Запечена капуста броколі в паніровці в духовці

Запечена капуста броколі в паніровці в духовці простий рецепт. Прекрасна варіація на тему смачної вечері! Хрустки шматочки в ніжному кешью-соусі. Пальчики оближеш Вам сподобається, навіть якщо ви зовсім не любите броколі.

🔹190г білого борошна
🔹100 г нутового борошна
🔹310-375 г рослинного молока
🔹1 чайна ложка часникового порошку
🔹1 ч.л. копченої паприки
🔹Щіпка будь-якої солі гарної якості
🔹300 г суцвіть броколі
🔹125 мл гострого соусу (за смаком, опціонально)
🔹100 мл кленового сиропу
⠀
Вершковий соус
🔹65 г сирих горіхів кешью
🔹65 мл рослинного молока
🔹1 столова ложка лимонного соку або яблучного оцту
🔹Щіпка солі
🔹1 столова ложка сушеного кропу
🔹1 чайна ложка часникового порошку

Як приготувати запечену капусту броколі в паніровці в духовці?

1. Розігрійте духовку до 180°C. У середній мисці змішайте перші 6 інгредієнтів. Зануріть брокколі в тісто. Струсіть зайве рідке тісто. Помістіть брокколі на лист.

2. Запікайте броколі в духовці протягом 20 хвилин. Через 10 хвилин після старту не забудьте перевернути. Тим часом у маленькій мисці змішайте гострий соус та кленовий сироп.

3. Полийте ним брокколі і випікайте ще 15-20 хвилин або доти, поки тісто не стане золотистим. Тим часом зробіть вершковий соус: додайте всі інгредієнти до блендера і перемішайте до однорідної маси.

Брокколі в пануванні

Брокколі розділити на суцвіття та ретельно вимити проточною водою.

Крок 2

Відварити 2-3 хвилини в киплячій підсоленій воді.

Крок 3

Відкинути на друшляк, обполоснути холодною водою і дати стекти зайвої рідини - це займе 10-15 хвилин.

Крок 4

Тим часом підготувати яйця (добре збити вилкою або віночком), борошно та панірувальні сухарі.

Крок 5

Додати в яйця сіль, перець та мускатний горіх. Ще раз збити.

Крок 6

У глибоку сковороду чи сотейник налити олію та кинути часник. Обсмажити його буквально 1 хвилину та вийняти.

Крок 7

Кожне суцвіття занурити в яйця, потім у суміш з борошна та панірувальних сухарів. Повторіть процедуру ще раз. обсмажувати броколі в киплячому маслі до утворення рум'яної скоринки. Вийняти на друшляк або серветку, щоб позбутися зайвого жиру.

Крок 8

Готову страву за бажанням посипати кунжутом. Подавати із соєвим або будь-яким іншим соусом.

Брокколі в пануванні

Брокколі - це надзвичайно корисний низькокалорійний овоч, який, на превеликий жаль, не дуже часто присутній у нашому раціоні, і на це є певні причини. По-перше, він не належить до бюджетних продуктів, які можна без проблем купувати хоч щодня, а по-друге, цей овоч не так вже давно увійшов у наш побут, і багато хто просто не уявляє, як приготувати з нього що-небудь цікаве та смачне. Найочевидніша дія полягає в тому, щоб швидко відварити броколі в киплячій підсоленій воді, в результаті чого виходить проста, але при цьому дієтична страва, яку краще подати на гарнір до м'яса чи риби. Як показує практика, у соло-форматі відварену броколі добровільно погоджуються їсти хіба що найбільші шанувальники цього продукту, ну чи ті, хто свідомо чи вимушено дотримується суворої рослинної дієти. Однак, насправді з броколі можна приготувати пристойну кількість смачних та оригінальних страв на кожен день, витративши на це зовсім небагато додаткового часу та зусиль.

Раніше я вже показувала, як приготувати броколі з болгарським перцем і пікантною заправкою - прекрасна овочева страва, яка може послужити салатом, гарніром або подаватися як гарячий для веганів і вегетаріанців. А сьогодні хочу запропонувати вашій увазі ще один простий рецепт самодостатньої страви для обіду, вечері або перекушування, в якому скибочки відвареної капусти броколі набувають ароматної хрумкої скоринки і завдяки цьому кулінарному прийому сприймаються домочадцями з непідробним захопленням. Ця незвичайна овочева страва містить короткий список доступних продуктів, готується в лічені хвилини і сподобається не тільки любителям броколі, оскільки вона може похвалитися апетитною зовнішністю і до того ж має яскравий смак, що запам'ятовується. Загалом цей рецепт є надзвичайно вдалим у всіх відносинах, і тому я можу гарантувати, що він нікого не розчарує!

Корисна інформація

Як приготувати брокколі в паніровці на сковороді - простий рецепт гарніру з капусти брокколі в паніровці з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 800 г капусти броколі
• 5 ст. л. панірувальних сухарів
• 15 г зелені кропу
• цедра лимона
• 50 г вершкового масла
• 3 зубчики часнику
• сіль, суміш перців

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати брокколі на сковороді в незвичайній хлібній паніровці, насамперед треба підготувати саму капусту до наступної двоступінчастої термічної обробки. Звичайно, ви цілком можете взяти заморожені овочі, які вже були вимиті та нарізані, що заощадить вам сили та час, але якщо у вас є свіжий качанчик брокколі, то його доведеться вимити та розібрати на суцвіття приблизно однакового розміру.У разі замороженої броколі можна не витрачати час на її розморожування, проте якщо капуста була заморожена великими шматками, які незручно їсти, то їх можна і потрібно зменшити після відварювання.

2. Підготовлені скибочки опустити в киплячу воду і варити протягом 7-8 хвилин до готовності. Важливо не переварити капусту, щоб вона залишилася пружною і навіть злегка хрусткою. Загалом, довго тримати її в киплячій воді не варто, інакше вона почне розвалюватися при обсмаженні.
3. Готову броколі потрібно ненадовго опустити в холодну воду або просто промити її в друшляку, щоб вона зберегла яскравий колір. Після цієї процедури скибочки капусти необхідно викласти на паперові рушники і добре обсушити, інакше хлібне паніровка розмокне і після обсмажування не буде хрумтіти.
4. Часник очистити, роздавити ножем і порубати до дрібної крихти.
5. Кріп вимити, обсушити і нашаткувати. Можна також використовувати петрушку, оскільки вона добре поєднується за смаком з броколі, але її складніше подрібнити до такого стану, щоб вона виглядала мило і скромно, а не кудлатими лопухами 🙂 те, як то кажуть, ні в чому собі не відмовляйте.
6. У великій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, покласти подрібнений часник і обсмажити на середньому вогні при частому помішуванні близько хвилини, намагаючись не доводити його до підрум'янювання. До речі кажучи, якщо ви заміните вершкове масло на 2 - 3 столові ложки будь-якої рослинної, то страва вийде менш калорійною і до того ж пісною, але при цьому вона практично не втратить у своїх смакових якостях.

7.До часнику додати панірувальні сухарі та обсмажити їх протягом 1-2 хвилин, майже безперервно перемішуючи, щоб вони рівномірно зарум'янилися.

Порада! Для приготування броколі за цим рецептом найкраще використовувати великі панірувальні сухарі без додаткових смако-ароматичних та барвних добавок. Оскільки пошуки такого продукту в магазинах часом є непростим завданням, то сухарі цілком можна зробити в домашніх умовах, тим більше що це зовсім не складно і до того ж допоможе вам утилізувати хліб, що залежався. Для цього білий хліб будь-якого ступеня свіжості слід порізати невеликими скибочками прямо з кірками та підсушити протягом 10 хвилин у розігрітій до 180 ° С духовці. Після цього його треба повністю остудити, скласти у велику чашу блендера та подрібнити в імпульсному режимі до потрібного ступеня.

8. Далі до панірувальної суміші в сковороді потрібно покласти зелень, дрібно натерту лимонну цедру, сіль та перець і все перемішати. Обсмажувати або прогрівати отримане панування вже не потрібно.
9. У сковороду викласти броколі, все перемішати, щоб капуста з усіх боків покрилася ароматними крихтами, і відразу ж зняти страву з плити.

Брокколі в паніровці, приготовлена ​​за цим простим рецептом, є надзвичайно цікавою стравою, що запам'ятовується, яка дозволить вам по-новому поглянути на цей корисний рослинний продукт. У свіжоприготовленому вигляді хлібне паніровка на капусті приємно хрумтить, що і є основною фішкою цієї страви, тому раджу не залишати її на потім, а готувати таку кількість, яку ваші домочадці одразу зможуть подужати. Щоправда, за підрахунками варто врахувати добавку, яка, напевно, знадобиться після того, як страва буде продегустована та розкуштована. Приємного апетиту!