М'ясо з пивом
Пиво не лише смачний напій, а й чудовий маринад для м'яса. Важливо вибрати легке світле пиво, щоб не зіпсувати страву. Розкажу, як приготувати м'ясо з пивом: м'яке та з легким ароматом солоду.
СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ
- Яловичина 1500 Грам
- Цибуля 3 Штуки
- Оливкова олія 1 Ст. ложка
- Часник 4 Зубчика
- Борошно 2 ст. ложки
- Пиво 500 Мілілітрів
- Винний оцет 1 ст. ложка
- Сіль, перець
- Запашні трави 1 Пучок
- Коричневий цукор 1 Ст. ложка
- Яловичий бульйон 350 Мілілітрів
Крок 1
Наріжте яловичину на лінії середнього розміру. Обсмажте їх на великому вогні в олії. Перекладіть м'ясо в інший посуд.
Крок 2
Цибулю наріжте півкільцями та обсмажте у тій же сковороді до м'якості. За хвилину до готовності видавити часник.
Крок 3
Ложку вершкового масла розтопіть у сотейнику, додайте|добавляйте| муку|борошно| і цукор, обсмажте, постійно помішуючи.
Крок 4
Невеликими частинами вводьте бульйон у сотейник, доведіть до кипіння. Потім влийте пиво та оцет, варіть до загусання (хвилин 10).
Крок 5
У жароміцний посуд викладіть шарами цибулю та смуги яловичини, посипаючи приправами, сіллю та перцем. Потім залийте все соусом.
Крок 6
Тушіть м'ясо в духовці 2,5 години за температури 150 градусів.
М'ясо у пиві
Кермо в пиві - страва дуже популярна в Баварії, готують її і на темному, і на світлому пиві. На темному пиві, кермо виходить дуже насиченого, я б сказала, "чоловічого" смаку.
Інгредієнти
Рулька свиняча - 1 шт.
Селера - 1 черешок
Розмарин - 1 гілочка
Перець чорний мелений – 0,5 ч.л.
Перець гострий – 1 шт. (за бажанням)
Соєвий соус – 2 ст.л.
Квашена капуста – 300 г
Сьогодні пропоную дуже смачний варіант приготування м'яса, та й не звичний – готуємо м'ясо в пиві в духовці.Попередньо маринуємо м'ясо у світлому пиві, з рядом спецій та.
Інгредієнти
Свинячий ошийок – 600 г
Пиво світле – 300 мл
Гірчиця у зернах – 1,5 ст.л.
Чебрець сухий - 1 ч.л.
Італійські трави – 1 год.
Квашений огірок – 2 шт.
Олія - 20 мл
Винний оцет – 5 мл
Кріп свіжий – 10 г
Чесно сказати, після множини випробуваних нами маринадів для свинячого шашлику, до маринаду з пивом поставилися якось скептично. Ну що може дати пиво? Це питання нас і інтригувало. Для цього експерименту.
Інгредієнти
Цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
Пиво світле – 200 мл
Сіль та перець чорний - за смаком
Кролик, тушкований у пиві (або тушкований заєць у пиві), - страва, зараз уже майже забута навіть у тих європейських країнах, в яких вона була колись повсякденністю. Кролики, чи розумієте, нині.
Інгредієнти
Пиво темне – 660 мл
Олія - 4 ст.л.
Перець чорний мелений - за смаком
Я – не великий любитель пива, а от курочка пиво, як виявилося, дуже любить! Курка в пиві – страва, яка сподобається всім! Потрібно готувати!
Інгредієнти
Пиво світле – 330 мл
Соєвий соус – 2 ст.л.
Оливкова олія – 1 ст.л.
Приправа для курки – 1 ст.л.
Перець чорний мелений - за смаком
Отже, для приготування свинячого коліна по-чеськи кермо треба ретельно помити під проточною водою, почистити гострим ножем, обсушити паперовим рушником. Якщо залишилися волоски на шкірі, осмолити над газовою конфоркою на плиті. .
Інгредієнти
Свиняче кермо - 1.5-2 кг
Пиво темне – близько 1 літра
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Лавровий лист – 2 шт.
Часник – 0,5 головки
Перець горошком – 0,5 ч.л.
Перець ч. - за смаком
Кумін (або кмин) – 1 ч.л.
Корінь петрушки – 1 шт.
Отже, ближче до справи, підготуємо спочатку всі продукти для маринаду та замаринуємо м'ясо.У миску викладаємо коричневий цукор, сіль, перець чорний мелений, листочки розмарину та часник. .
Інгредієнти
Для маринаду:
Оливкова олія - 50 мл
Пиво світле – 70 мл
Коричневий цукор – 2 ст.л.
Розмарин - 1 гілочка
Сіль та перець - за смаком
Для соусу чимичуррі:
Перець болгарський – 0,5 шт.
Оливкова олія - 50 мл
Оцет винний – 20 г
Перець чилі мелений – 0,5 ч.л.
В'ялені помідори – 10 г
Сіль та перець - за смаком
Густий наваристий суп із добірних м'ясних шматків у поєднанні з овочами - найдавніша вірменська страва "Хашлама". Крім овочів та великої кількості м'яса, сучасні кухарі додають у страву вино чи пиво. .
Інгредієнти
М'ясна м'якоть – 2-2,5 кг
Болгарський перець солодкий – 2 шт.
Цибуля - 1-2 шт.
Напевно, кожна господиня має улюблені страви, які вона не тільки цінує за смакові якості, але й любить сам процес приготування. У мене таких рецептів багато, і один із них.
Інгредієнти
Яловичина (баранина) – 500 г
Солодкий перець – 2 шт.
Дуже смачне рагу з яловичини та овочів чудово підійде для ситного сніданку чи вечері. В даному випадку яловичина тушкується в пиві, що робить її м'якою та пікантною, а овочі виходять дуже сильно.
Інгредієнти
Яловичина – 700 грам;
Цибуля ріпчаста - 2 шт;
Картопля – 700 грам;
Вершкове масло – 40 грам;
Рослинна олія – 1 ст.л;
Сіль, перець – за смаком;
Пиво темне – 200 мл;
Вода або бульйон – 200 мл.
У рецепту під назвою "ірландське рагу" існує досить багато варіантів приготування, але суть його залишається незмінною - це густе тушковане блюдо з великих шматків баранини та картоплі з додаванням різних.
Інгредієнти
Баранина (м'якуш лопатки) - 500 г
Цибуля ріпчаста - 200 г
Пиво темне – 500 мл
Борошно пшеничне - 30 г
Олія рафінована - 40 г
Перець чорний – 1,5 ч.л.
Лавровий лист – 2 шт.
Пропоную замаринувати шматочки телятини для шашлику в маринаді з темного пива з цибулею та перцем.
Інгредієнти
Телятина (м'якоть) – 1-1,2 кг;
Пиво темне – 1 пляшка (0,5 л);
Перець ароматний (рожевий, запашний.) - 0,5-1 ч. ложка
Для приготування страви потрібно взяти курячі стегна, світле пиво, приправу для курки та часник.
Інгредієнти
Стегна куряче - 6 шт;
Пиво світле – 500 мл;
Приправи для курки (з сіллю) – 1,5 ст.
Пропоную приготувати соковиту курочку з "хмільком" Така страва чудово підійде і для повсякденного обіду, і для недільного вечері.
Інгредієнти
Пиво темне – 500 мл
Вершкове масло - 30 г
Розмарин - 4 гілочки
Маринад:
Йогурт натуральний - 125 мл
Прованські трави – за смаком
Цей рецепт свинячої рульки з картоплею в духовці народився у мене за мотивами рульки по-баварськи.
Інгредієнти
Свиняча рулька – 3 шт.
Яблуко – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Пиво світле – 300 мл
Сіль та перець - за смаком
Рослинна олія – 1 ст.л.
Курячі серця, попередньо обсмажені, а потім тушковані в пиві з овочами та ароматними травами, виходять м'якими та пікантними на смак. Це непоганий варіант для повсякденного меню, коли раптом захочеться субпродуктів.
Інгредієнти
Курячі серця - 500-600 г
Пиво світле – близько 1 склянки
Рослинна олія – 2 ст.л.
Часник - за смаком та за бажанням
Ароматні трави - за смаком
