Бельгійські вафлі - 5 домашніх смачних рецептів.
Традиційні бельгійські вафлі дуже відрізняються від тих вафель, які звикли готувати в Росії. Причому відрізняються не лише зовнішнім виглядом, фактурою, товщиною, а й смаком. Подають їх зазвичай так само, як у США – на сніданок. Читай далі.
Як приготувати найсмачніші бельгійські вафлі: найкращі рецепти та поради
Колись у всі рецепти бельгійських вафель включали свіжі дріжджі. Сьогодні від цього відмовилися на користь розпушувача. Хоча можна зустріти способи приготування і з дріжджами також. За складом, розміром, формою вони схожі на американські вафлі з єдиною відмінністю: клітини в них глибші і великі. Хоча це багато в чому залежить від вафельниці.
П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах бельгійських вафель:
| Продукт | Калорій ккал 100г | Білки р 100г | Жири в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|
| Яйця | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Борошно пшеничне | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Вперше десерт з такою назвою з'явився у середині минулого століття на одній із європейських виставок у Брюсселі. Але популярність вони здобули на початку шістдесятих років 20 століття на території Північної Америки. Тоді їх, як і сьогодні, було прийнято подавати зі збитими вершками, тертим або рідким шоколадом, цукровою пудрою, фруктовим сиропом або джемом, іноді з вершковим маслом. Серед європейців це частіше десерт, серед американців та канадців – сніданок. "Батьком" бельгійських вафель прийнято вважати Уолтера Клеймана, бельгійця. На пам'ятній виставці він подавав їх із вершками та свіжою полуницею.
Щоб приготувати бельгійські вафлі в домашніх умовах, доведеться придбати спеціальну вафельницю (і радянська не підійде!). Клітини в них мають бути глибокими та великими.Сама ж форма класично квадратна, але може бути круглою або прямокутною.
П'ять низькокалорійних рецептів бельгійські вафлі:
| Назва страви | Час приготування | Калорій ккал 100г | Рейтинг користувачів |
|---|
| Бельгійські вафлі з протеїном | 20 хв |
159 | +37 |
| Бельгійські вафлі на кефірі | 30 хв |
248 | +71 |
| Бельгійські вафлі хрусткі | 40 хв |
265 | +101 |
| Бельгійські вафлі м'які | 1 год 20 хв |
292 | +229 |
| Бельгійські вафлі Льєзькі у вафельниці | 2 год 30 хв |
369 | +86 |
У найпростіший рецепт бельгійських вафель входять: пшеничне борошно вищого ґатунку, дрібний цукор, яйця, сіль, вершкове масло. У різновидах ці інгредієнти можуть доповнюватися молоком, кефіром, маргарином. Обов'язково має бути розпушувач - без нього вафлі не вийдуть ні повітряними, ні ніжними, якими мають бути. Справжні бельгійські вафлі мають бути м'якими, зі злегка хрусткою скоринкою, але ніжними всередині.
Бельгійські вафлі
Справжні бельгійські вафлі готуються на дріжджовому тісті в розпеченій вафельниці. Цей рецепт обов'язково стане одним із ваших коханих, приготування не займе у вас багато часу. Любителям вафель пропоную приготувати рецепт вафлі.
Бельгійські горіхові вафлі з соусом із білого шоколаду та інжиром.
Хрусткі бельгійські вафлі
Інгредієнти:
- 350 г борошна
- 300 лм молока (теплого)
- 2 яйця
- 70 г вершкового масла
- 2 ст. цукру
- 2 ч. л. сухих дріжджів
- пів-ч.л. солі
Сніданок, Перекус, Десерт
Як приготувати
- Вершкове масло|мастило| розтопити на водяній бані, не доводячи до кипіння. Залишити його остигати до теплого стану. У миску всипати борошно, саахар, сіль та дріжджі. Ретельно все розмішати.
- Потім влити яйця, влити розтоплену олію і ретельно перемішати. Потім влити половину теплого молока, розмішати до однорідності. Влити другу половину молока і перемішати. Дати тесту повністю охолонути.
- Накрити миску з|із| тестом харчовою плівкою і поставити в холодильник. Тісто для бельгійських вафель має настоятися у холоді не менше 6 годин (краще на ніч). Потім вийняти миску, зняти плівку та розігріти вафельницю.
- Змастити поверхню вафельниці шматочком вершкового масла|мастила| і вилити в центр трохи тіста. Накрити кришкою та готувати його близько 5 хвилин до рум'яності. Якщо ви готуєте вафлі в радянській вафельниці (на газі), періодично перевіряти їх на готовність, піднімаючи кришку.
- Подавати готові бельгійські вафлі гарячими, з кулькою пломбіру та розтопленим шоколадом чи медом. Можна прикрасити варенням чи фруктами. Приємного апетиту!
Вафлі з сиром та зеленню
Коментарі до рецепту
Це диво!
Дякую!
Дякую!
Дякую.
Тепер це мій улюблений бельгійський вафлі.
Найкласніший кулінарний сайт!
Дякую вам велике!
Посилання дала всім своїм знайомим.
Який рецепт заманливий:)
рецепт забираю в скарбничку.
Дякую, rinemba за покрокові рецепти!
Так легко та швидко з Вами готувати.
Обов'язково скуштуйте вафлі без яєць, це смачно.
Як чудово!:)
Дуже дякую, rinemba
Ох, яка смакота!
Неймовірно, смачно! rinemba, ви чарівниця!
Ще не готувала, але за рецепт спасибі!
Смачно та красива подача.
Візьму собі бельгійські вафлі до колекції рецептів.
Дякую, rinemba, дуже докладно, красиво, захотілося зробити, ну скажемо завтра!
А вже про найближче свято й казати нема чого!
Rinemba! Дякую за рецепт!
бельгійські вафлі готувала на день народження синочка.
Усім дуже сподобалося!
Дякую за Ваші ідеї.
Дякую, чудовий рецепт, бельгійські вафлі клас!
Супер сайт!
А фото до кожного рецепту для таких чайників, як я!!
Це неможливо смачно!
Дуже смачно!
Все вийшло ідеально.
Дякую!))
Сиджу зараз, доїдаю бельгійські вафлі.
Дуже смачно мені сподобалося.
Бельгійські горіхові вафлі з соусом із білого шоколаду та інжиром.
Хрусткі бельгійські вафлі
борошно - 300 г; яйце - 3 шт.; молоко - 250 мл; вода мінеральна газована - 120 мл; цукор - 70 г; масло вершкове - 125 г; розпушувач - 1 ч.л.; г, ванільний екстракт - 1 ч. л., соус - за смаком; шоколад білий - 100 г, лікер - 50 мл, інжир - 2 шт.
Вафлі улюблені ласощі багатьох дітей. Але хрусткі бельгійські вафлі перевершили всі мої очікування. Вони настільки ніжні та смачні, що я вирішила приготувати їх до приходу наших близьких друзів до чаю.
Мені сьогодні чоловік подарував вафельницю. Відразу вирішила її випробувати. Чесно сказати, не збиралася виставляти фото з рецептом, думала не вийде. Але вони вийшли, та такі смачні, що з радістю ділюся цим рецептом, який був розміщений в інструкції до електровафельниці. Вибачте за перепустки покрокових фото.
Пшеничне борошно 190 г Розпушувач 10 г Сіль на кінчику ножа Цукор 100 г Какао-порошок 15 г Молоко 240 мл Вершкове масло 70 г Яйце куряче 2 шт.
Бельгійські вафлі (класичний рецепт)
Класичні "Бельгійські вафлі" - це один із найпопулярніших десертів бельгійської кухні, вони дуже м'які та мають пишну структуру. Дегустувати вафлі бажано гарячими, щойно випеченими. Ідеально подавати ці ласощі з холодною кулькою морозива, але і з солодким сиропом або розтопленим шоколадом теж дуже смачно.
Інгредієнти
Кукурудзяний крохмаль – 4 ст.л.
Розпушувач – 2 ч.л.
Яйце (категорія с1) – 4 шт.
Олія вершкове - 60 г
Фото готової страви
Оцінити рецепт
Процес приготування
Підготувати інгредієнти для класичних бельгійських вафель.
В об'ємну миску просіяти борошно та розпушувач. Також додайте крохмаль.
Викласти вершкове масло|мастило| в сотейник, на мінімальному вогні розтопити. Зняти з плити та трохи охолодити.
Акуратно розділити яйця на жовтки та білки.
В окрему миску викласти жовтки, додати ванілін та цукор.
Збивати міксером приблизно одну хвилину до пишної світлої піни.
У миску до жовткової суміші залити молоко та охолоджену розтоплену олію. Перемішати віночком.
Отриману суміш залити до борошна, що просіює. Віночком активно все перемішати.
Білки викласти в окрему миску суху, додати до них сіль. Міксером на максимальних оборотах збивати приблизно 2-3 хвилини до стійких білкових піків. Щоб перевірити стійкість білкової маси, можна перевернути миску вгору дном – білки повинні залишатися нерухомими.
Білкову масу викласти в миску до борошняної суміші.
Ложкою або кондитерською лопаткою дбайливими рухами втрутити білки до отримання повітряного, досить рідкого тесту.
Змастити тонким шаром рослинної олії грати робочої поверхні електричної вафельниці, увімкнути розігріватися. На добре розігріту поверхню вафельниці столовою ложкою викласти тісто так, щоб грати повністю покрилися. Пристрій закрити і випікати вафлі кілька хвилин (залежно від потужності пристрою). У мене одна пара вафель випікається три хвилини.
Класичні бельгійські вафлі готові. Подавайте їх із свіжими ягодами, полив сиропом, медом чи розтопленим шоколадом.
