20 рецептів дуже соковитого м'яса у духовці

Багато господинь віддають перевагу запеченому м'ясу, адже в духовці воно виходить неймовірно смачним та ароматним. Зазвичай його маринують у цибулі, спеціях чи соусі, але бувають інші варіанти. Сьогодні ми розповімо 20 найапетитніших і найпростіших рецептів!

1. М'ясо, запечене зі спеціями та часником

Тобі знадобиться: 1 кг свинячого ошийка, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. олії, паприка, зіра, мелений лавровий лист, сіль.

Приготування: Свинину натріть спеціями і сіллю. У кількох місцях зроби надрізи та вклади шматочки часнику. Накрий харчовою плівкою та залиш при кімнатній температурі на 20-30 хвилин. Виклади м'ясо на змащене маслом деко і запікайте 40-60 хвилин у духовці при температурі 200 градусів. Залежно від товщини шматка час приготування може змінюватись.

2. М'ясо з кетчупом та цибулею в духовці

Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 3 цибулини, 100 мл кетчупу, 1 ст. олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Свинину добре натрі з усіх боків сіллю та меленим перцем. Накрий харчовою плівкою і залиш на 20 хвилин маринуватися. Додай кетчуп, олію та нарізану півкільцями цибулю. Виклади м'ясо у підготовлену форму та накрий фольгою. Запікайте 30 хвилин при 200 градусах. Акуратно зніми фольгу, зменш температуру духовки до 180 градусів і запікайте м'ясо ще півгодини.

3. Запечене м'ясо з овочами у духовці

Тобі знадобиться: 800 г свинячої корейки, 3 картоплі, 1 кабачок, 1 болгарський перець, 150 г помідорів чері, 3 дрібні цибулини, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Наріж свинину, картопля, кабачок та болгарський перець.Все змішай, додай помідори чері, цибулю та злегка розчавлені зубчики часнику. Посоли, поперчи, влий олію і перемішай. Виклади м'ясо з овочами на змащене деко і запікайте в духовці 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.

4. М'ясо з гірчицею та медом у духовці

Тобі знадобиться: 1 кг свинячого ошийка, 2 ст.л. гострої гірчиці, 2 ст. меду, 2 ст.л. олії, 2 зубчики часнику, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Свинину добре натрі сіллю та меленим перцем. Окремо змішай мед, гірчицю, олію та пропущений через прес часник. Щедро змасти м'ясо отриманим соусом. Помістіть свинину в рукав для запікання і залиште на півгодини при кімнатній температурі. Запікай 30 хвилин у духовці при 200 градусах, потім зменш температуру до 180 і готуй ще 20 хвилин.

5. Запечене м'ясо з печерицями

Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 300 г дрібних печериць, 2 дрібні моркви, 1 цибулина, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Яловичину натрі сіллю, меленим перцем і залиш на півгодини при кімнатній температурі. Змішай яловичину, печериці, моркву, цибулю та соєвий соус. Виклади м'ясо з овочами на змащене деко, накрий подвійним шаром фольги і запікайте в духовці 40 хвилин при 200 градусах. Акуратно зніміть фольгу і готуй ще 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

6. М'ясо з картоплею та цибулею в духовці

Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 1 кг картоплі, 3 великі цибулини, 150 мл домашнього майонезу, 2 ст. олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Наріж м'ясо і картопля невеликими кубиками, цибуля — товстими кільцями. Зверху виклади картошку, що залишилася, Посоли, поперчи і змасти майонезом. Запікай 50 хвилин у розігрітій духовці при температурі 180 градусів.

7. М'ясо з ананасами та сиром у духовці

Тобі знадобиться: 800 г свинини, 200 г ананасів, 200 г твердого сиру, 100 г сметани, 2 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Свинину наріж слайсами товщиною близько 1,5 сантиметрів, поб'єш і поперчи.

8. М'ясо, запечене з ананасами, помідорами та сиром

Тобі знадобиться: 600 г свинячого ошийка, 150 г ананасів, 3 помідори, 160 г твердого сиру, 1 ст.л. олії, 80 г майонезу, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Свинину наріж слайсами товщиною 1,5-2 сантиметри і злегка відбий молотком з двох боків. . Запікай 35-40 хвилин у духовці за температури 190 градусів.

9. М'ясо з айвою та апельсинами в духовці

Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 2 апельсина, 1 айва, 30 мл олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Яловичину наріж середніми шматочками, змішай із сіллю, меленим перцем і залиш на 20 хвилин маринуватися при кімнатній температурі. Айву, апельсин наріж великими шматочками. Змішай м'ясо з фруктами, олією та виклади в рукав для запікання. Готуй 40 хвилин у духовці при 200 градусах, потім акуратно розріж рукав і продовжуй запікати ще 20 хвилин.

10. Простий рецепт м'яса з картоплею у духовці

Тобі знадобиться: 600 г свинини, 400 г картоплі, 3 зубчики часнику, 3ст. олії, зіра, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Свинину та картопля наріж кубиками. Додай сіль, зіру, мелений перець, олію та злегка роздавлені зубчики часнику. Перемішайте, накрийте харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин. Виклади м'ясо з картоплею на лист, накрий подвійним шаром фольги і запікайте в духовці 40 хвилин при 200 градусах. Зніми фольгу, зменш температуру до 180 градусів і готуй ще 20 хвилин.

11. М'ясо з баклажанами та помідорами в духовці

Тобі знадобиться: 500 г свинини, 2 баклажани, 3 помідори, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. соєвого соусу, 50 мл олії, 1 ст.л. винного оцту, мелений чорний перець, сіль|соль|.

Приготування: Баклажани, помідори наріж товстими шматочками і злегка обсмаж на сковороді з олією. Виклади на тарілку, збризкайте оцтом, посоліть і поперчи. Свинину добре натрі сіллю, меленим перцем і теж злегка обсмаж на сковороді. Застели деко фольгою і змасти маслом, що залишилося. Виклади м'ясо, овочі та злегка розчавлені зубчики часнику. Полей соєвим соусом, накрий подвійним шаром фольги та запікай 30-40 хвилин у духовці при 200 градусах.

12. М'ясо курки, запечене зі спеціями на подушці цибулі.

Тобі знадобиться: 1 кг курячого філе, 3 великі цибулини, 2 ст.л. оливкової олії, 0,5 ч.л. лимонна цедра, мелена кориця, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Куряче філе присип спеціями, цедрою, сіллю і залиш на півгодини маринуватися при кімнатній температурі. Наріж цибулю товстими кільцями, змішай з|із| маслом|мастилом| і виклади на деко. Зверху рівномірно розклади м'ясо курки. Накрий подвійним шаром фольги та запікайте 20-30 хвилин у духовці при 190 градусах.

13. М'ясо по-домашньому в духовці

Тобі знадобиться: 1 кг свинячої корейки, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 1 ст.л. олії, паприка, мелений чорний перець, мелений лавровий лист, велика сіль.

Приготування: Наріж свинину середніми шматочками, змішай зі спеціями та сіллю. Цибулю, часник подрібни в блендері до стану каші та додай до м'яса. Перемішати все руками, злегка розминаючи кожен шматочок. Накрий харчовою плівкою та прибери убік на 1 годину. Виклади м'ясо в змащену форму і запікайте в духовці 40 хвилин при 190 градусах.

14. М'ясо, запечене з помідорами та сиром

Тобі знадобиться: 600 г свинячої вирізки, 3 середні помідори, 200 г твердого сиру, 2 ст.л. олії, 2 ст.л. соєвого соусу, мелений чорний перець, сіль|соль|.

Приготування: Зроби на м'ясі поперечні глибокі надрізи на однаковій відстані один від одного. Присип сіллю, меленим перцем і збризкайте соєвим соусом. Твердий сир та помідори наріж товстими слайсами. У кожен надріз вклади шматочок сиру та кружечку помідора. Виклади «гармошку» в змащену форму відповідного розміру і відправь на 40 хвилин у духовку. Оптимальна температура для запікання 190 градусів.

15. М'ясо з болгарським перцем та помідорами в духовці

Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 2 болгарські перці, 3 середні помідори, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. прованських трав, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Наріж яловичину, болгарський перець і помідори. Все змішай, додай сіль, мелений перець, прованські трави і оливкову олію. 190 градусів. зніми фольгу, зменш температуру до 180 градусів і готуй ще 20 хвилин.

16. Соковите м'ясо з цибулею та ківі в духовці

Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 2 великі цибулини, 150 г ківі, 2 ст.л. оливкової олії, мелений чорний перець, мелений лавровий лист, сіль.

Приготування: Наріж свинину на кілька середніх шматочків. Додай сіль, спеції та олію. змащений лист і запікай у духовці 40-50 хвилин за температури 190 градусів.

17. Ніжні м'ясо, запечене в гострому соусі

Тобі знадобиться: 800 г свинячого ошийка, 1 гострий перець, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. оливкової олії, 2 ст.л.

Приготування: Цибуля, гострий перець і часник дрібно наріж. Додай сіль, олію, соєвий соус і зіру. .Зменш температуру до 180 градусів, розгорни фольгу і готуй ще 15 хвилин.

18. М'ясо з майонезом у духовці

Тобі знадобиться: 700 г курячого філе, 150 г домашнього майонезу, 1 ст. олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Наріж філе товстими пластинами, злегка відбив молотком з двох сторін, посоліть і поперчити. Змасти лист рослинним маслом, виклади заготовки з м'яса. Кожен шматочок змасти майонезом. Запікай у духовці за температури 180 градусів 15-20 хвилин.

19. М'ясо з чорносливом у духовці

Тобі знадобиться: 1 кг свинячого ошийка, 100 г чорносливу без кісточки, 1 ст.л. гірчиці, 1 ст. олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Зроби на м'ясі глибокі надрізи на однаковій відстані один від одного. Присип сіллю, меленим перцем і змасти гірчицею. У кожен надріз вклади чорнослив. Виклади м'ясо на змащене деко, накрий подвійним шаром фольги і запікайте 40 хвилин у духовці при 200 градусах. Акуратно розгорни фольгу та запікай ще 15-20 хвилин.

20. М'ясо по-французьки у духовці

Тобі знадобиться: 800 г свинини, 600 г картоплі, 200 г помідорів, 2 цибулини, 180 г твердого сиру, 150 мл майонезу, 1 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Наріж свинину пластинами завтовшки 1,5-2 сантиметри. Кожен шматочок відбив молотком з двох сторін, посоліть і поперчити. Наріж овочі, сир натрій на тертці. На змащене деко виклади шарами м'ясо, цибулю, картопля, помідори та сир. Після цибулі, картоплі та помідорів додай сіль, мелений перець та майонез.

Смажене м'ясо на сковороді

Супер соковите та фантастично смачне – не відірватися! Смажене м'ясо на сковороді виходить неймовірно м'яким, з апетитною хрусткою скоринкою.А все завдяки тому, що при жарінні використовували деякі хитрощі. Подайте м'ясо з будь-яким гарніром – сім'я буде у захваті!

Склад / інгредієнти

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Крок 7:

Крок 8:

Крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак та калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе чи індичка менше.

Будь-які масла корисні лише до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і у ньому утворюються токсичні речовини, у тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування та вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.