Що таке овес - повний опис та біологічні особливості

Овес – це зерно, що широко використовується в сільському господарстві. Його вирощуванням займаються у всьому світі – від Росії до США та Австралії. Зерна вівса використовують у кулінарії та медицині, як корм для худоби, сидерат та природне добриво.

Що таке овес

Овес – однорічна культура сімейства Злаки (Мятликові, Справжні злаки). Має широке поширення сільському господарстві кілька тисяч років. Свою популярність заслужив завдяки пристосованості до різних природних умов та високого вмісту корисних речовин.

Важливо! Це найстійкіша до холодів культура серед зернових. Насіння вівса здатне прорости при температурі +1…+2°С, а посіви витримують заморозки до -9°С.

Культура відноситься до ранніх. Батьківщина вівса – північно-східна провінція Китаю та Монголія.

На полях висаджують озимий або ярий овес.

Озимий овес

Цінний зерновий, сидеральний, холодостійкий харчовий злак. У середній смузі Росії висівання розпочинають уже на початку вересня. Глибина загортання насіння становить 3,5 см. Витрата – 14 г на 1 кв. м. Коли рослини досягають 30-40 см, їх покривають шаром мульчі. Збирання врожаю відбувається при досягненні рослиною 60 см заввишки.

Ярий овес

Трав'яниста однорічна рослина. У середній смузі Росії посів розпочинають у середині травня. Підходить для посадки разом з кучерявими бобовими рослинами завдяки міцному стеблу. Насіння необхідно опускати на глибину 4-5 см. Дозріває овес нерівномірно, тому збирання врожаю відбувається, коли 60% зерен у восковій стиглості.Не рекомендується висівати рослину на тому самому місці протягом двох років поспіль – це призводить до низьких урожаїв через хвороби та виснажені ґрунти.

Довідка. Російська Федерація – лідер з вирощування вівса.

Біологічні та морфологічні особливості

Овес складається з кореня, стебла, листя та волоті.Стебло пряме, тонке, соломиною.

Яке суцвіття у вівса звичайного та посівного? Складається з великих повисаючих колосків з 2-3 квіткамиНижня квіткова луска на верхівці надрізана, двоострова або двозубчаста, з міцною остючкою, рідше без остюка.

Коренева система мочкуватого типу добре розвинена і може проникати в грунт на глибину до 120 см.. Має здатність добре засвоювати важкорозчинні елементи з ґрунту.

Культура невимоглива до тепла. Вже +1…+2°С достатньо, щоб насіння почало проростати. Період від сівби до сходів залежить від температури і становить 20 днів при +5°С і тиждень при +15°С. та наливу зерен – не більше +22°С.

Увага! Молоді сходи здатні витримувати заморозки до -8 ° С, тоді як у період цвітіння температура -2 ° С вже здатна занапастити рослина.

Завдяки тому, що коренева система розвивається швидко і потужно поглинає вологу з ґрунту, овес більш стійкий до весняної посухи., ніж ячмінь та яра пшениця. Літні посухи переносить, навпаки, гірше. Температура +38 ... +40 ° С для нього вже згубна.

Овес не вимогливий до ґрунту, але все ж таки краще для його вирощування дерново-підзолисті супіщані та легкі суглинки.. Пов'язано це з тим, що для розвитку кореневої системі потрібна велика кількість кисню. Коренева система вівса має високу поглинальну здатність завдяки великій кількості кореневих волосків, що мають високу активність. Вони займають 90% усієї поверхні кореневої системи.

Для гарного зростання та повноцінного розвитку вівсу потрібні калій, фосфор та азот. Потреба у фосфорі найбільша на ранніх етапах розвитку та зростання. Калій необхідний всіх стадіях.

Овес – рослина довгого світлового дня. На початковому етапі йому досить небагато світла. У фазі цвітіння тривалість денного освітлення має становити щонайменше 13 годин на добу. Недотримання цього правила призведе до того, що овес продовжуватиме рости, але період цвітіння не настане. Надалі для нормального розвитку важливо, щоб світловий день складав від 14 до 16 години. Після завершення плодоношення подальше зростання тривалості світлового дня залежить.

Хімічний склад зерна

Хімічний склад зерен залежить від сорту та умов вирощування.. Середні показники:

• 9-19,5% білків;
• 65-89% вуглеводів;
• 3-12% жирів;
• 0,5-2% дисахаридів;
• 10-15% клітковини;
• 8-12% геміцелюлози;
• 0,15-0,2% моносахаридів;
• 33-45% крохмалю.

Мінеральні речовини:

• 355 мг калію;
• 340 мг фосфору;
• 130 мг магнію;
• 80 мг кальцію;
• 8 мг натрію;
• 5,8 мг заліза;
• 3,2 мг цинку;
• 3,1 мг марганцю;
• 0,42 мг міді;
• 7 мкг селену.

Вітаміни:

• 2400 мкг ніацину (В3);
• 960 мкг вітаміну В6_;
• 840 мкг вітаміну Е;
• 710 мкг пантотенової кислоти (В5);
• 675 мкг тіаміну (В1);
• 170 мкг рибофлавіну (В2);
• 35 мкг фолієвої кислоти.

Амінокислоти:

• 1020 мг лейцину;
• 850 мг аргініну;
• 790 мг валіну;
• 700 мг фенілаланіну;
• 560 мг ізолейцину;
• 550 мг лізину;
• 490 мг треоніну;
• 450 мг тирозину;
• 270 мг гістидину;
• 230 мг метіоніну;
• 190 мг триптофану.

Щодо калорій: найбільш калорійні необроблені зерна. У них міститься 389 ккал на 100 г. У вівсяних пластівцях швидкого приготування – 369 ккал.

Термін придатності та умови зберігання

Овес зберігає посівні якості протягом 3 років за оптимальних умов зберігання..Схожість може зберігатися і до 7-10 років, але з кожним роком вона зменшується на 1%.

Після збирання та обмолочування зерно доставляють у зерносушильні комплекси, де його сушать і фільтрують. Завдяки цьому вологість зерна не перевищує 12-14%.

Зберігається овес у сухому, чистому зерносховищі з гарною вентиляцією.Зберігання відбувається не тільки в сухому, але і в охолодженому стані або герметичних умовах. Це дозволяє призупинити внутрішні процеси насіння і продовжити термін їх життєздатності.

Висновок

Овес – невибаглива рослина, яка вважається лідером серед злаків за вмістом вітамінів і амінокислот.

Овес

Головна відмінність древніх злаків (амарант, кіноа, теф) від сучасних зернових культур (рис, пшениця, кукурудза) полягає особливо самого зерна. Стародавні злаки не зазнали гібридизації та генетичних експериментів, а дісталися нам у первозданному вигляді, який зберігають досі. До цих давніх злаків можна віднести і овес.

Кількість, якість та специфіка нутрієнтів у незайманих злаків на порядок вища.

Порівняємо: у 100 грамах вівсянки 17 грам білка та 11 грам харчових волокон, у білому рисі аналогічні показники становлять 2,7 грам та 0,4 грама відповідно.

Правильно обраний овес підтримує енергообмін, наповнює організм необхідними поживними речовинами та вітамінами.

Загальна характеристика

Овес відноситься до однорічних трав'янистих рослин сімейства злакових. У промисловому масштабі використовується як харчова та кормова рослина.

Культура дає довгасті суцвіття, які складаються з кількох опущених колосків. У колосках розвивається не більше 3 квіточок, які стиснуті з боків і «закуті» у велику луску. Плід вівса називається зернівкою.

Усього виведено 22 види вівса. Переважне територіальне поширення – Америка, країни Старого Світу. Найбільш важливий різновид вівса – посівний. Допустимі назви - посівний або кормовий овес. Тільки цей різновид вживається в їжу, інші вважаються злісними бур'янами, які викорінюються фермерами.

Особливості вживання вівса

Цільнозернова вівсянка – традиційний сніданок кількох мільйонів людей із різних куточків світу. Але чим обґрунтований такий вибір і чи правильно розташовувати вуглеводний злак на самому початку дня?

Чому варто їсти вівсянку на сніданок

Від першого прийому їжі залежить наше самопочуття та настрій на роботу протягом дня. Саме тому нутріціологи категорично забороняють пропускати сніданок або замінювати його чашкою чаю та бутербродом із докторською ковбасою зверху.

Овес стане справжнім порятунком для тих, хто не уявляє свого дня без цукру в будь-якому прояві (торти, батончики, соки). Він притуплює потяг до солодкого і сприяє тривалому насиченню, щоб організм не встиг побажати шкідливого перекушування.

Цілісний вівсяне зерно низький глікемічний індекс.

Довідка. Глікемічний індекс (ГІ) – ступінь впливу харчових продуктів на рівень глюкози у крові.

Овес просто не дасть рівню цукру піднятися надто високо, але притуплює почуття голоду на кілька годин. Що якщо рівень цукру піднявся до краю? Глюкоза приковує нас до ліжка, дає мінімальну кількість енергії та забезпечує неприборканим бажанням будь-якого, нехай навіть не найсмачнішого шоколаду. Тому що солодощі – найлегший спосіб швидко наситити організм вуглеводами. Ми отримуємо швидкий заряд енергії, який також швидко падає. 30 хвилин активності змінюються ще більшою втомою, виснаженням і по колу. Зі здоровим сніданком з вівса такий фокус не пройде.

Низьким ГІ мають лише цілісні зерна вівса. Пакетована вівсянка швидкого приготування має ті ж швидкі вуглеводи, що і шоколадний батончик на пальмовому маслі. Такий прийом їжі викличе різкий стрибок глюкози в крові і знову перетвориться на голод. Купуйте лише цілісні вівсяні пластівці або неочищений овес, час варіння (а не запарювання) якого стартує від 20 хвилин.

1999 року вчені Бостонської дитячої лікарні вирішили провести експеримент.Вони замінили вівсяні пластівці швидкого приготування цільнозерновим (звичайним) вівсом. Протягом доби діти перекусували на 35% менше, ніж до експерименту. Учасники відзначали, що відчувають насичення першу половину дня, а потяг до солодкого зовсім зник.

Чи може ранкова вівсянка завдати шкоди

У цільнозернових крупах досить високий вміст крохмалю. Нутриціологи рекомендують обмежити кількість крохмалистих овочів у раціоні (але не виключати зовсім). Оптимальна добова порція вівса для чоловіків становить 150 грамів, для жінок – 100 грамів. Якщо ваш щоденний калораж досягає 1800-2000 ккал (наприклад, якщо ви марафонський бігун із підвищеною інтенсивною активністю), то кількість вівса можна збільшити.

Чим небезпечний крохмаль домосідам та офісним працівникам, які не відвідують залу? Крохмаль – додатковий цукор, який провокує стрибок інсуліну. Крім збільшення маси тіла, цей продукт може спричинити запальний процес в організмі.

Не можна забувати, що у стародавніх злаках набагато більше калорій, ніж у культивованих. Уважно розраховуйте харчову цінність продукту та грамотно введіть овес у добову норму БЖУ.

Хімічний склад

Корисні властивості інгредієнта

1. Контролює життєво важливі процеси всередині організму. Вівсяний протеїн запускає регенерацію тканин, забезпечує тіло енергією через вуглеводи та жир. Продукт «перезапускає» метаболічні процеси, наповнює клітинні мембрани корисними нутрієнтами, щоб людина змогла мислити, рухатися і добре почуватися.
2. У великій кількості вівса міститься особливий пребіотик - розчинна клітковина. Вона приводить до норми кишкову мікрофлору, допомагає їй відновитися після хвороб, прийому антибіотиків, ненормованого харчового споживання. Розчинна клітковина компенсує нестачу корисних речовин у несезонних овочах та фруктах, підтримує цілісність слизової оболонки кишечника.

Введення додаткових 14 г клітковини веде до зниження добового калоражу і, відповідно, цифр на терезах.

1. Овес підтримує низький рівень інсуліну. Що дає? Організм легше спалює жири та переробляє їх в енергію, а не річні відкладення на боках. У результаті - жировий прошарок зменшується, вага знижується саме за рахунок жирів, а не м'язів або води, виводиться холестерин. Низький рівень інсуліну є специфічною профілактикою цукрового діабету, серцево-судинних патологій.
2. Збільшення загального коефіцієнта ефективності.Мозок починає краще працювати, в тіло надходить велика кількість енергії, що продукується, яка цілком може перетворитися на якісне силове або кардіо-тренування.

Використання інгредієнта у кулінарії

Овес – одна з найбільш шанованих круп у кулінарії. З нього виготовляють вівсяну кашу, пластівці, всіма улюблений «Геркулес», борошно, напої, злакові батончики та безліч здорових солодощів. Один продукт існує в кулінарному світі в безлічі ролей, чим дуже задоволені і кулінари, і споживачі.

Нутриціологи рекомендують підбирати рівень обробки зерна залежно від вікової категорії. Дитячому організму буде важко перетравлювати та засвоїти необроблений овес. Злак може спровокувати здуття, нетравлення, проблеми зі стільцем та інші порушення травлення у малюка. Готуйте вівсяну кашу або пластівці і ніколи не перегодовуйте дитину - її організм сам віддасть команду мозку, як тільки відчує насичення. Дорослі можуть не обмежувати себе і вживати в їжу будь-яке зерно, ґрунтуючись на особистих смакових пристрастях.

Рецепт молока з вівса та вівсяних пластівців

• овес – 250 г;
• вівсяна крупа – 250 г;
• вода – 1 л;
• підсолоджувач/ароматизатор за смаком.

Приготування

Підготуйте дві ємності однакового обсягу. В одній замочіть на ніч овес, в іншій – вівсяну крупу. Наповнені рідиною зерна перекладіть у блендер, подрібніть до рідкої каші. Процідіть суміш через марлю або дрібне сито, щоб позбутися зайвого лушпиння та частинок, які не зміг захопити блендер. Так напій стане м'якшим і ніжнішим, як традиційне молоко.Перелийте суміш у відповідну тару.

Спробуйте готовий напій. Для посилення смаку можна додати мед, ваніль або будь-який інший підсолоджувач/ароматизатор до смаку. Зберігайте молоко у холодильнику трохи більше 3-4 днів.

Використання у косметології

Сучасні аптечні та люксові бренди використовують овес для базової лінійки косметики для догляду за обличчям, тілом, волоссям і навіть нігтьовою пластиною. Продукт «рятує» шкіру від вікових змін, надає антибактеріальний ефект, надає дермі тонусу та блискучому здоровому вигляду.

У косметології використовують олію з вівса і спеціально відокремлювані ферменти. У домашніх умовах можна приготувати швидку маску/тонізуючу воду/скраб в одній тарі. Ретельно промийте овес і відваріть до готовності. Розділіть отриману кашу на три частини.

1. Приготуйте маску. Отриману розварену кашу подавіть вилкою до щільної консистенції. Отриману суміш нанесіть на обличчя, потримайте 10-15 хвилин та змийте теплою водою. Подібна маска зовсім не потребує збагачення. Вже через кілька процедур шкірі стане бархатистою та м'якою, зникнуть дрібні зморшки та висипання.
2. Приготуйте тонізуючу воду. Візьміть відварену овес і процідіть через сито або марлю. Водичку, отриману під час обробки, помістіть у зручний флакон і щодня протирайте обличчя після пробудження та перед відходом до сну.
3. Приготуйте скраб. Виберіть відповідну для вашого типу шкіри скрабуючу частинку - каву, цукор, сіль, мед, морська сіль і змішайте з відвареним вівсом. Використовуйте скраб 1-2 рази на тиждень. Наносите на чисту розпарену шкіру акуратними рухами, що масажують. Не потрібно тиснути на шкіру і втирати скраб у всі шари дерми одразу. Легко пройдіться масажними лініями, щоб не пошкодити шкіру.Якщо на обличчі є висипання, прищики чи серйозне акне – відмовтеся від використання скрабу. Він може посилити запалення, зруйнувати наявні висипи і спровокувати зараження.

Як вибрати вівсянку

На ринку представлена ​​маса продуктів з вівса, але найпопулярніший з них – вівсяна крупа. Як вибрати дійсно корисну кашу і не розгубитися в асортименті мережевих марок?

Правило 1: ніколи не купуйте сухі готові сніданки з вівсянки

У невеликих привабливих упаковках міститься величезна кількість цукру (навіть не підсолоджувача, а шкідливого білого цукру), хімічних речовин. Готовий сухий сніданок не дасть насичення, бадьорості та енергії. Навпаки, через 20-30 хвилин після їди він цю енергію забере. «Багатий» склад може обернутися специфічною реакцією організму: висипання, порушення випорожнень, проблеми з травною системою.

Правило 2: віддавайте перевагу цільному зерну

Про специфіку обробки завжди вказують на упаковці. Привчіть себе вивчати склад перед покупкою, щоб спускати гроші на справді якісну та корисну їжу. Декілька ступенів обробки не відповідають за якість. Навпаки, з кожним новим очищенням зерно втрачає величезну кількість нутрієнтів. Немає ніякого сенсу годувати себе марною потертьою, тому будьте уважні.

Правило 3: чим простіше склад, тим краще продукт

Вибирайте максимально просту їжу без ароматизаторів, шоколаду та наповнювачів. Купуйте «порожню» вівсянку, окремо гіркий шоколад, сухофрукти, горіхи, мед, кленовий сироп і просто самостійно змішайте інгредієнти. Це заощадить бюджет, абсолютно не вплине на час приготування та принесе відчутну користь організму.

Правило 4: звертайте увагу на упаковку

Вівсянка повинна реалізовуватись у герметичній упаковці або ємності. Це захищає жир від окислення та створення специфічної гіркоти.

Якщо не хочете мучитися з вибором вівсянки, приготуйте крупу самостійно. Придбайте цілісний овес і подрібніть до консистенції. Такий продукт буде максимально корисним та органічним.

Протипоказання до вживання

У вівса та продуктів, приготованих на його основі, немає прямих протипоказань. Слід виключити продукт із раціону у разі індивідуальної непереносимості або абсолютного неприйняття смаку злаку.

Не забувайте стежити за дозуванням культури в добовому раціоні. Переїдання вівса провокує головний біль, загальне погіршення стану, порушення всмоктування кальцію та вітаміну D.

Овес посівний

Овес посівний (Avena sativa), він же овес звичайний або кормовий, який вже рік знаходиться на піку популярності, завдяки поширенню по всьому світу тенденції на здоровий спосіб життя. Вирощування вівса є одним із найбільш високорентабельних напрямів сільського господарства.

Опис культури

Овес – однорічна польова культура. Популярність вівса як незамінного корму для різних видів худоби та свійської птиці обумовлена ​​його цінними харчовими якостями. У зерні міститься близько 13% білка, 45% крохмалю та 4,5% жиру. Овес широко використовується також у дієтичному харчуванні завдяки хорошій засвоюваності речовин, що входять до його складу. З вівса роблять толокно, геркулес, крупу, каву. Відходи вівса — солома та м'якіна — найчастіше використовуються для годівлі тварин, причому вони цінніші, ніж відходи інших зернових культур.

Історія культури

Овес вважатимуться однією з найдавніших сільськогосподарських культур.Спочатку він вважався бур'янистою домішкою в посівах ячменю та пшениці. Але в міру зростання популярності, а також через його невибагливість овес почав витісняти інші культури. У європейських країнах овес з'явився приблизно 1500 року до зв. е., біля нашої країни обробляється з 7 століття зв. е.

Райони вирощування вівса

Серед усіх зернових культур овес посідає 7 місце за обсягами вирощування у світі. Його активно вирощують у США, Канаді, країнах Європи. У Росії її основні площі вівса розташовані на вологих територіях. Основні області - Рязанська, Челябінська, Кіровська, Новосибірська. Великі території займає овес також у Алтайському та Красноярському краях.

Види та різновиди вівса

Вчені налічують близько 70 видів вівса, з них лише 11 є людиною, що культивується. Дикі види бувають багаторічними, вони завдають шкоди посівам, засмічуючи польові культури.

У Росії практичне значення мають два види вівса - посівний (Avena sativa L.) і візантійський (Avena byzantina С. Koch.). ludoviciana Dur.). Перший росте у більш північних широтах і тому називається північним, а другий росте на півдні і називається південним вівсюком.

Дикі вівси (всюди) легко відрізнити зовні від культурних. У диких видів в основі зерна знаходяться особливі зчленування, які виростають через вирощування та потовщення основи нижньої квіткової луски. Луска, у свою чергу, покрита шаром волосків, а також грубою розвиненою остюкою, яка може згортатися і розгортатися залежно від вологості. Ця властивість вівсюгів сприяє кращому поглибленню насіння в землю.

Як виглядає рослина

Залежно від типу волоті розрізняють овес розлогий (diffusae Mordv.) і стислий, або одногривий (orientalis Mordv.). до стрижня.

Технологія вирощування вівса

Овес на зерно вирощується практично так само, як і пшениця чи ячмінь. Завдяки сильній кореневій системі овес можна вирощувати навіть на низькородючих ґрунтах. Тому агрономи часто рекомендують вибирати овес як замикаючу культуру в сівозміні. При цьому багаторічне вирощування вівса показало, що ця культура стає дуже родючою при внесенні добрив та покращенні агротехніки. У разі можна розраховувати на високі врожаї зерна.

До недоліків вівса можна віднести:

• пізніше дозрівання культури;
• часте вилягання посівів;
• заростання вівса бур'янами.

Всі ці проблеми можна вирішити досить високим рівнем агротехніки — своєчасним та якісним посівом на тлі розрахункових доз добрив, агротехнічними заходами боротьби із бур'янами.

При вирощуванні культури необхідно звертати увагу на:

Вимоги до температури вирощування вівса

Овес відноситься до досить холодостійких культур. Зерна рослини проростають за температури 1–2 °C. На сходи можна чекати при 3–4 °C. Під час кущіння найбільш сприятлива температура для культури становить від 15 до 18 °C. Рослина може переносити заморозки до -9 ° С (але не під час цвітіння). Найкраща температура повітря для цвітіння вівса – 18–20 °C. Овес не переносить сильну спеку і гине при температурі повітря понад 40 °C.

Вимоги до вологи

Овес відноситься до вологолюбних рослин.Щоб плівчасте зерно почало набухати, необхідно 60 % води від загальної маси зерна. Особливо необхідна вода культурі за 10–15 діб до вимітування. .

Вимоги до ґрунту

Овес - рослина з високою засвоюючою здатністю при розвиненій кореневій системі.
Вирощувати овес найбільш сприятливо на суглинистих, супіщаних, торф'яних і глинистих ґрунтах. Рослина віддає перевагу ґрунтам, pH яких дорівнює 5–6. солонцюватих ґрунтах не принесе гарного врожаю.

Добрива

Овес - культура, для якої використання органічних і мінеральних добрив, особливо азотних, дуже корисне.

Якщо овес висівають на цілинних землях, то рекомендується вносити в ґрунт азотні та фосфорно-калійні добрива, які значно підвищують урожайність вівса.

На староорних грунтах краще вносити повний спектр мінеральних добрив. Значні надбавки врожаю спостерігаються при внесенні гранул фосфорних добрив. /га.

Згідно з багаторічними дослідженнями, для досягнення найкращого результату під овес необхідно внести 214,3 кг азоту, 175 кг фосфору та 78,6 кг калію на гектар землі.Найефективнішими дозами вважаються N:P:K у співвідношенні 1:1:1.

Агрономам важливо пам'ятати, що вирощування вівса з метою подальшого використання у виробництві дитячого харчування не передбачає надмірного застосування пестицидів та добрив.

Посів: умови, терміни, спосіб

Підготовку насіння до посіву слід розпочинати з попереднього року. Заздалегідь необхідно провести апробацію посівів (обстежити насіннєві ділянки на наявність шкідників та ураження хворобами, засмічення сортовою та видовою домішкою, бур'янами).

Для посіву необхідно відбирати найкраще насіння.

До них пред'являються такі вимоги:

• розмір насіння має бути досить великим;
• насіння повинне відповідати посівним якостям (схожість, чистота, відсутність хвороб тощо).

Низька схожість насіння завжди впливає на врожайність, вона буде знижена навіть незважаючи на збільшення норми висіву. Розмір насіння теж важливий для зростання та розвитку рослин. Посів невідкаліброваним насінням спричинить нерівномірність сходів. Це дуже важливо для вівса, який має розтягнуті періоди цвітіння та дозрівання зерен у волоті. Науково доведено, що при посіві першим великим насінням овес стає більш врожайним (додаток становить до 0,6 т/га). Тому при підготовці насіння вівса до сівби обов'язковим етапом є поділ насіння на перші та другі зерна. Перші зерна більші, тому з них виростають рослини з гарною кущистістю та великими врожаями. Рослини, вирощені з других зерен, менш продуктивні.

З метою підвищення схожості насіння застосовують повітряно-тепловий обігрів, який проводять до протруювання у сушарках або за допомогою активного вентилювання.

Хвороби – головна причина зниження врожайності та якості продукції. Для боротьби з ними використовують протруювання насіннєвого матеріалу. Для цього беруть 40% формалін у розрахунку 0,38 літра на 1 тонну насіння і замочують їх за 5 днів до посіву. Протруювання виконують сухим та напівсухим способом. Перший варіант забезпечує посилену дію препарату, сприяє збереженню зерен навесні без зниження схожості. Його виконують за 30-60 днів до сівби. Варто зазначити, що попередньої обробки підлягає тільки насіння, вологість якого менше 14%. Якщо вологість більше 17%, насіння слід обробляти напівсухим способом за 2-3 дні до сівби. Дозу протруйника вибирають для обробки 1 тонни насіння та розбавляють у 10 літрах води. Отримана суспензія служить для змочування насіння.

Для хорошої врожайності культури дуже важлива обробка ґрунту, що включає два прийоми: лущення стерні та оранку. Лущення стерні можна не проводити, якщо овес розміщується після просапних культур.
Овес добре відгукується на раннє поглиблення орного шару та зяблеву оранку на глибину до 25 см. Це сприяє підвищенню врожаю на 0,25–3 тонни з гектара. На ділянках, схильних до вітрової ерозії, необхідна безвідвальна обробка на глибину не більше 14 см. Взимку проводять снігозатримання. Якщо ґрунт запливає (важкий), рекомендується проводити культивацію суцільними культиваторами на глибину до 12 см.
Обробіток ґрунту у весняний період включає боронування зябку та передпосівну культивацію. Ці заходи дозволять зберегти вологу у ґрунті. У холодну дощову весну в районах надмірного зволоження проводити боронування зябку необов'язково, достатньо передпосівної культивації.У районах з легкими пухкими ґрунтами та недостатнім зволоженням потрібне коткування ґрунту перед посівом.

Для вівса підходять ранні терміни посіву. На підтаєжних, гірських і передгірних територіях Східного та Західного Сибіру посів проводять у перших числах травня. У степових, лісостепових районах Зауралля — у другій-третій декаді травня. На більш посушливих степових та лісостепових ділянках Сибіру висівання доцільно проводити у третій декаді травня.

Розрізняють 3 способи посіву:

• перехресний (відстань між рядами – 15 см);
• суцільний рядовий (відстань між рядами - 15 см);
• вузькорядний (міжряддя - 7-8 см).

Вирощування вівса по перехресному та вузькорядному посіві збільшує норму висіву на 10–15 %.
Схожість насіння та подальший розвиток рослини залежать від глибини посадки насіння. В умовах важких глинистих ґрунтів Нечорноземної зони, при гарному зволоженні та ранньому терміні посіву насіння закладають на 2–3 см. На суглинних ґрунтах Волго-Вятського, Центрального та Північно-Західного районів насіння закладають на 3-4 см. При легших ґрунтах їх можна заглиблювати на 5-6 см. В уральських областях, Східному та Західному Сибіру ця норма дорівнює 4-8 см. У Поволжі, Центрально-Чорноземній зоні та Північному Кавказі насіння закладають у зволожений ґрунт на 6–8 см. В умовах суглинних ґрунтів Далекого Сходу - на 4-5 см, супіщаних - на 5-6 см.

Овес - рослина раннього терміну сівби. Якщо сівбу зроблено пізніше, то високі температури ґрунту в початковий період зростання негативно позначаються на формуванні кореневої системи рослини. Також пізні терміни сівби значно впливають на зниження врожайності через меншу вологозабезпеченість та пошкодження шведською мухою.

Оптимальним для сівби вважається термін до 5 травня.Посів у пізніший термін веде до зниження врожайності, особливо при посіві після 15 травня. Тому при виборі черговості сівби перевагу треба віддавати вівсу. Йому потрібно більше вологи для набухання насіння, і в той же час він сильніше страждає від підвищених температур у початковий період зростання, що гірше переносить посуху.

Норма висіву насіння залежить від ґрунтово-кліматичних умов, способу та строку сівби, сорту. Наприклад, у Кіровській області вона варіює від 4 до 7 млн ​​схожих зерен на 1 гектар ґрунту. Важливо звертати увагу на щільність засіву: зріджені та загущені посіви негативно впливають на врожайність та якість зерна.

Якщо дотримані умови родючості ґрунту, достатньої кількості добрив, ранньої сівби, то можна знизити норму висіву в 1,5 рази.

Що стосується глибини закладення насіння, то це є також важливим фактором урожайності. Якщо закладення насіння буде неглибоким, то сходи можуть з'явитися тільки після дощу, вони будуть рідкісні, вузол кущіння буде закладено занадто дрібно. Все це негативно вплине на розвиток кореневої системи рослини та знизить опір вівса посусі.

Оптимальна глибина загортання насіння становить 3–4 см, в умовах посухи – до 5 см, на легких ґрунтах – 4–5 см.

Якщо на посівах вівса з'явилася кірка, необхідно проводити боронування (поперек чи діагоналі). Для цього найзручніше використовувати середні та легкі борони. Руйнування ґрунтової кірки сприяє:

• зменшенню випаровування вологи;
• забезпечення доступу повітря до коріння рослин;
• знищення до 80% сходів бур'янів.

Бур'яни, що ростуть на посівах вівса, віднімають у рослини поживні речовини і воду, заважають збиранню, поширюють хвороби і шкідників. Тому боротьба з бур'янами — важлива умова отримання врожаю.

Основні способи боротьби з бур'янами:

Безумовно, головним способом боротьби зі шкідниками є дотримання агротехніки (сівозміни, системи обробітку ґрунту, строків сівби).

Для знищення шкідників посіви обробляють інсектицидними препаратами:

• гексахлораном;
• метафосом;
• "Сумі-альфой";
• "Карате";
• "Тілтом";
• «Байлетоном» та ін.

При вирощуванні вівса ефективним є внесення ґрунтових гербіцидів. Найкраще обробляти ґрунт гербіцидами через 7–10 днів після лущення стерні, перед зяблевою оранкою.

Догляд за посівом

Щоб вирощування вівса дало хороші результати, важливим є правильний і своєчасний догляд за посівом. Робота включає проведення наступних заходів:

1. Післяпосівне коткування за допомогою кільчасто-шпорових котків на легких або посушливих ґрунтах. Обробка засмічених бур'янами ділянок після посіву гербіцидом Сімазином - 80% (розрахунок 0,25 кг/га). Боронування у разі появи ґрунтової кірки до сходів насіння.
2. Застосування ретарданта (регулятора зростання) «ЦеЦеЦе460» під час кущіння у розрахунку 3–4 кг/га виключить вилягання посівів вівса.
3. Боротьба з бур'янами. На стадії кущіння та виходу в трубку використовують гербіциди («Лонтрелом-300» 30 % у розрахунку 0,15–0,65 л/га, «Діален» — 3 л/га).
4. Боротьба з бурою, жовтою іржею, борошнистою росою, септоріозом та стеблевою іржею. Застосовують фунгіциди "Тілт" 25% КЕ (0,3 кг/га), "Байлетон" 25% (з розрахунку до 1 кг/га), "Фундазол" (0,6 кг/га) - на етапах кущіння і виходу в трубку.
5. Боротьбу зі шкідниками проводять за наявності личинок хлібної жужелиці, хлібного жука-кузьки, злакових мух та хлібної пиятики.

Якщо грунт недостатньо зволожений, то можна застосувати післяпосівне коткування.

Збирання врожаю

Прибирання – найважливіший етап виробництва якісного вівса.Вона є завершальним етапом польового циклу. Збирання необхідно проводити в найкоротші терміни, щоб не допустити перестою вівса на корені.

Готуючись до збирання, важливо пам'ятати, що овес дозріває нерівномірно. Зерна, що знаходяться вгорі волоті, дозрівають раніше, ніж ті, що знаходяться на нижніх ярусах. Овес погано дозріває у валках, тому при надмірно ранньому збиранні виходить багато зеленого зерна.

До двофазного (роздільного) збирання вівса слід приступати наприкінці воскової стиглості зерна у верхній частині мітелок, де зосереджено велике зерно. Збирання вівса у фазі повної стиглості веде до великих втрат найбільшого зерна.

Нині у Росії застосовуються різні комбайни, дозволяють вести збирання зернових, зокрема і вівса, з найменшими втратами.

У період збирання врожаю особливу увагу приділяють контролю та оцінці якості виконуваної роботи. Якість збиральних робіт оцінюють величиною втрат зерна.

Післязбиральна сушіння та очищення зерна - один з найбільш важливих моментів в отриманні високоякісного насіння.

Джерела

1. В.В. Коломейченка. Рослинництво / Підручник. - М.: Агробізнесцентр, 2007. - 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6
2. Коренєв Г.В., Підгірний П.І., Щербак С.М. Рослинництво з основами селекції та насінництва -: Агропромиздат, 3-тє видання, 1990. - 575 с. ISBN 5-10-000573-4
3. Землеробство, Навчальний посібник для СПО, Курбанов С.А., 2019
4. Державний реєстр селекційних досягнень, допущених до використання
5. Велика російська енциклопедія. Овес
6. Матеріал з Вікіпедії – вільної енциклопедії. Овес посівний