Шипшина: опис рослини, фото, характеристика, як і де росте, в яких місцях

Шипшина – це рослина, яку зараховують до сімейства Рожевих. Ця культура славиться своїми корисними ягодами, у складі яких є велика кількість різноманітних корисних речовин. А окультурені різновиди рослини активно використовують у ландшафтному дизайні для прикрашання присадибних ділянок.

Як виглядає шипшина

Шипшина звичайна (Rosa сanina L.) є колючим чагарником, невибагливий до умов утримання. Влітку його прикрашають ніжні бутони, а восени ягоди. Висока декоративність дозволяє використовувати рослину для створення різних композицій та живоплоту на ділянці.

Опис куща шипшини

Опис звичайного шипшини починається з його габаритів. У висоту рослина досягає до 300 см. Залежно від умов зростання, термін її життя становить від 40 до 50 років.

Коренева система у культури досить сильна. Вона йде в ґрунт на глибину 500 см, що дозволяє рослині виживати навіть у несприятливих умовах. Пагони шипшини виглядають так:

• забарвлення – молоді гілки яскраво-зелені, а дорослі – коричневі або бурі;
• численні дрібні шипи (колючки присутні, у тому числі і на чашолистках, черешках);
• світло-зелені листові пластинки у кількості семи штук на кожній гілці.

Опис квітів шипшини

Зацвітає рослина наприкінці весняного періоду. Квітки прикрашають чагарник до кінця червня. Бутони зібрані в щиткові або волотисті суцвіття і пофарбовані в різні відтінки. Найчастіше зустрічаються екземпляри з рожевими або білими пелюстками, рідше – із золотистими.

При повному розпуску квітки шипшини досягають у діаметрі до 10 см, а складається кожен бутон не більше ніж з 11 пелюсток

У центрі розташовані численні маточки та тичинки. При цьому квітки рослини бувають як одно-і дводольними. Розпускаються бутони на світанку, а закриваються після заходу сонця. Квітки у більшості різновидів випромінюють приємний аромат. Деякі бутони мають специфічний запах. Трапляються також сорти шипшини з махровими квітками.

Як виглядають ягоди шипшини

Зовнішній вигляд плодів шипшини - витягнутий сухий багатоліщина з щільною шкіркою. У діаметрі вони досягають трохи більше 15 мм. Забарвлення варіюється від темно-червоного та помаранчевого до чорного. Поверхня буває гладкою або щетинистою. У характеристиці плодів шипшини також варто згадати, що всередині розташовано безліч насіння та грубих волокон, які слід видаляти перед вживанням ягід.

Увага! Під час збору необхідно бути обережними, оскільки шипи у рослини досить гострі. Бажано захистити руки за допомогою щільних рукавичок.

В описі плодів шипшини також зазначено, що вони мають багатий хімічний склад. Вони містять такі корисні речовини:

• комплекс вітамінів;
• каротин;
• залізо;
• кальцій;
• калій.

Характеристика рослини шипшина

Шипшина невимоглива у догляді, що дозволяє її вирощувати навіть квітникарам-початківцям. Рослину використовують не тільки як прикрасу для присадибної ділянки, але і як медоносну культуру.

Різні частини чагарнику також придатні виготовлення коштів народної медицини. Для приготування цілющих відварів та настоїв застосовуються переважно ягоди. Плоди також використовуються у кулінарії.

Де росте шипшина у природі

Рослина в природних умовах росте в помірній та субтропічній зонах Північної півкулі. Зрідка чагарник зустрічається у тропічному поясі.

Культура росте поодиноко та групами. Зустріти рослину можна в змішаних та листяних лісах, уздовж водойм та на сирих луках. У гірській місцевості та на рівнинах воно також росте.

Як швидко росте шипшина

Характерна риса чагарника – швидке зростання. А якщо забезпечити рослині належний догляд, цей процес можна значно прискорити.

Цікаві факти про шипшину

Здавна шипшина високо цінувалася. Слов'яни вважали його символом краси та юності, а давні греки – уособленням моральності. На думку вчених, дика шипшина з'явилася понад 30000000 років тому. А на його основі близько 6000 років тому вперше створили сортову троянду.

У Німеччині росте найдавніший представник, що на вигляд більше нагадує дерево, ніж чагарник. Приблизний вік цього екземпляра – близько 500 років. У висоту він сягає 13 м-коду.

У Росії за царя Івана Грозного служили збирачі шипшини. Плоди рослини використовувалися на потреби армії. Найбільшу кількість ягід збирали у Казані. На їх основі виготовляли пасту, яка допомагала прискорити загоєння ран. А відвар застосовувався як профілактика різних хвороб у солдатів. При цьому селяни платили податки в скарбницю плодами та квітками цієї рослини.

Шипшина в кулінарії застосовується не тільки для виготовлення різних десертів, але і для квасу, киселю та навіть вина.А у Швеції на його основі готують суп, який подається з молоком, вершками або ванільним морозивом із сухим мигдальним печивом.

Не лише в кулінарії та народній медицині чагарник знайшов своє застосування. Використовується рослина, у тому числі у парфумерній сфері. З пелюсток виготовляють трояндову олію. При цьому для отримання 1 кг потрібно в середньому 4 т бутонів, зібраних після заходу сонця. Застосовується одержане масло не тільки в парфумерії, ароматерапії та косметології. На його основі також виготовляють мазі та краплі.

Висновок

Шипшина - це рослина, що росте практично повсюдно. У літній період чагарник прикрашають ніжні бутони, а восени з'являються ягоди, які придатні для приготування ароматного варення та компоту. А народні засоби, виготовлені на основі плодів, підвищують імунітет, зменшують проникність судин та нормалізують вуглеводний обмін в організмі.

Унікальні плоди шипшини – що у них особливого?

Плід шипшини використовується людством довгі століття. Про його особливості дізналися давно, але актуальність не втратилася до нашого часу. Характеристики ягоди допоможуть краще пізнати її природу і привернути до себе людей, що піклуються про здоров'я.

Опис плодів шипшини

Шипшина відноситься до роду Рожевих порядку Розоцвітих. Він налічує понад 500 видів, до яких входить приблизно 50 тис. сортів. Характеристика плоду дозволяє назвати його одним із найкорисніших джерел вітамінів серед рослинних дарів природи.

Зовнішній вигляд та тип плодів

Плоди шипшини мають різну форму - круглу, подовжену, овальну, веретеноподібну, яйцеподібну, залежно від сорту. Згідно з ботанічною точкою зору, тип ягоди - гіпантій. Вона утворилася під час розростання квітколожа.Усередині неї знаходяться справжні плоди рослини – дрібні горішки.

У розрізі можна охарактеризувати зовнішній вигляд шипшини:

• тверда, тендітна при тиску, м'ясиста верхня частина з блискучим покриттям зовні, іноді зморшкувата, що має оранжево-червоний, червоний або бордовий відтінок;
• всередині стінки гіпантія вистелені довгими волосками жовтого кольору, схожими на щетину;
• горішки маленького розміру, подовжені, мають слабовиражені грані, жовтого або бурого відтінку.

На верхівці зрілого плода спостерігається невелика виїмка або п'ятикутний майданчик на місці квітки, що відпала. Довжина плодів досягає від 0,7 до 3 см, діаметр від 0,6 до 1,7 см.

Смакові якості та запах

Смак стиглої шипшини не схожий на жодний фрукт. У ньому мало соку, м'якоть жорстка, кисло-солодка. Горішки-насіння не мають смаку. Запах ягоди слабкий, ледве вловимий, з'являється лише при розломі зовнішньої оболонки, нагадує аромат троянди з ноткою кислинки.

Більше виражений смак і запах плоду, коли з нього роблять сироп чи водну витяжку. Напій стає кисло-солодким, приємним, із рожевим ароматом.

Хімічний склад та калорійність

Ягода багата на біологічно активні речовини. Вони знаходяться в м'якоті гіпантія та насіння. Шипшина – джерело таких хімічних компонентів:

• вітаміни груп З (0,2%), РР, Р (9%), В, Е, К;
• дубильні речовини;
• флавоноїди;
• каротиноїди;
• пектини;
• цукру – фруктоза, глюкоза, сахароза, ксилоза;
• рослинні органічні кислоти - стеаринова, яблучна, лимонна, арахідонова, ліноленова і т.д.;
• фенолокислоти;
• мікроелементи – марганець, мідь, молібден, фосфор, цинк, натрій, алюміній, селен;
• макроелементи калій, залізо, магній, кальцій.

Горішки рослини відрізняються багатим хімічним складом.У них знайдено вітамін Е, каротин, жирну олію, в основі якої є гліцериди, олеїнова кислота.

Продукт у свіжому вигляді досить калорійний. На 100 г ягід припадає 110 ккал. З них 1,7 г становлять білки, 0,6 г – жири, 22,6 г – вуглеводи.

Шипшина – це ягода чи фрукт?

Гіпантій шипшини з ботанічної класифікації відноситься до плодів. Він росте на чагарниках, що характеризує його як типового представника фруктів чи ягід. Плід цієї рослини відносять до кістяноподібних. Це група ягід, усередині соковитої оболонки яких утворюється кілька насіння.

Шипшину зараховують до збірних плодів. Характеристики його як ягоди перевищують фруктові:

• велика кількість насіння всередині;
• соковита зовнішня оболонка;
• кущове походження.

Цю ягоду можна назвати фруктом, т.к. ця назва не є науковою. Шипшина - багатогорішок або складний горішок, його м'ясиста частина за особливостями освіти не є повноцінною ягодою.

Де росте шипшина?

Шипшина виглядає як кущ з довгими гілками від 15 см до 10 м, що часто стелиться по землі. Він є звичним представником рослинного світу в широтах із помірним кліматом Північної півкулі. Деякі сорти виростають у субтропіках та у гористих місцевостях тропічних поясів. Окремі види чагарнику витримують холодні зими неподалік полярного кола.

Найбільші плоди формуються при помірно теплому літі та прохолодній зимі. Такі умови утримуються від Середземного моря до Гімалайських гір. Найбільша різноманітність сортів рослини спостерігається у Європі – у Карпатських та Кавказьких горах, західній частині Росії. Чагарник невимогливий до ґрунтів та умов, швидко пристосовується до них.Віддає перевагу лісистим місцевостям, лісопосадкам, полям, берегам водойм, схилам, придорожнім ділянкам.

Застосування ягід у кулінарії

Багатьох цікавить, чи можна їсти стиглі ягоди чагарника у свіжому вигляді. Даний продукт абсолютно нешкідливий, достатньо прибрати насіння та очистити внутрішню частину плода від щетинистих волосків. Але більшість вважає за краще приготувати з шипшини кулінарні страви.

Фрукти годяться, щоб зробити:

• безалкогольні напої – морс, сік, компот, кисіль, квас та інші газовані напої;
• алкоголь – настоянки, коньяки, вино, лікери;
• солодощі – цукерки, пастила, повидло, варення, джем, солодкий соус до морозива;
• випічка - пироги, печива, бісквіт;
• супи - окрошка, яблучний, шведський солодкий суп;
• підливки та добавки до каш, м'яса, пюре.

Екстракт шипшини додають у чаї та інші напої для зміцнення імунітету. У кулінарії використовують його для фарбування крему для торта та вітамінізації інших страв.

Заготівля шипшини

Звичайний плід шипшини дозріває восени за умов помірного клімату. Його збирають на стадії середньої чи повної зрілості. Найкращий час – до настання перших заморозків. Після низьких температур ягоди стають дуже крихкими, тріскаються, втрачають левову дозу корисних компонентів.

Фрукти збирають в одязі, що захищає тіло та руки. Кущі мають багато гострих колючок, здатних поранити. Пізніше їх сушать при температурі не менше 90°З постійним надходженням та обдуванням повітрям.

Розрізаний плід може втратити свої особливості. Коли шкірка стане крихкою, сухофрукти висипають у закриті ємності. Зберігати їх потрібно в приміщенні, що провітрюється, і часто перевіряти на наявність пошкоджень комахами і гризунами. Термін зберігання сухої шипшини становить 2 роки.