20 легких та смачних рецептів з ожиною

Фото: FomaA, AdobeStock Традиційно ожина йде в компоти та заготовки на зиму – варення чи джеми. Але це не єдине, що можна приготувати з неї. Ожина також добре підходить для випічки, салатів, смузі, соусів та інших страв. У ягоди досить легкий, але дуже виразний смак, який добре розкривається в процесі приготування. Ділимося 20 найкращими рецептами!

1. Соус з ожини

Фото: zdorovogotovim.ru Ідеальний соус до стейку, шашлику та різних м'ясних страв. Тобі знадобиться: 500 г ожини, 1 пучок кінзи, 5 зубчиків часнику, 10 г меленого червоного перцю, сіль, спеції. Приготування: Перетріть ожину через сито. У ступці розітри часник із сіллю, перцем, спеціями та рубаним листям кінзи. Змішай все разом і дай настоятися соусу.

2. Сирна запіканка з ожиною

Фото: litara.ru Чим жирніший сир, тим ніжнішим буде запіканка після випічки. Тобі знадобиться: 400 г сиру, 2 ст.л. манки, 1,5 ст. вершкового масла|мастила|, 300 г ожини, 1 яйце, 2 ст.л. коричневий цукор. Приготування: Перетріть сир через сито. Додай манку, олію, яйце і цукор, і зби все блендером. Виклади половину сиру у форму, зверху додай ожину і знову сир. Готуйте запіканку 30-35 хвилин у духовці при 180 градусах.

3. Літній компот із ожини

Фото: pinterest.com Щоб зберегти більше вітамінів, не вари компот занадто довго. Тобі знадобиться: 2 л води, 200 г ожини, 150 г цукру. Приготування: Закип'яти воду з цукром, проварити 2 хвилини і засип ожину. Доведи компот до кипіння, після чого зніми його з вогню і дай настоятися під кришкою.

4. Пиріг з ожиною та сметанною заливкою

Фото: zdorovogotovim.ru Цей пиріг має дуже ефектний вигляд навіть на святковому столі. Тобі знадобиться: 125 г сиру, 5 ст.л. олії, 200 г борошна, 2 ч.л. розпушувача, 140 г цукру, 5 ст. молока, 300 мл 20% сметани, 2 яйця, 3 ч. л. крохмалю, 300 г ожини. Приготування: Блендером подрібни сир, олію, половину цукру та молока. Додай просіяне борошно з розпушувачем, замісити тісто і розкатай його у форму з бортиками. Виклади ягоди ожини. Міксером збий інші інгредієнти та залий пиріг. Випікай його 40 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах. Страви з індички: 20 найсмачніших рецептів

5. Кекс з апельсиновою цедрою та ожиною

Фото: postila.ru Готовий кекс рекомендуємо посипати цукровою пудрою. Тобі знадобиться: 300 г борошна, 80 г вершкового масла|мастила|, 100 мл рослинної олії, 170 г цукру, 3 яйця, 1 ч.л. розпушувача, 1 ст. цедри апельсина, 200 г ожини. Приготування: Віночком зби яйця з цукром, додай розтоплене вершкове та рослинне масло, і знову зби. Всип борошно, розпушувач і цедру апельсина. Перемішай і вили половину тесту у форму. Виклади ожину і залий її тестом, що залишився. Випікай кекс близько 1:00 в духовці при 180 градусах.

6. Ліниві вареники з ожиною

Фото: AdobeStock Великі ягоди якраз дуже зручно використовувати як начинку. Тобі знадобиться: 200 г сиру, 1 яйце, цукор або підсолоджувач, 2-3 ст.л. борошна, 2 жмені ожини. Приготування: Заміси тісто з сиру, яйця, борошна та цукру за смаком. Воно не повинно липнути до рук. Розділи його на частини, скатай кульки, сплюсни і загорни в кожну ягоду ожини. Вари ледачі вареники 2-3 хвилини після спливання в солоній киплячій воді.

7. Ткемалі з ожини

Фото: zdorovogotovim.ru Соус можна заготувати про запас і закатати в стерилізовані банки. Тобі знадобиться: 1,5 кг ожини, 6 зубчиків часнику, 1/2 перцю чилі, по 1/2 пучка кропу та кінзи, 3 гілочки м'яти, цукор, сіль, фенхель, спеції. Приготування: Подрібни і перетріть ожину через сито. Блендер подрібнив чилі, часник і всю зелень. Провари ожинове пюре 4-5 хвилин, додай решту інгредієнтів і провари ще 5 хвилин. Розлий соус по стерилізованих банках.

8. Зефір з ожини

Фото: pinterest.com Готовий зефір присип цукровою пудрою або полів шоколадною глазур'ю. Тобі знадобиться: 250 г ожини, 380 г цукру, 1 яєчний білок, 100 мл води, 6 г агар-агару. Приготування: Додай до ожини трохи води та протушкуй її 15-20 хвилин. Перетріть ягоду через сито, всип 130 г цукру, перемішай до однорідності і відправ у холодильник на пару годин. Додай в холодне пюре яєчний білок і збий міксером до стійких піків. Залий агар-агар водою, додай цукор, що залишився, і вари сироп близько 10 хвилин на середньому вогні до густоти. Тонким струмком влий його в білкову основу, постійно збиваючи. За допомогою кондитерського мішка виклади зефір на пергамент і дай йому засохнути. Страви в горщиках: 20 швидких та смачних рецептів

9. Компот з ожини на зиму

Фото: pinterest.com Як незвичайна родзинка можеш додати кілька гілочок базиліка або м'яти. Тобі знадобиться: 500 г ожини, 250 г цукру, 3,5 л води. Приготування: Розклади ожину по стерилізованих банках і засип цукром. Залий заготовку окропом і одразу закатай банки на зиму.

10. Пиріг з ожиною на сметані

Фото: mixyfotos.ru Жирність сметани не принципова - підійде будь-яка. Тобі знадобиться: 2 яйця, 200 г цукру, 150 мл олії, 80 г сметани, 0,5 ч.л. соди, 360 г борошна, 200 г ожини. Приготування: Міксером збий яйця та два види цукру до піни. Додай олію, соду та сметану, знову збий і додай борошно. Вили половину тесту у форму, виклади половину ожини і повтори шари. Випікай пиріг 50-60 хвилин|мінути| в духовці при 170 градусах.

11. Ягідний смузі з ожини та лохини

Фото: pinterest.com Прекрасний сезонний смузі, приготування якого займає лише кілька хвилин. Тобі знадобиться: 140 г ожини, 140 г лохини, 150 мл молока, 50 г цукрової пудри, 50 мл 30% вершків. Приготування: Перебери ожину та лохину, і відправь ягоди в блендер разом з молоком і цукровою пудрою. Збий все до однорідності, влий вершки і збий смузі ще раз.

12. Варення з ожини на зиму

Фото: ideireceptov.ru Якщо хочеш, щоб ягоди зберегли форму, заважай варення дуже акуратно та рідко. Тобі знадобиться: 1 кг ожини, 1,5 кг цукру. Приготування: Засип ожину цукром і залиш на кілька годин. Доведи до кипіння, проваріть варення 5 хвилин і закатай у стерилізовані банки. Страви з гарбуза: 20 найкращих рецептів

13. Ягідний салат з ожиною

Фото: gastronom.ru Також замість лікеру можна використовувати мед. Тобі знадобиться: 300 г ожини, 200 г полуниці, 200 г смородини, 200 г голубки, 1 ч.л. ванільного цукру, 2 ст. апельсинового лікеру, 3 ст. лимонного соку. Приготування: Промий і обсуши ягоду, наріж велику полуницю на половинки. Змішай апельсиновий лікер, лимонний сік, ванільний цукор і додай звичайний цукор за потребою. Розклади ягоди по келихах та полях заправкою.

14. Морозиво з ожини та вершків

Фото: cookist.com Дуже просте та ніжне морозиво на кожен день. Тобі знадобиться: 1,5 склянки ожини, 300 мл 33% вершків, 1/2 склянки цукру. Приготування: Засип ожину цукром, залиш на пару годин і перетрі через сито. Міксером зби вершки до пишності і поступово додай ожиновий сік, продовжуючи збивати. Розлий все по формах для ескімо і відправ морозиво в морозилку.

15. Салат з ожиною та козячим сиром

Фото: za-edoy.ru Красивий та корисний салат, який легко впишеться в ПП раціон. Тобі знадобиться: 2 склянки ожини, 100 г козячого сиру, 1 пучок руколи, 1/4 склянки волоських горіхів, 1/2 склянки оливкової олії, 1 цибулина-шалот, 5 ч.л. винного оцту, 2 ст. меду, 2 ст.л. зернистої гірчиці. Приготування: Довільно розкриш козячий сир, подрібни горіхи, наріж цибулину і змішай усі інгредієнти. Окремо змішай оливкову олію, винний оцет, мед і зернисту гірчицю і заправ салат.

16. Джем з ожини з апельсином

Фото: pinterest.com Апельсинова цедра робить цей джем ще ароматнішим і смачнішим. Тобі знадобиться: 1 кг ожини, 500 г цукру, цедра 1 апельсина. Приготування: Розімни ожину з цукром, перетрій через сито і доведи до кипіння. Уваривай близько 10-15 хвилин на слабкому вогні, додай цедру та варі джем ще 10 хвилин. Закатай його до стерилізованих банків. Страви на пару: 20 неймовірно простих та смачних рецептів

17. Молочний коктейль із ожиною

Фото: delo-vcusa.ru Ожина надає йому не лише смаку, а й чудового апетитного відтінку. Тобі знадобиться: 200 г ожини, 200 мл молока, 120 г морозива. Приготування: Перебери і промий ожину. Виклади всі інгредієнти в блендер і зби коктейль до однорідності.

18.Салат зі шпинатом та ожиною

Фото: pinterest.com Готовий салат також можеш посипати насінням або горішками. Тобі знадобиться: 40 г шпинату, 1 огірок, 80 г ожини, 1/2 зеленого яблука, 50 г пармезану, по 1 ст. оливкової олії, лимонного соку та бальзаміку, 1 ч.л. меду. Приготування: Тонко наріж огірок і яблуко, виклади все на шпинат, додай ожину та стружку пармезану. Змішай інгредієнти для заправки та полів нею салат.

19. Смузі з ожини з фініками

Фото: pinterest.com Складно залишитись байдужим до такого цікавого поєднання смаків. Тобі знадобиться: 1/2 склянки ожини, 1 склянка соєвого молока, 1,5 банана, 3 фініки, 1 ст.л. лляного насіння. Приготування: Очисти банани та видали з фініків кісточки. За допомогою блендера подрібніть всі інгредієнти до однорідності.

20. Ожина у власному соку на зиму

Фото: zdorovogotovim.ru Якщо ти любиш варення з ожини, то обов'язково спробуй і цей рецепт. Тобі знадобиться: 1,2 кг ожини, 3 склянки цукру. Приготування: Акуратно змішай ожину з цукром, виклади її в підготовлені банки і постав стерилізуватися в каструлю з водою. Прогрівай їх близько 40 хвилин, доки банки не заповняться соком. Закатай кришками і залиш на зберігання.

Страви з ожиною - 37 домашніх смачних рецептів

Рослина сімейства Рожевих роду Rubus носить назву ожина. Темно-фіолетова, майже чорна ожина росте практично повсюдно у Закавказзі, на Кавказі, в Україні, Росії та інших країнах світу. Читай далі.

• Печиво домашнє
• Млинці та млинці
• Тістечка
• Соуси
• Страви з чорницею
• ПП рецепти
• Коктейль молочний - мілкшейк
• Начинки для пирогів та пиріжків
• Смузі
• Пиріг з ягодами
• З вишнею
• Рулет із тіста
• Торт із ягодами
• Шоколадний пиріг
• Пиріг із замороженими ягодами
• З малиною
• З жимолості
• З суницею
• З черешнею
• З листям ожини
• Морозиво з ягодами

• Торти домашні
• Пироги
• Випічка
• Десерти
• Варення домашнє
• Заготівлі на зиму
• Домашні наливки
• Напої
• Бездрожжева випічка
• Компот домашній
• Домашні алкогольні напої

Опис

Це, по суті, чи не бур'янове рослина. Колючими кущами ожини часто садівники обгороджують свої володіння від намірів з боку небажаних гостей у вигляді диких тварин. У розрослому вигляді ожина може являти собою цілі непрохідні чагарники.

Особливою популярністю ожина користується на території США, де ця ягода розлучається дуже активно і активно продається. Американська ожина дуже відрізняється від тієї ожини, яку звикли бачити у своєму городі багато жителів Європи та Азії. Американська ожина має не лише чорний, а й білий, і жовтий кольори. Деякі сорти кращої американської ожини були отримані внаслідок схрещування з малиною.

Корисні властивості ожини незаперечні. По-перше, у самих ягодах міститься багато вітамінів: С, Е, А, В, К, РР, Р. По-друге, ягоди ожини мають також і лікувальні властивості. У давнину вважалося, що ожина в змозі позбавити людину безсоння. Ожина рекомендується як засіб проти підвищеної збудливості, а також під час лихоманки.

Листя ожини ще корисніші, ніж сама ягода ожини. У подрібненому стані листя ожини здатні заліковувати рани. І не лише рани. Вважається, що листя ожини придатні для лікування екзем, лишаїв та цілого ряду захворювань шкіри. Настоянку ожини непогано тримати в холодильнику як профілактичний та лікувальний засіб. Ожина рекомендована хворим на атеросклероз. Ожина лікує гастрит та дизентерію, допомагає при виразці шлунка.