Все про найсмачніший шоколад: 10 світових брендів

Найсмачніший шоколад для кожного свій: для когось – чорний, для когось – білий чи молочний, для когось – пористий чи з начинкою. Цей кондитерський виріб підвищує настрій, допомагає боротися з депресією та загалом корисний для здоров'я в помірних кількостях.

Виробники докладають усіх зусиль, щоб здивувати покупців новими ексклюзивними рецептами всесвітньо відомих ласощів та обійти конкурентів за якістю та дизайном. Вдається це лише найкращим із найкращих. У якій країні випускається найякісніший шоколад і працюють найталановитіші кондитери? Це дозволяє визначити премію, що видається The Academy of Chocolate з початку XX століття.

Академія шоколаду була заснована в 2005 році найкращими шоколатами світу з 300 різних країн, щоб визначити якість продукції, що випускається. Премія вважається однією з найпрестижніших і найшанованіших, тому виробники проходять серйозний відбір, перш ніж удостоїтися звання переможця.

Amedei Selezioni (Італія)

Незважаючи на те, що вишукані ласощі вперше з усієї Європи з'явилися в Іспанії, а Швейцарія вважає його своєю візитною карткою, найкращий шоколад виготовляють італійці. Фабрика Amedei була заснована в 1990 році в Тоскані Сесилією та Алессіо Тіссьєрі, які припадають один одному братом та сестрою.

Спочатку молоді люди орендували невелике приміщення у 45 кв. м, де власноруч робили праліне, та продавали свою продукцію. Вирішивши розширити бізнес, вони почали співпрацювати з відомою французькою фабрикою, проте ті категорично відмовилися вести переговори, посилаючись на те, що Італія ще не доросла до Франції.Тоді Алессіо та Сесілія вирішили самостійно відшукати найкращі какао-боби та перевершити конкурентів. Вийшовши безпосередньо на венесуельських постачальників, вони почали випускати ексклюзивну та неймовірно смачну продукцію, якості якої немає рівних.

Академія удостоїла фірму найвищої нагороди одразу у трьох номінаціях: за найкращий чорний, молочний та екстра-чорний шоколад. Набір із 12 плиток обійдеться покупцеві у суму понад 60 тисяч рублів, проте експерти стверджують, що таке придбання справді коштує своїх грошей.

Teuscher (Швейцарія)

Друге місце належить швейцарському виробнику Teuscher. Фірма випускає більше сотні сортів смачного шоколаду та експортує його до Америки, Австралії, Канади, Близького Сходу та європейських країн. Примітно, що на відміну від Академії шоколаду, фірмі присудив перше місце журнал National Geographic.

Фабрика Teuscher була заснована у 1932 році в Цюріху. Її флагманський магазин можна відвідати на Банхофштрассе та скуштувати найсмачніший екстра-чорний шоколад, який на 99% складається з елітних какао-бобів.

Leonidas (Бельгія)

Бельгія є одним із лідерів з виробництва відомих ласощів. Насамперед це заслуга фабрики Leonidas, історія якої почалася понад сто років тому. У 1913 році американець грецького походження одружився з молодою дівчиною з Брюсселя і вирішив залишитися жити на батьківщині своєї дружини.

Леонідас Кестекідіс (саме так і звали кондитера-початківця) запатентував бренд і відкрив свій бізнес. Кафе-кондитерські відчинялися одне за одним, тому Леонідас частково передав управління до рук племінника Базиліо. Смисливий юнак налагодив міжнародні поставки, і незабаром продукція з'явилася магазинах Америки, Лондона, Греції тощо. буд.Сьогодні мережа включає 350 магазинів у Бельгії і ще 1250 по всьому світу.

Bovetti (Франція)

Творцем французького бренду є кондитер Вальтер Боветті. Свій бізнес він відкрив у 1994 році, і на сьогоднішній день у нього успішно функціонує 2 заводи, один музей шоколаду та один флагманський магазин із широким асортиментом.

Особливістю продукції є її нестандартний зовнішній вигляд. Креативний кондитер робить смачний шоколад у формі цвяхів, молотка, прикрашає десерти пелюстками квітів, додає спеції та гострий перець. Вальтер вважає, що естетика не повинна поступатися органолептиці.

Valrhona (Франція)

Французька фірма є одним із найбільших виробників у світі, щорічно випускаючи 600 тонн смачного шоколаду. Її відмінна риса – це якісна сировина. При виготовленні використовуються елітні какао-боби, тому основний асортимент шоколаду – чорний, гіркий та екстра-чорний. Вся продукція є не тільки смачною, а й екологічно чистою, оскільки не містить підсилювачів смаку та ароматичних добавок.

Бренд був заснований в 1922 році початківцем кондитером Гіроннетом, тільки назва була зовсім інша - Chocolaterie du Vivarais. Згодом бізнес став сімейним, а завдяки спадкоємцям набув всесвітньої популярності.

Michel Cluizel (Франція)

Ще один французький виробник у рейтингу – фірма Michel Cluizel. Виробники приділяють особливу увагу якості продукції. На відміну від інших виробників, вони самі обробляють сировину, що закуповується, обсмажуючи і перемелюючи зерна. Відмінна риса продукції – це друк із написом «Благородні інгредієнти», який не зустрічається ніде у світі.

Фірма є сімейним бізнесом.Засновник бренду Мішель Клюїзель успадкував любов до вишуканого десерту від батьків, професійних шоколатів. Свій перший магазин сім'я відкрила наприкінці 1980-х років. Сьогодні на фабриці працює понад 200 працівників, експериментуючи з рецептами під чуйним керівництвом шефа.

Scharffen Berger (США)

Американці посідають 7-е місце у рейтингу найкращого у світі шоколаду. Фірма була заснована у 90-х роках минулого століття у Берклі (штат Каліфорнія) виноробом Джоном Шафенбергером та лікарем Робертом Штейнбергом. Вони випустили кілька видів смачного десерту, який відразу здобув популярність в американців. Незабаром засновники відкрили свою фабрику, і бізнес почав набирати обертів.

2005 року брендом зацікавився гігант – концерн Hershey. За 50 мільйонів доларів компанія викупила Scharffen Berger, зробивши фундаторами консультантами. До цього дня продукція експортується до багатьох країн світу і дивує покупців вишуканим смаком та новими товарами.

Lindt (Швейцарія)

Швейцарська фірма є одним із найстаріших сучасних виробників. Її історія починається з 1845 року, коли батько і син Шпрюнглі відкрили в Цюріху невеликий кондитерський магазин.
Сімейний бізнес розвивався дуже стрімко, і незабаром спадкоємцями було викуплено австрійську та ще одну швейцарську фабрику, об'єднані в один концерн. Таким чином, повна назва фірми звучить як Lindt&Sprüngli AG.

Lindt випускає смачні десерти з начинкою, шоколадні плитки та цукерки, упаковані у кумедні бідончики та ящики. Фірмову мережу магазинів та кафе можна побачити у всьому світі.

Soma (Канада)

Канада посідає 9-е місце у рейтингу найсмачнішого та найякіснішого шоколаду. Фабрика є відносно молодою, оскільки була заснована у Торонто у 2003 році.Бізнес розпочинався з маленького виробництва, але затребуваність у покупців призвела до відкриття фабрики та двох флагманських магазинів.

Кондитери самі обробляють какао-зерна та вигадують нові рецепти. Завдяки цьому асортимент продукції постійно розширюється та поповнюється новими товарами. Soma славиться своїми вишуканими трюфелями, виготовленими за унікальним рецептом, який ретельно ховається від конкурентів.

Anna Shea Chocolates (США)

Замикає рейтинг Академії шоколаду американська фірма, заснована 2004 року. Сьогодні виробництво знаходиться в Чикаго, а флагманський магазин щодня відкрито у Південному Баррінгтоні.

Солодощі зроблені з якісних какао-бобів у найкращих європейських традиціях. Кондитери відточують свою майстерність, вигадуючи нові смачні рецепти та оригінальний дизайн. Серед широкого асортименту можна побачити плитки екстра-чорного шоколаду з високим вмістом какао-бобів, блакитні, салатові, жовті цукерки з різноманітними начинками.

Який шоколад найкращий у світі? Топ марок цієї смачної солодощі

Шоколад – джерело сил та гарного настрою. Подарувати щастя та радість може лише справжній шоколад, який виготовили з високоякісних продуктів без використання синтетичних замінників. Не всі шоколадки на полиці магазину можна вважати якісними. Як вибрати справжній смачний десерт у магазині, і які марки виробляють найкращий шоколад?

1. Таблиця класифікації смачної солодощі
2. Який вид шоколадок найкорисніше за складом?
3. Правильний склад якісного та натурального продукту
4. Як вибрати хорошу плитку у магазині?
5. Рейтинг брендів за якістю
   1. Російська
   2. Французька
   3. Швейцарська
   4. Бельгійська
   5. Топ 10 найкращих марок у світі
   1. Молочний
   2. Білий
   3. Горький
   4. Десертний
   5. Темний

   Таблиця класифікації смачної солодощі

   Згідно з ГОСТ всі види цих ласощів можна класифікувати на кілька основних груп.

   Види десерту	Вміст какао-продуктів, %	Опис
   Горький	Щонайменше 55	Має насичений глибокий смак і аромат какао. Продукти з вмістом какао від 80% вирізняються гірким присмаком.
   Темний	Щонайменше 40	Темний шоколад солодший за гіркий і відрізняється більш м'яким смаком.
   Молочний	Не менше 25	Шоколад має м'який вершково-шоколадний смак з легким ароматом какао.
   Білий	Не менше 20	Білий шоколад не має характерного смаку какао. Десерт відрізняється кремово-молочним відтінком та вершковим смаком.
   Пористий	Будь-яке	Продукт виробляють особливим чином з використанням вуглекислого газу, який створює дрібні бульбашки в шоколадній масі.
   З додаваннями	Будь-яке	За обсягом плитки рівномірно розподілені додавання: горіхи, арахіс, кокосова або вафельна стружка, сухофрукти, цукати.
   З начинкою	Будь-яке	Усередині плитки знаходиться начинка із йогурту, суфле, помадки або джему. Маса начинки вбирається у 60% від маси всього кондитерського виробу.

   Десерт також класифікують за формою:

   • плитковий;
   • фігурний;
   • у вигляді батончиків;
   • шоколадна глазур.

   Який вид шоколадок найкорисніше за складом?

   Щоб вибрати найкращий шоколад, слід дізнатися, з чого складаються різні види десерту:

   1. Білий. Технічно не є шоколадом, тому що при його виробництві не використовують терте какао. Плитки в основному містять какао-масло або його дешеві замінники, молочний жир та шоколадну пудру. Білі сорти десерту рясніють різними добавками: ароматизаторами, загусниками, консервантами.
   2. Молочні. Основу виробів складають какао, сухе молоко чи вершки, цукор.Десерти також містять безліч синтетичних добавок для надання продукту необхідного смаку та консистенції.
   3. Темний. Плити містять багато какао-продуктів, проте вміст цукру залишається на високому рівні. У складі чорного шоколаду рідше зустрічаються синтетичні добавки.
   4. Гіркий. Містить мінімальну кількість інгредієнтів: какао-продукти та цукор, натуральні добавки. Гіркий шоколад практично ніколи не містить синтетичних інгредієнтів та відрізняється мінімальним вмістом цукру.

   Виходячи з особливостей складу, найкращим можна визнати гіркий шоколад.

   Правильний склад якісного та натурального продукту

   Якісний натуральний шоколад повинен містити такі інгредієнти:

   1. Какао продукти. Какао-масло та терте какао – основний інгредієнт плиток.
   2. Цукор. Цей інгредієнт надає продукту насолоду. У вироби для діабетиків замість цукру додають натуральні підсолоджувачі: стевію, еририт.
   3. Молочні продукти. До складу молочного шоколаду входять продукти переробки молока: сухе молоко, суха молочна сироватка, молочний жир.
   4. Натуральний ароматизатор "Ваніль".
   5. Соєвий лецитин – натуральний загусник. Багато хто боїться лецитину і не купує плитки з його вмістом, проте соєвий лецитин повністю натуральний і абсолютно безпечний для здоров'я людини.

   Склад натурального кондитерського виробу закінчується. Шоколад не обов'язково повинен містити всі з перерахованих вище інгредієнтів, кінцевий склад продукту залежить від рецептури.

   Якісний натуральний шоколад не містить таких інгредієнтів:

   • замінники какао-олії: соєва, пальмова, рапсова олія;
   • синтетичні ароматизатори, наприклад "ваніль";
   • барвники;
   • синтетичні стабілізатори Е442, Е476.

   Деякі виробники з метою збільшення маси плиток додають до рецептури борошно. У якісному шоколаді не може бути ні борошно, ні розпушувачі.

   Як вибрати хорошу плитку у магазині?

   Купити якісний продукт у магазин не так складно, адже вся необхідна інформація вказана на етикетці:

   1. Склад має бути максимально коротким та натуральним. Наявність у складі синтетичних добавок та замінників какао-олії свідчить і про низьку якість продукту.
   2. ГОСТ. Якісний шоколад у Росії виробляють за ГОСТ 31721-2012. Якщо на обгортці зазначено, що продукт виготовлений за ТУ, значить, склад кондитерського виробу не контролюється державою і може містити будь-які інгредієнти.
   3. Термін придатності. Натуральний десерт можна зберігати 6-12 місяців. Більше тривалий термін зберігання свідчить про наявність синтетичних добавок.

   Відповідальні виробники приділяють особливу увагу обгортці – якісний продукт упакований акуратно, етикетка містить всю необхідну інформацію, текст та зображення чітко надруковані. Якщо обгортка загорнута неакуратно, є потіки або сліди клею, написи та зображення нечіткі – виріб, швидше за все, є контрафактом.

   Пропонуємо до вашої уваги відео про те, як вибрати якісний шоколад:

   Рейтинг брендів за якістю

   Щороку російські та зарубіжні експерти перевіряють шоколадну продукцію різних виробників та становлять рейтинг найкращих марок.

   Російська

   Найкращі марки російського шоколаду:

   1. Бабаєвський. Концерн з 1804 виготовляє кондитерські вироби з високоякісного какао.
   2. Коркунів. Компанія створена в 1997 році і виробляє шоколад та цукерки високої якості без використання замінників олії какао.
   3. Перемога смаку. Підприємство створено відносно нещодавно – у 1999 році, проте його продукція вже отримала визнання в Росії та за кордоном за відмінний смак та високу якість.
   4. Вірність якості. Підприємство виробляє оригінальний високоякісний шоколад та цукерки за найсучаснішими технологіями з елітних сортів какао.
   5. Дамґо. Підприємство виготовляє органічний шоколад під назвою «Chocolate original». Компанія з'являлася лише кілька років тому і вже вийшла на ринок Європи та США.
   6. Російська. Ця компанія відрізняється дуже різноманітним асортиментом шоколаду на будь-який смак. Підприємство працює з 1969 року.

   Деякі вищезгадані марки російського шоколаду абсолютно не відомі більшості ласунів, але це не говорить про низьку якість продукту.

   Маловідомі марки випускають якісний десерт щодо невеликими партіями і часто не реалізують свою продукцію через федеральні торгові мережі.

   Французька

   Найромантичніший народ створює ніжний шоколад із натуральних та якісних інгредієнтів.

   Найкращі французькі марки:

   1. Mihel Richart;
   2. Valrhona;
   3. Bovetti;
   4. Bonnat chocolatier.

   Швейцарська

   Жителі цієї країни з'їдають до 20 кг солодощі на рік і точно знаються на якісному шоколаді.

   Найкращі швейцарські марки:

   Toblerone – відома марка швейцарських кондитерських виробів. Компанія виробляє один із найпопулярніших у світі видів шоколаду у формі зубців із зображеною на упаковці горою Маттерхорн.

   Бельгійська

   Найкращі бельгійські марки:

   Підраховано, що практично у кожному місті цієї країни є кондитерська фабрика з виробництва шоколаду та цукерок.

   Топ 10 найкращих марок у світі

   У 2005 році було засновано Академію Шоколаду, яка здійснює серйозний аналіз кондитерських виробів з какао та створює рейтинг найкращих марок у світі.

   10 найкращих марок шоколаду у світі:

   1. Amedei Selezioni (Італія). Найкраща марка шоколаду на думку експертів. Набір виробів із 12 плиток коштує понад 60000 рублів.
   2. Teuscher (Швейцарія). Компанія виготовляє сотні різновидів шоколаду та експортує продукцію по всьому світу.
   3. Leonidas (Бельгія). Найвідоміша Бельгійська фірма з виробництва десерту з какао, яка має майже 1300 фірмових магазинів у всьому світі.
   4. Bovetti (Франція). Компанія приділяє особливу увагу естетиці та виробляє фігурні вироби з прикрасами з квіткових пелюсток, горіхів та сухофруктів.
   5. Valrhona (Франція). Фірма виробляє лише якісний продукт із високим вмістом какао з екологічно чистої сировини.
   6. Michel Cluizel (Франція). Шоколад виготовлений із сировини найвищої якості, про що свідчить особливий друк «Благородні інгредієнти» на кожному виробі.
   7. Scharffen Berger (США). Фірма заснована в 90-х одах у штаті Каліфорнія, а 2005 року компанію викупив кондитерський гігант Hershey.
   8. Ліндт (Швейцарія). Одне з найстаріших виробництв шоколаду у світі, має багато фірмових магазинів на всіх континентах.
   9. Soma (Канада). Компанія заснована у 2003 році в Торонто.Кондитери самодіяльно обсмажують какао-боби для своїх цукерок та ретельно приховують рецептуру від конкурентів.
   10. Anna Shea Chocolates (США). Виробництво відкрили у Чикаго у 2004 році. Вироби виробляють відповідно до старовинних європейських традицій. Компанія славиться шоколадними цукерками оригінального дизайну з різноманітними начинками.

   Список найкращих у світі шоколадок за видами

   Молочний

   Молочний шоколад Lindt Excellence Extra Creamy виготовляють із високоякісних інгредієнтів на території Європи. і здійснюють постачання до багатьох країн, зокрема у Росію. Десерт відрізняється дуже ніжним молочно-вершковим смаком та ідеальними пропорціями какао та молока у складі. Ціна плитки – 150 рублів.

   Білий

   Увага! Для виробництва білого шоколаду на фабриці Castronovo і використовують лише три інгредієнти: какао-масло, молоко та цукор.

   Castronovo White Chocolate – найкращий у світі білий шоколад, який виробляють у США. Плитка коштує близько 800 рублів.

   Горький

   Шоколад Valrhona 72% - найсмачніший гіркий шоколад. Для надання десерту вишуканого неповторного смаку виробник використовує відразу кілька сортів какао в особливому співвідношенні, що робить гіркий шоколад цієї фірми унікальним. Ціна – близько 900 рублів.

   Десертний

   Найкращим представником цього виду можна визнати Шоколад темним десертним «Люксом» від білоруської фабрики Спартак. Компанія виробляє продукцію із найкращих натуральних інгредієнтів без використання синтетичних добавок. Шоколад цієї фабрики успішно експортують до країн Америки та Європи. Ціна плитки не перевищує 150 рублів.

   Темний

   Італійський темний шоколад "Sfoglia Nera" 51% - найкращий у своїй категорії. Він відрізняється найніжнішою текстурою та дуже м'яким смаком какао.Десерт виготовить за секретною сімейною технологією з натуральних інгредієнтів. Ціна плитки – 400 рублів.

   Найкращий шоколад – це той, який виготовили за всіма правилами та стандартами з якісної сировини. Зовсім не обов'язково витрачати великі гроші на придбання закордонних марок десерту. Якісний шоколад можна придбати і у звичайному магазині, головне – уважно вивчити етикетку.

   Щось новеньке! Чи пробували ви шоколад із сіллю і чи справді він солоний на смак?

   Як вибрати якісний та смачний шоколад? Рейтинг найкращих російських марок

   Вибираємо найсмачніший шоколад із горішками: білий, молочний, гіркий

   Як визначити справжній шоколад чи ні? Чи повинен він танути в руках?

   Який шоколад вважається найдорожчим у світі? Рейтинг найкращих виробників

   Який шоколад найсмачніший

   Сьогодні різновидів солодощів безліч. Вибір кожного покупця залежить від смакових уподобань. Хтось любить прості ласощі, без додавання додаткових інгредієнтів, інші воліють солодощі з горіхами, сухофруктами та іншими добавками. Так який шоколад найсмачніший у світі?

   Найсмачніший шоколад

   Топ найсмачнішого шоколаду у світі:

   • Soma;
   • Michel Cluizel;
   • Amedia Selezioni;
   • Anna Shea Chocolates;
   • Teuscher;
   • Leonidas;
   • Bovetti;
   • Valrhona;
   • Scharffen Berger;
   • Ліндт.

   Безперечно, поняття самого смачного у світі шоколаду для кожного своє. Уподобання різних людей відрізняються, але є перелік найпопулярніших брендів. Можна розглянути докладніше ласощі, які посідають у рейтингу позиції з першого до п'ятого місця.

   Опис п'яти найкращих виробників

   Перше місце посідає Італійська компанія Amedei Selezioni. Таким чином можна сказати, що назва найсмачнішого шоколаду - Amedei.Таку високу позицію у рейтингу компанії присудила академія. Вартість солодощі чимала, але багато хто стверджує, що це коштує своїх грошей. Заснували компанію брат та сестра. Таким чином Італія – країна найсмачнішого шоколаду.

   Фірма Teuscher розташована у Швейцарії. Цей бренд виборов заслужене друге місце. Склад продукції вразить навіть найвибагливіших споживачів. У журналі National Geographic вказувалося, що їх товар заслуговує на перше місце. Таким чином можна уявити фото найсмачнішого шоколаду, а точніше одного з найкращих.

   Третє місце посідає бельгійська компанія Leonidas. Її назва походить від імені її власника. Їхні ласощі сьогодні поставляються у безліч країн.

   Bovetti – Французький бренд, який розпочав своє існування ще у 1994 році. Особливістю їхньої продукції є креативний зовнішній вигляд виробів.

   Заслужене п'яте місце має Valrhona – французький бренд. Своє звання вони отримали насамперед завдяки складу своєї продукції. При виробництві використовуються інгредієнти лише найкращої якості. Датою заснування вважається 1922 рік. З того часу компанія зазнала багатьох змін, у тому числі й у назві.

   Після такої великої кількості провідних виробників важко відповісти на питання, де у світі найсмачніший шоколад. Кожен бренд гарний по-своєму.

   Уподобання громадян Росії

   Задаючи питання про те, де найсмачніший шоколадварто звернути увагу на виробників ласощів з Росії. Однак жителі країни не завжди віддають перевагу вітчизняному виробнику. Тому варто навести рейтинг уподобань росіян, а для зручності варто його поділити в залежності від виду шоколаду.

   Рейтинг уподобань росіян

   З гірких найкращими вважаються:

   Перший виробник із Швейцарії. У світовому рейтингу компанія також зайняла високу позицію. Це говорить про якість продукту. Друга компанія російська. Безперечними плюсами ласощів від їхнього бренду є невелика вартість і досить хороша якість, проте склад далеко не ідеальний. Третій бренд – це спільна робота Росії та Швейцарії. Доведено якість їхньої продукції.

   Рейтинг фірм виробників молочних ласощів:

   Перший бренд виробляється у США. Їхня продукція має ніжний смак, який припадає до душі багатьом покупцям. Проте вартість товару досить висока, хоча за складом є питання. Milka виробляється у Німеччині. Склад і смак продукту не поступається іншим подібним виробникам. Це найсмачніший шоколад у Росії із молочних. Що стосується останнього, Російської фірми, то їх продукція також заслуговує на своє місце на ринку. Мінусом можна назвати велику кількість цукру

   Найкращі з білих сортів;

   Перший бренд виробляється у Німеччині. Різновидів продукції безліч. Відмінною особливістю є те, що в упаковці знаходяться одразу розділені окремо шматки. Склад вселяє довіру, а смак закохує з першого шматочка. Ось рецепт найсмачнішого шоколаду – натуральний склад та витончений смак. Друга компанія Російська. За смаком продукція не поступається іншим брендам, але склад не радує наявністю ароматизаторів та інших шкідливих речовин. Швейцарська фірма Toblerone як особливість використовує специфічну форму виробів. Склад наповнений натуральними складовими.

   Як вам стаття?