекомендуються чавунні сковороди, але ви можете використовувати будь-яку сковороду, яка у вас є.
   • Якщо ви використовуєте чавунну сковороду, ви можете прискорити процес нагрівання, помістивши її в заздалегідь розігріту духовку до 350°F (176°C) приблизно на 20 хвилин і знявши її прихваткою. Головне – почати з гарячої чавунної сковороди.
2. 2 Перевірте температуру сковороди. Додайте в сковороду невелику кількість олії. Не використовуйте більше 1 столової ложки (0,5 унції). Якщо масло димиться, значить сковорода надто гаряча. Зніміть його з пальника на кілька хвилин і спробуйте знову. Коли кульки олії рівномірно розтікаються та засяють, сковорода готова до приготування!
3. 3 Приготуйте гамбургер на грилі. Помістіть котлету в середину сковороди і дайте приготуватися. Ваш котлет для бургера почне шипіти, коли потрапить на сковороду, і може задимитися. Це добре. Варити близько 4 хвилин|мінути|.
   • Не піддавайтеся бажанню тицьнути в пиріжок. Не опускайте його у каструлю. Якщо ви дасте спокій котлеті, вона утворює чудову товсту скоринку, яка закріпить смак.
4. 4 Переверніть гамбургер. Один раз і лише один раз, коли ви побачите, що нижня сторона починає коричневіти, переверніть бургер. Готуйте з іншого боку ще 4 хвилини.
   • Останні кілька хвилин приготування – ідеальний час, щоб додати скибочку сиру. Покладіть шматочок сиру на котлету і дайте йому розтанути в останню хвилину приготування.
   • Ваш бургер середньої прожарки при внутрішній температурі від 130 до 135°F (від 55 до 57°C).
   • Ваш гамбургер середній за внутрішньої температури від 135 до 150°F (57-65°C).
   • Ваш бургер має середню температуру при внутрішній температурі від 150 до 165°F (від 65 до 74°C).
   • Ваш бургер добре прожарений при внутрішній температурі 165 ° F (74 ° C) або вище.
   Реклама

Ви приготували цей рецепт?

Метод 5 із 5: Додавання варіацій

1. один Виявіть творчий підхід із м'ясом. Ви можете скуштувати фарш з індички, курки або навіть купити італійську ковбасу; розріжте його та використовуйте м'ясну суміш усередині, щоб сформувати котлети.
   • Якщо ви використовуєте курку, індичку або нежирне м'ясо, додайте в котлети кілька панірувальних сухарів, щоб вони краще трималися на грилі.
   • Ви навіть можете додати в котлети нарізану кубиками цибулю, часник або болгарський перець. Будьте настільки винахідливими, наскільки хочете!
2. 2 Приправити м'ясо. Перед приготуванням додайте соуси або інші приправи в пиріжки. Поекспериментуйте з простими гамбургерами або додайте свої улюблені аромати перед приготуванням. Ось деякі класичні приправи для гамбургерів, які подобаються багатьом (спробуйте додати лише кілька чайних ложок або 0,5 унції, коли дізнаєтесь, наскільки ви любите; ви не хочете перетинати сезон):
   • Сіль та перець
   • Дрібно нарізана цибуля
   • Я верба
   • Вустершир соус
   • Соус барбекю
   • Соус для стейку
3. 3 Збожеволійте від начинок. Переконайтеся, що у вас є звичайні начинки, такі як салат, помідори, цибуля та солоні огірки. Не зупиняйся на досягнутому. Спробуйте приготувати гриби, болгарський перець чи цибулю. Додайте|добавляйте| нарізаний авокадо або перець халапеньо. Варіанти практично безмежні. Будьте настільки винахідливими, наскільки хочете.
4. 4 Експериментуйте з різними приправами. Приправи можуть перетворити ту ж саму котлету для бургерів на зовсім новий смак.Популярні варіанти яловичого бургера включають кетчуп, гірчицю, майонез, барбекю, гострий соус або навіть соус для стейку.
5. 5 Використовуйте деревну стружку у вугільному грилі. Додайте жменю чіпсів із чорної вишні на вугіллі, коли вони стануть гарячими. Це додасть вашим бургерам смак диму. Якщо ви використовуєте газовий гриль, кладіть шматки чорної вишні на поверхню грилю, а не на полум'я. Або, використовуючи алюмінієву тарілку для пирога з дірочками, що пройшли в ній, заповніть чорною вишневою стружкою і покладіть на поверхню для гриля.
   • Багато людей віддають перевагу м'ясу, приготовленому на грилі, а не деревному вугіллю традиційним брикетам.
6. 6 Закінчений. Реклама

Ви приготували цей рецепт?

Запитання та відповіді спільноти

Пошук Додати нове запитання Запитайте Залишилось 200 символів Увімкніть свою адресу електронної пошти, щоб отримати повідомлення, коли на це запитання нададуть відповідь. Розмістити
Реклама

відео. Використовуючи цей сервіс, деяка інформація може бути надана YouTube.

підказки

• Не дозволяйте нікому вказувати, що покласти на ваш бургер, робіть це так, як вам подобається!
• Пам'ятайте, що при формуванні котлет слід якнайменше торкатися м'яса, а в процесі приготування не штовхати і не штовхати його.
• Смажені продукти добре підходять для дієт. Вони менше жиру, ніж у багатьох інших методах приготування, і вони мають чудовий смак!
• Будьте обережними, щоб не роздавити бургер перед подачею на стіл.
• При використанні термометра для м'яса для перевірки ваших гамбургерів дотримуйтесь цих рекомендацій за температурою: середня рідкісна: від 130 до 135 ° F (від 55 до 57 ° C), середня: від 135 до 150 ° F (57-65 ° C), середня добре: 150 до 165°F (від 65 до 74° C), добре просмажене: 74 ° C (165 ° F) або вище.

Попередження

• Завжди мийте руки до та після роботи з сирим м'ясом.
• Ніколи не бризкайте рідиною для запальничок на розпечене вугілля.
• Якщо ви набираєте під час приготування на грилі, не проливайте на вогонь легкозаймисті спиртні напої.
• Уникайте недоварки яловичого фаршу, щоб захиститись від можливих хвороб харчового походження.
• Не додавайте рідину для запальничок або вугілля для запальничок, поки їжа перебуває на грилі.
• Остерігайтеся контакту сирого м'яса або всього, до чого торкається сире м'ясо, з іншими поверхнями. USDA рекомендує готувати весь фарш як мінімум до середньої, до внутрішньої температури 165°F (74°C). Якщо ви віддаєте перевагу гамбургерам середньої прожарки, постарайтеся зробити так, щоб м'ясо було свіжим і отримане з надійних джерел.

Найкращі гамбургери на грилі

Приготуйте ці ситні та соковиті бургери на найближчій вечірці у внутрішньому дворику!

Інгредієнти для страв

500 гр яловичого фаршу
1 збите яйце
1/4 склянки вівсяних пластівців швидкого приготування
1 столова ложка сушених цибулинних пластівців
1/2 чайної ложки солі з приправами
1 щіпка меленого чорного перцю
2 столові ложки кетчупу
1 чайна ложка сухої цибульної супової суміші

Приготування страви за кроками

Розігрійте вуличний гриль на сильному вогні і злегка збризкайте його олією.

У великій мисці змішайте яловичий фарш, яйце, вівсяні пластівці швидкого приготування, сушені цибулинні цибулі, приправлену сіль, перець, кетчуп і суміш сухого цибульного супу. Сформуйте із суміші 4 котлети для бургерів.

Помістіть котлети для бургерів на підготовлений гриль і готуйте приблизно по 5 хвилин з кожного боку до досягнення температури 63 градусів C. Покладіть котлети на булочки і насолоджуйтесь бургерами!

Завдяки цьому чудовому рецепту ми дізналися, як приготувати "Кращі гамбургери на грилі".