Як приготувати морозиво?

wikiHow працює за принципом вікі, а це означає, що багато наших статей написано кількома авторами. При створенні цієї статті над її редагуванням та покращенням працювало, у тому числі анонімно, 303 осіб(и).

Кількість переглядів цієї статті: 14 144.

Наступного разу, коли захочете морозива, приготуйте його самі замість того, щоб купувати. Приготування морозива - нескладна та кумедна справа, якою можна займатися разом з дітьми. Докладніше читайте далі.

Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 5 годин, 50 хвилин (активний час приготування: 15 хвилин)
Загальний час: 6 годин

Приготування морозива на основі крему

2 склянки жирних вершків
1 повна склянка молока
2/3 склянки цукрового піску
1 чайна ложка ваніліну
За бажанням: Додати 1/2 склянки порошку какао для шоколадного морозива[2] X Джерело інформації

Розігрійте доти, поки цукор не розчиниться. Поставте каструлю на середній вогонь, розігрівайте суміш, постійно помішуючи, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.

Остудіть суміш у холодильнику. Залийте кремову основу в миску, накрийте, потім помістіть в холодильник на годину або дві для охолодження.

Заморожуйте морозиво для приготування морозива. Вилийте охолоджену основу у форму для приготування морозива та заморожуйте згідно з інструкцією виробника. Залежно від того, яка у вас форма для приготування процес заморожування може зайняти дві години і більше.

Нарізану полуницю
Нарізані вишні
Нарізані персики
Подрібнену шоколадну плитку
Подрібнений шоколадний батончик
Іриски
Роздроблену підсмажену кокосову стружку
Арахісова олія
Цукати
Рубані фісташки

Завершіть заморожування морозива. Увімкніть пристрій для приготування морозива, щоб завершити процес заморожування, а потім помістіть морозиво в холодильник для затвердіння приблизно на 3 години. Насолоджуйтесь своїм морозивом як тільки воно затвердіє і стане кремоподібним.

Приготування морозива на основі заварного крему

4 яєчні жовтки
1/2 склянки цукрового піску
За бажанням: додайте 1/2 склянки порошку какао для шоколадного морозива

Розігрійте одну склянку молока на слабкому вогні. Не доводьте до кипіння - просто розігрівайте на середньому вогні, поки краї не почнуть бульбашитися.

Змішайте гаряче молоко у яєчній суміші. Безперервно та повільно помішуйте суміш віночком і повільно додайте молоко. Занадто швидке підливання молока може призвести до того, що яйця перетворяться на яєчню!

Переконайтеся, що суміш не вирує. Якщо вона закипить, то це призведе до згортання та утворення грудок. У такому разі збийте в блендері, доки вона знову не стане однорідною.

Остудіть заварний крем. Налийте його в миску, укутайте та заморожуйте в холодильнику до повного затвердіння.

2 чайні ложки ваніліну
1 чайна ложка екстракту мигдалю
1/2 чайної ложки екстракту м'яти (для шоколадного морозива зі смаком м'яти)
Нарізану полуницю, вишні, сливи чи персики
Подрібнену шоколадну плитку або батончик
Іриски
Смажену кокосову стружку
Арахісова або мигдальна олія
Цукати
Нарізані фісташки

Заморозити морозиво у формі для приготування морозива. Залийте охолоджену суміш у форми для приготування морозива і заморозьте відповідно до інструкції виробника.

Приготування морозива без форми для морозива

Приготуйте основу із заварного крему з улюбленими добавками. Якщо ви не маєте засобів для приготування морозива, ви можете заморозити морозиво в морозилці. Основа із заварним кремом дозволяє отримати гладку кремову текстуру після заморожування. Якщо ви використовуєте основу з крему замість заварного крему, морозиво, швидше за все, затвердіє і буде швидше твердим, ніж кремоподібним.

Заморожування у морозильній камері

Якщо ви любите м'яке морозиво, ви можете їсти його тоді, коли воно досягне потрібної вам консистенції.
Для отримання традиційного морозива залиште його після останнього перемішування в морозилці на всю ніч. Наступного дня воно матиме текстуру, подібну до магазинної.

Використання пакетиків для заморожування

Влийте основу крему в пакетик на чверть порції. Переконайтеся, що він є надійним.

Пакетик більше заповніть льодом і сіллю. Візьміть приблизно дві чверті льоду, якщо можливо, подрібніть і помістіть у мішечок великого розміру з кам'яною сіллю (також відома як велика сіль). В ідеалі, великий мішечок буде приблизно наполовину заповнений сумішшю льоду та солі.

За бажання ви можете використовувати дві баночки замість двох пакетиків для заморожування. Візьміть баночки від кави різного розміру: меншу заповніть основою для морозива, а велику заповніть льодом та сіллю і помістіть меншу до неї. Переконайтеся, що банки герметично закриті.

Якщо вам некомфортно від того, що мерзнуть руки, скористайтеся рушником або старою футболкою під час струшування пакетиків; пакетики будуть досить холодними та можуть стати слизькими внаслідок конденсації.
Ви можете скористатися рукавичками, поки тримаєте за верх, якщо немає рушника або чогось, що підходить в даний момент.

Зробіть горщик для заморожування

Заповніть велику ємність льодом та кам'яною сіллю. Це необхідні матеріали для отримання горщика схожого на старовинний горщик для заморожування. Ось як насправді готували морозиво до появи сучасного холодильного обладнання, використовуючи лід із озер та ставків. Апарати для ручного приготування морозива це різновиди sorbetière (закрите відерце з ручкою прикріпленої до кришки), що є французьким методом заморозки в горщику.

Покладіть основу морозива в миску. Використовуйте основу заварного крему та завершіть вашими улюбленими смаковими добавками.

Помістіть чашу у ванну, наповнену льодом та сіллю. Переконайтеся, що суміш води та солі не проливається через краї чи миску.

Морозиво в домашніх умовах

Морозиво в домашніх умовах - це чудові ласощі, від яких важко відмовитися, навіть якщо ви не любите солодке. У добірці досить нескладних рецептів. Частування стане освіжаючим завершенням дружньої вечері або дивовижним десертом на святковій події. Найсмачніші рецепти дозволять назавжди відмовитися від покупного морозива.

Як зробити морозиво пломбір у домашніх умовах

Як зробити морозиво пломбір у домашніх умовах, докладно описано в даному рецепті. Уважно дотримуючись інструкцій, ваш десерт буде на висоті. Успішний результат залежить від жирності, якості та свіжості продуктів. Домашній десерт в рази апетитніший за магазинні аналоги.

Вершки 200мл. (33%)
Молоко коров'яче 100 мл.
Жовток 2 шт.
Цукор-пісок 60 гр.
Ванілін 1 пакетик

Морозиво в домашніх умовах готується дуже просто. У товстостінну каструлю або сотейник висипаємо цукровий пісок і заливаємо молоком. Зі стручка ванілі виймаємо насіння, розрізавши його вздовж. Відправляємо до компонентів. Пломбір набуде чудового аромату.Якщо немає натуральної ванілі, замінюємо ванільним цукром або ваніліном. Розмістивши на помірному вогні, доводимо до гарячого стану, але не кип'ятимо.

До жовткової маси поступово заливаємо гаряче молоко, продовжуючи розмішувати.

Рідку суміш виливаємо в каструлю, розміщуємо на маленькому вогні. Варимо основу доти, доки маса не почне густіти. Не забуваймо розмішувати масу, для зручності використовуючи силіконову лопатку.

Провівши пальцем по лопатці, перевіряємо, чи час відключати нагрівання. Коли слід буде чітким, прибираємо крем із плити. Важливо, щоб жовтки не згорнулися, у цьому випадку пломбір матиме виразний яєчний смак, що зіпсує враження про десерт.

Заварну основу охолоджуємо, залишивши на столі. Тим часом холодні вершки виливаємо в чисту ємність і добре збиваємо до щільного стану міксером.

До збитих вершків вводимо заварену масу, що остигнула, і вимішуємо до гладкості. Забираємо миску в морозилку на 3:00. Кожні півгодини дістаємо та розмішуємо заготовку, щоб не утворилися крижинки, а пломбір не втратив гладку текстуру.

Через деякий час маса нагадуватиме м'яке морозиво, а перемішувати буде складніше. Перекладаємо заготовку у пластиковий контейнер чи силіконову форму. Закриваємо та поміщаємо в морозилку на 4 години або на ніч.

Після повного застигання та охолодження дістаємо морозиво і даємо постояти на столі. Ложкою для морозива накладаємо десерт у креманки. Морозиво в домашніх умовах готове! Прикрашаємо на власний розсуд. Приємного апетиту!

Класичне вершкове морозиво в домашніх умовах

Класичне вершкове морозиво в домашніх умовах вимагатиме для свого виконання лише два інгредієнти. Вершки обов'язково використовує із підвищеним вмістом жиру.Рецепт не потребує перемішування під час заморожування, що спрощує процес. Холодні ласощі доставить масу вражень. Спробувавши його, гості нададуть господарку компліментами.

Час готування - 8 год. 10 хв.

Час приготування - 10 хв.

Інгредієнти:

Вершки 33% - 500 мл.
Згущене молоко – 1 банка.
Вафлі круглі – 2 шт.

Процес приготування:

Крок 1. 500 мл 33% вершків виливаємо у високу ємність.

Крок 2. Скориставшись міксером, збиваємо 4 хвилини до загусання на максимальній швидкості.

Крок 3. При безперервному збиванні поступово вводимо якісне згущене молоко.

Крок 4. Коли згущене молоко поєднається зі збитими вершками, розмішуємо вміст миски 2 хвилини до густої консистенції.

Крок 5. Роз'ємне кільце розміщуємо на дошці або плоскому піддоні. Стінки попередньо промазуємо олією та вистилаємо ацетатною плівкою або порізаним файлом. Так плівка добре прилипне.

Крок 6. На дно на власний розсуд укладаємо вафельний корж. Якщо коржів немає, беремо форму з дном або формуємо його з кількох шарів фольги. Розподіляємо зверху вершкову масу і вирівнюємо силіконовою лопаткою.

Крок 7. Зверху укладаємо другий вафельний корж, трохи придушуючи. Переміщуємо до морозильної камери на 8 годин або на ніч.

Крок 8. Через деякий час прибираємо роз'ємне кільце.

Крок 9. Обережно знімаємо плівку.

Крок 10. Готове морозиво нарізаємо порційно та дегустуємо вершковий десерт. Приємного апетиту!

Домашнє морозиво з вершків та згущеного молока

Домашнє морозиво з вершків та згущеного молока готується елементарно. Рецепт можна взяти за основу і на свій розсуд доповнити ароматизаторами, барвниками та улюбленими добавками. Подають домашнє морозиво з топінгами та сиропами, посипають шоколадною крихтою або печивом.

Час готування - 2 год. 05 хв.

Час приготування - 15 хв.

Інгредієнти:

Вершки від 33% - 300 мл.
Молоко згущене – 3-4 ст.
Ванільний цукор – 10 гр.

Процес приготування:

Крок 1. Готуємо основні інгредієнти. На свій розсуд регулюємо кількість молока, що згущує|згущає|.

Крок 2. Холодні вершки з підвищеним вмістом жиру від 33% виливаємо у глибоку миску. Озброївшись міксером, збиваємо на середніх оборотах до пишної маси.

Крок 3. Продовжуючи збивати, вливаємо молоко згущене і доповнюємо ванільним цукром.

Крок 4. Вершкову масу розливаємо за силіконовими формами, попередньо встановленими на блюдо. Переміщуємо конструкцію в морозилку. Краще залишити на ніч. Можна використати одну велику форму.

Крок 5. Замерзлий десерт витягаємо з форм.

Крок 6. Розкладаємо десерт креманками.

Крок 7. Доповнюємо морозиво улюбленими топінгами. Приємного апетиту!

Фруктове морозиво в домашніх умовах

Фруктове морозиво в домашніх умовах має насичений смак. Сьогодні я пропоную приготувати морозиво із бананом. За бажанням фрукти можна замінити персиками, нектаринами, ананасом або ківі. Експериментуючи кожен знайде свій улюблений смак.

Час готування - 1 год. 00 хв.

Час приготування - 15 хв.

Інгредієнти:

Вершки 33% - 250 мл.
Молоко згущене (варене) – 50 гр.
Банани – 2 шт.
Лимонний сік – 1 год.
Харчовий гелевий барвник - за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Готуємо продукти.

Крок 2. Очищені банани нарізаємо скибочками. Закидаємо у склянку блендера та збризкуємо лимонним соком. Пробиваємо до стану пюре та забираємо в холод.

Крок 3. У холодну ємність виливаємо охолоджені вершки.

Крок 4. Використовуючи міксер на великих обертах, доводимо вершки до повітряного стану та виливаємо згущене молоко. Об'єднуємо компоненти.

Крок 5.До повітряної маси вводимо бананове пюре. Акуратно вимішуємо.

Крок 6. Підфарбовуємо масу гелевим барвником і розмішуємо лопаткою, щоб колір рівномірно розійшовся по заготівлі.

Крок 7. Заготовку переливаємо в ємність для заморожування. Розрівнюємо та прибираємо в морозильну камеру. Краще залишити на ніч.

Крок 8. Готове морозиво дістаємо та залишаємо постояти. Спеціальною ложкою для морозива формуємо кульки та розкладаємо по креманках.

Крок 9. Фруктове морозиво на розсуд посипаємо подрібненими горішками. Приємного апетиту!

Як приготувати морозиво в морозиві?

Як приготувати домашнє морозиво у морозиві – питання, яке вирішується максимально просто за наявності електроприладу. Всього година та маса для заморожування готова. Залишиться набратися терпіння, щоб морозиво застигло. Подавати ласощі можна з будь-якими солодощами, горіхами, фруктами чи ягодами.

Час готування - 1 год. 00 хв.

Час приготування - 10 хв.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Крок 1. Збираємо продукти та дістаємо мороженицю. Вершки повинні бути жирними та добре охолодженими.

Крок 2. У морозицю наливаємо вершки та згущене молоко. Кількість згущеного молока регулюємо залежно від бажаної солодощі десерту. На приладі вибираємо потрібний режим.

Крок 3. Залежно від приладу, що використовується, час приготування може відрізнятися. У даній моделі процес йде 40 хвилин.

Крок 4. Після завершення процесу розподіляємо масу по креманках або скляних келихах і поміщаємо в морозилку на кілька годин. Час застигання ласощів залежить від бажаного результату.

Крок 5. Холодний десерт доповнюємо ягодами та всім, що подобається. Приємного апетиту!

Морозиво з молока та банана

Морозиво з молока та банана приготує навіть дитина. Ніжна м'яка текстура і насичений банановий смак зведуть з розуму кожного ласунку. Максимально простий рецепт не забере багато часу. Пропоную готувати морозиво з вечора, щоб уранці насолодитися шикарним десертом.

Час готування - 6 год. 15 хв.

Час приготування - 10 хв.

Інгредієнти:

Сметана – 1 ст.
Молоко – 50мл.
Банани – 2 шт.
Цукрова пудра – за бажанням.
Лимонний сік – 1 ст.

Процес приготування:

Крок 1. На вільній поверхні збираємо продукти для найсмачніших ласощів.

Крок 2. Очистивши від шкірки стиглі банани, нарізаємо їх кругляшами. Розклавши по застеленою харчовою плівкою дошці, прибираємо підморозитись. Декілька годин буде достатньо.

Крок 3. Заморожені фрукти пересипаємо в ємність подрібнювача та пробиваємо до утворення крихти.

Крок 4. Поливаємо лимонним соком. Вводимо молоко та столову ложку сметани.

Крок 5. Закривши кришкою, масу доводимо до повітряної консистенції. За бажання додаємо цукрову пудру, якщо недостатньо солодощі.

Крок 6. Наповнюємо форми для морозива сумішшю, що вийшла.

Крок 7. Вставивши палички, переміщуємо конструкцію в морозилку на 6 годин або ніч.

Крок 8. Через якийсь час дістаємо морозиво з морозильної камери і витягаємо з форм, попередньо опустивши їх у гарячу воду на пару секунд.

Крок 9. Насолоджуємось десертом. Приємного апетиту!

Шоколадне морозиво в домашніх умовах

Шоколадне морозиво в домашніх умовах готується із чотирьох інгредієнтів і прикрашається за бажанням. Домашнє морозиво зможе приготувати будь-який, якщо дотримуватись опису, не відходячи від інструкції. Цікавий процес вимагатиме близько години. Втілюйте рецепт у життя та насолоджуйтесь!

Час готування - 1 год. 00 хв.

Час приготування - 10 хв.

Інгредієнти:

Молоко 32-36% - 250 мл.
Яйця курячі великі – 1 шт.
Цукор-пісок – 2 ст.
Какао-порошок – 2 ст.
Посипання – 4 гр.

Процес приготування:

Крок 1. Готуємо інгредієнти. Беремо какао-порошок, велике яйце та молоко з підвищеним вмістом жиру. Кількість солодощів регулюємо на власний розсуд, при необхідності замінивши цукровий пісок підсолоджувачем (стевія, еририт).

Крок 2. У посуд із товстим дном насипаємо по дві ложки цукрового піску та какао. Заливаємо молоком і добре розмішуємо. Розміщуємо на плиті та доводимо до кипіння. Проварюємо хвилину при постійному помішуванні та відключаємо нагрівання. Охолоджуємо, поставивши на дошку.

Крок 3. Розбиваємо яйце в ємність і збовтуємо віночком до однорідності.

Крок 4. Яєчну емульсію вводимо до шоколадної. Встановивши на вогні нижче середнього, варимо, поки основа не густітиме. Активно перемішуємо, щоб суміш не підгоріла.

Крок 5. Загусла основу прибираємо з плити і остуджуємо. Переливаємо у контейнер. Закривши кришкою, забираємо в морозильну камеру. Однієї години для застигання цілком вистачить.

Крок 6. Після застигання шоколадне морозиво ділимо на порції. За бажанням присипаємо кондитерською посипкою, подрібненими горішками, поливаємо карамеллю, розтопленим шоколадом для насиченішого смаку або доповнюємо ягодами. Приємного апетиту!

Просте морозиво з ягодами

Просте морозиво з ягодами може приготувати кожен. Випереджаючи питання, скажу відразу, що замість полуниці можна взяти малину, чорницю чи інші ягоди. Приготування холодного десерту не обтяжить своїм процесом, але змусить набратися терпіння, перш ніж поласувати частуванням.

Час готування - 4 год.10 хв.

Час приготування - 5 хв.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Крок 1. Готуємо інгредієнти.

Крок 2. Перебираємо ягоди, ретельно промиваємо, а потім відриваємо хвостики, ріжемо їх на частини.

Крок 3. Подрібнюємо масу в однорідну, застосовуючи занурювальний блендер.

Крок 4. Запашну масу розподіляємо за формами.

Крок 5. В центр вставляємо дерев'яні палички для морозива та переміщуємо на 4 години у морозильник.

Крок 6. Заморожений десерт дістаємо з морозильної камери і опускаємо в миску з гарячою водою на кілька секунд.

ПП морозиво в домашніх умовах

ПП морозиво в домашніх умовах має незвичайний смак і дивовижний аромат. Приготування займає буквально 10 хвилин.

Час готування - 2 год. 10 хв.

Час приготування - 10 хв.

Інгредієнти:

Сир жирний – 300 гр.
Молоко будь-якої жирності – 60-70 мл.
Банани – 1 шт.

Процес приготування:

Крок 1. Підготовляємо продукти. Вибираємо стиглий банан.

Крок 2. Сир вивантажуємо в комбайн або високу чашу, якщо для подрібнення використовуємо занурювальний агрегат.

Крок 3. Очистивши банан від шкірки, ріжемо кружальцями і пересипаємо до сиру.

Крок 4. Додавши молоко, закриваємо комбайн.Для вершкового смаку можна використовувати 10% вершки.

Крок 5. Пробиваємо масу 3 хвилини до гладкості.

Крок 6. Збиту основу перекладаємо в широку ємність та переміщуємо в морозилку на 2 години. Кожні півгодини дістаємо та перемішуємо, щоб морозиво не заморозилося цілісним шматком.

Крок 7. Правильне морозиво розподіляємо креманками.

Крок 8. Промиваємо та обсушуємо апельсин. Нарізаємо скибочками фрукт. Прикрашаємо морозиво.

Крок 9. Доповнюємо гілочкою м'яти чи базиліку.

Крок 10. Насолоджуємось корисним десертом. Приємного апетиту!

Смачне морозиво з йогурту

Смачне морозиво з йогурту на своє виконання вимагатиме лише три продукти. Найбільш простий рецепт під силу всім. Домашнє морозиво – це чудова альтернатива магазинним аналогам. Йогурт можна використовувати натуральний або з улюбленим смаком.

Час готування - 1 год. 00 хв.

Час приготування - 10 хв.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Крок 1. Перебираємо полуницю від зіпсованих ягід. Промиваємо ягоди, видаляємо хвостики. Залишаємо ягоди в друшляку або в ситі і даємо постояти, щоб позбавитися вологи.

Крок 2. Пересипаємо ягоди у високу миску і присмачуємо цукровим піском, кількість визначаємо за смаком. Використовуючи занурювальний електроприлад, доводимо ягоди до пюре.

Крок 3. Виливаємо склянку йогурту.

Крок 4. Змішуємо компоненти тим самим занурювальним блендером.

Крок 5. Ароматну субстанцію розподіляємо за одноразовими склянками або силіконовими формами. Вставляємо у центр палички. Забираємо заготовки в морозильну камеру на 6 годин або на ніч.

Крок 6. Заморожений десерт опускаємо на кілька секунд в ємність з гарячою водою і витягаємо ласощі з форм. Насолоджуємось десертом. Приємного апетиту!

Морозиво: 20 найкращих рецептів

Кремова на вершках, легка на молоці або дієтична фруктів на основі: у добірці з 20 простих рецептів кожен знайде морозиво до смаку.

Вибирайте рецепт морозива, що сподобався, і насолоджуйтесь корисним десертом домашнього приготування.

Домашнє морозиво пломбір
Вершкове морозиво
Ванільне морозиво
Шоколадне морозиво
Фруктове морозиво
Полуничне морозиво
Бананове морозиво
Морозиво з ківі
Фісташкове морозиво
Кокосове морозиво
М'яте морозиво
Чорне морозиво
Морозиво «Снікерс»
Італійське морозиво Джелато
Морозиво із солоною карамеллю
Смажене морозиво у подвійному паніруванні
Шоколадно-апельсинове морозиво
Морозиво із сиру
Морозиво із соку
Хвойне морозиво

1. Домашнє морозиво пломбір

Порцій: 5

Калорій: 223 ккал/100 г

Час приготування: 8 годин

Інгредієнти:

200 мл жирного молока;
200 г вершків 30-33%;
4 жовтки великих яєць;
70 г цукру;
ванілін на кінчику ножа.

Процес приготування:

Нагрійте молоко і додайте|добавляйте| збиті жовтки з|із| цукром.
Збийте вершки до стійких піків і акуратно змішайте з|із| охолодженим жовтковим кремом.
Перекладіть у лоток та заморожуйте протягом 7 годин.

2. Вершкове морозиво

Порцій: 10

Калорій: 270 кКал/100 г

Час на приготування: 9 годин

Інгредієнти:

500 мл вершків 30-33%;
150 мл жирного молока 32%;
150 г цукру;
3 великі жовтки;
щіпка ваніліну.

Процес приготування:

Жовтки розітріть із цукром. Додайте молоко та ванілін. Постійно помішуючи, нагрівайте суміш, але не доведіть до кипіння.
Коли крем по консистенції стане схожим на згущене молоко - зніміть з плити і остудіть.
Збийте вершки до стійких піків і акуратно змішайте з кремом, що остигнув.
Перемішайте в однорідну структуру та переведіть у лоток.
Заморожуйте щонайменше 8 годин.

3. Ванільне морозиво

Порцій: 6

Калорійність: 222 кКал /100 г

Час приготування: 8 годин

Інгредієнти:

250 мл вершків 33%;
250 мл молока 32%;
120 г цукру;
2 жовтки великих яєць;
1 стручок ванілі.

Процес приготування:

Вершки змішайте з|із| молоком, додайте|добавляйте| ваніль і прогрійте на вогні до гарячого стану, але не кипіння.
Збийте жовтки з цукром і влийте їх тонким струмком у гаряче молоко.
Перемішайте в однорідну структуру та прогрійте на вогні до загусання.
Остудіть масу, потім перелийте морозиво в лоток і відправте в заморожування на 7 годин.

4. Шоколадне морозиво

Порцій: 4

Калорій: 303 кКал /100 г

Час приготування: 7 годин

Інгредієнти:

4 великі яйця;
140 г цукрової пудри;
0,4 л вершків 30-33%;
150 г шоколаду (краще брати гіркий);
1 пачка ванільного цукру.

Процес приготування:

Розтопіть шоколад та додайте до збитих жовтків.
Збийте білки із цукровою пудрою.
В іншій ємності збийте вершки з ванількою.
З'єднайте всі заготовки: жовткову, білкову та вершкову та змішайте до однорідної маси.
Перелийте в лоток та заморожуйте протягом 6-8 годин.

5. Фруктове морозиво

Порцій: 4

Калорій: залежить від набору інгредієнтів

Час на приготування: 5 годин

Інгредієнти:

200 г будь-яких фруктів у довільних пропорціях;
100 мл вершків 20%;
25 г цукру.

Процес приготування:

Очистіть та поріжте фрукти. Збийте блендером у однорідне пюре. При необхідності протріть через сито.
Вершки збийте із цукром до пишності.Додайте|добавляйте| фруктову масу і розмішайте.
Поставте в морозилку на 5-6 годин.

6. Полуничне морозиво

Порцій: 8

Калорій: 142 кКал /100 г

Час приготування: 9 годин

Інгредієнти:

500 мл жирного молока 32%;
0,3 кг ягід полуниці;
2 жовтки великих яєць;
1 ст. л. цукру; 1 ст. л. згущеного молока;
сік часточки лимона;
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю;
ванілін до смаку.

Процес приготування:

Збийте жовтки з цукром, крохмалем та ванількою. Додати сік лимона.
Закип'ятіть молоко. Постійно помішуючи, введіть тонким цівком збиті жовтки. І на повільному вогні доведіть майже до кипіння. Охолодіть.
Дайте ложку згущеного молока.
Перебийте полуницю в пюре та змішайте з молочною заготівлею.
Заморожуйте у герметичному контейнері 7-8 годин.

7. Бананове морозиво

Порцій: 2

Калорій: 110 кКал /100 г

Час на приготування: 10 хвилин 4 години на заморожування

Інгредієнти:

Процес приготування:

Банани поріжте довільними шматочками, складіть у лоток і заморозьте.
Перебийте заморожені та банани разом із медом у однорідну кашку.
Перекладіть у форму та поставте в морозилку до повного замерзання.

8. Морозиво з ківі

Порцій: 4

Калорій: 64 кКал /100 г

Час приготування: 5 годин

Інгредієнти:

Процес приготування:

Зваріть цукровий сироп.
Очистіть кивки, наріжте шматочками та перебийте до однорідності у блендері.
Змішайте пюре з сиропом, викладіть у формочки для заморожування і відправте в морозилку на 3-4 години.

9. Фісташкове морозиво

Порцій: 7

Калорій: 269 кКал /100 г

Час приготування: 9 годин

Інгредієнти:

120 г фісташок;
150 г вершків 30-33%;
100 г цукру;
2 жовтки;
250мл молока 3,2%.

Процес приготування:

Перебийте фісташки у дрібну крихту.
Змішайте молоко та вершки.
Закип'ятіть, додайте фісташкову пасту і залиште остигати.
Розітріть жовтки з цукром і додайте в молочну суміш.
Заготівлю, що вийшла, поставте на повільний вогонь і прогрійте до загусання.
Заморожуйте морозиво протягом 8 годин.

10. Кокосове морозиво

Порцій: 8

Калорій: 292 кКал /100 г

Час приготування: 8 годин

Інгредієнти:

250 мл вершків 30-33%;
250 мл кокосового молока (консервованого);
100 г цукру;
75 г дрібної стружки кокосу;
5 жовтків великих яєць.

Процес приготування:

Збийте жовтки із цукром.
Додайте молоко та прогрійте на повільному вогні.
Коли маса загусне - зніміть з вогню і залиште охолонути.
Збийте вершки в пишну щільну піну і змішайте з|із| кокосовим кремом.
Наприкінці додайте стружку кокосу та перемішайте.
Переведіть у форму та залиште в морозилці на 7-8 годин.

11. М'яте морозиво

Порцій: 8

Калорій: 180 кКал /100 г

Час приготування: 8 годин

Інгредієнти:

0,5л молока 3,2%;
50 г солодковершкового масла|мастила| 82%;
4 жовтки великих яєць;
100 г цукрової пудри;
0,5 год. л. кукурудзяного крохмалю або суміші для пудингу;
13-14 листочків м'яти.

Процес приготування:

Зробіть м'ятний відвар на молоці та йдіть його.
Поставте на плиту повільний вогонь.
Коли воно підігріється до гарячого стану, додайте масло.
Змішайте жовтки із цукровою пудрою та крохмалем.
Тонким цівком введіть в молоко і проваріть до загусання, але не давайте закипіти.
Заготівлю робіт йдіть, поставте в морозилку заморожуватися.

12. Чорне морозиво

Порцій: 8

Калорій: 242 кКал /100 г

Час приготування: 8 годин

Інгредієнти:

250 мл молока 32%; 250 мл вершків 30-33%;
4 жовтки;
100 г цукру;
4 ст. л. пасти чорного кунжуту;
ванілін до смаку.

Процес приготування:

Молоко та половину вершків прокип'ятити протягом хвилини.
Жовтки розітріть із цукровою пудрою. Додайте крохмаль і збийте масу міксером. Не припиняючи збивати, тонким цівком введіть у жовтки гаряче молоко.
Поставте суміш на повільний вогонь і прогрійте до загусання (але не кип'ятіть!). Зніміть із вогню.
Додайте|добавляйте| кунжутну пасту і перемішайте до однорідності.
Другу половину вершків збийте в пухку повітряну масу.
Додайте|добавляйте| в молочний крем і акуратно перемішайте.
Відправте заморожуватися на 7-8 годин.

13. Морозиво «Снікерс»

Порцій: 10

Калорій: 359 кКал/100 г

Час приготування: 7 годин

Інгредієнти:

400 мл вершків 30-33%;
200 мл вареного згущеного молока;
100 г м'якої карамелі;
100 г яскравого шоколаду;
2 ст. л. арахісової пасти;
40 г арахісу.

Процес приготування:

Вершки збийте до стійких піків.
Дайте варене згущене молоко, арахісову пасту, перемішайте.
Дайте м'яку карамель і ще раз збийте.
Розкладіть морозиво у форми та заморозьте.
Коли морозиво є, дістаньте його з форм і посипте з кожного боку подрібненим арахісом, злегка вдавлюючи його.
Знову поставте заморожуватися.
Розтопіть плитку шоколаду. Зануріть кожне морозиво в глазур.
Зверху ще раз посипте подрібненим арахісом і відправте в морозилку до готовності.

14. Італійське морозиво Джелато

Порцій: 6

Калорій: 178 кКал /100 г

Час приготування: 8 годин

Інгредієнти:

350 мл жирного молока;
150 мл вершків 25%;
100 г цукрової пудри або цукру – піску;
1 великий жовток;
1 щіпка солі;
ванілін на кінчику ножа.

Процес приготування:

Додайте|добавляйте| в молоко сіль, 50 г цукру і нагрівайте до гарячого стану, але не кип'ятіть.
Збийте жовток із другою половиною цукру.
Тонким цівком влийте в гаряче молоко і розмішайте.
Масу, що вийшла, нагрівайте на повільному вогні до загусання.
Коли крем охолоне, додайте|добавляйте| охолоджені вершки і перемішайте.
Охолодіть морозиво у морозилці 7-8 годин.

15. Морозиво із солоною карамеллю

Порцій: 7

Калорій: 184 кКал /100 г

Час приготування: 9 годин

Інгредієнти:

420 мл молока 32%;
200 г тростинного цукру (можна замінити звичайним);
2 великі яйця;
120 мл вершків 30-33%;
сіль за смаком.

Процес приготування:

Закип'ятіть молоко і приберіть із плити.
В іншу каструльку засипте 150 г цукру і розтопіть на повільному вогні до рідкого стану.
Додайте гаряче молоко, щіпку солі та заважайте до однорідної консистенції. Залишіть охолонути.
Збийте яйця з цукром, що залишився.
Влийте їх у тепле молоко та поставте на слабкий вогонь. Помішуючи, прогрійте масу до загусання.
Вершки збийте у пишний крем.
Змішайте з|із| яєчно-молочною заготовкою і перелийте в контейнер з|із| кришкою.
Заморожуйте протягом 8 годин.

Цей рецепт докладніше: Морозиво із солоною карамеллю

16. Смажене морозиво у подвійному паніруванні

Порцій: 6

Калорій: 320 кКал /100 г

Час на приготування: 15 хвилин

Інгредієнти:

300 г пломбіру;
100 г дрібної кокосової стружки;
1 велике куряче яйце;
панірувальні сухарі;
рафінована олія для обсмажування.

Процес приготування:

З морозива сформуйте порційні кульки.
Поставте в морозильну камеру, щоб вони замерзли до дуже жорсткого стану.
У маленьку каструлю налийте масло|мастило| і поставте на вогонь.
Збийте яйце в піалі. Обкатайте кульку морозива в стружці кокоса. Зануріть у збите яйце і обваляйте в панірувальних сухарях.
Обсмажуйте морозиво протягом 10-15 секунд до появи рум'яного кольору.
Відразу подавайте до столу.

17. Шоколадно-апельсинове морозиво

Порцій: 2

Калорій: 330 кКал /100 г

Час приготування: 7 годин

Інгредієнти:

1 дуже стиглий авокадо;
1 апельсин;
40 г яскравого шоколаду 70%;
3 ст. л. порошку какао;
3 ст. л. рідкий мед.

Процес приготування:

Вижміть сік із апельсина і натріть цедру.
Очистіть від шкірки авокадо, наріжте шматочками.
Перебийте в однорідне пюре авокадо, цедру та сік апельсина. Додайте какао та мед, потім ще раз збийте.
Натріть шоколад на великій тертці, засипте в заготовку і перемішайте.
Надішліть заморожуватися на 6-7 годин.

18. Морозиво із сиру

Порцій: 8

Калорій: 190 кКал /100 г

Час приготування: 5 годин

Інгредієнти:

400 г жирного сиру;
370 г білого згущеного молока;
100мл молока 3,2%.

Процес приготування:

Збийте сир, молоко і згущене молоко до однорідності. Чим краще пройдете сир – тим однорідніше вийде морозиво.
Перекладіть у лоток чи формочки для морозива.
Заморожуйте протягом 4-5 годин.

19. Морозиво із соку

Порцій: 3

Калорій: залежить від набору інгредієнтів

Час приготування: 4 години

Інгредієнти:

150 мл будь-якого соку;
20 г цукру;
100 мл води;
1 ст. л. лимонного соку.

Процес приготування:

Зваріть цукровий сироп і змішайте з фруктовим та лимонним соком.
Залийте морозиво у порційні форми та відправте у морозиво на 4-5 годин.

20. Хвойне морозиво

Порцій: 1

Калорій: 135 кКал /100 г

Час приготування: 15 хвилин

Інгредієнти:

1 кулька морозиво пломбір (50 г);
20 ялинкових голок;
2 ст. л. малинового сиропу;
50 мл апельсинового соку.

Процес приготування:

Ялинкову хвою розітріть у ступці, поки не виділиться сік.
Додайте|добавляйте| рідкий малиновий сироп і ще раз розітріть.
Проц йдіть через марлю, добре віджавши отриману масу.
У невелику склянку вилийте хвойний сироп.
Акуратно влийте апельсиновий сік, щоб рідина лягла шарами.
Зверху викладіть кульку пломбіру і одразу подавайте до столу.

Приготувати домашнє морозиво – це завжди гарна ідея.

Зберігайте ці прості рецепти морозива та готуйте із задоволенням. А якщо вам хочеться смачненького прямо зараз - купуйте морозиво «Ласунка» і зробіть своє літо смачніше!