Які країни займають перші місця споживання кави
Каву не дарма називають наркотиком. Люди п'ють його з ранку, в обід, іноді й увечері. Такий ритуал допомагає підбадьоритися, сконцентрувати увагу, покращити працездатність, підняти настрій. Щоб приготувати гарячий або холодний ароматний напій, цінителі використовують улюблені сорти та види смажених та перемелених зерен. Серед «залежних» країн із споживання кави душу населення виділяють Фінляндію, Норвегію, Ісландії.
Підвищення попиту
З кожним роком попит на кавові напої зростає у всьому світі. Вживання кави у Бразилії за 10 років зросло на 35%. У В'єтнамі – на 260%, в Індонезії – на 85%, у Гондурасі – на 100%. Ринок розвивається через рекламні акції та нові формати торгівлі:
- послуги з доставки додому чи офісу;
- купівля на ходу "з собою";
- мобільні апарати з набором послуг та вибором варіантів напою, які розташовуються у найлюдніших місцях.
У мережах громадського харчування з'явилося багато кав'ярень, які пропонують людям відпочинок за філіжанкою ароматного напою.
З'ясуємо, які країни займають перші місця споживання кави у світі.
Рейтинг країн - кавових лідерів у 2018 році
Канада
Серед неєвропейських країн найбільше кави п'ють у Канаді. На кожного із 37 мільйонів канадців припадає по 6,5 кг зерен на рік.
Тут поширені мережеві місця громадського харчування, де можна замовити кухоль ароматного напою. Є маленькі кав'ярні. Канадці також насолоджуються коктейлями вдома. Можливо, вся річ у холоді до -35 градусів. Хоча жителі Канади запевняють, що це є традиція.
Люксембург
За кількістю зерен на одну людину на рік мешканці Люксембургу наздогнали канадців – 6,5 кг.І це при тому, що в країні проживає 590 667 людей (на січень 2017 року).
На території Люксембургу в 2586,4 квадратних кілометрів розташовано багато кав'ярень та вуличних кавомашин.
Бельгія
Жителі Бельгії славляться національними вафлями та пивом. Але також вони люблять шоколад та п'ють каву. На рік на одного бельгійця припадає 6,8 кг зерен. Головні постачальники - Конго та Руанда.
Швейцарія
Фільтрована кава не затребувана у Швейцарії. Популярністю користується еспресо та напої на його основі. На рік на одного швейцарця йде до 7,9 кг. І висока вартість порції 3,5 долара не стає перешкодою.
Швеція
Для мешканців Швеції кава зі свіжою здобою або іншими солодощами є невід'ємною частиною життя. Шведи насолоджуються ним у громадських місцях, у домашній атмосфері та називають «фіка» (fika).
Вживання зводиться до 8,2 кг на одного шведа.
Нідерланди
Голландці – перші європейці, які виростили кавові дерева. Завдяки чому Голландія стала одним із великих постачальників зерен до Європи. Дізнайтесь більше у статті «Де насправді росте кава».
Найбільший попит на півдні Нідерландів мають заклади, де кавові коктейлі подаються разом із солодким пирогом «влаяємо». Скромні жителі півночі п'ють його тільки з печивом. Один голландець споживає 8,4 кг на рік.
Данія
У Данії кава шанується та вважається одним із головних безалкогольних напоїв, особливо на урочистостях. Під час простого перекушування його традиційно подають наприкінці прийому їжі. Для приготування данці виготовляють чайники, які називаються бодумами.
Кожен житель Данії за рік використовує 8,7 кг зерна та п'є напій із солодким чи бутербродами.
Ісландія
В Ісландії, у кожному місті є великі та невеликі кафе. Так ісландці створюють для себе затишок, коли довкола не більше 10 градусів тепла.
В Ісландії популярні змагання між баристами у приготуванні латте з малюнками на пінку. Споживання кави на душу населення сягає 9 кг на рік.
Норвегія
Коли Норвегія була колонією Данії, кава була дешевою, її могли дозволити багато хто. Ситуація не змінилася й досі. Улюблені ласощі норвежці заїдають десертами та пиріжками, щороку споживаючи до 9,9 кг.
Популярний у Норвегії коктейль називається "карск". Він слабо заварений і поєднується з горілкою чи місцевим самогоном. Коли хочуть зменшити міцність, рідину підпалюють, щоб частина алкоголю згоріла.
Фінляндія
1 місце посіла Фінляндія. Тут кави п'ють більше, ніж у всьому світі. За рік на одного фіна припадає до 12 кг зерен.
Пити гарячу каву у фінів – сенс спілкування та слабкість. І настільки серйозна, що лікарі відносять її до нездорової звички. Вона супроводжує будь-яку розмову протягом дня, на закуску йдуть бутерброди, випічка, тістечка.
Для заварювання фіни використовують турецький варіант – доводять воду та гущу до кипіння в турці. Зерна вони обсмажують слабо, тому напій виходить таким самим. У світі так більше ніде не п'ють.
Ситуація в Росії у 2018-2019 роках
На одного жителя Росії на рік припадає до 1,7 кг зерен. Це невисокий показник порівняно з країнами, зазначеними вище.
Команда з компанії NeoAnalytics провела дослідження та довела, що з кожним роком кавовий ринок Росії збільшує обороти. Приріст за 10 років становив 59,5%. Зріс попит і на кавоварки для домашнього користування.
Експерти прогнозують зростання і на 2019 рік. Вони наголошують на тенденції переходу від кількості до якості. Розчинний сублімат або порошок поступається місцем зерновому, хоч він і дорожче на 30-100 рублів. Цінителі приділяють увагу свіжості, методу та виду помелу зерен.
Заклади «на колесах» у 2018 та 2019 роках програють звичному формату. Споживачі віддають перевагу стаціонарним закладам: від невеликих мережевих кафе до елітних ресторанів. Де зручно бавити час у кріслах за чашкою кави та бесідою з друзями. У Москві їх 5000. Актуальний варіант «на винос».
Споживання кави у світі залежить від уподобань людей. Одні люблять натуральний, чорний, іншим подобаються напої кави з добавками. Щоб не нашкодити організму, на день достатньо випивати 2-3 чашки, у яких до 300 міліграм кофеїну.
А як багато кави на день ви п'єте? Поділіться, будь ласка, статтею з друзями та знайомими у соціальних мережах та поставте лайк.
У яких країнах споживають найбільше кави?
Достеменно невідомо, коли люди відкрили ефект плодів кавового дерева, що бадьорить. Існує кілька легенд, за якими батьківщиною напою є Ефіопія. Нині близько 125 видів кави вирощують у 80 країнах із сприятливим кліматом. Протяжність цих територій вздовж екватора називають кавовим поясом Землі.
Обсяги виробництва кави
Популярність напою в усьому світі зумовила величезні обсяги кавового виробництва. Понад 100 млн людей на планеті зайняті вирощуванням продукту. За значимістю в експорті комерційних продуктів кава займає друге місце (після нафти) серед країн, що розвиваються.
Третина всіх кавових зерен у світі виробляється у Бразилії. За рейтингом International Coffee Organization (Міжнародної кавової організації) за 2021 р. країна виробила 3804000 т кави.
Для великого обсягу виробництва у Бразилії є всі умови:
- Тропічний клімат. Розташування плантацій на плоскогір'ях високо над рівнем моря.
- Плоский ландшафт дозволяє механізувати більшість сільськогосподарських процесів.
- Вирощування рослин без тіні, що дає рівномірне дозрівання ягід, рясний урожай.
У п'ятірку флагманів виробництва кави після Бразилії входять:
- В'єтнам – 1740000 т;
- Колумбія – 858 000 т;
- Індонезія – 717 000 т;
- Ефіопія - 442500 т.
Перші за обсягом виробництва різновиду кави арабіка і робуста, близько 10 млн т на рік.
Статистика споживання кави у світі
Щодня на земній кулі випивають близько 2 млрд. чашок кави.
Першими в Європі каву спробували італійці на початку XVII ст. Його привіз із Ірану папський дипломатичний представник.
Шлях кави до масового споживача виявився складним.
В архівах збереглися свідоцтва про заборону жінкам відвідувати кав'ярні.
У 1700 р. кавове дерево потрапило на Мартиніку. Капітан-француз виростив саджанець під час довгої подорожі.
Англійський хімік Вашингтон, який живе в Гватемалі, в 1906 р. винайшов спосіб виготовлення розчинної кави. Масовий випуск продукту почався в 1909 р. Так, у XX ст.
У світі рекордсменами зі споживання кави є 16 країн Північної та Західної Європи: від 5,4 до 12 кг на рік на людину.
Найменше серед розвинутих країн кави п'ють китайці – 0,08 кг на рік.Це з тим, що чужий культурі напій доки завоював симпатії сільських жителів. Однак кавова індустрія в країні все ж таки розвивається.
Країни-лідери зі споживання кави
Жителі Північної Європи п'ють найбільше кави. Вони пояснюють любов до напою довгими зимами з вітрами, мокрим снігом, нестачею сонячного світла. У людей виникає потреба в джерелі тепла, енергії, якою є чашка кави. До того ж багато роботодавців надають співробітникам безкоштовну каву.
Фінляндія
Середньостатистичний мешканець країни споживає 12 кг кави на рік. Фіни так люблять цей гарячий напій, що законодавчо закріпили своє право на 2 короткі кава-брейки під час роботи. Фінляндія – світовий лідер за обсягом споживання кави.
Норвегія
У країні багато закладів, де норвежці проводять вільний час за спілкуванням та кавою. Вони воліють чорний, без цукру та вершків. Норвезькі урочистості можуть бути без алкоголю, але обов'язково з кавою. Річний обсяг споживаного напою – 9,9 кг на особу.
Нідерланди
На кожного голландця припадає в середньому 8,4 кг кави на рік. У країні багато кав'ярень, у кожному будинку на кухні – кавоварка. Більшість компаній бариста є штатним співробітником. Голландці часто додають у напій трохи цукру та вершки.
Словенія
Тут душу населення припадає 5,6 кг продукту на рік. Словенці люблять експериментувати з різними пряними добавками, що покращують смак. Каву вони п'ють багато разів на день невеликими порціями.
Австрія
Австрієць у середньому споживає 5,5 кг зерен на рік. Традиційно у закладах до напою подають склянку води, безкоштовну газету, солодкі національні пироги.
Сербія
У країні перші «кафани» відкрили турки в XVII ст., Кава по-турецьки тут найпопулярніша.Подають "кафу" в джезвах обов'язково зі склянкою води. Річне споживання – 5,4 кг на мешканця.
Данія
На рік на кожного данця припадає 5,3 кг кавових зерен. У країні є власний рецепт "по-датськи" з додаванням рому, кориці, гвоздики. Каву в Данії п'ють у будь-який час доби, але традиційною стала перерва на каву о 3 годині дня.
Німеччина
Напій довго не приживався тут через пристрасть німців до пива. Згодом у всіх містах з'явилися кавові будинки, які не поступаються за популярністю пивним закладам. У Гамбурзі є пам'ятник кави у вигляді величезного зерна. У середньому кожного німця припадає 5,2 кг кави на рік.
Споживання кави в Росії
Перша згадка про каву пов'язана з батьком Петра I, Олексієм Михайловичем. Лікар прописав йому напій як засіб від «нежитю та головоболінь». Сам Петро пристрастився до кави в Голландії і зробив її обов'язковим для вживання на асамблеях.
Поява іноземного пиття зустріла опір духовенства, старообрядництва. Його зараховували до сатанинських нововведень разом із чаєм та тютюном.
У 1740 р. при Анні Іоанівні у Петербурзі відкрився кавовий будинок. Довгий час напій був прикметою розкоші і доступний лише знаті, тоді як чай став популярним у всіх станах.
Масовому споживачеві кави стала доступна лише у 60-ті рр. ХХ ст. XX ст. Але справжню популярність напій набув нещодавно, з розвитком культури споживання та появою мережі кав'ярень. У 2019 р. вперше за всю історію кави випередив чай за кількістю споживання.
У середньому росіяни споживають 1,5 кг кави на рік. Найбільш поширений розчинний напій.
