Брокколі у клярі на сковороді
Брокколі часто використовують у дієтичному харчуванні, коли овоч готують на пару або відварюють. Сьогодні готуватимемо брокколі у клярі на сковороді. Кляр з додаванням кукурудзяного борошна добре тримається і не сповзає, він м'який та повітряний. Капуста всередині кляру, завдяки швидкій термічній обробці, зберігає більшість корисних речовин і залишається хрусткою, але не сирою. Страва сподобається не лише любителям цього виду капусти.
Рецепт брокколі у клярі на сковороді
Інгредієнти:
- броколі – 400 г;
- борошно кукурудзяне - 2 ст. л.;
- борошно пшеничне – 2,5 ст. л.;
- олія рослинна – 300 мл;
- яйце куряче - 1 шт.;
- молоко – 200 мл;
- розпушувач тесту - 0,5 ч. л.;
- сіль - щіпка.
Як готується капуста брокколі смажена в клярі на сковороді з яйцем
Підготувати все потрібне. Капусту брокколі використовувати свіжу, бажано тільки з грядки.
Спочатку зробимо кляр для капусти броколі. У миску всипати рівні кількості кукурудзяного та пшеничного борошна, половинку столової ложки пшеничного залишити для панірування.
Перемішати, поглибити, розбити яйце.
Влити половину молока.
Замісити густе тісто, допустимо наявність невеликих грудочок. Ввести розпушувач або харчову соду, гашену в оцті. Залишити наполягати на 10-15 хвилин. За цей час кукурудзяне борошно набухне і кляр ще більше загусне.
Брокколі промити і розібрати на суцвіття, надто великі краще розрізати. Між гілками може збиратися сміття або комахи, тому все ретельно оглянути і при необхідності прибрати.
Кляр з кукурудзяного і пшеничного борошна розбавити молоком, що залишилося до отримання консистенції як для випічки оладок.
Кожен шматочок броколі обваляти в борошні.Це дозволить оболонці добре триматися та не сповзати.
Потім занурити в тісто.
Викласти в розпечену олію. Бажано, щоб капуста вільно в ньому плавала, але і в меншій кількості жиру можна зробити смачну страву. Смажити брокколі у клярі на сковороді з усіх боків до зарум'янювання. Кляр при цьому роздмухується і стає пишним.
Таким чином вчинити з усіма суцвіттями броколі.
Брокколі в клярі готова, кляр повітряний і м'який, а сама капуста всередині хрумка. На додаток, запропонувати будь-який соус.
Капуста у клярі на сковороді
Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом смачної та легкої у приготуванні закуски з капусти. Приготуємо цвітну капусту в клярі. Ця проста закуска виходить дуже апетитною як на вигляд, так і.
Інгредієнти
Цвітна капуста – 1 головка (800-900 г)
Вода-1 л (для варіння)
Лавровий лист – 1 шт.
Молотий чорний перець – до смаку
Спеції/сушені трави – за смаком
Борошно пшеничне – 200 г
Яйце куряче - 4 шт.
Олія - 1 ч.л. (для кляра) + для обсмажування
Вода газована/звичайна – 100 мл
Для приготування смачної смаженої цвітної капусти велике значення має кляр. Саме від вдало приготовленого кляру залежить смак підсумкової страви. Смажимо цвітну капусту в клярі на основі яєць та сметани. Даний.
Інгредієнти
Цвітна капуста - 700 г
Рослинна олія - для смаження
Сіль, перець мелений - за смаком
Такий незвичайний овоч, як брюссельська капуста, був виведений ще в 18 столітті бельгійцями. З тих пір він є одним із найпопулярніших, у тому числі завдяки багатству вітамінів та корисних.
Інгредієнти
Брюссельська капуста заморожена – 17 шт.
Сіль, перець – за смаком
Кріп сушений – за смаком
Рослинна олія – 3-4 ст.л.
Для приготування цвітної капусти в кефірному клярі насамперед рекомендую підготувати всі необхідні продукти, щоб у процесі нічого не забути. Щоб приготувати кляр, збийте в піалі куряче яйце з .
Інгредієнти
Цвітна капуста - 250 г
Куряче яйце - 1 шт.
Борошно пшеничне – 2 ст.л.
Олія для смаження – 2 ст.л.
Страва підійде вегетаріанцям, тим, хто тримає піст, а також людям, які дотримуються певних дієт. Готуємо смажену цвітну капусту в пісному клярі без використання яєць. Кляр готується на водній основі.
Інгредієнти
Цвітна капуста - 500 г
Рослинна олія - для смаження
Для пісного кляру:
Крохмаль картопляний – 1 ст.л.
Рослинна олія – 1 ст.л.
Сіль, мелений перець - за смаком
Брокколі у клярі
Показую, як приготувати брокколі у клярі. Виходить дуже смачна і ніжна закуска або відмінний овочевий гарнір, який можна подавати до м'яса, птиці чи риби.
СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ
- Брокколі 500 Грам
- Борошно 1
- Яйця 2 Штуки
- Сіль 1,5 чайних ложки
1 чайна ложка для відварювання капусти, решта – для кляру
- Цукор 1 Чайна ложка
- Рослинна олія 500 Мілілітрів
кількість олії дано для смаження у фритюрі, якщо смажитимете на сковороді - олії знадобиться набагато менше
- Перець чорний мелений 2-3 Тріска
- Вода 1,5 Літра
- Пиво 0,5 Склянки
можна замінити газованою мінеральною водою
Крок 1
Розбираємо броколі на суцвіття і добре промиваємо під струменем води.
Крок 2
У киплячу підсолену воду кидаємо брокколі хвилин на 3-4.
Крок 3
Відварену броколі відправляємо в друшляк і, поки вода стікає, готуємо кляр.
Крок 4
Для кляру добре змішуємо пиво, яйця, сіль, цукор та перець. Додаємо борошно і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Якщо ви хочете отримати товсту скоринку кляру – зробіть його густішим.
Крок 5
Розігріваємо олію в невеликій каструльці. Суцвіття вмочуємо в кляр і обережно опускаємо в гарячу олію. Обсмажуємо з усіх боків і готові шматочки викладаємо на паперовий рушник або серветку, щоб увібрався зайвий жир.
